快速的挤饺子的方法

Ⅰ 怎么挤饺子

1、饺子皮中间放上适量的馅。（介个好像是费话哈，不放馅能算饺子么？？？所以我都木把它算一步）2、饺子皮中间部份对捏3、右手虎口的部位整个合起来捏饺子的右半边。4、换手，用左手虎口再捏合饺子左半边。

Ⅱ 包饺子的最快方式

和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般用大白菜加些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，剁碎之后用纱布把水挤干。然后和韭菜一起放入肉中搅拌，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。 擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。 包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。 煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火，加盖煮，等到饺子浮在水面上即可。 饺子馅制作 饺子馅主要分肉馅和素馅。 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花、姜末、花椒面或五香粉、味素、盐、少量酱油、料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。 鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 如何调出嫩滑的肉馅： 五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。 胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。 香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 香菜饺子馅 原料：香菜250克，猪肉馅150克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。参考资料： http://ke..com/view/109325.htm

Ⅲ 双手挤水饺手法是怎样的

1、只在背面有个对褶的挤饺，也是我最喜欢的挤饺模样，最早跟老爸学的挤饺就是这种包法，同时用左右手的食指向中间各推一个褶，顺势一挤。

2、前后两面各一个褶的挤饺，先在中间捏一下，右手拇指向中间推一个褶，左手食指向中间推一个褶，顺势一挤，这样包要比第一种包法快一些。

3、大肚挤饺，先将边缘捏住，再放入双手的虎口处一挤，这样包虽然速度慢一些，但对初学者来说是最容易上手的一种包法。

4、关健步骤来啦！往里挤出大肚肚！仔细看清楚是哪个位置挤的！大家都是卡在这儿的！就是俩大拇指根部的延伸部位！

Ⅳ 那种快速挤饺子的包法心得，求教

1.用宽竹片或筷子挑起适量的陷料，放在面片的中间。将面片对折，按实一小块，将它立在 手心里，将两边没有合上的部分捏褶儿，压实。这是包饺子的基本方法。

2.还有一种快速的挤饺子的方法。就是双手蜷曲相对，把饺子放在双手的食指与拇指之间， 用力挤压即成。此方法包的饺子速度更快，也能装更多的陷，并能在包陷的同时把陷压实， 包好的饺子要放在干面粉里滚一下，再放到盖帘上或在盖帘上撒一些干面粉，防止互相黏 连。

在家的时候，爸爸就是用这种方法包饺子，妈妈的擀皮的技术又飞快。我一直都插不上手 一直都没有学会怎么去做水饺。直到有了孩子，才想着要给小孩吃个水饺吧，从前都是在超 市买了皮 可怎么也黏不到一起 就用鸡蛋去包饺子。虽然煮好了看起来漂亮可不怎么好吃。 后来还是和邻居学会了擀皮 包饺子。现在我家可以常吃自己包的饺子了！

Ⅳ 水饺怎么挤

水饺在我们的日常生活中非常的重要，就拿我家来说吧，几乎三天就会包一顿饺子来吃，它之所以受人喜爱是因为它不像米饭一样一定要有菜菜能吃，吃饺子完全可以不做菜，不过好多人都和我抱怨过这样一个问题，为什么你包的饺子就那么多馅皮还特别薄，而我们包的饺子就皮厚馅还不多，其实很简单就是一个包和挤的过程，今天我就将秘诀告诉大家，学会后保证你的水饺也是皮薄馅大的

原料：面粉、猪肉馅

第一步：面粉里加入适量的水和成面团在案板上醒发半小时备用（刚和好的面筋性很大所以要醒发后才会好用）

第二步：面团在案板上揪成大小均匀的剂子用擀面杖擀成中间厚两遍薄的皮备用

第三步：关键、左手手指并拢成弯曲状形成一个小窝，然后将擀好的皮放在窝中，用馅板盛好馅按进窝中（这样才能加更多的馅）抹平，接着拿起皮的两头对折按住，最后双手往中间轻轻一挤即可

Ⅵ 怎样挤饺子

三下挤压式包饺子法图解做法简单是羊肉做法大全的常见菜，不一定要看三下挤压式包饺子法图解视频才能学会，但怎么做三下挤压式包饺子法图解最好吃，

家传三下挤压式包饺子法

馅料的三下挤压式包饺子法图解的食材和原料：

羊肉（浸泡后）550克、白萝卜630克、葱90克、姜28克、花椒7克。

调料：

花生油四汤匙、香油一汤匙，盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克。

馅料的制作方法：

1、白萝卜擦成丝，然后剁碎；（图2、3）

2、浸去血水的羊肉剁成肉末（图4）；

3、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状（图5、6）；

4、花椒用开水浸泡15分钟，取泡好的花椒水，带皮姜剁碎，葱切碎备用（图7、8）；

5、把剁好的馅料加上葱姜末，添加花生油和香油，添加料酒、盐、味精还有少量时间生抽，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收（图9）。

羊肉水饺无膻味、味道鲜美的小窍门：

1、羊肉先用清水浸泡20分钟，洗去血水；

2、添加带皮生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味；

3、花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加；

4、肉馅添加足够的水，羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富。白萝卜的水分大，我用的白萝卜量足够大，还有200克的花椒水，所以无需再添加水；

5、羊肉性温热，常吃容易上火。而羊肉和萝卜搭配在一起，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用；

6、料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鲜的作用。

重点介绍一下咱家传的三下挤捏饺子的包法：

1、取馅料摊在饺子皮中央（这个步骤谁家都是一样的哈）；

2、第一步：左手持摊了馅的皮，右手对折饺子皮，并在中间捏一下；

3、第二部：左手拇指和食指一起挤压捏紧饺子的左边；

4、第三步：右手的拇指和食指用同样的手法，以左手的食指和中指为依托，挤压捏紧饺子的另一边。

不知道我的图解您是否看得明白，其实三下就是指小图2、3、4、。

这羊肉白萝卜水饺是俺上周末做的，趁热吃，汤汁饱满，凉可就不好吃了。所以就算是热，还是挤堆儿端上来！

顺便换个思路，给大伙儿隆重介绍下俺家传的三下挤压式包饺子法，只需三下哦！或许您也是采用的这种手法包饺子的，或许您还有更快更好的绝招，一起亮出来吧！

Ⅶ 怎么快速包饺子的手法

饺子是我们常吃的一种食物，出了北方人爱吃饺子，南方人对饺子一样是情有独钟。小编是南方人，十分喜欢吃饺子，但是包饺子的过程中剁馅，擀皮，如何包既快速又不破皮却难倒了小编。偶然的一个机会小编在网上看到了快速包饺子的方法，今天一起分享给大家。


快速包饺子，好吃不破皮!

一、包饺子的手法:（用好这个方法，几秒钟就可以包出一个漂亮的饺子）

1.先调好饺子馅,在饺子皮中间放上适量的饺子馅。（小编做的是韭菜鲜虾馅儿的，具体调配方法就不在此说明了。）


2.左手托住饺子皮，右手把饺子皮中间位置捏一下把饺子皮固定住。


3.把饺子皮的左角紧贴着放在左手虎口位置。左手拇指与食指压住饺子皮的左侧。左手其余手指托住饺子的底部。


4.右手拇指与左手食指压住饺子皮的右侧，右手其余手指从外侧抱住左手。


5.两手拇指在用力按压的同时，其余手指在中间挤压，使饺子肚鼓出。


二、快速剁馅，调馅儿法

包饺子最花时间又累人的就是剁馅了，用剁馅机把需要的材料倒入，一键式搞定。省时又省力！


剁出来的饺子馅细腻均匀，大大节省了时间。（剁馅机除了做饺子馅，包子、饼等所有需要馅料的都可以使用哦！）

Ⅷ 如何挤饺子

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第一步：左手张开，拿一张饺子皮在左手除大拇指外的其余四指上。
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第二步：饺子皮中间放上适量的馅料。右手把饺子皮向中间对折，沿着饺子皮的边缘，依次把饺子皮收口捏紧，把饺子先捏成月牙形。
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第三步：将 月牙形饺子的一边放在左手的虎口处。用右手的虎口握住月牙形饺子的另一端，然后十指交叉，两手往中间挤。这样就完成了。