‘壹’ 快速检测试剂使用要求主要有哪些
快速检测方法是指从样品制备到出具检测结果的整个检测过程能够在短时间内完成的检测方法，包括在样品制备、实验准备、操作过程中和自动化上加以简化的方法。目前，国际上对“短时间”的共识主要在于三个方面。①对于理化指标的检测分析在2 h 内完成。②应用于现场检查的能够在30 min 内完成。③与传统方法相比，能够缩短1/2 或1/3 的时间。
一、农药残留检验
1.农残快速检测卡
农残快速检测卡是一种生化测定方法，利用酶抑制法，通过比色能够快速测定果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。定性检测，适用于大量样品的初筛。
2.农药残留快速检测仪
根据国标酶抑制率法原理，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在并测定其含量。
‘贰’ 食品安全快速检测需要检测哪些指标急！谢谢了！
精简配置：
工具名称 数量 工具名称 数量
250ml量筒 1个 1ml移液器 1把
天平（0.1-200g） 1个 枪头 100个
PH试纸 1包 剪刀 1把
滤纸 1包 计算器 1个
10ml比色管 2个 300ml塑料烧杯 1个
农药提取瓶 2个 3ml一次性滴管 50个
试管架 1个 蒸馏水洗瓶 1个
100ml三角瓶 2个 小离心管 100个
50ml三角瓶 2个 手套 10支
ABS板箱 1个 教材 1本
装箱清单 1张 储物盒 5个
说明书 1本 水浴锅 1个
产品名称 规格 单位 数量
食品中心温度计 笔式 支 1
电导仪（用于纯净水的快速鉴别） 笔式KL-138(II) 台 1
农药残留速测卡 20片/盒 盒 2
亚硝酸盐快速检测包 100次/袋 袋 1
食品中甲醛定性速测包 100次测定 包 1
假冒伪劣味精速测试液包（自备甲醛） 约20份样品用量 袋 1
食醋中总酸快速测定试液包 约20份样品用量 袋 1
食醋中游离矿酸速测试纸（两种试纸） 各40片/盒 盒 1
酱油中总酸与氨基酸态氮速测试液包 约20份样品用量 袋 1
食品中漂白剂（二氧化硫）速测盒 约100份样品用量 盒 1
蜂蜜酸度速测液 约25份样品用量 袋 1
苏丹红快速检测试剂盒 约50份样品用量 套 1
奶粉蛋白速测盒 50份样品用量 套 1
碘盐含碘量速测液 200次测定 瓶 1
陈化粮速测液 25次 瓶 1
食品中硼酸和硼砂快速检测试剂盒 120次测定 盒 1
注水肉检测试纸 60次测定 袋 1
食用油脂酸价、过氧化值速测卡 各10次测定 套 1
食用油中桐油速测鉴别试剂 50次用量 套 1
食用油中大麻油速测鉴别试剂 10次用量 袋 1
食用油中巴豆油速测鉴别试剂 10次用量 套 1
食用油矿物油速测鉴别试剂 10次用量 套 1
砷、汞检测试剂（60片铜片和氯化亚锡） 自备盐酸 套 1
氰化物检测装置（三角瓶、胶塞和检氰管） 反复多次 套 1
氰化物检测试剂（20片苦味酸试纸两种试剂） 20次 盒 1
有效氯和双氧水速测试纸（范围10～2000ppm） 150次测定 盒 1
游离性余氯速测盒 200次测定 盒 1
鸡蛋新鲜度速测剂 200ml 袋 1
真假果汁速测液 100次 盒 1
饮料中糖精含量速测液 30次 盒 1
芝麻油纯度的速测液 100次 盒 1
工业碱速测液 100次 袋 1
《食品安全检测技术》（书） 册 1
食品中甲醛定性速测包 100次测定 包 1
假冒伪劣味精速测试液包（自备甲醛） 约20份样品用量 袋 1
食醋中总酸快速测定试液包 约20份样品用量 袋 1
食醋中游离矿酸速测试纸（两种试纸） 各40片/盒 盒 1
酱油中总酸与氨基酸态氮速测试液包 约20份样品用量 袋 1
食品中漂白剂（二氧化硫）速测盒 约100份样品用量 盒 1
蜂蜜酸度速测液 约25份样品用量 袋 1
苏丹红快速检测试剂盒 约50份样品用量 套 1
奶粉蛋白速测盒 50份样品用量 套 1
碘盐含碘量速测液 200次测定 瓶 1
陈化粮速测液 25次 瓶 1
食品中硼酸和硼砂快速检测试剂盒 120次测定 盒 1
注水肉检测试纸 60次测定 袋 1
食用油脂酸价、过氧化值速测卡 各10次测定 套 1
食用油中桐油速测鉴别试剂 50次用量 套 1
食用油中大麻油速测鉴别试剂 10次用量 袋 1
食用油中巴豆油速测鉴别试剂 10次用量 套 1
食用油矿物油速测鉴别试剂 10次用量 套 1
砷、汞检测试剂（60片铜片和氯化亚锡） 自备盐酸 套 1
氰化物检测装置（三角瓶、胶塞和检氰管） 反复多次 套 1
氰化物检测试剂（20片苦味酸试纸两种试剂） 20次 盒 1
有效氯和双氧水速测试纸（范围10～2000ppm）150次测定 盒 1
游离性余氯速测盒 200次测定 盒 1
鸡蛋新鲜度速测剂 200ml 袋 1
真假果汁速测液 100次 盒 1
饮料中糖精含量速测液 30次 盒 1
芝麻油纯度的速测液 100次 盒 1
工业碱速测液 100次 袋 1
《食品安全检测技术》（书） 册 1
‘叁’ 检测仪表的性能指标是什么简述重要性能指标
事实上这个题目如果不指明什么仪器和检测器的话，这道题很难答。并且不知道所谓的检测器是指仪器的检测器部分还是整个仪器为检测器。
只能大而概之地回答。
1、线性范围，即一个检测器斜率保持不变的浓度或者质量范围。
2、检测限，检测器所能检测到的最低浓度或者质量。
3、测量限，检测器所能准确测量的最低浓度或质量。
4、灵敏度，在GC中指响应信号对进样量的变化率，一般指的是直线的斜率。
5、选择性，在GC中指被测组分的响应值与干扰组分的响应值之比，一般指检测器抗干扰能力。
6、精密度，这个包括方法的精密度以及仪器的精密度，通常无法区分。
7、稳定性，在电位法中通常用稳定性用恒定条件下，电极系统的电位漂移来表示。
8、重现性，在电位法中指电极往复三次测定浓度为10-3 mol/L和10-2 mol/L的溶液时所得的电位平均偏差。
‘肆’ 国家规定的食品安全快速检测方法有哪些
1、国标一级晚粳米质量指标 19、食糖质量指标
2、特一面粉质量指标 20、一级酵母质量指标
3、一级豆油质量指标 21、一等花椒质量指标
4、猪肉质量指标 22、胡椒粉质量指标
5、熟牛肉质量指标 23、桂皮质量指标
6、淡水鱼质量指标 24、一级生粉质量指
7、一级虾米质量指标 25、鱼元质量指标
8、禽产品质量指标 26、带鱼质量指标
9、禽蛋质量指标 27、腐乳质量指标
10、优质烤肠质量指标 28、水面筋质量指标
11、豆腐质量指标 29、粉丝质量指
12、卜页质量指标 30、挂面质量指标
13、食盐质量指标 31、一级虾皮质量指标
14、酱油质量指标 32、一级盐渍海带质量指标
15、味精质量指标 33、豆芽质量指标
16、蔬菜质量指标 34、一级黑木耳质量指标
17、水果质量指标 35、紫菜质量指标
18、食醋质量指标 36、一级干香菇质量指标
‘伍’ 性能测试的实现方法是什么
狭义的软件性能测试指为验证软件性能指标、评估系统服务能力、推荐系统软硬件配置、完成系统性能优化等而开展的测试活动；
广义的软件性能测试指在测试过程中需要相关性能测试方法配合完成的系统测试活动，包括可靠性测试、可恢复性测试、稳定性测试、兼容性测试、可扩展性测试等。
性能测试的七种方法：
1.基准测试
基准测试是指通过设计科学的测试方法，测试工具和测试系统，实现对一类测试对象的某项指标进行定量的和可对比的测试。
2.压力测试
通过对软件系统不断施加压力，识别系统性能拐点，从而获得系统提供的最大服务界别的测试活动，主要目的是检查系统处于压力情况下应用的表现。
3.负载测试
通过在被测系统中不断增加压力，直到达到性能指标极限要求。主要目的是找到特定的环境下系统处理能力的极限。
4.并发测试
主要指当测试多用户并发访问同一个应用、模块、数据时是否产生隐藏的并发问题，如内存泄漏、线程锁、资源争用问题，几乎所有的性能测试都会涉及并发测试。主要目的并非是为了获得性能指标，而是为了发现并引起的问题。
5.疲劳测试
通过让软件在一定访问量情况下长时间运行，以检验系统性能在多长时间会出现明显下降，主要目的是验证系统运行的可靠性。
6.数据量测试
通过让软件在不同的数据量情况下运行，以检测系统性能在各种数据量情况下的表现。主要目的是找到支持系统正常工作的数据量权限。
7.配置测试
配置测试主要是针对硬件而言，了解各种不同环境对系统性能影响的程度，从而找到系统各项资源的最优分配原则。主要目的是了解各种不同因素对系统性能影响的程度，从而判断出最值得进行的调优操作。
为什么学习性能测试？
门槛相对较低：比起自动化测试的纯写代码，性能测试入门门槛相对较低，是大部分转型和提升的朋友首选的切入口。
快速完善知识体系：优秀的性能测试工程师需要学习数据库、架构、工具等多方面的知识，能帮助大家完善整体的知识体系，提升综合竞争力。
市场大：性能测试工程师目前尚未饱和，处于发展中，机遇和挑战并存，谁能提前切入该领域谁就占领一席之地，你懂得！（单纯的功能测试以后危机会越来越严重）
‘陆’ 国标和食药总局出具的五项农残快检的标准区别
日前，国家食品药品监督管理总局网站发布《蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测》(KJ201710)食品快速检测方法。本方法规定了蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测方法。适用于油菜、菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速测定。
其中酶抑制(率)法(分光光度法)的性能指标如下：
检测限：敌百虫0.1 mg/kg，丙溴磷0.5 mg/kg，灭多威0.2 mg/kg，克百威0.02 mg/kg，敌敌畏0.2 mg/kg。
灵敏度：灵敏度应≥95%
特异性：特异性应≥85%。
假阴性率：假阴性率应≤5%。
假阳性率：假阳性率应≤15%。
检测卡法的性能指标如下：
检测限：敌百虫0.1 mg/kg，丙溴磷0.5 mg/kg，灭多威0.2 mg/kg，克百威0.02 mg/kg，敌敌畏0.2 mg/kg。
灵敏度：灵敏度应≥95%
特异性：特异性应≥85%。
假阴性率：假阴性率应≤5%。
假阳性率：假阳性率应≤15%。
本方法负责起草单位为山东省食品药品检验研究院。验证单位为南京工业大学食品与轻工学院、深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心。主要起草人包括胡明燕、胡梅、王骏、熊晓辉、岳振峰等。
‘柒’ 如何使用快速检测方法性能指标计算表
润滑油现场检测，主要是定性，难以定量。常用指标，例如：黏度可以使用落球黏度计，将待测油品与标准油品进行黏度比较；水分可以使用加热法，油品加热有明显爆裂声响则表明含水；机械杂质可以使用滤纸油渍实验；水溶性酸碱可以使用指示剂法等等。