如何去核桃仁皮快的方法

❶ 怎样快速去除新鲜核桃皮

1、开水浸泡法：可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的时候可以加入适量食用盐，浸泡5到10分钟以后取出，再取一根牙签轻轻一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能轻松得到里面的白色的核桃肉。

2、高温蒸制去皮：新鲜核桃仁去皮时，还可以把新鲜核桃仁放在锅中用高温蒸制十分钟，蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟，这时把核桃仁取出，用手轻轻一捻它表面的薄皮就会很快脱落。

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营养价值

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；

三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。

❷ 核桃怎么去壳快

【剥核桃】

步骤一：核桃用刷子刷一下，洗干净表面放入盘中。蒸锅烧水，水开之后将盘子放入，中火蒸8分钟。

步骤二：时间到，用勺子盛出核桃，因为很烫千万别用手直接拿哦！放入凉水中浸泡5分钟。

步骤三：将核桃有尖的位置朝上，用锤子或者钳子轻轻击打2下，核桃壳轻易地出现裂缝就可以了。（千万别用力哦，蒸过的核桃外壳很软的）

步骤四：用手轻松剥开外皮，去掉核桃仁中间的软皮，顺着核桃仁的走势，轻易就剥出完整的核桃仁了。

这样剥出的核桃仁有些潮湿，可以自然晾干，也可以用微波炉加热几分钟，烘干水分之后，更加酥香好吃哦。

❸ 去核桃仁皮的小妙招

核桃是大家公认的补脑美食，市面上的核桃一般会分为两种。一种是硬皮核桃，还有一种就是薄皮核桃。像这种薄皮的核桃，我们用手轻轻的一按就破开了。而且这种核桃里面的油脂比较少，不会发苦。所以像这种薄皮的核桃，销量是比较多的。

硬皮的核桃，因为它的外壳比较厚。所以我们很难用手将其捏开，必须借助其他工具才可以了。今天就分享给大家剥核桃皮的一个简单小技巧，用这个方法剥核桃，核桃外皮很容易就破开了！

首先将买来的硬皮核桃，用清水将其洗干净表面的脏东西。蒸锅中加入适量的清水，然后将核桃放在上面。将其大火煮开。水开后再蒸五分钟。

蒸核桃的时候，准备15颗红枣娇气放在清水中洗净表面的灰尘。清洗干净之后，然后再将其控水捞出，用剪刀将其剪成小块放入碗中备用。

核桃蒸好之后，然后将其快速地捞出来放入凉水中，这样核桃的外皮就很容易脱壳了。浸泡一分钟，这时候用手轻轻地一夹核桃，核桃的外皮很容易就散开了。

核桃剥完外皮之后，放在热水中大火焯二分钟。这样可以去除核桃外皮的苦味。二分钟之后将其捞出，再次将捞出的核桃放在无油无水的炒锅中，然后再将切好的红枣果肉放在里面。

用铲子在炒锅中，将其来回的翻拌。将表面的水分炒干，大约炒八分钟之后，就可以将其捞出来。核桃和红枣炒八分钟之后，就会变得特别干瘪了。

炒锅烧热，然后再加入50克的白糖，再加入等量白糖的温水。将其用中火慢慢的搅拌至融化。一分钟之后，就会出现密集的小泡泡了。三分钟之后，这个小泡泡会更加的密集了。这个时候在里面放入少许的食用油，继续熬制融化。

由浅黄色变为棕红色的时候，将核桃以及红枣放在里面炒至融化。全部的白糖都挂在红枣和核桃上之后。就可以将其捞出了。

核桃的新吃法就做好了，喜欢吃核桃的朋友赶紧去试试吧。把核桃里放在蒸锅里蒸一下，这样核桃就能很好的剥皮了。你喜欢核桃的这种新吃法吗？

❹ 怎样剥核桃仁又快又完整

核桃营养丰富只不过它的壳比较难处理，下面介绍几种剥核桃仁又快又完整的方法
一、找到核桃的肚子，正反两面儿都砸两下儿，别太用力，砸裂即可。把皮剥开，你会发现，核桃被很均匀地一分为二了。因为核桃肚子的位置，正好是核桃“左右脑”的分界线（听起来好残忍，阿弥陀佛），砸这位置剥出的核桃基本上都是两瓣儿，运气好的话，还能剥出个整的
我说的核桃肚子，是核桃光滑的那面，千万别砸核桃上隆起的部分，那样儿砸出来的全是碎的，最理想的状态是4瓣儿。
如果你家有剥核桃器，那再好不过了。但同样要用剥核桃器的“牙”，去“咬”核桃的肚子哈，这样剥出的核桃才能完整
二、将核桃经线垂直与核桃钳，轻轻压下钳柄，出现开口或裂纹后即可，不宜用力过猛，把肉夹碎，沿开口和裂纹剥除硬壳，必要时可以再次钳压，注意两片果肉中的一层隔膜，掰开，朝缺口反方向将隔膜轻轻上提，整个隔膜就出来了，不要扔掉，这个东西也很有营养的哦
三、将核桃放进蒸屉上，大火蒸5分钟，蒸好关火后，将核桃立即浸入冷水中，核桃不烫手取出，用锤子敲几下，开剥
四、将不太厚金属小勺的勺把，插进核桃有缝隙的一头，这是核桃的软肋。一手拿稳核桃，另一手拿着小勺旋转用力，核桃就被撬开了

❺ 核桃如何快速去皮

1、开水浸泡法。平时人们在取出新鲜的核桃仁以后，可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的时候可以加入适量食用盐，浸泡5到10分钟以后取出，这时新鲜核桃仁表面的薄皮儿就已经松动，再取一根牙签轻轻一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能轻松得到里面的白色的核桃肉。

2、高温蒸制去皮。新鲜核桃仁去皮时，还可以把新鲜核桃仁放在锅中用高温蒸制十分钟，蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟，在冷热作用的交替下，核桃仁表面的薄皮儿就会变得特别脆弱，这时把核桃仁取出，用手轻轻一捻它表面的薄皮就会很快脱落。

3、冰箱冷冻去皮。平时在取出新鲜核桃仁以后，还可以把它放在冰箱的冷冻室中，冷冻3到5个小时，通过低温处理以后核桃仁表面的薄皮，就会变得特别脆弱，在想吃的时候把它取出，放在温暖的环境中，用手轻轻一捏它表层的薄皮就能与里面的果肉分离，能轻松得到里面白色的核桃肉。但这种冷冻过后的核桃仁不能去皮以后马上吃，它温度太低，直接吃会伤害脾胃。

以上就是关于核桃如何快速去皮的介绍了，希望可以给到大家一些参考。

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❻ 核桃仁去皮有什么好办法

一、下面教大家一个小窍门：

1.先用锅子烧开水;

2.把核桃装盘放进锅中蒸7到8分钟，另旁边准备一些凉水;

3.把蒸完的核桃迅速倒入凉水中;

拓展资料：

一、核桃的营养成分

核桃营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、糖类、多种维生素、胡萝卜素、脂肪以及钙、铁、磷、铜、镁、钾等人体必需的矿物质。据测定，每100g核桃仁含蛋白质15g、脂肪58.6g、碳水化合物26.2、纤维素9.6g、维生素E65mg、钙57mg、磷329mg、钾237mg、维生素A5mg、胡萝卜素30mg、镁306mg、铁6.8mg、钠250.7mg、锌6.42mg及硫胺素、核黄素、B族维生素、硒、碘、铜、锰等。

二、核桃的功效与作用

1、益智健脑

人体大脑组织的脂类物质中，ω-3脂肪酸约占20%左右，缺乏ω-3脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响智力发育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量丰富，经常食用核桃可以改善记忆力和学习能力。

2、生发乌发

头发的主要成分蛋白质，当人体缺乏蛋白质和微量元素时候就会出现断发、毛躁、分叉、脱发等症状。《黄帝内经》中讲核桃补肾补脑、益气养血、润肤黑发。肾主发，多吃核桃可增强肾气，补益发质。核桃中蛋白质和微量元素含量丰富，坚持食用可以维护头皮和头发健康，对白发、头发枯燥有良好疗效。

3、润肤防衰老

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B以及微量元素，能有效保持肌肤弹性和润泽，防止皮肤粗糙干燥产生皱纹，所以被称为“长寿果”。

4、预防心血管疾病

核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周最好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。

5、补肾

历代医学家都认为核桃油补肾的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可观，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。

三、核桃的食用禁忌

1、忌大量食用

核桃的蛋白质和脂肪含量高，一次吃太多会消化不良。每天食用不超过4颗核桃为宜，同时应注意减少其他脂肪摄入，以免热量过高。

2、上火、腹泻患者不宜食用

核桃性温，含油脂高，吃了会上火生痰，阴虚火旺、痰热咳嗽、痰湿、腹泻等症患者不宜吃核桃。

❼ 核桃仁如何快速去皮

将核桃仁放在开盐水中浸泡一到两个小时，泡好以后用牙签将表面的薄皮揭开，再用手轻轻一撕就能去掉；还可直接将核桃仁放到蒸锅中蒸十分钟，取出放入冷水中，一分钟后取出，用手轻轻一捻，就能把表皮去掉。

❽ 新鲜核桃仁怎么去皮 新鲜核桃仁快速去皮技巧

1、
开水浸泡法
平时人们在取出新鲜的核桃仁以后，可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的时候可以加入适量
食用盐
，浸泡5到10分钟以后取出，这时新鲜核桃仁表面的薄皮儿就已经松动，再取一根牙签轻轻一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能轻松得到里面的白色的
核桃肉
。
2、高温蒸制去皮
新鲜核桃仁去皮时，还可以把新鲜核桃仁放在锅中用高温蒸制十分钟，蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟，在冷热作用的交替下，核桃仁表面的薄皮儿就会变得特别脆弱，这时把核桃仁取出，用手轻轻一捻它表面的薄皮就会很快脱落。
3、冰箱冷冻去皮
平时在取出新鲜核桃仁以后，还可以把它放在冰箱的冷冻室中，冷冻3到5个小时，通过低温处理以后核桃仁表面的薄皮，就会变得特别脆弱，在想吃的时候把它取出，放在温暖的环境中，用手轻轻一
捏它
表层的薄皮就能与里面的果肉分离，能轻松得到里面白色的核桃肉。但这种冷冻过后的核桃仁不能去皮以后
马上吃
，它温度太低，直接吃会伤害脾胃。