快速做好饺子皮的方法

① 普通面粉怎样做好饺子皮

普通面粉制作饺子皮时，在面粉中加入盐，可以让饺子皮更劲道不易破，下面介绍做法：

准备材料：面粉350克、水160ml、盐1.5克

制作步骤：

1、面粉加入盐，这样可以使饺子皮不易破，更加筋道。

② 饺子皮怎样做，才能又软又筋道

水和面的标准：
饺子粉500克，清水230~250克，食用盐3克

制作步骤：
1、饺子粉也可以用高筋粉或者中筋粉来代替，因为这两种面粉蛋白质含量高，活性强，和好的面团有延展性，做出来的饺子皮劲道并且柔软，也就是原材料的选择很重要，离成功近了一步。

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2、将面粉放入和面袋，加入盐，倒入准备好的水，我这次的面粉是200克，一点点盐，加了100克蝶豆花茶水，刚刚好，系紧口，用手搓揉成团，放一旁醒发10分钟左右，继续揉成光滑面团，会更加容易，用和面袋面粉不到处跑，不粘手，特别干净，简单又方便。

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面粉中放盐是为了增加柔韧性，煮的时候不会破皮。用凉水和面，面团结实，拉力大，韧性强，做出来的饺子皮劲道，煮的时候不会破皮。

3、揉成光滑面团之后不需要从和面袋拿出来，放在里面继续醒发大概20分钟左右，也可以拿出来放在案板上盖上盖子或覆保鲜膜，这样面筋得到松弛，延展性增大，表面光滑，下一步操作起来更加方便，制作出来的饺子皮柔软又筋道。

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4、案板上撒一点干面粉，醒发好的面团放在上面搓揉5分钟左右，搓成细长条。

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5、用刀切成小面剂子，大概有一元硬币左右大小，家用厨房秤可以称一下，不要超过10克，别忘了上面撒一点面粉，防止粘在一起。

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6、切好的面剂子用手掌压扁，左手拿着面皮转圈，右手拿着擀面杖推动到饺子皮1/2的位置，轻轻退回来，也就是擀饺子皮的时候上重下轻，左手转动，这样擀成的饺子皮大小、形状、薄厚一致，非常漂亮，就成了中间厚边缘薄，包出来的饺子不露馅，口感好。

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③ 饺子皮的做法

用料

低粉、中粉、高都可以 200g

盐 2g

水 90g左右

或者鸡蛋 90g左右

中式面点基本功—饺子皮的做法

• 调面：面粉过筛、加入冷水等。
  不想加水就加鸡蛋呀……
  头露用的是美玫低筋面粉
  五得利6星中粉也很好用、水要适量多加一些o……
  

• 调面：抄拌均匀、直到看不到干粉为止！

  

小贴士

④ 怎样擀饺子皮又快又好

饺子皮的原料：饺子专用面粉

饺子皮的配料：水

饺子皮的做法：

1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！

、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。

2、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。

3、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。

4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，是不是很方便

⑤ 快速做饺子皮的方法都有哪些

大家都知道，中国人很爱吃饺子，而且很多人喜欢自己做饺子皮，不喜欢外面买饺子皮，因为自己做的饺子皮比较好吃。但是做饺子皮好麻烦，今天就来教大家一个不需要任何机器，也不用花很长时间揉面就可以做出饺子皮的方法，大家一起来学一学吧。 面团醒好后，在砧板上撒上面粉，将面团放在上面，用右手大拇指在面团中间戳个洞，之后用双手将面团往外撑，就可以得到一个空心圆面团。再用手随便从哪里将面团扯开，就可以得到一个长条面团。用手或刀切成四段，分别一段一段地搓成细长条后，切成一个个剂子。之后再在每个剂子上撒点面粉，揉搓揉搓，使每个剂子均匀沾上面粉，这下就可以开始擀饺子皮了。擀饺子皮应该大家都会吧，最主要的工具就是擀面杖啦，那么擀饺子皮的细节我就不多说了，看完这篇文章大家就去试试这个快速做饺子皮的方法吧！

⑥ 做饺子皮的方法与步骤

饺子是中国的一种特色传统食物，尤其是在北方地区，饺子甚至有代替主食的地位，各色各样的饺子也受到了不同人群的喜爱。在家里制作饺子的时候，主妇们通常会选择在市场上直接购买饺子皮，回家后剁碎肉馅再来包饺子。其实饺子皮的制作方法也非常简单，也可以尝试自己在家制作饺子皮。

一、饺子皮怎么弄

1、和面：水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面：将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。(要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。)
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、分成适当大小的楔子。将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
7、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了!
注：拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
二、红萝卜饺子皮
材料：红萝卜150g，冷水150cc，中筋面粉250g。
做法：
1、将红萝卜放入果汁机中打成汁备用。
2、取100cc红萝卜和中筋面粉一起搅拌均匀成面团，再用保鲜模盖上30分钟静置。
3、于桌上撒上材料外的中筋面粉后，放上面团揉成长条状分切约10g小块，再分别杆成红萝卜水饺皮即可。

⑦ 想让煮出来的饺子不破皮，做饺子皮时可以用哪俩绝招

⑧ 饺子皮怎么做才能又软又筋道

用温水和面做出来的饺子皮又软又筋道。

主料：面粉400克。

辅料：温水100毫升。

1、首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌。