白花卷的做法醋发面的快速方法

A. 白醋发面的快速方法有哪些

说起面食，那可是北方人的最爱。在我们北方几乎一日三餐都离不开吃面食，北方人家家户户也都会制作各种各样的面食，比如蒸馒头，蒸包子，做花卷，l等等这些面食。都是北方人非常爱吃的面食品类。面食不仅口感好吃，而且营养丰富。常吃面食的人体质都会好，因为它能补充人身体的一些营养成分。

以上所分享的就是关于蒸馒头的发面技巧，可能很多人会疑惑，为什么发面时没用酵母与白糖呢？而是选用的白醋。其实白糖与白醋的作用都差不多，都具有发酵的作用。

但是按效果来说还是白醋，发面效果比白糖要好，而且白醋还能起到软和面团的作用，再搭配少许的啤酒跟米酒一起发面，这样就能大大的提升发面速度。10分钟就能发满盆，而且这样做出来的面食不仅色泽洁白，而且口感更加的香甜好吃。

B. 做花卷的时候，应该怎么发面

引言：在日常生活中许多人喜欢吃面食，这个时候面食就是人们的主食，剧中很多人喜欢吃花卷，所以制作花卷的时候应该怎样发面呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。

这个时候把我们准备好的葱花抹在大饼上面，这个时候我们再把面卷起来，卷成花卷的样子，这个时候就进入最后的一道工序，把它切成花卷再用手捏一下就可以了。而且我们在蒸花卷的时候也非常重要，火候以及时间要控制好，首先我们需要将冷水入锅，把我们做好的花卷放在蒸笼里，这个时候蒸上半小时就可以了，所以蒸完之后要让他在蒸笼里面放着一会儿，这样会更香更好吃。

C. 怎样用食醋发面

材料：小苏打、食醋、面粉。

1、准备一个碗，然后倒入适量的面粉。

(3)白花卷的做法醋发面的快速方法扩展阅读：

发面，在此特指将面食固态体积放大性改变的过程。即膨松、胀大。从发面所用的原料及其相应的发面原理我们可以将发面分为生物发酵法和化学膨松法两类。

老面发面与酵母发面同属于生物发酵法，其原理都是利用酵母菌与面团中的有机物相互作用而产生气体将面团胀大；而泡打粉（发酵粉）、明矾、小苏打等发面属于化学膨松法，其原理是利用某些化学物质在面团中受水分和温度的影响发生化学反应产生气体将面团胀大。

发面不等同于发酵，所谓发酵粉（泡打粉）并不起发酵作用，而只是化学膨松。

老面发酵，老面发酵是一种很原始的发酵方法，已经有了几千年的历史。它是靠空气中的野生酵母和各种杂菌（比如：醋酸杆菌和乳酸杆菌）来进行发酵生产。发酵产生大量的有机酸在面团中，添加小苏打后，产生二氧化碳，与酵母发酵产生的二氧化碳一起，形成了馒头的蓬松的结构。

D. 怎样蒸发面花卷的做法

基本原料
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

E. 做花卷发面技巧和配方

食材用料
面粉 适量
酵母 少许
油 少许
盐 少许
花椒粉 少许
芝麻酱 少许
葱花 少许
发面花卷的做法
发面花卷的做法图解11.揉好面醒发
发面花卷的做法图解22.醒好的面团
发面花卷的做法图解33.取一小部分擀成长片
发面花卷的做法图解44.刷上芝麻酱
发面花卷的做法图解55.撒上花椒粉，盐，葱花。
发面花卷的做法图解66.从下往上卷成卷。
发面花卷的做法图解77.切成三四厘米宽的小馍馍。(大小按自己喜好)
发面花卷的做法图解88.两个上下摞起来。
发面花卷的做法图解99.用筷子在中间压一下。
发面花卷的做法图解1010.压好的。
发面花卷的做法图解1111.再来一张。
发面花卷的做法图解1212.上锅蒸二十分钟，开吃，(我还蒸了不加葱花的)
小贴士
哈哈，我这里还加了点牛奶，感觉蒸出来的特别好吃！你们也可以试一下，蒸馒头，包子面很好吃！

F. 花卷怎么发面

你所说的这个面试呢，是北方人比较爱吃的，因为这个里面可以加一些好多东西，也可以加一些肉丝或者是菜葱花，都可以，然后他发在发面的时候呢，也是用安琪酵母，发完面之后。等着气泡比较多了。其实里面的气泡就是二氧化碳。这样蒸出来的花卷软和好吃。松软可口。

G. 蒸花卷怎样发面

发面蒸花卷的方法如下：

一、用料

低精面粉1000克 、水520克、盐5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、

二、花卷的做法

1、将面粉，白糖，酵母，泡打粉搅拌均匀

拓展资料

和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。

H. 白醋发面做馒头全过程

窍门一、滴白醋

首先和面的时候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入几滴白醋，白醋和酵母粉会发生化学反应，释放出大量气泡，能够使面团更好地发酵，同时发酵后面团更蓬松，蒸出来的馒头会更软。

窍门二、醒面温度不能太低

和面揉面之后，接下来就是醒面，多数人将面团用保鲜膜覆盖住，放在室温案板上醒面，这种做法并没有错，只不过并不是效果最好的方法，最好的办法需要保持醒面时的温度不能过低，最好是放在50度左右的环境下醒面，这种方式醒面效果会很好。

窍门三、蒸的时间不宜过长

蒸馒头的时间不宜过长，时间过长会不香软可口，严重影响口感，蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后15分钟为宜。在蒸的过程中，可以用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手，就表明蒸熟了。当然关火之后不要急着出锅，再焖上5分钟出锅口感更香软好吃。

做馒头时，只加酵母是错误的，牢记3个小窍门，馒头香软又好吃。