超声波皮蛋机如何使用具体方法

1. 鱼跃超声波雾化器怎么使用价格如何

鱼跃超声波雾化器怎么使用
价格如何？超声波雾化器的使用方法如下：1.往水槽内加冷蒸馏水250ml，液面高度约3cm，要浸没雾化罐底的透声膜；
2.雾化罐内放入药液，稀释至30-50ml，将罐盖旋紧，把雾化罐放入水槽内，将水槽盖盖紧；3、接通电源，先开电源开关；4.根据需要调节雾量；5.病人吸气时，将面罩覆于口鼻部，呼气时启开；或将“口含嘴”放入病人口中，嘱其紧闭口唇深吸气；6.在使用过程中，如发现水槽内水温超过60℃，可调换冷蒸馏水，换水时要关闭机器；7.如发现雾化罐内液体过少，影响正常雾化时，应继续增加药量，但不必关机，只要从盖上小孔向内注入即可！

2. 尚赫超声波美容仪使用方法，怎么用

我看了下跟斯媚尔超声波美容仪外观一致，使用方法如下：

一 根据探头标识连接探头，插上机器电源线，
二 按OFF，打开机器电源，选择面部模式或者身体模式，

三 选定身体模式时，按两下强度最大，选择脸部模式时按三下强度最大。

四 接下来根据全脸或者全身模式做30分钟左右即可

3. 求皮蛋的制作方法，怎么做皮蛋啊，具体步骤》

皮蛋制作： 制作原理是利用蛋在‘碱性溶液’中，能使‘蛋白质凝胶’的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为‘墨绿色’且有‘松花’及 ‘富弹性’。 皮蛋的相关术语与定义： １松花 piny flower 在皮蛋的蛋白凝胶体中或蛋白与蛋黄之间形成的类似松枝状的白色晶体簇。 ２溏心 watery center 蛋黄中心尚未凝固的软粘部分。中心未凝固部分的直径在10 mm～20 mm的为一般溏心，直径大于20 mm的为大溏心，直径小于10 mm的为小溏心。 ３硬心 hard center 蛋黄已接近完全凝固，中心部分较硬之状态。 ４糟头蛋 sticky end egg 部分蛋白凝胶体变软粘手或粘壳 ５臭蛋 addled egg 发臭变质不能食用的蛋。 ６水响蛋 watery sound egg 蛋白呈液体状，蛋黄凝固层较薄，手摇时有水响声。 ７灰白蛋 grey egg 蛋白呈灰白色，有异味。 ８羊水蛋 amniotic fluid egg 蛋黄凝固层与溏心之间出现一层墨绿色液体并有异味的蛋 CIS优质皮蛋原料鸭蛋及皮蛋成品的标准： 1. 原料鸭蛋： A. 蛋壳无异物、污斑、污点或变色。 B. 蛋形正常、蛋壳完整无破裂损伤、蛋壳面平整紧密。 C. 气室完整、无气泡，且蛋黄轮廓完整、无异物及不良气味。 2. 皮蛋成品： A. 蛋壳完整无破损。 B. 蛋白为凝固胶体，表面平滑有光泽，呈茶褐至墨绿，质地柔韧富弹性。 C. 蛋黄外围凝固、光滑、中心糊状或固状，呈墨绿色或黄绿色。 D. 具有皮蛋特有之风味及口感。 皮蛋的吃法： 1. 直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。 2. 直接拌姜片或啤酒食用。 3. 制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。 皮蛋含铅勿多食 很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。 因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。 皮蛋的卫生与营养 常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑，但不必太过于惊恐，因为只要再购买时稍加注意即可避免之。 记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点，若有，则避免食用即可。 皮蛋的制成，关键在于其内的蛋白质是否完全被凝胶化，是故在制作过程中，必须浸渍在强碱溶液中，以达到蛋白质的变性，并产生特殊的风味及色泽。 但为避免凝胶化后却又使之再液化而造成了成品劣变，故通常都再碱液中添加了氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸，来防止再液化。 而大家所疑虑的铅残留，正是此一化学物质在蛋壳的残留。 松花蛋的制作方法 松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 1、北京皮蛋 配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，水50公斤，纯碱（碳酸钠）3.3公斤，生石灰14公斤，黄丹粉150克，食盐2公斤，红茶末1公斤，柏树枝250克。 熬料：按配方要求将备好的食盐、红茶末、柏树枝放在锅内，加水煮沸（或用50公斤沸水冲入这些辅料中），趁热慢慢倒入预先放好生石灰、黄丹粉、纯碱等辅料的缸内，用木棍不断搅拌。待全部辅料溶化后，即成料液，冷却后备用。 装蛋与灌汤：将排选好的鲜鸭蛋，放入清洁的缸内。事先在缸底铺一层垫草，如麦秸等，以免下层鸭蛋直接与缸底相碰而破损。装缸时要轻轻按层次平放，放至距缸口15厘米处即为满缸，用竹蓖别住蛋面，以免灌汤后鸭蛋飘浮。灌汤前，要将料液拌匀，按需要量徐徐沿缸壁倒入缸内，直至将鸭蛋全部淹没为止，盖上缸盖，静置安放在室内。灌汤时的料液温度以22～25℃为宜。 泡制：在泡制期要控制好室内温度，一般要求在20～24℃之间，在灌汤后最初两周内，不得移动蛋缸，以免影响蛋的凝固。装缸后，夏天经6～7天，冬天经9～11天，应进行第一次质量检查。取样蛋用灯光透视，发现基本似黑贴皮，说明正常。若全部发黑，说明料液太浓，须加冷茶水冲淡。第二次检查可在下缸后20天左右进行。 出缸、洗蛋：北京皮蛋的成熟期约为35～45天。成熟的标志是，蛋向空中抛起落在手里有颤动感，有弹性；灯光透视内容物呈茶红色；剥壳检查，蛋白呈墨绿色，不粘壳，凝固良好，蛋黄呈绿褐色，中心呈淡黄色，并有饴糖状核心。达到上述标准时，应立即出缸，以免老化。松花蛋出缸后，要及时进行清洗，并沥水晾干。洗蛋应用冷开水或残料的上清液，忌用生水。 包泥、滚糠、贮运：出缸后的皮蛋要进行验质分级，少部分可直接供应市场。出口或存放的皮蛋，要进行包泥和滚糠。泥料配制视皮蛋成熟情况而定。一般是用60%～70%的黄泥粘土加30%～40%的泡制过皮蛋的料汤，用温水调成泥糊状。包泥时要逐个用泥料包裹，随即放在稻糠或谷壳上来回滚动，使之均匀地粘在包泥上。包好的皮蛋装入箱或缸内，加盖封严，即可贮运。贮藏期一般为3～4个月。 2、湖南皮蛋 配料标准：鸭蛋1000枚，纯碱1.1公斤，生石灰3.8公斤，红茶末400克，桑柴灰12.5公斤，食盐1.6公斤，水20.6公斤，黄泥600克。 加工过程：将纯碱、食盐、红茶末、水倒入锅中煮沸，然后倒入预先放好黄泥的缸内，搅拌均匀，冷却待用。将选好的鸭蛋放在冷却的料浆中浸蘸，使其均匀地粘满泥浆。随即将蛋放在盛有生石灰和桑柴灰混合料粉的容器内滚动，使蛋均匀地粘满粉料。然后装缸密封，置于库房内贮存，一般经2个月左右即可成熟出缸。 3、山东松花蛋 配料标准（夏季配方）：鸭蛋100枚，食盐175克，红茶末75克，纯碱350克，生石灰1500克，松枝灰75克，黄丹粉12.5克，清水5公斤，黄土适量。 加工过程：将以上配料（黄土除外）一起放入锅内熬制成汤，捞出残渣，冷却备用。经过挑选合格的鲜鸭蛋，轻轻地分层横放在缸内，装至八成满用高粱秆将蛋面别住，防止加入汤料后鸭蛋上浮。然后把冷却的料汤沿缸壁徐徐倒入缸内，直至淹没蛋面，最后加盖密封。经40天左右，即可成熟出缸。出缸后，皮蛋用冷开水洗净，沥水晾干，包涂泡过蛋的料液与黄土调制的泥浆，滚上谷糠，置于缸内密封贮存。 一、浸泡法： 原料配方(鲜鸭蛋150枚)碱面5公斤桂南100克小茴100克石灰15公斤山楂100克丁香100克黄土0.75公斤茶叶0.5公斤玉果50克广丹250克食盐4公斤荜拨100克花椒300克草木灰0.75公斤良姜100克陈丹100克柏枝250克清水78公斤砂仁50克大茴0.5公斤 制作方法：把碱面、食盐、石灰、黄土、广丹置于缸内，其它原料放入锅里熬煮，待各种原料下齐后退火，将煮好的料水转入碱面、石灰缸内，搅拌均匀，过滤后冷却泡蛋。浸泡期约5～6天。冷天需要7～10天，比一般皮蛋成熟期快30天左右。 残料利用：配一次料可使用四次，第二次制做时把第一次用过的料水加上面碱2公斤，盐1公斤，方法同上。泡制时间11～12天。第三次利用时，把第二次用过的料水加碱面2.5公斤，盐1公斤，方法同上，浸泡时间16～17天。第四次制作时，把第三次用过的残料加入和第三次等量的面碱和盐，浸泡时间为18～20天。 二、生包法(灰包法)： 原料配方(鲜鸡蛋1000枚)：碱面3.5～4公斤草木灰0.5公斤桂南50克石灰10公斤丁香50克山楂50克食盐2公斤豆蔻50克良姜50克茶叶2公斤桂子50克大茴0.5公斤荜拨50克花椒0.5公斤砂仁50克水适量 制作方法：除石灰以外，全部原料放入锅里熬煮，熬好后取出料汁，再慢慢加入石灰，搅拌成糊状。若糊稀可以加草木灰调整，以能适应鲜鸭蛋滚涂为止。 将经过检验的合格的鲜鸭蛋，在冷却好的料糊中滚粘后捞出，放入稻壳或锯末中滚干后装缸，密封6～7天，即可开缸检查。

4. 皮蛋和松花蛋的制作方法

五香松花蛋的做法
原料：(鲜鸭蛋150枚)碱面5000克、桂南100克、小茴100克、石灰1500克、山楂100克、丁香100克、黄土750克、茶叶500克、玉果50克、广丹250克、食盐4000克、荜拨100克、花椒300克、草木灰750克、良姜100克、陈丹100克、柏枝250克、清水78公斤、砂仁50克、大茴0.5公斤
1.把碱面、食盐、石灰、黄土、广丹置于缸内，其它原料放入锅里熬煮，待各种原料下齐后退火，将煮好的料水转入碱面、石灰缸内，搅拌均匀，过滤后冷却泡蛋。浸泡期约5～6天。冷天需要7～10天，比一般皮蛋成熟期快30天左右。
2.配一次料可使用四次，第二次制做时把第一次用过的料水加上面碱2公斤，盐1公斤，方法同上。泡制时间11～12天。第三次利用时，把第二次用过的料水加碱面2.5公斤，盐1公斤，方法同上，浸泡时间16～17天。第四次制作时，把第三次用过的残料加入和第三次等量的面碱和盐，浸泡时间为18～20天。
生包法(灰包法)：
原料配方(鲜鸡蛋1000枚)：
碱面3.5～4公斤、草木灰0.5公斤、桂南50克、石灰10公斤、丁香50克、山楂50克、食盐2公斤、豆蔻50克、良姜50克、茶叶2公斤、桂子50克、大茴0.5公斤、荜拨50克、花椒0.5公斤、砂仁50克水适量
1.除石灰以外，全部原料放入锅里熬煮，熬好后取出料汁，再慢慢加入石灰，搅拌成糊状。若糊稀可以加草木灰调整，以能适应鲜鸭蛋滚涂为止。
2.将经过检验的合格的鲜鸭蛋，在冷却好的料糊中滚粘后捞出，放入稻壳或锯末中滚干后装缸，密封6～7天，即可开缸检查。

5. 超声波清洗机在各行业具体的使用方法是怎么样

超声波技术被广泛应用于各行各业，例如：
1.工业生产
超声清洗是目前在金属塑料元器件、精密电子、航空器材等材料的表面处理方面最高效节能和绿色环保技术手段，超声焊接、超声钻孔、超声切削、超声抛光、超声凝聚、超声均化等实用技术也得到广泛应用。
2.工程建设
超声检测是一项应用相当广泛的非破坏检测手段，利用超声可以对多种类型钢材、高压容器、大小机械部件等进行探伤，可以测量模量、厚度、硬度、粘度、温度、液位、流速、井下地层结构，可以用于水下定位与通讯、地下资源勘查等。
3.农业生产
用超声波处理的种子，能加速发育生长，增产率明显提高，有利于增加作物产量；对野生草药和发育困难的种子具有特别明显的作用；还能诱变遗传，创造农作物新品种。
4.食品加工
如超声结晶可以修饰食品的质钩和提高食品的品质，超声萃取可大大提高水果蔬菜等汁液产量、质量和过滤速度；超声干燥对热敏性食品应用有很大潜力，可以提高湿气的去除率和干燥速度且被干燥的材料不会被破坏或吹走。
5.国防军事
海洋军事的超声技术研究和应用相当复杂和重要，已被划分入水声学领域、声呐技术在大海中探测水中的暗礁和敌人的潜艇以及测量海水的深度等特殊领域中占有不可取代的地位。
6.医疗卫生
超声检查已逐渐成为诊断领域里非侵入性检查的主要方法之一，利用超声技术制成彩超、B超在医疗诊断领域得到广泛应用、可对人体进行超声碎石、超声“开刀”等治疗，如高强度聚焦超声无创外科（HIFU）已被誉为是21世纪治疗肿瘤的最新技术。
7.健康生活
运用超声技术制成的超声波加湿器、超声波洗碗机、超声波果蔬解毒仪、超声波足疗机、超声波洗澡机、超声波驱蚊器等等已成为人们现代健康生活的新宠。

6. 如何正确使用超声波清洗机

正确使用超声波清洗机，首先准备好超声波清洗机；具体的操作步骤如下：

1、准备好超声波清洗机，

7. 有谁知道无铅无泥的松花蛋怎么做具体配方

无铅无泥松花蛋制作技术 (一)制作工艺 配料、料液配制、检验、入缸浸泡、检查（分四次检查）、出缸、清洗、晾干、 分级、包蜡、成品。 (二)制作方法 1．备料 以加工 100 个蛋为例：纯碱 325 克，生石灰 1.5 公斤，食盐 0.175 公斤，茶叶 末 30 克，水 5 公斤。 2．料液配制 按原料配比将茶叶末加热煮沸，加人食盐、纯碱，搅匀后加人生石灰，充分搅匀 后静置冷却至 18℃左右，即可准备入缸。 3．料液检验 料液必须经过检验方能入缸。检验方法：把鲜蛋的蛋白滴入料液中，经过 15 分钟，若蛋白又变成稀液，表明料液中减量合适，若凝固的蛋白质 30 分钟内变为 稀液，表明料液的减量过多，需加冷开水适当稀释后再检查，直到合格后才能入 缸。 4．选蛋入缸 将挑选过的蛋轻轻装入缸内。将蛋装至距缸口 10-15 厘米时，上面盖上竹蔑垫。 5．料液浸泡 将检查合格的料液加人缸内。 料液入缸的温度， 冬季为 19-20℃； 夏季为 15-17℃； 春季为 17-18℃。 6．浸泡管理 浸泡期间应经常观察是否有蛋露出料面， 发现蛋露出料面时应补充稀料液或冷开 水；室温宜控制在 15-25℃，定位的缸不得移动，以免影响蛋的凝固。 7．浸泡时间 浸泡时间的长短决定于温度的高低和纯碱、石灰的比例用量。一般夏季要浸泡 24-28 天；春、秋、冬季需 30 天以上，皮蛋是否成熟应通过抽样检查，最后确 定出缸。蛋入缸后应每隔 10 天检查一次，出缸时再检查一次。 第一次检查：检查蛋白的凝固情况。检查方法：取样蛋 3 个，用光照透视，若蛋 白似黑贴皮，说明蛋白凝固不动，属正常，不用动；若蛋白像鲜蛋一样，表明料 液中减量不够，应予补充；若蛋白全部发黑，表明料液太浓，要用冷茶水稀释。 第二次检查：剥开蛋壳，如蛋白表面光洁，褐黄中带青，全部上色，说明情况正 常。 第三次检查：如剥开蛋壳见蛋白烂头，粘壳，表明碱性太强，要提前出缸；若蛋 白软化不坚实，表明碱性不够，需延长浸泡时间。 第四次检查：用光照透视检查，若全蛋呈灰黑色，尖端为红色或橙色，剥开蛋壳 见蛋白凝固，不粘壳呈黑绿色，蛋黄呈绿褐色，蛋白中心较小，表明皮蛋成熟， 应及时出缸，避免老化。 8．出缸清洗 皮蛋出缸时要用冷开水或浸泡料液中的上层清液，洗掉粘在皮蛋的钙泥和茶叶 末。 9．晾干分级 将清洗后的皮蛋沥水晾干，晾干的皮蛋经分级后可直接供应市场。 10．包蜡保存 准备出口贮存较久的产品，在严格分级后，应进行包蜡处理。方法是：将蛋放到 已溶化的石蜡中滚一滚，滚匀后即用漏勺取出，稍晾干片刻，即为无铅、无泥涂 膜松花皮蛋，应存放在气温 10℃左右并适当通风的纸箱内保存。 酒店餐饮金牌服务员皮蛋松花的制作方法原料: 鸡蛋 1000 只 清水 5 公斤 生石灰 10 公斤 纯碱 3.5 公斤 八角 250 克 花椒 250 克 食盐 500 克 松柏枝 1 把&nbs 酒店餐饮金牌服务员 p;茶叶 50 克 味精 50 克 谷麦糠、草木灰适量 制作方法: 采用此法制成的松花蛋，存放 6 个月不变质，而且营养好，色泽透亮，味酒店餐饮金牌服务 员道鲜美。 制作方法 1.取清水 5 公斤，先放入大料，花椒，松柏枝煮半小时，再放入食盐、茶叶煮 5 分钟， 然酒店餐饮金牌服务员后放入味精。 取其汁溶化石灰和纯碱， 最后加入少量草木灰(一 般用手抓是 8～10 把)，制成糊状(不宜太稀，如过稠还可加凉开水兑稀)。用蘸浆法将其糊 在蛋上，厚度一般为 3 毫米左右，然后包上谷、麦糠，放入缸内密封，温度在 30℃以上 7 天即成。出缸后晾干便可装箱、贮荐，上市、食用。 无铅松花皮蛋制作新技术 http://china.toocle.com 2008 年 06 月 21 日 13:26 06 月 21 日讯 皮蛋又称松花蛋、卞蛋。它一般作为凉菜剥皮切片（块） 放入盘中，佐以调料，味道独特，作成皮蛋豆腐，味道更美。无铅松花皮蛋不含 铅，蛋体软而富有弹性，滑而不粘手，蛋白通明透亮，照见人影，蛋黄呈墨绿、 中绿、暗绿、茶色、橙色等五层深浅不同的色彩。 一、常用原料及质量要求 1.生石灰。学名氧化钙，溶解于水变成氢氧化钙即熟石灰。加工皮蛋用生石 灰要选块大、体轻、无杂质、遇水能迅速变成白色粉末的块灰。应选刚出窑的， 随购随用，一时用不完的放在干燥处密封保存。 2.纯碱。即食用的大苏打，学名碳酸钠，选用洁白质纯的粉末，一次不能多 购，应现购现用（因易受潮，以防变质）。 3.食盐。含量 96%以上，以井盐、海盐较好，普通食用盐也可。 4.茶叶。以茶厂废弃的红茶末最好，成本低廉，也可用老荫茶、花茶代替， 但成本高，皮蛋色泽差，不能用绿茶、霉茶、生虫茶。 二、皮蛋浸液配方及保管方法 1.配方（50 个鸭蛋或 60 个鸡蛋用量）。方一：生石灰 190 克、纯碱 190 克、 红茶末 100 克、食盐 100 克。方二：（最新改进方）生石灰 650 克、纯碱 290 克、红茶末 70 克、食盐 180 克。 2.料袋制作。按配方先取生石灰（最好不粉碎）用薄塑料袋包扎好，再称取 其他原料，依次装入较大的塑料袋内（最好各原料分开放），再用热合机或用蜡 烛将钢锯皮烧热封口即成，封口时须排尽袋内空气。 3.保管方法。成品料粉应放干燥处密封保存，不能让料袋破损，谨防受潮变 质。 三、皮蛋的生产工艺 1.选蛋。选择新鲜完好的鸡蛋或鸭蛋，剔除裂纹、陈旧、个小等异常蛋。 2.蛋品处理。 在浸制皮蛋前， 应将选好的用于加工浸制的优质蛋用开水洗净。 3.蛋的排放。将洗净的鲜蛋缓慢地放入缸、坛等容器内，不要架空，以免塌 坍引起破损，最上层离缸坛口距离为 15 厘米，以便封口。 4.浸剂的使用。先将袋内纯碱、茶叶、食盐用滚开水（每个蛋用水 60 克） 冲匀。然后倒入生石灰搅匀，如料液干稠，可适当加开水搅匀，待料液冷却后， 将料液慢慢地倒入已排放好蛋的缸坛内， 上面用篱笆压住蛋， 使蛋全部泡在其中， 外用塑料密封缸坛口即可。 5.封缸（坛）期的管理。鲜蛋入缸坛泡 3～5 天后，蛋白变稀呈清水状，再过 2～3 天蛋白开始凝固， 这时切忌搬动， 为使料液进入蛋内， 室温应保持在 21～ 27℃。一般春夏 7～10 天，秋冬 11～12 天即可凝固成熟，但个别情况也有延长 3～5 天的。临近成熟时，要定时检查，可任意取一二个蛋，擦干料液对着灯光 “照蛋”。如蛋中部暗黑不透明，说明基本成熟，可出缸坛，如发现烂头，并有 过强辣味，表示碱性太大，须提前出缸坛。如发现未完全凝固，有软化不坚实现 象，说明碱性较差，应延后出缸坛，以达到质量要求。 6.成熟皮蛋的质量标准。蛋白凝固光洁，不粘壳，呈棕红色，蛋黄呈褐色。 四、皮蛋的保存 成熟皮蛋出缸坛后，用冷开水将蛋洗净擦干水分后用塑料袋或缸坛装存，随 吃随取，一般可保存四个月不变味。

希望采纳

8. 皮蛋机生产皮蛋的原理是什么，最近在网上看到有人卖皮蛋机 松花蛋机，这种机器震动能做皮蛋吗

虽然有机器的使用但是绝对还是用人工的配方做的。你可以看看这家淘宝店铺就是卖的李记松花皮蛋。

9. 蛋制成皮蛋的具体步骤是什么

皮蛋制作技术： 一、皮蛋粉的配制方法 1、原料选择。配制皮蛋粉只需3种原料，各地均有。①石灰。宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳；②石碱。可直接在市场上选购气孔少、纹理密、结构严实的石碱，也可自己配制；③食盐。普通烹调用盐 2、配制方法。根据生产规模大小，将石灰、石碱、食盐按3:3:1的比例分别称量，充分拌匀后，按每250 克分装成1小袋，用热合机封口即为成品(无热合机也可用蜡烛烧热小钢锯条的齿口面封袋)。每小袋可加工制作50个皮蛋。 二、皮蛋浸泡加工方法 消费者买回皮蛋粉后，每袋加水(每个蛋加水60克)冲化搅匀后，缓慢倒入搁好鲜蛋的坛缸等容器中，淹没全部蛋即可。中途不需搬动和翻蛋。一般仅泡7-10天即成熟，逐个取出，擦净浸液，蛋壳洁白如鲜蛋，装塑料袋或坛缸保存，随吃随取,甚为方便。在蛋旺价低时节，还可在家中砌数个小泥缸(大小以每缸每次浸 泡加工1000-2000个皮蛋为宜)，自配皮蛋粉批量加工皮蛋批销，效益更佳》 ★附：皮蛋相关知识 皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它简直风味尽失啊！可能有些人对皮蛋的味道敬而远之，但是喜欢吃的人，却非常钟爱它独特的风味喔！看着皮蛋黑漆漆的外表，不禁让人心中怀疑：它经过了加工腌制的过程，营养成份会不会有变化呢？又会影响人体的健康吗？ 皮蛋是怎么做的？ 皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如︰生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部份会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。有时会发现蛋黄呈现黄色，这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜，最好就不要食用了！ 皮蛋的营养价值 皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。 皮蛋含铅吗？ 传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。按照台湾卫生署规定，皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm，且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋，使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm，所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属，或是含量很少。 松花皮蛋的营养较好吗？ 松花皮蛋的特征是蛋白部份有白色针状结晶体，有些人认为特别有营养价值。这是因为加工过程添加了磷酸铁之故。所以与一般的皮蛋比起来，只有铁的含量较高，其它的营养成份并没有不同。 如何选购皮蛋？ 目前市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。