① 怎样做无烟柴火炉
用铁皮制作，有炉门，上面接烟囱排到室外。冬天用它烤火很干净，无灰无烟。
② 自己制作电烤火炉，要准备些什么材料，需要注意些什么
1你先要有壳体。壳体负责支撑，开关、电线、发热部件。根据功率选择控制器。选择加热元件。为了防止触电还需要护罩。
③ 烧烤炉的制作方法
自制烧烤炉的材料准备：
一、1个约30升左右容积的铝质桶
二、2个50厘米的金属烧烤架；
三、1个金属烧烤温度计
四、4个60厘米不锈钢穿杆
五、1个金属水盆
六、1个电钻和3/8英寸的钻头
自制烧烤炉的制作步骤：
1、钻孔洞
在离桶底部上方60厘米的地方，钻四个间隔距离等值的洞；另外在桶盖子上也打四个洞，它们是用作空气流通的。接下来，在距离底部30厘米的地方钻四个眼，如果把桶的周长看作一个钟表的话，那么其中两个眼是在1点和5点的位置，另外两个眼是在7点和11点的位置。接下来，在这4个眼的水平位置上上升20厘米，以同样的方式再钻四个眼。所制作的是一个三层结构的烧烤炉：下面一层用来放煤和木炭，中间一层放水盆，最上面一层放肉。 最后在桶中间钻一个洞，用于温度计的插放。
2、支起烧烤架
将第一个烧烤架倾斜着进入桶内，接下来，将两根不锈钢穿杆从第二层的四个洞中穿插过去，然后将金属水盆放在上面。水盆不但可以增加烧烤炉里的水分，而且可以接住上面掉下来的油。然后，将剩下的两根穿杆从最上层的四个眼中穿插过去，然后放最后一层烧烤架。
3、观测温度
在桶中间的那个眼中插入温度计。理想的温度一般都在200到300度，所以对温度的控制非常关键。“空气流通得越快，火的温度也就越高”，“空气流通对烧烤来说至关重要”。所以，在温度过高的时候，用塞子堵住空气流通的孔，在温度降低以后，再把塞子拔掉。
注意方法
烧烤时加入一半点燃和一半未点燃的木炭使用，需加火时，只需加入生碳即可，根据实验，可节省木炭60%左右。简便快捷、省时省力、费用低，便于拆迁。安装简单、使用方便，可根据需要任意移动桌面。内部装置不易损坏，内部有空气净化系统无需安装排烟管道，只需将烤炉安装到防火桌面上接电源即可，减少了设施和停业装修的费用，因肉类不会在粘到烤盘上因此不用常换烤盘，排烟管道都在明处，清洗维修方便简单。也可使用空调，空调是以对流方式将热气冷却之后在放出的而这个过程中因污染严重，大部分烧烤店不开空调，我们的烤炉不仅可以防止空气污染，也有效的净化部分的空气，所以开电扇和空调不会污染空气．因自身可净化空气非常清洁卫生，不会蹦油到客人的衣物上不会有油味，使客人在整洁，舒适的气氛中享用美食．排烟管道都在明处，清洗维修方便简单。配置火力调节钮，可根据需要对火力大小和烧烤过程进行自主调节，不易煳盘，正常食用时无需换盘，且可以自主烤制各种食物。
大街小港上的烧烤没有什么特别的，我教你做吧：他们全是在冻品店买回来的包装淹制好的肉串，烧烤用的调料（瓶子装的）：孜然粉、十三香、食用盐（可用椒盐粉加十三香代替）、辣椒粉。这些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。先将食物在烧烤架上烤干水份，然后刷点油再烤（刷油原因是让食物不干枯、色香两全）待烤到七八成刷点生抽王上色（不要太多会咸的），熟后就撒以上的调料粉未，最后刷点油光泽上蝶。注：肉类要在刷油后先烤好一面然后再烤另一面，不要翻来翻去。九菜（菲菜）烤的时间不要太长会老，烤到七八成熟即可加料上蝶（这样爽脆好味）。
④ 烤排的制作方法
吊炉烤排
吊炉烤排是郯城县马头镇的地方小吃。所谓吊炉，是一种上下两节同时能够烧火，而上节连一随意移动杠杆的炉子，这种炉子烤制面食可随时调整角度，致使受热均匀，两面酥透。烤制前，要经多道工序方能上炉。先是和面，要用很讲究的三合面，即老面、烫面、嫩面各占三分之一；再是揉面，要下力气反复揉，一直揉到面皮滑，一拍“嘭嘭”作响方可；最后是揪剂子擀面皮，在面上放适量油盐、花椒面，再卷起擀匀，然后刷上特制的糖稀，撒匀去皮的芝麻。吊烤时上下炉同时烤火，底蒸上烤，火要先急后缓，并不断移动杠杆，直至酥透及里方可出炉。这种吊炉烤制的烤排，两面黄澄澄、晶亮亮、吃起来脆酥酥、香喷喷、满口溢津，久食不厌。
⑤ 传统木炭制作方法
燃烧一大堆木柴，然后覆盖上泥土隔绝氧气，就是最简单的烧炭法
把还在燃烧的柴堆用沙土盖上，让其闷烧
制作一次性炭窑时，要先找一块用于烧炭的空地，然后在空地上立起第一根大木柴（使用木质紧密的阔叶树），这一根大木柴将会是支撑其他木柴的最初基础，所以这根大木柴的一部分要埋入土里，保正它的稳固（很重要）。
围绕着这根“大木柱”堆立其他木柴，直至形成一个圆锥形的木柴堆为止（直径一米），再大就不方便使用了，烧炭的木柴也最好选用木质紧实的阔叶树，这样才能烧出高品质木炭。
ps：我以前用这种方法烧过两次炭，我觉得最麻烦的就是这一步，因为木材堆总是很容易倒塌！
垒好后的柴堆
接下来要在垒好的柴堆上覆盖上一层稻草或干树叶，用来隔绝干木材和一会儿要糊上的湿泥，防止木材变湿后烧的不均匀。
在柴堆上覆盖干树叶
然后往柴堆上抹泥（泥会粘在干树叶上，顺便增加结构强度），只在木材堆的顶部留一个大孔。
顶部留孔
在建好的“坟丘”底部均匀的挖出8个通气孔，用于为炭窑内部提供氧气。
通气孔
当八个通气孔都挖好后，就可以在土堆顶部留出的大孔点火了，不需要等湿泥干透。当坟头开始冒青烟的时候，就代表火燃起来了。炭窑内部的热量会使土堆干裂，所以要另外准备一些湿泥巴，随时抹合炭窑上的裂缝，以防止空气的乱进。
坟头冒青烟，这是要发的节奏！
用泥巴抹合土锥上的裂缝
小编亲测过这种一次性炭窑，总体来说其原理还是很简单的！
当土锥顶部最先燃起火后，位于顶部火焰会从土堆底部挖出的八个通气孔吸入氧气进入炭窑内部供自己燃烧，这就形成了向上气流，而火焰则会逆着气流向下不断的延烧，这样就把上层的烧好的木炭保留下来了！
从图中可以看到，炭窑上层的木材已经变成了木炭，而且不在燃烧了
在土锥燃起火后，烧炭人就要不断的观察炭窑底部的八个进气口。通过进气口观察炭窑内部的燃烧状况，看火焰是不是逆着气流烧到了进气口处，一旦火焰烧到哪个进气孔就要把哪个进气孔给堵上，断绝氧气的供应，不让这个进气口附近的木材继续燃烧。
而直到将八个进气孔都堵上后，还要把炭窑顶部的大孔也给堵上，然后慢慢地等其冷却就可以了。
⑥ 封闭式熏腊肉烤火炉怎么制作
一、制作温度：
制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。
二、选料：
1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。
2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。
3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干
三、做法：
1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。
2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。
3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色（熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。
4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。
腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。
⑦ 火烧的制作方法 正宗
驴肉火烧是河北保定着名的小吃，是即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，下面来揭秘驴肉火烧是怎么制作的。
一、驴肉火烧
主料：驴肉(酱)300克 面粉200克
辅料：花生油适量 盐适量 青椒1个 尖椒1个
制作工艺：
1、准备食材
2、面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟
3、熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒
4、取出面团，下剂
5、揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油
6、两边翻折
7、再对折，像叠被子
8、再用面杖轻轻擀开
10、平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制
11、出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可
二、简易版驴肉火烧
主料：熟驴肉300克， 面粉300克 黄瓜半根 葱1棵 发酵粉3克 蒜香烤肉酱1勺
制作工艺：
1、面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好，分成大小一致的剂子，按成饼状
2、放蒸锅内蒸熟，约大火10分钟，在蒸饼的时间同时将葱切碎
3、锅内放花生油烧热，倒入葱花翻炒，倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅
4、蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱，也可以只刷一层油，入烤箱，上下火160度烤15分钟
5、熟驴肉切薄片，黄瓜切片。将烤好的火烧横切开，放一层葱香姜，放驴肉片和黄瓜片，夹好即可
三、五香酱驴肉
主料：驴肉5000克 花椒10克 肉豆蔻2克 红曲20克 山楂10克 桂皮5克 冰糖50克
辅料：白芷5克 草果5克 姜20克 酱油300克 料酒100克 八角5克 盐30克 大葱 少许
制作工艺：
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止
8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之
四、驴肉火锅
主料：驴肉2000克 猪肉200克 菜心8颗 鸡脯肉、红肠各150克 水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克 薯仔、番茄各75克。
辅料：胡椒粉3克 味精5克 料酒10克 猪油50克 鲜汤1500克 精盐50克 酱油100克 葱、姜各50克 桂皮、大料、山奈、白芷各10克 丁香5克
制作工艺：
1、将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐煮60分钟
2、捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。其汤待用。菜心洗净，沥干水。鸡脯肉、红肠切片
3、薯仔洗净去皮切片，番茄洗净切片，水发香菇去蒂洗净沥水，水发粉丝切节
4、蘑菇洗净沥水切条，以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周
5、炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开
6、加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤
以上就是驴肉火锅的制作秘诀，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
⑧ 木炭制作配方和技术
木炭的制备生产工艺、机制木炭技术配方及应用
1、稻、麦壳炭棒成型机
2、低气孔率自焙炭块炉衬的砌筑方法
3、低气孔率自焙炭块
4、多边形蜂窝煤和引火炭
5、多功能人工木炭机
6、多轴式木炭成型机
7、仿木炭组合物及制作方法和应用
8、分体式方便火锅炭
9、高效植物炭化炉
10、高效植物炭化炉
11、高效植物炭化炉
12、高效植物炭化炉
13、高效植物炭化炉
14、高效植物炭化炉
15、工业含炭废料合成煤块方法－－人造炭
16、含木炭的固体燃料
17、化学法制活性炭用的多螺杆炭化炉
18、环保无烟无味木炭烧烤机
19、环保型秸杆炭化炉
20、环保型无油烟木炭烧烤炉
21、环保型再生炭炭化工艺
22、活塞式人造木炭挤压机
23、火锅炭球
24、机压成型炭条
25、机制木炭成型机
26、机制木炭成型机挤出筒
27、机制木炭成型机挤出筒
28、机制炭成型机
29、生产机制炭的工艺方法及机制炭成型机
30、加气高效易燃炭及其制备方法
31、锯末、稻壳连续炭化装置
32、锯末烧制木炭的配方及方法
33、锯末烧制木炭的配方及方法
34、用糠醛渣生产植物炭成型燃料及工艺
35、颗粒活性炭表面涂层方法
36、颗粒状草炭的生产方法
37、可燃碳块的制作方法
38、可直接点燃的木炭包
39、利用稻壳或木屑制造木炭的方法
40、利用稻壳或木屑制造木炭的方法
41、连续式稻壳炭化生产装置
42、煤基黄金炭制造方法
43、模拟烤火木炭
44、木炭成型机推进螺杆
45、木炭成型机推进螺杆
46、木炭成型机推进螺杆
47、木炭成型机推进螺杆
48、木炭的调湿处理方法
49、木炭的加热提纯设备
50、木炭的生产方法
51、人工合成木炭的生产方法及其设备
52、木炭无油烟烤炉及其方法
53、木质褐煤木炭及其制备工艺
54、木竹材连续干馏碳化的方法
55、纳米孔玻态炭及其制备方法
56、纳米泥炭系列组合物及其产品和应用
57、纳米炭的激光诱导制备法
58、农作物秸杆及其他有机废料快速炭化炉
59、平板竹炭及其烧制工艺
60、全电能低温干馏木炭生产新工艺及其装置
61、燃料棒的炭化方法
62、热量可用的烧炭方法及设备
63、人工合成木炭的生产方法及其设备
64、人造木炭成型机
65、人造木炭的炭化装置
66、人造炭成型机
67、容易点燃的木炭块
68、肉串木炭烧烤车
69、上点火煤球
70、上点火煤球上点火单体蜂窝煤及其制作方法
71、上点火易燃炭
72、烧烤炭（CSLDF-4）
73、烧烤炭
74、易点燃烧烤炭
75、一点燃无害烧烤炭块
76、易燃烧烤炭
77、新型烧烤炭及生产工艺
78、易燃烧烤炭
79、用火柴直接点燃的烧烤炭
80、生产活性稻壳灰的装置
81、生产机制炭的工艺方法及机制炭成型机
82、生物质能炭化装置
83、涮烤两用炭
84、双筒内热式连续炭化炉
85、炭化灸条的配方及其制备方法
86、炭化农作物的副产物等的装置
87、炭块成型装置
88、无污染木炭燃料
89、无烟灸疗药炭的制备方法
90、无烟式多孔质炭的制造方法及其制造装置
91、无烟炭条的制造方法
92、新型烧烤炭及生产工艺
93、药素刚炭及制造方法
94、一点燃无害烧烤炭块
95、一种草炭颗粒及其制造方法
96、一种超细炭粉的制备方法
97、一种从竹材中获取高温竹炭和精制竹醋的方法
98、一种高密度黑木炭烧制方法
99、一种工业废物人造块炭及其制作方法
100、一种火锅型炭
101、一种机制炭的制作方法及其设备
102、一种可快速点燃的无烟炭块及其制作方法
103、一种连续干馏和炭化装置
104、一种连续式活性炭灰化炉
105、一种列车餐车专用燃料及其制法
106、一种纳米炭混悬组合物的制备方法
107、一种耐热炭材料粘结剂及其使用方法
108、一种泥炭复合材料的组成及其产品的制作工艺
109、一种热成型的型炭
110、一种人工合成炭的制造方法
111、一种人工木炭机
112、一种上点火烧烤型炭及其制作方法
113、一种烧烤用木炭的制作方法
114、一种烧烤用炭棒的制造方法
115、一种生产活性炭用活化罐
116、一种生产生物质炭的方法及复合型碳化炉
117、一种新型的活性炭再生炉
118、一种新型火锅型炭及其制作方法
119、一种用于生产生物质炭的复合型碳化炉
120、一种用于粘接炭材料的粘结剂
121、一种制取导电竹炭的方法
122、一种竹炭的特制工艺及其产品和应用
123、易点燃烧烤炭
124、易燃高效节能炭精
125、易燃烧烤炭
126、易燃烧烤炭
127、易燃烧烤炭
128、易燃烧烤炭
129、易燃炭球
130、引火炭的制作方法
131、引燃核能炭
132、蚓泥炭的加工方法
133、用甘蔗渣制炭的方法
134、用火柴直接点燃的烧烤炭
135、用农作物秸秆制取秸秆炭和秸秆醋液的方法
136、用于炭材料连接的粘接剂
137、用玉米芯生产植物炭的方法和装置
138、用植物原料制作生物炭碳化炉
139、玉米芯机制成型炭制造方法及玉米芯机制成型炭
140、榛杆、榛皮再生机制木炭
141、榛杆煤再生气技术生产木炭、焦炭、煤气和陶瓷产品的工艺流程
142、植物秸杆制木炭与燃气装置
143、植物炭成型机
144、植物炭多功能制备机
145、植物碳化炭一次性成炭机
146、植物纤维连续炭化料口密封装置
147、植物制炭机
148、中间相炭微球的生产方法
149、自热式稻壳直接加热干馏炭化法
150、能方便更换模具的木炭机
151、生活垃圾、炭碴造气装置
152、一种火锅燃料罐
153、一种火锅燃料
154、一种火锅燃料155、一种炭燃棒
156、用糠醛渣生产植物炭成型燃料及工艺
⑨ 小吃车烤火火腿肠的做法，和怎么调料
自制火腿肠
一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣：5米
配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐：0.2斤 3.糖：0.1斤 4.I+G:适量
5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤
9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤 12.香精:0.02斤 13.红曲红:适量
14.增脆剂:0.05斤 15.肉宝王:0.03斤 16.加香乙基麦芽粉:适量
二.制作过程
1.把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时.
2.将朔料肠衣一端套入灌肠机(或大漏斗)灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气，每200MM一根,两头打扣.
3.凉水下锅,开锅后小火煮制20分钟即熟.
台湾甜肠的做法！
原料配方：猪肉100公斤白糖1公斤胡椒面0.2公斤味精0.2公斤玉米粉10公斤亚硝酸钠10克精盐3公斤
制作方法：
1.原料整理、腌制：采用新鲜猪肉的前后腿部位和肥膘。其比例为瘦肉80%，肥肉丁20%。如用五花肉则瘦肉为70%，五花肉为30%。肠衣选用牛肠衣或套管。将选好的新鲜猪肉前后腿，去掉骨头和脂肪，每100公斤加盐3公斤，撒布均匀，用1厘米的搅刀搅成碎馅，五花肉100公斤加盐3公斤，也用1厘米的搅刀搅成碎馅，同瘦肉一起送入-5℃的冷库。肥膘稍加冷却后，切成1厘米大的膘丁，每100公斤加盐3公斤，备用。
2.搅拌：取出冷却的碎馅，用2～3毫米的搅刀搅成细馅。将玉米粉及其它辅料倒入搅拌机内，亚硝酸钠用水单独调开后一同倒入，加适量水进行搅拌，拌匀后，即把瘦肉细馅一同倒入，再适当加水，加水量连同调辅料的水在内，约每100公斤加15斤左右，搅2～3分钟后再把准备好的肥肉丁或五花肉倒入搅拌机内，翻拌2～3分钟，即为肠馅。
3.灌制：将拌好的肠馅装入灌肠机内，用预先准备好的牛肠衣或套管进行灌制，用细线把开口处扎紧，表面如有气泡应用针戳孔排气，用竹杆串起，每杆串12～14根。如肠皮粗可适当减少。
4.烘烤：将灌好的肠子送入烤炉内，火力不能太急，温度掌握在70℃左右，烤1.5～2小时，(套管可适当减小时间)，待肠衣干燥，表皮为粉红色为止。
5.煮制：将烤好的肠子，放入90℃以上的水中，15分钟后，水温降到80～85℃，煮1.5小时(套管按粗细适当掌握时间)即可出锅。
6.熏烟：将出锅的肠子，再次挂入烤炉，用温水烤2～3小时后，再下面加上炭火，上面盖上锯末，熏5～6小时，待表面呈深红色，有皱纹时，即为成品。
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自制午餐肉
肥瘦各半猪肉漠200克，鸡脯肉漠100克，碗豆淀粉50克，凉水100克，盐、味精、13香适量。将肉和所有配料及水放入挠磨机中打成茸，再放进大碗中上蒸锅蒸40分钟。
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个人独到制作:猪肉一斤，鸡蛋5个，鱼肉绒200克,13香街上有卖[3袋],什么豆粉都可以面粉也成,要香味加点香辛料,可以适当放些番茄浆,矿泉水N瓶看情况加水,盐,味精,以上物品用铁沙掌打成茸,放在碗里一口气蒸熟,大约1小时左右,以上物品在超市均可买到,完全适合懒人使用
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午餐肉
原料 猪精肉:九斤（※冷鲜肉或排酸鲜肉）肥膘:一斤
配料 1. 复合宝(A型): 一两； 2.糖：一两二； 3.盐：二两； 4.蛋白胶:五钱
5.I+G :适量； 6.玉米淀粉:六两半； 7.变性淀粉:六两半； 8.大豆分离蛋白:三两
9.加香已基麦芽粉: 适量； 10.水:一斤； 11.大骨汤:三斤半； 12.增脆剂：五钱
13.猪肉香精:两钱； 14.红曲红:适量； 15.护色素:适量
二. 制作过程：
1.把精肉和肥膘一起绞碎,混和后加入水，抓拌打水。再把所有配料和大骨汤和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，腌制四小时.
2.把腌制好的肉馅蒸制40分钟既熟.