自制小麦的方法和技巧

① 怎样做发酵小麦窝料

内容如下：首先将小麦放锅里煮五分钟，嗯，这个五分钟是从水沸腾之后开始算。然后捞出沥干水分，趁热加入压成粉状的Vb2和甜酒曲，搅拌均匀，这时候可以很清楚地看到小麦的颜色变黄了好多。然后再将蜂蜜倒进去，搅拌。接下来就是将搅拌好的料子放进容器内发酵。这里有个很关键的技术层面上的问题大家一定要注意，发酵时记得用广口容器，嗯，小脸盆最好！用饮料瓶的话，很容易炸得满屋都是。然后在小脸盆上面盖一层塑料薄膜，用旧棉袄包起来。当然，用棉被效果是最好的。这个料子什么时候才算是做好了呢？隔着棉被也能闻到很香的酒味，这样就可以了。

② 自制小麦钓鲫鱼的饵料配方

鲫鱼香精麦子制作方法：
1.小麦两把放入暖瓶加入开水（浮在水面上的麦壳捞掉）,盖瓶盖,闷两个半小时,开花。
2.取出麦子,沥干,趁热加一袋鲫鱼香精,1矿泉水瓶盖曲酒.少量蜂蜜。
3.出钓前一夜准备,第二天做钓饵,一次一颗。
农欢麦子鲫鱼饵料制作方法:
1.小麦两把放入暖瓶加入开水（浮在水面上的麦壳捞掉）,盖瓶盖,闷两个半小时,开花。
2.取出麦子,沥干,趁热加一袋农欢,2矿泉水盖曲酒,5矿泉水盖白糖.塑料袋扎紧。
3.出钓前一夜准备,第二天做钓饵,一次一颗。

③ 小麦粉最简单做法

小麦面粉最简单的做法，用料少，主食有它，一天营养就够了

小麦面粉就是用小麦磨出的粉，中原地带，家家户户都有，一天也离不开它。小麦面粉具有养心益肾、健脾、除热止渴的功效。

面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，几乎含有人体所需的各种营养。一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

炸油饼

[ 炸油饼 ]

------食材清单------

小麦面粉：1000克

酵母：8克

食用油：2升

------做法步骤------

1、将1000克小麦面粉，放入盆中，冬天用30度的温水，化开酵母，倒入面中，搅拌一下。再用30度温水把面和匀，等待发酵。

2、等面发酵至2倍多时，看一下，面全部成为蜂窝状，就发酵好了

3、菜板上洒一些干面粉，把发好的面倒在菜板上，揉3分钟左右。

4、菜板上抹适量的油，不用太多，每擀几个，就要多抹几次。

5、揉好的面，拽成一个一个的小挤子。

6、用手将小挤子，按压成薄片，或用擀面杖擀成薄状，用刀在中间划三道，依次类推，将所有的面按这个方法全部做完。

7、锅中倒油，油温六成热，将擀好的饼皮放到油锅内，炸至二面金黄。

8、捞出控油，炸油饼就做好了，油饼比较耐放，可以一次多炸些。

搭配豆浆和榨菜，营养又美味

------小贴士------

1、炸油饼的面和的尽量软一些。

2、夏天天比较热，可用凉水和面。

3、搭配豆浆和榨菜，一顿饭就做好，营养更全面

④ 小麦做鱼饵的方法

麦粒做饵三法

一、开水浸泡
麦粒一定要选颗粒饱满的，将麦粒放入暖水瓶（半斤左右麦粒），加开水泡5个小时左右，麦粒个个膨胀发软取出，（千万不可泡开花）放入瓶子里加麝香水一小瓶，拌匀一天后就可以用，泡出来的麦粒不能太硬，那样既难上钩，又易造成脱钩跑鱼，麦粒有白浆溢出时效果最理想。钓鲫鱼每个钩挂一粒，钓鲤鱼．草鱼每个钩挂两到三粒，效果相当不错。出钓时，用矿泉水瓶装上一瓶带上即可，一次用不完将瓶子放入冰箱，下次可以继续使用，效果特别好。特别注意麦粒不能泡开花，开花后第一不好挂钩，第二开花后小鱼也闹。

二、蘸蜂蜜
首先将颗粒饱满的干麦粒，用清水淘洗干净后再用温水泡，中间不换水，泡至很软接近发芽时捞出，下锅用慢火煮熟至裂开小缝时捞出，装在小盆内趁温加入适量的蜂蜜搅拌均匀，使每粒都粘上蜂蜜为好。然后按个人欲钓对象鱼品种加进浓香型商品饵搅拌均匀，使每粒都裹上商品饵粉后装2~3层塑料袋密封，第二天即可使用。

这样制作出的麦粒饵具有小麦的清香又略带甜酸和商品饵的针对性，鱼儿特别喜欢吃。挂钩下水后更有商品饵从麦粒上徐徐脱落下降和雾化，诱钓结合，不需续窝。能源源不断地引来大小鱼儿抢食上钩。

三、用酒浸

把麦粒用水洗干净，把白水倒掉。然后用矿泉水瓶装好麦粒，再往瓶子里面灌啤酒。啤酒品牌不限，直至啤酒能完全浸没所有麦粒为止就可以了，如果手法得当，足够耐心，可以倒至瓶口那里。放置四五天的样子就可以了，麦子吸收啤酒之后会膨胀，然后呢麦粒之间，麦粒与瓶子之间会相互有力的作用，相互挤压，麦子会变得非常软，适合挂钩。用啤酒泡制要比用白酒泡制的麦粒味道柔和些，味型更好。

麦粒散发的酒香，无论是做诱饵还是做钓饵，效果肯定会不错的。这种方法饵可保存很长时间。

使用效果
到钓点，先撒几把当窝子。然后等半个小时左右，挂上同样的麦粒垂钓。挂钩的时候可以把钩尖漏出，一般尽量使用小钩，如伊豆三号四号。

⑤ 小麦酿酒方法

今天为大家分享传统工艺酿造小麦酒流程，每种粮食所酿制出的酒都是有不同的口感和风味的，而小麦酒的特点就是后劲十足。那一起来看看传统白酒酿造工艺流程吧。

首先我们要了解酿酒原理：小麦酒醅通过淀粉分解酶经过糖化过程，转化为葡萄糖，再由葡萄糖通过酒酵母转化为白酒的过程。

1、小麦含有哪些成分？

小麦常见的有黄白色、黄色和金黄色。小麦颗粒由皮层、胚和胚乳三部分组成。小麦的胚乳是制造面粉的基本成分，占全麦粒质量的80%以上，其主要成分是淀粉，其次是蛋白质。因为小麦中含有丰富的面筋质（以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主），粘着力强，营养丰富，适宜于霉菌生长，所以是制曲的最好原料，对酿酒微生物繁殖、产酶有相当的促进作用。小麦中的碳水化合物，除淀粉外，还有少量的蔗糖、葡萄糖、果糖等。

2、酿造白酒为什么必须添加辅料？

辅料又称填充料，利用辅料的某些有效成分，来调剂糟醅的淀粉浓度，冲淡或提高酸度，吸收酒精，保持浆水，并可以使糟醅有一定的疏松度和含氧量，增加界面作用，从而使蒸煮糖化、发酵和蒸馏顺利进行。此外辅料还有利于糟醅的正常升温。

3、酿造传统白酒对辅料的要求？

一般要求新鲜、干燥、无霉味、无明显杂质，具有一定疏松度和吸水能力，或合成某种成分，少含多缩戊糖和果胶质等成分。辅料要有一定的储存量，辅料容易吸潮变质，需要加强保管。

4、酿造白酒都有哪些辅料可以使用？

可以在酿酒中使用的辅料有稻壳（南方称糠壳），谷糠（是小米或黍米的外壳），高粱壳（西凤酒和六曲香使用），玉米芯（含多缩戊糖，使用很少），鲜酒糟（晒干使用）。其它辅料还有高粱糠、玉米皮、花生皮、禾谷类秸秆的粉碎物等。所有辅料使用前都必须进行清蒸。

接下来就能很简单的制作小麦酒了。但是小麦淀粉含量高，产酒量还是不错的，小麦酒制作也有它的缺点，就是发酵时候辅料要多用，一些新手酿友没有一定的经验，做起来杂味不好控制，另外，淀粉含量高，发酵速度就要快，所以发酵温度不好控制，易造成酒苦问题，总之，做酒里面是有很多细节的，唐三镜赖燕老师就下文简单介绍一下小麦酒的基本流程：

一、小麦酒的做法

小贴士：做酒酿类需要发酵的食品，发酵环境很重要，主要就是卫生、温度、湿度、杂菌影响。

1、准备好原料：小麦、酒曲、水；

2、原料处理：麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。我一般加水后放冰箱冷藏24小时；

3、清洗：将小麦搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分；

4、煮粮：蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟（直到蒸熟透为止）；

5、摊凉：取出小麦摊开，让它散热，达到正常温度（30度以下）。蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器，选用玻璃或不锈钢的最佳。再准备一把勺子，也烫一下，去除杂菌。

6、酒曲：称取酒曲，在上一步烫过的容器里用纯净水化开。勺子也用烫过的，防止杂菌污染。

7、搅拌：待到麦粒降温，盘子底部摸着不烫手时，加入酒曲搅拌拌匀。表面压平整，中间挖孔，蒙保鲜膜密封。如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接观察到。

8、保存发酵：放温暖处发酵，根据温度不同，一般发酵成熟要8~12天以上。冬天包毛巾或毯子保暖，并适当延长发酵时间。

9、蒸馏：酒醅发酵好，用酒度计测量，度数在8-10度就可以蒸馏了，蒸馏出的即是小麦白酒（接到自己想要的度数即可）。

⑥ 小麦制粉的方法主要有哪两种

1。 麦粒净化： 用麦筛筛去麦杆、破皮、石头、麻绳等碎片；用分麦机除去大麦、燕麦、黑麦壳粒；用风力分离机，根据比重之不同，除去灰尘糠壳等轻小杂质；用磁铁吸去磁性金属；用水洗机将沙砾及非磁性金属杂质除去；用干式机的摩擦力除去麦粒上的脏质；用洗麦机清洗麦粒上的小毛簇及附着的污物。

2。 脱壳： 净化后的麦粒经水浸泡过18～72小时会变韧，麸皮易与颗粒分离。颗粒易于磨碎，麦芽成扁平状，易被筛出。加水的方法，分多次将水成雾状喷出。同样的目的，还要对麦粒进行温度调节。方法是将麦粒加热至42～45℃，再冷却与室温一样，最后清洗颗粒，用风力把壳和粒分离，送去磨粉。

3。 磨粉： 主要有：磨粉机，清粉机，平筛组成。先将小麦破开，然后破开的小麦不同大小的麦粒进入不同的磨粉机。 小麦粒经过精选与加水调温以后，即可使麸皮、胚乳及麦芽三者分离磨粉。因为胚乳与麸皮结合紧密，所以分离时要小心，尽量减少破坏，剥刮干净，以免浪费。 整个过程分为粗磨、清粉及细磨。粗磨即是用两个有刻齿的钢辊轴以相向而不同速度转动（上辊轴比下辊轴快21/2倍），将小麦粒之外皮轻度裂开，取出粗粒及平而大之片状麸皮，通过清粉，用精选机，利用不同的比重而保留纯净的胚乳粒。 轻的麸皮会随着注入的风力而上浮，余下较重的胚乳粉料，进入细磨阶段。 先经过光滚磨粉机压扁胚乳，磨成细粉。被压扁的麦芽经麦芽分离机而释出（这是从前石磨不能做的工作）。细粉又经过多层平面旋转式筛粉机分出种类，分出等级。粗糙颗粒再磨（或作麸皮用途）；幼细颗粒作低价面粉；粗糙碎片再加工，以除去麦芽及磨细成幼细碎片；幼细碎片再细磨成上优面粉。

⑦ 自制泡麦子钓鱼秘方

这有一种酒泡麦子的方法。

1、先将麦子用水漂洗，除去浮于水面上的麦壳和劣质麦子，除去那些小颗粒麦子。
2、酒泡麦子的方法同上、但建议把麦子稍微煮一下，如果用干麦子直接泡酒需泡相当长的时间、麦子才会吸取酒水软化软化后的麦子才可方便挂钩 酒泡麦子对鲤鱼、草鱼、鲫鱼很有效但更适合钓鲤鱼、尤其是这个季节，其实酒泡麦子相当于酒糟缺点是可能会受到白鲹等小杂鱼的干扰、但干扰不是太严重。至少钓起来的白鲹属于块头较大的那种挂钩……直接穿于钩的后背上、可露出钩门数量3颗或以上
3、星像把水泼在混泥土上一样开了锅似的见窝里面鱼星太多且不间断每周都有搞台钓的、不相识的本网上钓友去渔夫的窝子里面垂钓过，渔夫现在以玩弹竿、矶竿为主。基本上不钓手杆……钓起来的尽是些小鲤鱼，渔夫晚上用蚯蚓试钓了一阵钓起来基本上也是1~3两的小鲤鱼白鲹、小翘壳也不少

夏钓鲫鱼的自制酒香麦子钓饵配方
1、原料：小麦两把、牛B鲫一包、蜂蜜1两、白酒2两、麝香小药一包（水剂也行）。
2、具体操作方法：当钓友把东西配齐后，将麦子放在开水中煮，煮到开花最好，这样泡小麦更容易渗透味道，酒香麦子也更容易成型，在夏秋温度适宜的情况下，大概2~3天左右就可以使用了。当然，放得越久，味道越浓厚，越更容易招鱼。当然也可不煮，不过如用干麦子泡，那您今年泡上，明年再用吧！最好泡到挤麦子能挤出水来最好。蜜多一点，酒少一点都可以，没有那么严格。
3、如果你所施钓的钓场有很多小杂鱼，麦子不要煮开花，开花之后，小杂鱼也吃得动，往往吃的只剩下外面一张皮。所以我一般在开水中煮十分钟即可，然后再拌小药。这样可以有效的避开小杂鱼，不过缺点是小药要泡久一些，因为麦子没有开花，在吸收时就费劲了，一周可以用，越久越好。麦子吸水后会胀，所以不能用多，一两把麦子即可，更不能按小药说明来，一拌一斤。
4、用时把麦子从中间缝处一分两半，分别装钩施钓，这么做有利于小药气味的散发，相比用整个麦子，上鱼要快，而且小点的鲫鱼也能吃得下，用整个的麦子装钩，小鲫鱼挡口，那么就钓不上来。当然这点要根据鱼情区别对待，如果你所在的钓场大鲫鱼少，就分开装，大小兼顾。不然你一天都上不了几条鱼、

⑧ 小麦的制作方法在西方制成面包，在中国制成馒头是为何

首先，这是小麦品质筋度问题，我国种植的小麦大多属于中筋小麦，而西方种植的小麦多是高筋小麦，筋度不同，制作成同样的食物天差地别；其次，东西方饮食文化差异也是形成这一现象的重要原因。

我国古代饮食文化丰富多彩，早在几千年就出现了各种烹饪方法，传承下来，我国的美食可谓是一大特色。其中蒸就是一种独具特色的烹饪方法，古人用来蒸的工具就是甑，其底部有小孔，将其放置于加水的容器之上，利用蒸汽将食物蒸熟。我国多变的烹饪方法和追求色香味俱全的理念成就了今天绚烂多彩的饮食文化，成为吸引国外游客的一张王牌。而在古西方，人们不太讲究吃，烹饪方法也非常简单，且多用烤这种方法，粗狂原始。西方人喜欢喝下午茶，其中点心就是各种烘焙而成的小饼干，可见西方人对于烤和烘焙情有独钟。

⑨ 怎样制作小麦胚芽

小麦胚芽的制作方法：

先把小麦用水多次洗掉空心的麦子，倒在盆子里，泡水一夜（一定要泡超过10小时），倒入漏网里，滤干水分，抹平；找透气的纱布盖上，每天撒3~4次水，两天左右根就很多了。

小麦胚芽是小麦生命的根源，是麦粒中营养价值最高的部分。

小麦胚芽含有极其丰富的优质蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及功能独特的微量生理活性成分，据测定，小麦胚芽含蛋白质30%以上，主要是清蛋白、球蛋白和麦醇溶蛋白等优质蛋白，人体非常容易吸收。

小麦胚芽的功效与作用

1、对于消除疲劳、恢复精神，至于活化脑部细胞、增强记忆力。

2、其内所含的二十八烷醇能改善体力、耐力，减少运动后的疼痛，并可降低胆固醇、肌肉萎缩及其它神经变，对运动员十分有益。

3、膳食纤维可帮助肠蠕动、排泄废物、增加有益菌，有效预防糖尿病，都有良好的效果。

4、而小麦胚芽中的胆碱可在人体形成乙酰胆碱，具有提高脑部传导能力的作用。

5、小麦胚芽蛋白中含有的硒化合物，也能防癌。

6、小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等。

小麦胚芽油的功效与作用

1、美容养颜 小麦胚芽油里面含有大量的维生素E，长期食用小麦胚芽油的话可以滋润你的肌肤，延缓衰老。小麦胚芽油的作用还有很多，它对肌肤老化、缺水、有皱纹有着极大的帮助。

2、防癌、提高免疫力 可以提高我们人体免疫力、增强抗癌、防癌以及促进我们血液循环作用，还有对抗不妊症、预防早产、促进皮肤新陈代谢以及睾丸萎缩等多种功效。

3、促进发育 能够有效地促进乳儿组织细胞生长发育，而且对动脉硬化、心脏病、糖尿病以及肥胖症等均有一定的食疗效果。

⑩ 发酵小麦饵料制作方法

首先用老玉米一斤，多放点水，用高压锅或者高压电饭锅煮熟，用手指掐开玉米能轻易掐破就可以了。玉米不需要提前泡，泡是因为方便煮熟。用高压锅就可以直接压熟的。

煮熟后打开锅盖再加入三斤的谷子，再煮十来分钟，煮到谷子能掐破就可以了，然后再加入一斤的麦子。煮十分钟，这个时候麦子基本也都熟了。再全部捞出来沥干水份，放盆里冷却，也可以用吹风机吹冷。

刚好五斤的干料煮熟至少有十多斤了，再加入两包安琪甜酒曲，搅拌均匀放入容器中发酵，我用的是塑料桶

再用塑料薄膜套上发酵三到五天，如果想发酵快的就放阳光下暴晒就能提前发酵完成。切记！发酵过程中不能有酒进入！因为酒有杀菌作用！会杀死安琪甜酒曲里的菌种！让其无法顺利发酵完成。

等到窝料有酒酸味的时候而且看到有大量的白点的时候就是发酵完成了。

然后倒入盆中

准备中药酒三百毫升，草鱼鲤鱼香精和nb草鱼鲤鱼鱼味精各一包，麝香粉三包，红色素五克。红糖一百克，没有红糖用白糖都可以

然后倒入容器中，加三百毫升的中药酒搅拌均匀。

再倒入谷麦中多搅拌一下直到每颗粮食都均匀了即可。

再用发酵玉米的塑料桶装好盖上塑料薄膜密封几天就可以使用了。如果要长期保存建议大家可以用密封袋包装储存哦