㈠ 怎样快速发木耳
用冷水泡发：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。
如果用热水急发，时间短而且温度过高会使木耳中的细胞破裂，无法吸收水分，使其出成率降低，所以木耳不适宜用热水泡。而且口感发粘，此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多。
用淘米水泡发：如果用淘米水浸泡黑木耳就更好了，你可以把黑木耳直接放在淘米水中浸泡，也可以把淘米水烧开放凉后再使用，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多。淘米水中含有淀粉，它能够有效祛除木耳中很难被泡出的杂质。
淡盐水泡发：泡发木耳时在水中加入少许盐，使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要泡1-2个小时即可，而且用盐水泡洗木耳还可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
快速泡发法：将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水。水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。将保鲜膜盖上封闭，单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动。一般的干木4-5分钟可泡发，较大的干木耳7-8分钟即可发涨。但是涨发率比凉水低很多。
㈡ 怎么发木耳快速
快速泡发木耳方法步骤：
【材料准备】白糖，饭盒，木耳，温水
1、准备一个带盖子的饭盒或者是其他容器，水杯也可以，但是一定要带盖子，密封性良好。将木耳放进容器中，同时加入适量的温水（40度左右），加入1小勺白糖。
2、将饭盒盖紧盖子，然后用手拿起饭盒，上下左右随意用力晃动饭盒，大约2分钟，木耳就会充分吸水膨胀。继续摇晃1分钟，木耳的泡发效果更好。
用这个方法不到3分钟就能将木耳迅速泡发好，这是因为饭盒可以给木耳提供一个密闭的空间，在摇晃的过程中可以加速水分子的运动，充分与木耳接触，而白糖可以使木耳快速吸水膨胀。这是目前为止，我找到的泡发木耳最快的一个方法。
方法二：材料准备大碗，木耳，食盐，面粉，温水
1、将木耳放入碗中，加入适量的温水，水温在40度左右最适合，这个温度可以加速木耳的泡发，同时不会破坏掉木耳表面的结构以及营养物质。同时加入1勺食盐，食盐的作用有两个，一是可以起到杀菌的作用，二是可以加速木耳吸水，促进泡发的速度。
然后加入1勺面粉，加入面粉的主要目的是利用面粉的强吸附性，将泡发好的木耳表面的脏东西吸附下来，更快更彻底的清洗木耳。混合均匀以后，浸泡10分钟左右，木耳就可以泡发好了。
这个方法也是我经常用到的，泡发的速度很快。
㈢ 木耳泡发最快的方法
黑木耳泡多久
黑木耳必须要经过水泡发后才能用来做成菜肴，泡发的时间是根据实际情况来决定的，因为泡发的方式有很多种，可以选择凉水泡发或者选择热水泡发，还可选择用盐水进行泡发，所以不同的泡发方式，所用的时间是不一样的，如果选择用凉水泡发黑木耳的话，那么时间在3~4个小时左右，如果选择用热水的话，那么时间在15~20分钟左右，如果选择用盐水泡黑木耳的话，那么需要一个小时。
2、泡黑木耳要注意
在泡黑木耳的时候一定要注意，如果选择用凉水的话，那么时间相对要长一些，一定要等它变成新鲜的半透明的状态时才行;如果选择用热水泡黑木耳，那么时间比较短，一般只要15~20分钟，但是用热水泡发黑木耳，发胀率比较低，口感会下降，所以这种方式不太介意;如果用盐水泡的话，那么放入盐的量一定要控制好，一般每500毫升水中放5克盐，按照这个比例来进行。
3、泡发黑木耳要注意
在泡发黑木耳的过程中，一定要观察黑木耳的变化，一定要等它完全泡发膨胀后才能够用来做菜，如果泡发的不到位的话，那么不仅做出来的菜肴口味很差，甚至有可能会造成一些不利的影响，因为没有泡发的黑木耳是有毒素存在的，所以大家在泡发黑木耳时一定要做到位才行。
黑木耳的泡发时间是根据所选用的泡发方法来决定的，不管是选择哪一种方法来泡黑木耳，都要掌握好时间，并且要观看它的状态，希望本文的讲述能对各位提供正确参考。
㈣ 快速泡发木耳的正确方法
快速泡发木耳的方法：温水加盐搅匀1，放入木耳，五分钟即可泡好，而且饱满度很好。
㈤ 怎么快速泡发木耳
黑木耳是我们生活中比较常用的食材，其质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，还有清肠排毒之功效，是一种价廉物美的保健食用菌。它的泡发方法也非常简单，但要泡发出品质和口感都较好的黑木耳，也是需要技巧的。
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咱们平时买到的木耳一般都是干品，需要泡发后才能烹制成菜。可是泡发木耳看似简单，却也有很多讲究。例如用凉水还是热水，泡发多久，怎么样才能快速跑泡发木耳呢？下面就跟着小编一起来学一些诀窍，这样泡发木耳又快又干净。
黑木耳一般是都晒干后保存的，在食用前需要泡发才可以吃的。不过泡发木耳需要注意的就是要用凉水。因为冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水，渐渐浸透，使其恢复到鲜品的半透明状态，而且口感脆爽，营养成分保存完好。
反而热水泡木耳，会破坏木耳中的某些活性营养成分，不仅不利于保存，而且口感发粘，而且此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多。这一点大家是需要注意的。
不过木耳好吃，唯一比较麻烦的就是泡发的过程。想要吃到好吃的木耳，往往要提前好几个小时泡制，感觉好不方便。下面就跟着小编来学习一个诀窍，那就是泡发的时候，水里加点“它”，5分钟快速泡发，太实用了。
那就是在泡发木耳的时候，我们可以加入一大勺的白糖，再加入一勺的面粉。这是因为白糖可以帮助木耳更快的吸收这个水分，面粉可以清除这个木耳里的杂质。然后把两个碗盆子扣在一起使劲的摇晃，木耳就很快的泡发了，而且清洗的也非常干净。这个也是今天分享的重点了，不妨回家试试。
再者就是用淘米水浸泡黑木耳，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多。如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发木耳。以上就是今天分享的泡法木耳的诀窍了
㈥ 干木耳的泡发方法
摘要 您好，一种方法是泡发木耳的方法一种是把木耳放在温水里，加上少许精盐浸泡半小时，可以让干木耳快速变软；另一种方法是将木耳放入保鲜盒中，并倒入清水没过木耳，加入一勺白糖后，盖上盖子，用力摇晃一分钟即可。
㈦ 快速发木耳用什么方法
木耳放在我们容器里，我们再加入家中常用的白糖，放入一勺的白糖
再倒入一点小苏打小苏打是清洁的作用
50度左右就可以不要太热，太热就破坏了木耳的肉质，倒入2/3的温水然后我们把瓶盖拧上。最重要的一步来了，我们把我们的瓶子这样横立过来，我们这样上下的摇晃，摇晃上三分钟到五分钟
木耳就可以瞬间泡发完成
㈧ 如何快速发木耳
一、1个带盖的、可密闭保鲜盒
二、一杯温热水，水温不要很高，以手指擦试水中感觉不烫手为好
黑木耳泡发过程：
1、将干黑木耳倒入保鲜盒中
2、注入温水
3、水量添加标准，以浸没黑木耳为准(注意：水量添加不可太满，留出保鲜盒1/5--2/5的空间，以便黑木耳涨发)
4、将保鲜盒盖上盒盖，将密封阀关闭
5、开始计时，手机显示：16：30
6、单手或双手握住保鲜盒，上下、左右、正反，总之不论姿式、动作难看与否，力争保持高频率晃动保鲜盒，增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦，分子运动使木耳迅速吸水膨胀
7、16：33 3分钟时间到，揭盖，我家常用的黑木耳朵形较小，所以3分钟足够，如果朵形较大时间要适量延长1-2分钟
㈨ 木耳快速泡发方法
在泡黑木耳的时候一定要注意，如果选择用凉水的话，那么时间相对要长一些，一定要等它变成新鲜的半透明的状态时才行;如果选择用热水泡黑木耳，那么时间比较短，一般只要15~20分钟，但是用热水泡发黑木耳，发胀率比较低，口感会下降，所以这种方式不太介意;如果用盐水泡的话，那么放入盐的量一定要控制好，一般每500毫升水中放5克盐，按照这个比例来进行。
吃干货的时候是需要泡发的，而且干货泡发的方法也是非常多的，首先推荐的就是浸发的方法，我们把干货用凉水浸没，让干货发胀折合后再用就可以了。漂发是需要把干货放入冷水中，一般来说需要我们用手挤捏漂发，之后我们把其中的异味和泥沙一起除去，而且需要注意多次进行换水，一般来说2到3小时就可以完全泡发好了。
热水发干货也是不错的选择，而且速度是要比冷水发的更快的，尤其是对于冷水来说，因为是不容易发胀，所以说我们可以用热水去泡发，如果是形体小、质地轻的，主要是银耳、燕窝、发菜、紫菜、银鱼等，这些方法我们用冷发或者热发都是可以的，如果是体质坚硬、厚大有腥臊气味的食材，主要是鱼翅、熊掌、海参、驼蹄、干笋等干货，都是需要用热水泡、煮、焖、蒸的，在洗净之后我们再进行加工食用比较好。
对于有的干货来说，是需要用油发的方法，这样才可以让干货膨胀、松脆，如果是胶质丰富、结缔组织多，同时比较坚硬的食材，主要是蹄筋、干肉皮、鱼肚等，都是可以用油发的，而且我们在发制火力比较猛的时候，可以把油锅烧沸，然后我们把油锅端离火源，也可以用微火保持住油温，等到发透的时候选择加入热碱水中，然后需要洗去油腻，之后我们用清水完全漂洗干净，再烹饪就可以了。
干货怎么吃
吃干货的时候方法是比较多的，其中最佳的方法就是煮粥或者在烹饪成汤品吃，都是不错的选择，而吃的时候非常推荐的一个方法，就是干货粥，需要准备好竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。
首先我们要把干贝清洗，之后再用冷水泡发10分钟，等到木耳泡发之后就可以去蒂，撕掉小片之后洗净备用，然后我们把竹荪放在温盐水中，需要浸泡上20分钟的时间，之后我们把杏鲍菇洗净，然后切成小丁备用，浸泡竹荪的过程中是需要换水2-3次的，而且我们要小心的进行挤压，需要把菌尾部以及顶头扇部分的网状全部剪去，只留下中间白色菇体的部分就可以了，之后在锅中放水，我们把切成丁的杏鲍菇以及黑木耳，还有已经泡发好的干贝，直接选择倒入锅中，煮开之后加入味噌酱调味，然后我们选择在汤中调开，而且一定要煮开，转成小火，等到味噌完全融合到汤汁中之后，我们就可以把处理过的竹荪直接倒入汤中，大火煮开之后选择转成小火，继续煮十分钟就可以关火饮用了，这时候是不需要我们去添加一些额外食盐就可以吃的。
吃干货的注意事项
吃干货的时候需要注意，首先吃干货是不利于减肥的，因为干货往往属于一种热能比较高的食物，我们多吃干货是容易导致发胖情况产生的。
而且在干货中能够发现，因为干货中往往是会有亚硝胺存在的，这是一种非常强效的致癌物，也是属于蛋白质分解产物以及亚硝酸盐相互结合之后的一个结果。如果我们选择偶尔少量的进行食用，是不会导致发生危害的，但是如果说我们选择经常大量地吃干货，这时候就容易导致人体摄入的亚硝酸过量，影响我们的健康。
吃干货是会导致摄入比较多的盐分，因为为了让干货便于保存，所以在干货中往往都是会加入一些盐分的，这样对于患有慢性病的人群来说是非常不利的，还可能因此而加剧浮肿、眼袋以及经前期的不适情况。
干货中都是含有的大量蛋白质，这对人体来说是有一定好处的，但是如果我们摄入的蛋白质量太多，这时候就会导致我们健康受到影响，尤其是容易因此而导致我们出现摄入蛋白质太多的情况，是会大超过了人体的利用能力，消化吸收不完的蛋白质会大大的促进肠道腐败菌增殖，而且在我们肠中是容易形成一种粪臭素，对健康威胁很大。