如何腌制肉串的方法

⑴ 肉串怎么腌制 肉串腌制方法

1、将600g羊肉洗净切小块，大概3厘米见方，不要太小了，太小一烤就没了。

2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。

3、再加入2勺孜然。

4、加入1/4勺迷迭香。

5、取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起。

6、取5g姜，将姜切片放进去。

7、放入少量的白糖，搅拌均匀之后再放入适量的食用油。

8、全部搅拌均匀之后腌大概半小时，可以稍微多腌一会，更入味。

9、将腌好的肉串成串。

10、将烤炉调至高温，预热。

11、放上肉串，再刷上一层油。四周都要刷上油。

12、中间不停翻面，直到烤熟。取出之前可以撒上一点盐和孜然粉就可以吃了。喜欢辣的还能再放点辣椒粉。

⑵ 腌制肉串的方法

自制烤串的腌制方法

烤串只有提前腌制一下才能更加入味，烤出来的味道才能更好，首先就应该准备一些羊腿肉，生抽，胡椒，大蒜，生姜，料酒，大葱，把羊腿肉清洗干净以后切成小块，然后里面放入一些料酒，生姜，大葱腌制30分钟，再加入一些孜然粉，孜然粒，小苏打，生粉，盐继续腌制30分钟，这样羊肉串的原材料就腌制好了，然后穿在竹签上面就可以制作成烤串来吃。

孕妇可以吃烤串吗

孕妇最好不要吃烤串，因为烧烤是一种比较不健康的食物，如果自己在家里面制作的烤串可以适当的吃上一些，毕竟原材料放心，制作的方法也比较健康，但是外面所出售的烤串一定不要吃，可能会对身体健康造成危害，对肚子里的胎儿也会造成很大的影响。

减肥可以吃烤串吗

减肥肯定是不能吃烤串的，烤串吃完以后只会让身材变得更好，而且烤串又是一种不健康的食物，想要减肥的人一定要注意多吃一些容易消化清淡的食物，这样才能让减肥的效果变得更好。

吃烤串对身体有坏处吗

吃烤串对身体肯定是有坏处的，烤串很容易让肉受热不均匀，有的地方可能就没有烤熟，如果肉又不新鲜，那么危害性就会更大，肉里面可能会有一些寄生虫，在进入身体以后，血液循环系统就会受到很大的影响，甚至会进入到大脑里面，给生命安全带来威胁，所以为了健康一定要少吃烤串。

吃烤串也会让视力变得比较差，这并不是胡乱说的，有调查发现一些孩子特别喜欢吃烤肉，所以出现近视的问题也变得越来越严重，因为在烤串的过程中需要使用高温，会对食物里面的胡萝卜素以及维生素a造成破坏，如果身体缺少这些营养物质就容易导致肝炎病以及夜盲症出现，所以烤串一定要少吃，要吃的话也应该自己在家里面做，这样才能保证原材料是新鲜的。

吃烤串的注意事项

应该尽量少吃，毕竟烤的食物里面会产生致癌物质，自然味道是非常好的，但是如果吃得太多对身体健康没有好处，所以尽量少吃一些，最好不要和啤酒搭配在一起吃，这样就容易让拉肚子的情况发生，因为烤串有可能会没有烤熟，食物里面的一些细菌没有被彻底的杀死，本来就不健康的食物，如果再搭配啤酒一起吃就容易让拉肚子的症状出现。

⑶ 怎么腌制猪肉串

腌制猪肉串，猪肉我建议大家选择五花肉。很多人因为接受不了肥肉，所以总是会选择瘦肉。在这里告诉大家选择用瘦肉烤出的肉是没有口感的，因此建议还是选择五花肉比较好，肥瘦相间，口感最棒了。【个人建议，仅代表个人观点】

1，首先将猪肉清洗干净，然后切成小丁，用淘米水清洗猪肉，不仅可以快速清洗猪肉的脏和细菌，还可以去除腥味。

2，在盆中加入排骨酱和香辣酱，还有十三香，葱姜料酒等，搅拌均匀之后加入少许酱油，和盐。

3，将猪肉丁放在盆中搅拌均匀，然后腌制2小时左右。

4，腌制好的猪肉丁加入少许的花椒油，然后搅拌均匀，撒少许鸡蛋液，淀粉搅拌均匀。

5，最后在铁串上穿猪肉烤即可。撒上孜然，喜欢吃辣的可以在里面加点辣椒，撒上葱花，芝麻，保证烤出来的肉串比路边摊还要好吃。

⑷ 烧烤肉串怎么腌制才嫩

主料：猪五花肉

辅料：排骨酱、香辣酱、十三香、料酒、味极鲜酱油

操作步骤：

1、将整块五花肉切成长条后再均匀的分成小块，装入容器中。

⑸ 肉串如何腌制

主要材料：鸡胸肉200克，食盐适量，孜然烤肉酱1/2袋，黑胡椒碎少许，黑胡椒粉少许，孜然粉适量。

1、首先使用红色的生食刀板，将鸡胸肉切块儿。

⑹ 在家烧烤肉串怎么腌制

腌制烧烤肉串首先把羊肉洗干净切小块，在羊肉块中加入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、孜然和迷迭香，把洋葱洗干净切碎，倒入羊肉中，把生姜洗干净切片放进去，放入少许白糖，搅拌均匀后放入少量的食用油，再次搅拌均匀，最后腌制半小时左右即可。

⑺ 腌猪肉串的腌制方法

做法如下：

1、猪肉切丁，香葱切丁；

2、猪肉放香葱、味极鲜酱油、鲜咔酱油、白兰地酒腌制半小时；

3、大豆油、孜然粉、甜面酱拌成刷到肉上的油；

4、肉串穿好，穿的时候肥瘦相间；

5、刷上拌好的大豆油，顺带烤了几片馒头片；

6、烤箱上下火，230度烤10分钟即可。

⑻ 腌制肉串方法 怎么自己腌制肉串

1、准备新鲜的里脊肉，500克色拉油两勺，食用盐一勺，酱油一勺，味精和料酒以及淀粉，还有白糖各适量准备，胡椒粉也要适当准备一些。

2、把准备好的里脊肉切成片状，然后用刀背把肉的纤维拍松，再把它放到盆中，加入准备好的食用盐、酱油和味精以及料酒还有白糖等多种调味料腌制一小时。

3、把腌好的肉串起来，在它表面淋上色拉油，然后放到烤盘中烤三到五分钟取出翻面再淋上食用油再烤一会取出以后撒上胡椒粉就可以。

⑼ 猪肉串的腌制方法

叉烧烤猪肉串
一、配料：红腐乳2块、酱油2大勺、细砂糖50克、五香粉1/2小勺、豆瓣酱1大勺、梅花肉200克、白洋葱1个、麦芽糖30克、清水30ML
二、做法叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。
三、麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。
四、叉烧烤肉串的制作：将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。
把白洋葱切成小块。
将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右。
烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水，再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟。
五、小诀窍：
1、这个配方中的叉烧酱量比较大，可以使用2-3次。调制好叉烧酱后，可以密封放进冰箱保存，能保存2个星期左右，当需要的时候再拿出来使用。
2、做叉烧肉最好使用梅花肉，瘦中带肥，口感最佳。如果买不到梅花肉，可以购买偏瘦一些的五花肉。
3、麦芽糖水作为刷液使用，如果没有麦芽糖，可以在肉串上刷一层蜂蜜代替。
4、烤的时间根据实际情况灵活调整，但要注意，叉烧肉需要用高温来烤，以缩短烤焙时间，锁住内部水分。
5、用这个配方，你也可以不做肉串，而直接做叉烧烤肉。具体方法是，将梅花肉切成约1CM厚的片，不需要穿在竹签上，腌制和烤焙方法相同。