胡麻油如何使用方法

Ⅰ 胡麻油正确的食用方法是怎么样的

胡麻油易氧化聚合，不耐热，所以胡麻油适合用于凉拌。

吃油建议：儿童、孕产妇、老人等可以适当选择胡麻油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。胡麻油不饱和程度太高，开封后要尽快吃完。

(1)胡麻油如何使用方法扩展阅读：

保健功效

近年来，随着科学技术的进步，亚麻籽的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明，亚麻籽油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。亚麻籽油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。

众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α－亚麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。人服用α－亚麻酸（主要含在胡麻油中），在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的亚麻籽油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。

Ⅱ 亚麻籽油的功效与作用及食用方法怎么吃

功效：

亚麻籽油也称胡麻油，是油料作物亚麻的种子经过加工提取的油类，被人们誉为大脑健康的“植物黄金”。亚麻籽油是小品种食用油，富含α-亚麻酸，不但安全性比较高，而且还能改善平时饮食中对α-亚麻酸的摄入量严重不足的情况，预防心脑血管疾病。

作用：

α-亚麻酸不仅提高神经系统功能，对学习记忆也有促进作用，而且可调节免疫系统功能，降低并预防多种疾病的发生和发展，并有延长寿命、延缓衰老的效果。

食用方法：

1、低温烹饪：单独使用或与日常食用油调和烹饪。

2、靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。

3、巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉。

4、烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。

5、混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用。

6、直接服用：成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml。

适宜的烹调方式：亚麻籽油的营养价值较高，但烟点较低，加热时非常容易冒烟，适合凉拌食用；但如果将亚麻籽油（少量）与其他植物油（多量）调合后，用来炒菜也是可以的，但炒菜时注意掌控油温，不能过高（建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜）；不适合煎炸。

亚麻籽油生产工艺

1、压榨法

压榨法又分为“冷压榨法”和“热压榨法“。

热榨法：是指将油作物经过高温火炒或蒸炒后，在经过物理压榨而成的油脂，是比较传统的压榨工艺，出油率较高。

冷榨法：是指在低温条件下，用物理机械巨大的压力榨取的植物油，所以称之为冷榨法，没有经过传统的高温炒或者蒸的过程，所以油脂仍分布在未变形的蛋白质细胞中，含有非常丰富的亚麻籽固有的成分（亚麻酸等多种营养成分）。

2、浸出法

浸提工艺生产出的油也叫浸出油，就是用有机溶剂（比如汽油、乙醇等）浸提油料，浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过浸泡后，进行高温提取，使油脂被萃取出来的一种制油工艺。

以上内容参考：网络-亚麻籽油

以上内容参考：人民网-食用亚麻籽油营养又健康

Ⅲ 胡麻油炒菜的正确吃法

胡麻油是一种非常古老的食用油了，那么纯胡麻油可以高温炒菜吗？很多人都不知道这个小知识，下面就让小编来告诉大家吧。
方法：
胡麻油是不能高温加热炒菜的，因为一般的油大家都是用来炒菜的，可是胡麻油您可千万不能高温加热炒菜哦，因为胡麻油的最主要的原始营养成份是a-亚麻酸，这是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂的，一旦被加热如果超过45度，这种营养的成分就开始会被破坏掉，如果温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的就会越严重。
胡麻油的食用方法：
胡麻油可用于凉拌蔬菜和调制色拉或者淋在汤中还可以在炒菜出锅前淋入作为明油使用，而且在调制色拉时，胡麻油可与各类色拉酱很好地混配并且保持其原有风味，在调配凉菜调味汁时，胡麻油可与香油和辣椒油还有花椒油以及大蒜油以及芥末油混配，并会很好地保持上述胡麻油的原有风味，胡麻油与液体奶酪、酸奶或甜炼乳混合，然后再配以葡萄干、干果颗粒等配料，这样制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收哦，胡麻油还可以与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用，超级好吃的。
注意： 胡麻油是可以直接生吃的，我们可以直接食用冷藏保鲜的胡麻油，每日服用1勺，长期食用即可收到良好效果哦，如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用，则口感会更棒。

Ⅳ 胡麻油的吃法，怎么用

和普通食用油一样
胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油，胡麻油在我国有着悠久的食用历史，胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日，红井源油脂企业起草的《中华人民共和国亚麻籽油国家标准》颁布实施

Ⅳ 胡麻油如何食用口感更佳呢

用胡麻油炸花椒油、辣椒油做凉拌菜，抄菜不错!

胡麻：
即油用亚麻。亚麻科亚麻属的普通亚麻种，学名Linum usitatissimum L.2n=30，一年生草本植物。

胡麻籽含油量一般达39-49%。

胡麻油脂中含有大量亚麻酸和亚油酸、油酸等不饱和酸，碘价高，容易吸收空气中氧气而迅速干燥，是一种很好的干性油。胡麻种皮内含有6-10%的果胶质，是一种优良的粘合剂。

种子榨油后的饼粕，含蛋白质33.3%、脂肪8.6%、纤维素7.8%、无氮浸出物31.7%。

胡麻传入中国已有2000年左右的历史。

分布于56个国家。亚洲面积最大，达501.8万公顷，占世界总面积的39.19%。1983年世界胡麻籽实产量为237.4万吨。胡麻籽最大出口国是加拿大，1983年出口为57.287万吨。胡麻是中国西北、华北的主要油料作物。中国胡麻面积为63.2%万公顷，总产达42.79万吨，每公顷平均产量675kg。80年代以来，种植面积基本稳定在63.3万公顷。以内蒙古自治区面积最大。

主要分为三种类型：即纤维型、两用型和油用型。中国栽培的主要有油用型和两用型。

油用型胡麻。植株矮小。茎基分茎多，4-8个不等。每株结蒴果80-120个。千粒重5-7g，含油量较高。

两用型胡麻为50-80cm。茎基分茎数多少不一。千粒重6.5-9g，含油一般为40·45%，工艺长度可达30-50cm。茎内纤维含量12-17%。

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油用大粒种胡麻，植株较低，籽实千粒重可达11-13g，种子含油量39-42%。

半冬性多茎匍匐胡麻，株型呈半匍匐状态，尤在现蕾、开花期前后明显。千粒重4-6g，含油37-40%。

直根系。入土深度0.9-1.5m，横向延伸为60-80cm，集中于40cm范围内。茎呈细长圆柱状，株高60-100cm，茎粗1.5-3.5mm。子叶较小，呈匙状。属无柄、单叶、全缘，螺旋着生在茎上。全株有70-130个叶片。花着生于分枝的顶端，为聚伞形总状花序。单生，花萼、花冠各5枚。花色为白、浅蓝、紫红和粉红色。雄蕊5枚，基部合生。雌蕊有5个花柱。子房5室，每室胚珠两枚。

蒴果球形，果顶稍尖。果实呈黄褐色。蒴果内分为5室，果内有10粒种子。

种子呈扁卵形，尖端略弯曲。千粒重5-13g。自花授粉作物，自然异交率1%左右。

胡麻属长日照作物，在日光充沛条件下，形成多枝的花序，结果多，含油量也高。从播种至成熟需要大于10℃有效积温1400℃以上，生育期80-125天。可划分为出苗、枞形、快速生长、现蕾、开花、成熟6个时期。

胡麻适应性较强。耐盐能力中等，0-30cm土层内全盐在0.3%、氯根在0.09%时，出苗率严重下降。

一般在5cm深的地温稳定在7-8℃时即可播种。播种期自3月中旬至5月上旬。以条播为宜，一般行距20cm，每公顷播种量45-60kg。大约从土壤中吸收氮素、磷素、氧化钾肥分比例为1.0:0.3:0.67。对氮的需要量，以出苗到枞形期最多，到开花始期吸收全生育期氮素的70-97%。开花至成熟期需要大量的磷，但早熟种在现蕾前期吸收磷素的量为全生育期的44%。

宜在枞形末期和现蕾期灌水。少雨的干热地区，一生需要灌4-5次水。

当胡麻茎叶呈浅黄色，中下部叶片开始脱落，蒴果呈黄色，摇动时沙沙作响，即为成熟期，也就是7-9成的成熟度产量最高，含油率亦高，为收获适期。种子贮藏水分不得超过10%。

胡麻油的营养价值
胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。中医学认为：本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。”临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。 在中药中，有用胡麻与何首乌制成的药丸。它是滋养强壮强精剂，对于便秘也有效果。

古人认为：常食胡麻可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85％～90％，油酸和亚油酸基本上各占50％，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

近年来，随着科学技术的进步，胡麻的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明，胡麻油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA 和EPA。胡麻油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸（主要含在胡麻油中），在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的胡麻油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。因此可见，胡麻油真是油中珍品！

Ⅵ 胡麻油能直接炒菜吗

胡麻油可以炒菜，也可以生吃。胡麻油是食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。

胡麻油营养价值：胡麻籽中含有6%～10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。

(6)胡麻油如何使用方法扩展阅读

胡麻油营养成分（每100克）：热量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、维生素E(389.90毫克)、钙(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、钠(0.60毫克)、镁(1.00毫克)、铁(0.20毫克)、锌(0.30毫克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)。

胡麻油产地：由于胡麻只适宜生长在寒冷地区，因此很少被其他地方的人们所熟知。胡麻油因地理环境限制，所以产量不多，但是出油率很高。关于胡麻有很多错误的称呼，在东南沿海等地，人们没见过胡麻，也没见过胡麻油，所以很多人误将芝麻油称为胡麻油。

Ⅶ 胡麻油怎么吃

胡麻油怎么吃，大多人应该都不了解它的吃法吧，现在胡麻油也很少见了，它的主要的产地就是西北的少数民族地区，它的产量也是很少的，很多人都没有吃过这样的食用油吧。
麻油茼蒿
材料
茼蒿一把，葱花，蒜末，盐，糖，米醋，麻油，香油，鸡精
做法
1.茼蒿用开水焯过后过冷水
2.捞出来沥干水分，放进调碗
3.把所有的调料都放进去，比例就按照自己的喜好自由调整
4.拌匀即可装盘食用啦
麻油瓜
材料
小黄瓜1条，矿泉水1瓶，酱油350㏄，水150㏄，砂糖1大匙，米酒2大匙，甘草片2片，胡麻油1大匙，盐30公克
做法
1.取一锅加热，将酱油、水、砂糖、米酒和甘草片一起放入锅中煮至沸腾后冷却备用。
2.将小黄瓜洗净去头尾，切成0.5公分薄片状，在加入盐并用力搓揉黄瓜片后静置1小时，然后用矿泉水冲洗多黄瓜片表面多于盐分备用。
3.将作法2泡入作法1中，并一起放入大塑胶袋内，加入胡麻油，将空气挤出袋口旋转3圈绑紧袋口，放置5天后入味即可食用，且放置越久颜色越深。
胡麻油为亚麻科植物亚麻的种子榨取的油。亚麻子含有30%～48%的油脂，在常温下压榨得到的油为黄色液体，有特异气味，在空气中质地逐渐变浓，颜色逐渐变深，油中主要成分，含亚麻酸、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酸。此外，还含有阿魏酸廿烷基酯、多种甾类、三萜类、氰甙类等有机化合物。
胡麻油主要是用于涂料、油墨、油布、橡胶等的工业原料。少部分地区传统上用作食用油。有一定药用价值。
胡麻油怎么吃大家应该知道了吧，胡麻油还有很多的食用效果，能够养血祛风，还能够很好的润燥通便，现在的食用油的类型已经很多了，我们在平时吃的各种各样的油里面应该都很少有胡麻油吧，那么大家不妨去尝尝胡麻油的味道。

Ⅷ 胡麻油正确吃法

胡麻油正确的食用方法
第一种方法是可用于拌凉菜，在我们拌凉菜的时候，可以淋少许的胡麻油在凉菜中，这样可以提提高凉菜的分类，同时还可以保证胡麻油原有的风味。
第二种方法是胡麻油与酸奶搭配。可以制作出特别好吃的甜品，同时含的营养元素也可以及时补充身体中所需要的营养元素，还可以被身体快速的消化和吸收。
第三种方法是胡麻油可以与花生酱混合均匀之后涂在面包上。而且这种方法口感是非常好的，特别适合上班族来进行食用。
第四种方法是可以直接食用胡麻油，每天服用一勺，长期服用一段时间可以改善身体出现的一些疾病，另外还可以搭配蜂蜜等饮品混合服用，这样口感会非常好。
这就是关于胡麻油正确的使用方法，所以在我们的生活中，我们可以根据自己的身体状况来选择适合自己的食用方法。在我们的生活中，很多人炒菜都会使用胡麻油。

Ⅸ 什么是胡麻油

最 近在逛市场买油的时候发现有种油叫胡麻油，店员说胡麻油可以进行食用，并且营养价值比较高，那么胡麻油是什么油？胡麻油的正确食用方法是什么
胡麻油
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胡麻油是什么油
是一种食用油。
胡麻油又称亚麻籽油，主要是从胡科植物脂麻种子中提取出来的脂肪油，含有大量的脂肪、蛋白质、热量以及钙、铁、钠等营养元素，具有很高的营养价值，适量食用有利于人体健康。
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胡麻油的正确食用方法
做凉拌
胡麻油可以直接进行食用，用它来做凉拌可以很好的保留住其他蔬菜的原味，并且还带有淡淡的亚麻籽味道，令人具有食欲。
做甜品
胡麻油本身就是食用油中的一种，含有大量的维生素，用来做甜品吃，有利于人体对甜品食物的吸收和消化。
做菜
胡麻油营养价值含量高，用来炒菜与利于人体健康，其次，胡麻油的价格比较合理，适合长期做菜食用。
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胡麻油孕妇可以吃吗
可以适量食用。
胡麻油属于生活中常见的食用油之一，含有大量的维生素、碳水化合物、钙、锌等营养物质，营养价值丰富，适量食用可以为孕妇补充营养，有利于孕妇和胎儿的健康，但油脂类的食物，孕妇不宜食用过量，否则不利于人体健康，所以孕妇是可以适量食用胡麻油的。
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胡麻油的禁忌
不宜过量食用
胡麻油中含有一定量的纤维素，而纤维素具有润肠通便的作用，过量食用可能会一起腹痛、腹泻、便溏等不适反应，不利于人体的健康，所以一般不建议过量食用胡麻油。
胡麻油过敏人群慎食。
一般来说胡麻油并没有特定的禁忌人群，但胡麻油过敏人群一般是不建议过量食用的，因为他们食用之后容易导致皮炎、肿胀以及喘息等不适症状，不利于他们的健康，所以胡麻油过敏人群慎食。
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胡麻油怎吃好
材料：白面、胡麻油、香葱、盐。
做法：
1、香葱洗净切好。
2、然后把白面和水，醒好揉成均匀的面团。
3、擀成长方形薄饼，撒上少许盐，干面，葱花，胡麻油。
4、之后涂抹均匀，葱一边卷曲成卷，切成三份摁扁，擀成饼。
5、最后热锅放胡麻油，把饼烙的两面金黄即可

Ⅹ 胡麻油除了食用还有什么用处那里要

做面膜，模仿橄榄油面膜