如何泡蒜苗梗方法

‘壹’ 蒜怎么腌制

每到天气转凉的时候，很多人家都会腌制大蒜，比如说比较常见的就是糖醋大蒜，腌制好以后，口感非常不错，而且还有很好的养生保健的作用，在促进开胃，促进消化方面的效果都很好，大蒜的腌制方法也比较多，可以腌制糖醋蒜，也可以腌制咸蒜。

一、蒜头的腌制方法-糖醋大蒜

材料：大蒜500g

配料和调味料：糖80g，醋100nl，盐50g，老抽100ml
做法：
蒜头的腌制方法有哪些如何腌制才会更好吃
1、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。
2、用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。
3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。
4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。
5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。
二、蒜头的腌制方法-咸蒜
材料：新鲜大蒜10斤
配料和调味料：白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法：
1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2、先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。
3、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
蒜头的腌制方法有哪些如何腌制才会更好吃
4、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5、将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
三、蒜头的腌制方法-腌糖醋蒜也分季节
春蒜适合生食调味秋蒜最适宜腌制
糖醋蒜因其香甜脆爽，受到不少百姓的喜爱，尤其是吃涮羊肉时，它更是必不可少的一道开胃小菜。但是要注意的是，腌制糖醋蒜要挑季节。
大蒜根据种植的季节不同，常见有春蒜和秋蒜两种，腌蒜时一般选择秋蒜来腌制，不选用春蒜。因为，春蒜外皮呈紫色，又称紫皮蒜，蒜瓣少而大，辣味浓，蒜薹肥大产量高，但耐寒性差，多在早春栽培，所以称其为春蒜，最适于生食或做调味用。

‘贰’ 怎么腌蒜苗才好吃

1.将新鲜蒜苗去老根及尖部，洗净控干，每500克左右扎成一把，分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜苗一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。
2.一周后，捞出蒜苗，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜苗一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。
3.由于蒜苗含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。

‘叁’ 泡蒜苗怎么泡

需要提前准备好的材料包括：蒜头 3个、清水 适量。

1、准备蒜瓣：挑选好的没有坏的蒜瓣。

‘肆’ 蒜苔如何清洗

用水泡10分钟后，来回揉搓，再泡一会，就能清洗干净。

‘伍’ 怎样制作酸甜爽口蒜苗

腌大蒜

1、糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略咸。并且有大蒜固有的辣味和香味，质地脆嫩爽口受人喜爱。
做糖醋蒜要用鲜蒜，选择不伤不烂的大蒜，去梗去根，剥去老皮，放进凉水中浸泡，6小时换一次水，24小时后即可捞出控干，分层装入坛内。装一层蒜撒入碎盐和红糖少许，撒满表面为宜。一层一层装满后，盖好待一至二天任汤。任汤按照100头蒜1公斤酱油0.5公斤糖水（300克开水200克红糖冲搅均匀晾凉），150克醋的比例配成汤倒入坛中。再撒入少量碎盐即可盖严封闭，放阴凉处，半月后即可食用或出售。
禁忌：腌糖醋蒜不可用生水作任汤，再者，在夏天食用打开时，应及时封闭以免杂菌侵入。
2、腌咸蒜。生蒜腌制法：将选的新蒜头切根、剪茎（留2厘米），剥去外皮，留3—4层嫩皮，洗净放入缸中，一层大蒜一层盐，按比例每7.5公斤盐加入50公斤醋和50公斤水。腌后第二天，用手贴缸边往下按蒜头，让缸下边的蒜翻上来。以后每天按动一次，约15天后蒜头自动沉底停止翻动。蒜缸要敞口便于散辣味，还要用纱布罩住防止飞虫侵入，约20天即腌成。
3、蜜汁蒜。（1）配方：蒜头25公斤，白糖10公斤，醋7.5公斤，食盐0.17公斤，桂花0.5公斤。（2）加工方法：将大蒜扒皮去须后，倒入缸中用清水浸泡，第二天换水，第三天捞出控干。然后将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍，隔3—4天后封缸，2个月后为成品。

‘陆’ 怎么把蒜苗泡在盘子里，才能让蒜苗发芽（过程）

水培蒜苗栽培方式：

1．选择蒜子和盘子。

2．找根针与线，将线穿好，蒜头剥去外皮（这里可就不能用平时惯用的暴力拍扁法剥了啊！会破坏组织的）把蒜头穿成一串。

3．放在容器里加水培养即可，水浑浊以后就要及时换水。由于蒜苗可以无限生长，所以隔两天就可以采摘一次。

4．穿蒜头的时候要注意最好穿在靠外层尽量不破坏其内部的胚芽组织。

5．把蒜头穿成一串是为了固定蒜头不至于在水里面漂来漂去。

6．穿线的时候要穿两层，能更好地起到固定作用不让蒜苗长歪。

‘柒’ 如何泡制蒜苗

把蒜苗洗干净，晾干水分，用牙签挑成两份或四份备份
准备一个玻璃、瓷或者塑料的坛子，洗干净，晾干水分备份
准备半坛子的凉白开，记得，是凉白开，不是生水。倒入白醋，冰糖，小米椒及包装袋里的水，少许盐，具体比例根据自己的口味调。然后再把蒜苗放进去泡着，变颜色了就OK了。

‘捌’ 种蒜苗的方法 和步骤

方法/步骤

1将矿泉水瓶用小刀从图示部分切开。

2后半部分用来做种蒜苗的容器。

3可以做两三个这样的容器，简单易做。

4准备大蒜若干，挑选个大的掰开。

将剥好的大蒜泡在自来水里12小时。

将泡好的大蒜整齐地摆放在矿泉水瓶里。

往蒜上浇水，直到快满为止。

然后静等大蒜慢慢变成蒜苗就可以啦！

看着大蒜发芽、一天天变化，满心的欢喜和激动。

平时注意观察，隔几天看看，不管水培还是土培，一定要及时浇水，否则蒜苗会长得很慢。

土培因为有水和土同时提供营养，蒜苗的长速要比水培快的多，但是需要隔段时间松土，比较麻烦。

土培比水培晚栽一个星期，现在都长得一般高了。

蒜苗长到足够高，割了吃了一次，第二次又涨这么 高了。

一周不在家，见到蒜苗已经长了这么高，但是水都干了，赶紧浇水。
注意事项

蒜苗容器剪裁大小刚好一个蒜瓣的高度多一点。
剥好的大蒜也可以不用清水泡，泡是为了加速大蒜发芽的速度。
大蒜放在暖和的地方，会生长得更快。