切完水果用什么方法快速发面

❶ 水果汁发面水果怎么不氧化变色

那是因为水果汁儿里边儿的面蒸那个啥，蒸熟了他就不会氧化了。

❷ 怎么用自发粉做发面

用料：

自发粉 250克 白糖 适量

做法：

1、将自发馒头粉倒入盆中。

(2)切完水果用什么方法快速发面扩展阅读：

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。

这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，也指经过发酵的面。

发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

❸ 泡打粉炸果子，发面需要多长时间

泡打粉炸果子
泡打粉油条
高筋面粉1CUP、Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）、盐1/2tsb、糖1/2tsb、牛奶（或水）1/2CUP（微波炉加温到不烫手）。
做法
1、将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；
2、加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
3、再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜
4、次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；
5、炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
小诀窍
1、炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
2、面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
3、建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
5、明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
、放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
7、如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
8、油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

❹ 用酵素发面

酵素原液可直接用于发面，味道好，同时可分解面粉内残留的农药、化肥及添加剂的化学成分。
酵素在烹调料理方面的功效有：
1、保鲜：家里所吃的食物，尤其是肉类，不新鲜表示有细胞的坏死，这使可利用酵素浸泡，约需20分钟，即可将坏死细胞分解，达到保鲜的目的。
2、嫩肉：蒸煮肉类时，如炒牛肉等，可将肉类切块后，再以酵素浸泡20分钟，然后烹煮，可以达到绝佳的效果。
3、煮饭：将白米洗净后，放入适量的酵素，浸泡约20分钟，不须再经过洗净，直接放电饭锅蒸煮，煮出的饭食香。
4、加入30毫升或2汤匙酵素在1公斤清水中，浸泡蔬菜、水果等，可分解、清除残留农药化肥等。浸泡过的蔬菜装在塑料袋中，封口存放，3-5天内不会腐烂。
5、 炒菜、炖菜、凉拌菜等，放少量酵素可提升菜的味道，同时分解农药、防腐剂等化学品。
6、原液可直接用于发面，味道好，同时可分解面粉内残留的农药、化肥及添加剂的化学成分。

❺ 发面果子的家常做法窍门

炸油果子是属于日常饮食上十分常见的一种油炸性面食，而油炸果子的和面方法也很简单，首先需要用到面粉以及温水和鸡蛋以及牛奶，同时也需要准备好一些小苏打，将面粉与水混合好之后就可以下过油炸即可，油炸果子的口感酥脆，深受人们的喜爱。

自家油炸果子怎么样和面?

炸油果子

材料
面粉，清油，鸡蛋，牛奶，白糖，红糖，小苏打
做法
1、发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
2、和面：(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。(2)在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖气边放置
3、(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，
(4)取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
(5)取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
4、擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。
5、在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。
6、取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。
果子露冰淇淋
材料
牛奶400克，糖100克，玉米分(或富强粉)100克，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克，鲜奶油50克
做法
1、将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热;
2、加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟;
3、牛奶变稠后离火，再搅拌片刻;
4、冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
油果子
材料
面粉2斤，糖，鸡蛋，胡麻油，事先熬好的半碗花椒水(起酥起香)
做法
1、面粉和糖先拌匀，加事先化好的黄油，磕鸡蛋，加花椒水进去
2、油水面，又加了糖，揉起来相当地费劲。揉光面团，擀平，折叠，切成小方块。为了颜色好看点，一部分我还加点红曲粉进去捏，这种炸出来象小灯笼。
3、正方型面剂子，中间挖个小洞，一翻就阔仪开炸了
南瓜果子
材料
南瓜150克，糯米粉300克，豆沙250克，蔓越莓干适量
做法
1、南瓜去皮去籽后切成薄片装在盘里放入蒸锅大火蒸10分钟至软烂，蒸好后取出用厨房纸巾轻压南瓜吸掉多余的水分，然后倒入一个大容器内用勺压成南瓜泥
2、把糯米粉倒入南瓜泥中，耐心地揉面成团，揉好之后盖上保鲜膜静置10分钟
3、将豆沙馅分成约20克一个的小球，约12个，然后把揉好的南瓜面团也平均分成12份
4、取一份南瓜面团压扁成中间厚四周薄的面饼，取一份豆沙球放在中间包起来，收口朝下，然后整形
5、取一把水果刀，用刀背轻轻在果子上压出线条成南瓜样，最后用蔓越莓干插在果子顶部成南瓜蒂把
6、蒸屉上刷一层薄油，然后将南瓜果子放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可

❻ 水果汁可以用来发面吗

水果汁可以用来发面的，并且各种颜色的水果只可以让面团变得更加好看，更加让人食欲大开。

❼ 火龙果蒸馒头怎么发面

想来大家都吃过馍馍，它是一种口味软糯甜甜的的面点，关键用以早饭服用，在别的情况下替代主食或作为特色小吃也全是很好的挑选。火龙果是一种具备极高营养成分的水果品种，有非常高的维C成分，补充身体营养成分所需。当火龙果和馍馍撞击在一起，火龙果和面做馒头也是很有特点的一道食物。
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火龙果和面蒸馒头
一、火龙果和面做馒头
原材料：通用性小麦面粉400g、水150g、糖35g、发酵粉2/3t、火龙果泥适当。
作法：
1、将全部原材料搓成光洁面糊后静放10分钟。把面糊搓发展条分割八等份，静罝约30分钟，用手指推压表层会弹起来就可以。
2、人份大同电锅倒进1/3一杯水，放进蒸格，将面糊罝入蒸至电源开关跳起就可以。偏色较为---第一次︰色调较黄，第二次︰色调浅粉色。
二、火龙果的作用功效
1、延缓衰老
火龙果的成分有抗皮肤空气氧化、抗氧自由基的功效，进而具有延缓衰老的作用。
2、祛毒
火龙果所含蛋白质能够 融合人体内的重金属离子，根据排毒系统排出来，具有祛毒的功效。
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火龙果和面蒸馒头
3、维护胃粘膜
火龙果带有的独有的蛋白能够 维护胃粘膜，因此 常常吃火龙果，能够 维护胃粘膜。
4、促进消化
火龙果中的白芝麻状灰黑色种子有推动肠胃蠕动，常常服用火龙果能够 促消化。
5、美白皮肤
火龙果的成分能够 清除氧自由基，有皮肤美白的作用。
6、防止老年痴呆
常常服用火龙果能够 抑止大脑神经转性，有防止老年痴呆症的功效。
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火龙果和面蒸馒头
7、防止贫血
火龙果中的含铜量很高，比一般新鲜水果必须高，而含铁能够 生产制造血红蛋白浓度，因此 常常服用火龙果能够 防止贫血。

❽ 水果味馒头怎么做

大致上有三种方法：第一种就是和面的时候加水果汁，这是最天然的，只不过这样做出来味道比较淡，而且有些水果里面含有一些蛋白酶，会破坏面团里的面筋，所以最好把果汁加热后再和面。第二种就是和面的时候加一些果味的饮料或者果珍粉，饮料可以用浓缩果汁，这样可以做出果味浓郁的馒头。这种馒头和面的时候还是要适当加水，根据你自己的口味来调节。第三种就是外面店里常用的，直接加香精和色素。