如何选择生茶的冲泡方法

❶ 普洱生茶怎么喝

首先，生茶即指在加工、生产过程中没有经过发酵处理的普洱茶。生茶的滋味、颜色与绿茶相差无几，通常经高温蒸压成各种形状，如饼、砖、金瓜等。它与绿茶最好根本的区别就是普洱茶生茶在储藏过程中不断发酵，逐步变为熟普洱茶；而绿茶则要喝新茶，陈了就不好喝了，营养成份也逐步消失。储藏后的生茶，通常按储藏的年限就说几年的生茶或陈茶。 现在熟茶通常是指生产时采用人工渥堆发酵后的普洱茶，根据生产工艺及发酵程度的不同，有七成熟、九成熟等的不同，滋味自然也有所不同，它除了紧压成形外，也有散茶。 1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。 2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。 3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。 4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。 5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。 注意事项（一定要看的）： 1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。 2、生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟茶才有养胃护胃的功效滴！ 3、说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，本人向来主张看待普洱茶要理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。打个不恰当的比方，吃减肥药和喝普洱茶就象打点滴和吃中药，打点滴病好的快，但未必治根而且有副作用，而吃中药调理，速度虽慢却能调理你的身体，而且没有或很少有副作用，这样说不知大家能明白吗？ 4、正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。 5、喝普洱茶减肥也许减了脂肪，改变了体型，但却未必减体重！本人自己就是一例了，体重没减，腰围和臀围却小了，害得我不得不重新买裤子了 6、如果泡出来的茶有酸味就千万别喝了，那是有问题的茶，扔了吧，别心痛。

❷ 生普洱茶的泡法

放7g茶，95℃沸水，如果是陈年老生茶，则可以使用100℃沸水冲泡，低冲注水，冲泡前过两遍，一遍醒茶，一遍润茶。检验茶叶香气，观察汤色亮度、透度，看茶叶内质。冲泡时水柱靠近盖碗内壁，缓慢注水。令茶叶在盖碗中充分浸润，保证茶汤滋味充分均匀浸出。正式冲泡时，适当闷泡，前三泡茶宜较快速出汤。--引自网络
上面介绍的是一种传统普洱生茶的泡制方法，其实普洱生茶的泡制方法有很多，可以根据自己对于茶叶口感的不同选择冲泡方法，自己在品尝茶叶的过程当中，也可以加入自己的方法，这样更加能够享受到冲茶喝茶的乐趣，冲茶过程本身就是茶叶文化最重要的一个环节，也是核查前的准备步骤，冲茶具有极高的观赏性和艺术性。
普洱生茶是相对普洱熟茶而言，这两种茶叶根据制作工艺工序不同，分为两种不同类型，普洱生茶是自然堆熟，普洱熟茶是人工加工之后堆熟，日常生活当中我们大部分喝到的普洱茶都是普洱熟茶，比较适合现代人的口感。
泡制普洱生茶最关键的是把控水温，冲茶之前要让茶具具有和水温近似的温度，水温保持在85到90摄氏度区间。如果是新摘下来的普洱，生茶可以选择玻璃杯或者白瓷，盖碗等茶具，最好是不要使用紫砂壶，紫砂壶的密闭性和保温性能会出现闷熟情况。

❸ 生茶怎么泡

1、水的选择：最好是选择较好的矿泉水，（个人观点：勐海产区的茶大部分茶性较强，可选择矿泉水；临沧产区的茶柔度较高，可选纯净水；易武产区两者皆可）
2、水温：当年的新茶，如果青味、苦涩较重，可适当降低水温（90度左右），这样能让茶汤柔度更高，青味和苦涩度降低。出汤速度也可稍快，青味重的茶记得开盖，不要闷，注水可转圈注水。三年以上的茶，基本都可用沸水，有经验的就看茶泡茶。
3、用具：看个人喜好，个人喜欢盖碗。
4、投放量：按自己口感，用的器具一般6到8克一泡，壶的量会稍微增加，看容量和自己口感增减。
5、注水方式：一般都采用定点注水或者转圈注水。（个人观点：悬壶高冲的方式不适合生普，甚至大部分茶都不适宜。）
6、冲泡时间：生茶，一般前四五泡基本都快速出汤即可，尤其新手，注水，出汤的速度都慢，就不要等。四五泡以后按个人口感，逐泡增加浸润时间。
5、一般普洱茶出10泡以上的茶汤很正常，等盖碗能闻出十分明显的水汽，茶汤寡淡的时候，这泡茶也就基本结束了。

❹ 普洱生茶怎么泡更好喝

普洱生茶正确冲泡方法先将盖碗和茶具清洗干净，然后向盖碗投入7g普洱生茶（茶水比例为1:30），然后注入95℃沸水，第一泡为醒茶汤不宜饮用，接着再次向盖碗注入七分满的沸水，盖上碗盖，等待10秒左右，即可用茶滤将盖碗茶汤倒入公道杯，最后分倒至茶杯进行品饮。使用紫砂壶冲泡也同理。--引自网络
普洱生茶根据制作工艺工序的不同之处，分为生茶和熟茶，生茶是自然发酵，熟茶是人工催熟生茶，是古人流传下来的一种比较传统的制作工艺，熟茶是借助黑茶发酵的工艺程序产生的灵感，两种不同的工艺程序。决定了两种茶叶的口感大不相同，熟茶的口感更加香甜生茶，口感略有生涩，对生茶喜欢的人对它爱不释手，但是一些人不喜欢生茶的味道。
上面介绍的是生茶泡制最常用的一种方法，其实如何炮制生茶更好科这就是一个伪命题，不同的冲泡方法会让普洱生茶产生不同的味道，每个人对茶叶味道的感觉大不相同，完全依照自己的个人口味来选择冲泡方法，没有统一的冲泡标准。
普洱生茶泡制过程当中最关键的因素是如何把控温度。温杯的步骤比较重要，要将所有的茶具全部用温水淋过，这样避免泡茶的过程水温骤减，水温应该保持在90摄氏度左右，通常会选择用盖碗来进行冲泡，获得相对可口的汤感。

❺ 生普洱茶冲泡方法技巧

普洱生茶正确冲泡方法：

1.放7g茶，95℃沸水，如果是陈年老生茶，则可以使用100℃沸水冲泡，低冲注水，冲泡前过两遍，一遍醒茶，一遍润茶。

检验茶叶香气纯净度、浓度，观察汤色亮度、透度，看茶叶内质。

❻ 生普洱茶怎么泡才正确方法

一、要泡茶先要切茶
我们一般品尝的正宗的普洱茶饼都是按层次紧压的，你只要按照他的顺序用手直接就可以掰开的，普洱茶的沱茶稍紧点,是需要用专用的普洱茶刀开茶，从侧向开，尽量不要弄断保持茶条完整。否则引起浸出物质顺序和量的变化，不能表现本来的品质。
二、选壶也是关键
普洱饼茶饮用时，可用刀将茶削下一些，放入选用的茶具，一般饮用普洱茶，大都选择紫砂壶。茶叶要根据壶的大小和个人的口味来投入，一般说茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜。
三、冲水要注意
冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些。经过陈化的普洱茶，第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小盅慢呷细品。
四、泡饮方法是喝茶的中心
将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水，浸泡5秒种。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。

❼ 普洱茶生茶要怎么冲泡更好喝

生茶冲泡过程

① 准备茶具：新的普洱生茶，选择盖碗冲泡较为适宜。银壶煮水最佳，也可选择随手泡

水温：95-98℃

①温杯：用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍，起到清洁和提高杯温的作用，同时保证茶汤的香气和口感；

②洗茶：把撬好的7克茶样投入盖碗中，注入沸水，即入即出，洗茶1遍。

③冲泡：1-5泡，水温为95℃，高扬旋转注水，即入即出；

6-8泡，水温为96℃，低冲环圈注水，每泡闷15S后出汤；

9-12泡，水温为98℃，低冲定点注水，每泡闷20-30S后出汤；

13泡开始，水温98℃，低冲定点注水，可闷泡30-40S后出汤，15泡后，闷泡时间依次递增10秒。如15泡时，闷泡40S出汤，那16泡闷泡50S出汤，之后几泡依次类推，合理冲泡加上尾水，这款2016年的中茶干仓布朗古树普洱生茶饼耐泡度可高达18泡以上。

注意事项：

①水温保持在不低于95℃为宜，后期水温适当提高；

②泡茶之前一定要温杯；

③注水时沿盖碗边缘缓缓注入，以此保证茶汤质感、香气的协调性；

④根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。

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