葱花饼的快速制作方法

① 葱花饼怎么做才又软又好吃

葱花饼，是我上学时最常见的早餐，现在我的孩子也非常喜欢。一份柔软鲜香的葱花饼配一杯牛奶或豆浆或小米粥，即饱腹又健康。

小贴士：面糊不要和的太稀了，面糊太稀，饼就不易成型，容易破碎。饼胚不要做的太厚，厚的饼胚也容易破裂，而且口感也不好。家里没有电饼铛和平底锅，用炒锅也一样，最好用不粘锅，预热后不要刷油，因为锅底有坡度，面糊没成型前总是会滑落。油可以等葱油饼定型后沿着边缘淋上少许色拉油，煎制两面金黄即可。

我嫂子不太会做面食，我还记得她第一次葱花饼，盘子里没有一块完整的，侄子侄女又很喜欢各种面食，最近大家一起宅在家里我就天天做面食给孩子们吃，其中就有这款既简单又美味的葱花饼，孩子们喜欢火腿，我还会加一些火腿肠粒。

② 葱花饼做法

家常葱花饼

【所需食材】

面粉500克、热水240克、食用油10克、鸡蛋一颗、小葱几根、面粉20克（油酥）、盐一小勺（油酥）、花椒粉一勺（油酥）、热油30克（油酥）。

【做法步骤】

第一步：准备500克面粉，分次加入240克热水来和面，水的温度要在80度以上，边加边搅拌。搅成面絮状，加入10克食用油，再打入一颗鸡蛋，先把鸡蛋和面粉混合均匀。然后下手揉成面团，揉成光滑偏软的面团就行了。

第二步：盖上盖子，醒面20分钟。既然是葱花饼，葱一定要多一点，小葱几根，洗净后切碎备用。

第三步：碗里准备20克面粉，加入一小勺盐、一勺花椒粉，烧至冒烟的30克食用油浇在里面。然后搅拌均匀，油酥的部分就做好了。

第四步：案板上撒点干面粉，醒好的面不要揉，整理成一个长条的形状，分成大小均匀的五个面剂。再把每个面剂揉成一个圆球，然后用手按扁，用擀面杖擀成一个大号的长形面片。

第五步：在表面均匀地抹上一层做好的油酥，再撒上葱花，从下往上折叠，每折一层，都要用手按压一下，排出里面的空气。折到中间的位置再改成从上往下折，也是一样的方法。最后把两部分叠在一起，用手拉住两端，边摔打边把它抻的更长一些，然后从一头边拉伸边把它卷起来。收尾的地方压在底部，再用手压成一个圆饼的形状。

第六步：最后用擀面杖擀成一个大点的圆饼，擀的时候从里往外擀，不要来回地擀，否则表皮容易破裂。最后按照一张保鲜膜一张饼的顺序，把饼子摞起来。这种饼胚一次可以多做一些，用保鲜袋包起来，放在冰箱冷冻。第二天取出来，也不需要解冻，几分钟就能吃上热乎乎的葱花饼。

第七步：电饼铛预热刷油，油热以后放入饼胚，饼的表面也刷一点点油，锁住水分，盖上盖子，中火烙2分钟，然后翻面再烙一分钟左右。看到饼子表面起酥，用铲子和筷子夹一下，感到很有弹性就说明熟透了，大约需要3到4分钟的时间。

③ 葱花饼的家常做法

小贴士

切葱的时候可以在旁边放一盆清水，可以吸收葱挥发出来的呛眼睛的物质

④ 制作美味的葱花饼有哪些小窍门呢

葱对我们的身体有很多帮助，能让我们的身体不被病毒骚扰。很多人在做菜的时候，也喜欢放一些葱花，一来是作为点缀，二来是吃葱对身体好。而葱花除了作为配菜，其实葱花制作成一道我们爱吃的小吃。这个小吃的名字就叫葱花饼，那么接下来我们就来了解一下如何制作好吃的葱花饼。

在醒发面团的过程当中，我们就要制作葱油饼里的油酥。先取出40g的面粉，加热40g的食用油。将加热好的油倒入到面粉当中，搅拌。然后取出小葱，切成葱花状。如果不喜欢吃葱段的，则不需要保留，如果喜欢吃的则可以保留。

将醒发好的面饼取出，分成大小相等的面团。用擀面杖将面团擀成面饼形状，然后抹上我们的油酥，最后撒上少许葱花作为点缀。将面饼多次对折，对折一次抹一次油酥，对折次数越多，那么后面吃起来的面皮层次感就会越多。

面皮对折到无法对折后，将它慢慢拉成长条的形状，将长条的面团卷成圆圈形状，再用面罩，将它们擀成圆形。起锅锅留底油，将我们的面饼放入锅中，煎好一面之后，再翻到另一面煎。这里需要注意的是，我们在擀面皮的时候，要尽可能的赶的大一点，这样后面折叠的时候才能多折点几次，味道也会更好吃。这是做法一，另一种做法就相对来说简单一些。

首先找一个圆形的勺子，取出一个大碗，碗里放入中筋面粉，水，葱花，水边往碗里倒边搅拌，搅拌至糊状，碗内放少许的盐。起锅倒入宽油，等锅里冒泡后，再放入我们的面粉糊。

一个勺子将面粉糊舀到圆形勺子里，圆形勺子轻轻地放入锅中，让油慢慢地将面粉糊炸成饼状即可。

⑤ 葱花饼的做法大全图解

食材用料，面粉250克
色拉油10克，盐5克，葱花20克

在面粉中边加水边搅拌，至面粉成絮状，再加一次水后揉成面团，案板上撒面粉防止粘连，将面团置于案板上反复揉搓至表面光滑，将揉好的面团置于容器中覆保鲜膜醒发一小时。

揭掉保鲜膜取出醒发好的面团，在案板上撒面粉，反复揉搓醒发好的面团，将面团压扁，用擀面杖擀成面饼，在擀好的面饼上淋上色拉油、撒上葱花，将色拉油和葱花在面饼上涂抹均匀，卷起面饼，团成一团，继续擀制，擀制好撒上盐再次擀制。

锅中倒入色拉油，将面饼放入锅中煎制，底面微黄后翻面，反复翻面煎至两面都金黄后出锅，完成。

⑥ 葱花饼的制作步骤及方法

一般葱花饼可以分为两种做法：一种是用普通面粉加水调成面糊再加上葱花搅拌均匀用平底锅或电饼铛来烙。另一种是用半烫面的方法，一半面粉用开水来和面，一半面粉用凉水来和面，和成比较柔软的面团，待用。这种方法比较适合第二天早上要上班的人群，你可以做好后，分成一个圆饼，放冰箱。第二天就可以上锅烙，很快就做好了。

我比较喜欢用半烫面和面做出来的葱花饼。下面来看看我的做法是怎样的

1、盆中倒入500克面粉，一半用120毫升开水和面，一半用130毫升凉水和面。用筷子搅拌到没有干面粉就下手揉面，揉到面团光滑就可以了。盖上保鲜膜醒面。

2、这时来做一下油酥。舀3勺面粉放碗中，再加一点椒盐粉，用热油浇到上面，搅拌均匀就可以了。

3、面醒好后，把它移到按板中，擀成大薄片，铺上油酥，再撒上葱花，葱花用油拌过会比较香。再把它卷起来。然后平均切成剂子。把每一个剂两边收口，再按扁，擀成薄饼即可。

⑦ 请教葱花饼的做法，怎么做才又软又好吃

葱花饼外酥里软，层次分明，又香又软，凉了都不会硬，我们家就经常做葱花饼，我也是最喜欢吃妈妈做的葱花饼，想要做出来的葱花饼又软又好吃，和面和烙制都很重要，只要掌握好技巧，做出来的葱花饼又香又软。

葱花饼可是我从小吃到大的，又香又软，层次分明，外酥里软，非常的好吃，也是百吃不腻，我最喜欢吃妈妈做的葱花饼了，每次回家妈妈都要给我烙葱花饼，香软好吃，放凉了也不会硬，做法也是非常的简单，想要烙出来的饼香软好吃，和面非常的重要，下面就来分享一下葱花饼怎么做才又软又好吃。

6、全部擀好后开始烙，平底锅加入油，把饼放进去，饼的上面再刷一层油，这样可以锁住水分，小火烙制，一面烙制微黄后翻面，烙制两面金黄就可以出锅了，外酥里软，香软好吃。

总结：外酥里嫩、又香又软、香软好吃的葱花饼就做好了，真的是太好吃了，百吃不腻，葱花饼做法很简单，只要掌握好上面的技巧，做出来的葱花饼又香又软，非常的好吃，喜欢吃葱花饼的都可以试试。

⑧ 葱花饼制作方法

葱花饼，是北方常见的面食。因为做法简单、葱香浓郁，酥脆劲道而深受广大群众欢迎。
葱花饼做法多样，卷卷方式，也是多种多样，家家都有不同味道。

小贴士

面团和好之后，静置约半小时，让面团饧一会儿。