蛋糕店如何提高客流最快的方法

‘壹’ 如何提升门店客流量

提升门店客流量又以下方法：
首先门店的广告牌要醒目，门店前要空旷，最好是临街的店铺。这样过往的行人能清楚地看到你的店铺。LED灯箱、橱窗都可以作为品牌展示区，来吸引消费者。
其次是在周边学校、居民区、十字路口等人流密集区散发宣传单，优惠券等等。
最好，门店的服务工作要做好，可以免费提供WIFI，茶水，办理会员卡，节假日大促销，每个月都有抽奖活动等等。

‘贰’ 蛋糕店如何扩大

如何做蛋糕店的营销（一）

麦西欧蛋糕烘焙课堂
之前发过一篇文章着重讲私房蛋糕店前期需要的准备工作，包括了开店前周边环境调查、物料如何准备等一些概念的东西，得到了不少朋友的关注。这次我们再简单讲讲关于蛋糕店营销这方面的事情。文章只能简单的讲，具体的操作内容属于学校对学员创业支持的一部分，有兴趣的朋友可以来学校具体了解学习。学校在重庆，是重庆市级西点烘焙培训学校。这和某某区一级的职业学校是不一样的，更何况是冒充市级学校那就不好说了。而且好多事情不是广告打得响就很好，以后就别再问我了。
好了言归正传。我们开店关键在于宣传，就像我们培训学校一样，营销广告很重要。在这里还是重提一个观念，现在还抱着“酒香不怕巷子深”的思维来开店，除非是资本雄厚、圈子深或者技术已经顶尖，否则都是不合适的。

我们关注以下两个方面：
一、如何有效增加顾客进店率？
二、如何让顾客产生购物欲望？
基本上我们认定顾客在商店里待的时间越长，购买产品的可能性就会越大。一般来讲顾客在2分钟以内就会做出是否购买的决定，我们往往都强调对店员的培训和要求，这是主观因素，事实上卖场环境的布置尤为重要。
首先消费者从外界进入购买场所需要缓冲。所以店铺需要一个明显的信号，让消费者关注到自己进入了不同的区域。这包括气味、温度、视觉、节奏、声音、色彩的不同，在这种不同的指引下消费者才会关注到产品，或者说这个店所提供的服务功能。举例子来说，某全国知名连锁店（H店）在重庆北滨路店和重庆本地某知名连锁店（Q店）在重庆建新东路店作比较。
H店在店面装修的色彩上与周边其他店铺不一样，能让人明显关注到这个店的存在。店内布置让人感觉里外环境的落差。简单说，进店之前消费者因为自己需要买蛋糕，所以通过醒目的店招注意到了这个蛋糕店，进店之后通过店内装修环境、店员引导、店内气味等等因素明显区别，来暗示消费者的注意力应该转移店内的产品和服务上。最后经过陈列布局引导消费者逐渐浏览产品，最后做出购买选择，这个选择可能与消费者当初的购买计划完全不一样。
反观Q店。不仅店面装修与卖其他产品的店铺差别不大，而且店内环境缺乏（蛋糕西点）氛围。俗话说“货卖堆山”就是讲就是要让消费者在进店之后有一种热卖、可选性强的感觉，不过需要提醒的是，并非单纯的摆放了许多西点蛋糕的产品就能拥有购买氛围，还需要在气味、温度、视觉、节奏、声音、色彩下功夫，让人感受到进店前和进店后的剧烈变化，否则就叫氛围不够。最后，Q店在陈列布局上的失误暗示消费者，赶紧寻找想买的那一件商品，否则就离开，从而丧失最后的销售机会。店内很多产品或者服务信息彻底被忽视，关键是倘若店内没有消费原本想购买的商品，也会在这种暗示下没有心情寻找替代品。
大部分消费者进入店铺习惯向右观看，所以建议在店铺入口右侧设置高价值、高颜值的产品，或者是展示区域。比如生日蛋糕定制的展示橱窗，同时将收银台设置在这个区域，不仅利于迎宾和引导，也能缩短顾客确定购买到付款之间的距离，还能对店外顾客展示。那么顾客只要不是定制生日蛋糕之类，那么行动路线必然往左，前厅客流自然区分。
在店铺设置少量的圆桌和椅子。这个区域的功能并非是为了让顾客坐在店里吃蛋糕，我们不是肯德基。其目的是为了区分男女顾客。男性比女人更少关注产品价格，快速购物离开，不会关注其他。这样会减少女性购物时间，所以，设置这个区域或者设置男性感兴趣的产品资讯，尽量是图片。
我们摆放广告的位置要醒目，针对不同区域涉及到不同的人群和产品，投放不同的广告。正如刚才讲到的休息区的广告应该符合男士或小孩。广告放置应该能够尽量打断(或者刚刚齐平于)购物者的视线，挡住（吸引到）他们的目光，比如收银台前广告。在收银台旁边的柜台可以放置一些漂亮的冷冻类小甜品，单品价格不高（比如25元-35元）但是利润空间大，而且便于孩子携带食用。

蛋糕店的陈列要注意节奏。做到有强有弱、有主有次、有密有疏。在顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的商品周围陈列有联带性的商品，以扩大顾客的视线范围。柜台陈列尤其不能缺货，柜台经常缺货会诱导顾客认为店铺产品少，可选性差，剩余产品的品质差，进而引申到对该店铺的不信任。还有一种是视觉上的缺货。因为大部分顾客不乐意踮起脚跟、弯腰甚至蹲下去选择商品，从而被顾客选择性的忽视，其结果等于缺货

‘叁’ 开了一家糕点店，棋子烧饼烧饼啥的挺好吃，就是刚开业客流量不多，怎样让更多人知道呢

要看你们家的店是不是开在好地段了，如果地段好，人流量本身基数大，印点传单在人比较多的地方发一发就可以有点提高。如果地段不是太好的话，建议你还是在网络上做营销，比如开开微博啊，写点文案在朋友圈多发发消息推送，做点折扣优惠或者团购活动到大众点评啊，美团啊这些比较有影响力的网站上去，或者办一些试吃活动什么的，应该比较有帮助的。

‘肆’ 你好 蛋糕店做什么活动提高人气

蛋糕店做活动的话，无非也就是优惠活动吧。主要还是买多少减多少？或者是打几折让顾客看得到的优惠顾客才会买。主要还是得蛋糕店的产品要好吃，顾客自然就会来。

‘伍’ 夏季是蛋糕店的淡季，怎样做，做什么活动才能提高营业额

夏季是蛋糕店的淡季，可以选择制作一些冷饮一起出售，提营业额度。

冷饮种类如下，可以根据需要选择合适的种类制作出售。

1. 食用冰

   质量好的食用冰色泽应均匀，有透明感；形态完整，且大小一致；冻结坚实，滋味纯正，无异味；肉眼看不出杂质。

2. 冰淇淋

   好的冰淇淋口感清凉细腻，滋味和顺，绵甜爽口，具有各香型品种特有的香气，呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽，无变形、无软塌、无收缩，涂层无破损，不存在有冻结紧固等现象。

3. 雪糕

   好的雪糕色泽符合品种应有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均匀一致；形态完整，大小一致，表面起霜；插杆整齐，无断杆、多杆和空头现象，涂层均匀无破损；组织结构坚实、细腻、滑润，无明显粗糙的结晶，香气纯正，无异味，无杂质。

4. 汽水

   好的汽水色泽纯正，无沉淀物及肉眼看得见的杂质；瓶口干净、严密，无漏气、漏液现象；汽水的液面与瓶口距离为3～6cm。若汽水甜味不足，异味有余，表明汽水已变质；若汽水的清凉刺激感不明显，则表明饮料中的CO2含量偏低。

5. 果汁

6. 果汁饮料是将果实的汁液兑入不同量的水和糖而制成。品质好的果汁应有天然色泽，具有其品种特有的香味。澄清果汁应澄清透明，无混浊；混浊果汁应均匀一致，无沉淀和杂质，封口严密，不漏液。

‘陆’ 增加客流量的方法有哪些

1、吸引客户进店的举措，改变思路

消费者习惯是哪里人多去哪里，是聚集效应也是从众心理，看热闹是大部分消费都喜欢的，那我们如何借助客户聚集心理来提升展厅销售氛围，补充人气不足。通常经销商一直在想着靠走出去来进行引流，却常常忽略现有资源。

事实上有些集客方法很简单，经销商可以在店面可控资源里，把展场外面布置的比较喜庆。

其中的几个办法非常有效，例如：入口有醒目招揽物料/展厅外面玻璃上悬挂活动条幅/按照便于客户观摩习惯展示/展厅门口的车辆摆放整齐/按车型大小进行陈列/设置主推车型外场展示区域/月度主题活动的看板/条件允许下，入口可放置不同颜色车型道旗/旗面颜色靓丽鲜艳/关键字体要凸出鲜明等等。

这些都是吸引客户眼球很好的方式，同时激发客户进店的欲望，总之学会要结合自有硬件对不同区域进行布置广宣。

2、合理且充实的展厅工作让销售顾问动起来，避免闲散

管理者要了解当日销售顾问的工作，通过晨会每个销售顾问上报当天工作计划，如预约接待数量、当日预订数量、回访跟进数量等。

根据销售顾问的当天工作计划，你就会发现销售顾问每天工作是否饱和。如果一天接待了1个客户，当天回访了2个客户，没有邀约再回，没有其他具体执行工作，那这个销售顾问这一天都在做什么呢。

所以，管理者要学会安排工作！如没事的时候让内勤或者客服把保有客户的信息导出来让销售顾问回访。

回访的时候以维护为主，确保每个销售顾问都有一定数量老客户，制定联系数量及周期频次，争取从老客户身上获得置换增购和转介绍线索。回访时要告知老客户相关政策，特别强调客户利益价值，挖掘保有客户的新增线索。

3、市场部要主动而非被动工作

现在的市场工作过于被动，结合月度任务目标开展市场活动才是重点，变被动为主动，要求市场经理依据潜客数据信息和保客数据信息，结合本区域目标人群特点等。

做出每月巡展区域计划表：时间、区域、人员、集客量、车辆、费用。市场部做好计划需要销售/客服/售后配合的,做好部门协同作战的分工，总经理签字执行。

4、展厅客流数据做到及时准确完整

客流数据完整准确也就意味着了解最真实的情况，客流少了是首次少了还是再回少了，这是两个完全不同的板块。

只有真正找到了问题所在才能有明确的方向，总之后期跟进依据客户背景，提升客户跟进的黏性，同时记录和客户商谈的具体情况，为到店商谈做好准备，也为下次跟进产出维系跟进理由。

5、从坐商变成行商，主动出击

好的店面引流离不开好的获客方案，所以必须结合自有资源优势(政策、服务、体验、人员等)必须去设计一些让顾客无法抗拒的方案，让顾客主动到店消费，也就是客户引流。把客户吸引到店里才有销售的可能，让客户不但来一次而且可以再来，做到客户锁定，为成功转化做好基础。

但是仅仅通过引流和锁客还不够，还必须想办法让顾客帮我们转介绍客户产生裂变。因为互联网传播的速度，客户裂变是一个非常有效的传播途径。

有些店面位置相对偏僻，别人可能都不知道你的存在，但如今只需要一条朋友圈，一个小视频就可以让你瞬间火爆全国。客户的分享宣传比我们宣传更省时省力。

同时每家店的实际情况都不同，需要根据自己的实际情况来落地操作，模式不是一成不变，从实际出发需要不断的调整和改善。例如：我们可以拍一段有关公司的介绍短片（十秒），然后通过客户发送朋友圈方式，进行客户交际圈的渗透。

为激发客户转发意愿，经销商可以游戏发式与客户进行互动，如转发成功可获取相应奖励，同时也可进行进阶的集赞玩法，通过集赞数量给于不同奖励等等，这些都是可以落地执行很好的方法。