快速解冻的方法不用酵母

A. 用什么方法可以最快将肉解冻

放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。

B. 有什么可以快速解冻的方法呢

鱼是家庭餐桌上最为常见的一道家常菜，鱼不仅味道鲜美而且营养丰富，而且适合于各种烹饪做法。如果买来的鱼现吃现做当然最好，可是有时候买的多了或者是买来的本身就是冰冻的海鱼鱼，那买来后肯定要放在冰箱里冷冻起来。冻起来的鱼如果下次想拿出来做菜，解冻是个麻烦事。一般的做法是提前拿出来长时间自然解冻，非常不方便，这里分享两个快速解冻的办法。冰箱里拿出的冻鱼，如何快速解冻？2个办法，能够快速给鱼解冻！

平时在家里做菜，除了各种烹饪知识需要掌握之外，很多小的烹饪技巧也需要我们去学习，就像这里给鱼解冻的小技巧，都是非常实用的。当然还有其他很多的烹饪技巧，需要我们慢慢学习，时间长了知道得多了，对你的厨艺提高肯定会有很大的帮助。

C. 快速解冻肉的方法五分钟内

冻肉直接放进盐水里。小块肉五分钟即可解冻。

碗里倒入冷水，再倒入一些食盐，食盐本身就具有化冰解冻的作用，再倒入一些白醋，用筷子搅拌几下让食盐溶解。把需要解冻的肉直接放进盐水里即可。这个方法的解冻速度要看肉的大小，这块肉五分钟之内就能解冻好。

也可以先把冻肉放在冰箱冷藏室1-2小时，这样就可以让冻肉变软，这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以起到先软化冻肉的作用，然后再将肉放在盐水里彻底解冻，此外还可以将叉子蘸点醋插入肉中，这样也可以加快解冻速度。

(3)快速解冻的方法不用酵母扩展阅读：

注意事项：

冰箱都有保鲜盒，可以用其中一个保鲜盒专门解冻生鱼生肉，或者储藏24小时内会吃掉的生鱼生肉。鱼肉冷冻时就要用袋子包起来扎好，避免解冻后漏水污染冰箱。不要和蔬菜水果放在一起，更不能和熟食放在一起。

微波解冻只能用解冻或更低的挡，决不可用更高的功率，待解冻食材形状要尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀。

如果肉类已经大块冻结，千万不可反复冻结——解冻。这样的食物不仅不安全，而且口感风味都会严重变差。建议一次解冻之后，先全部烹调后再把烹调好的食物分成若干小份，其中三天之内能吃完的份儿可以放冷藏室中，其余分包冻起来，以后每次取一份食用。

D. 解冻最快的方法

解冻最快的方法：

1、微波炉解冻

解冻冻肉最快的方法是用微波炉。这个方法的最大优点就是方便、快捷；缺点是用微波炉解冻肉意味着肉类有可能在解冻过程中因为加热不均匀，造成局部过热成熟的风险，从而影响肉类特有的风味和口感。按照微波炉的说明书进行操作，大多数微波炉都有专门的解冻设置。解冻后请立即烹饪，减少细菌生长的机会。

2、盐水解冻法

盐水解冻法就是在常温的水中加入些食盐，然后将肉块用保鲜袋包裹放在水中浸泡，这样的方法比直接将肉块浸泡在水中要快，而且对肉质不会造成太大影响，其实这个就是利用盐水结冰温度比水低的原理，和冬天在雪面上撒盐解冻是一个道理。

3、金属盆解冻法

金属盆解冻法就是把肉夹在两个金属盆中间，组成金属盆底—冻肉—金属盆底的三明治状，尽量贴住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，这是利用了金属导热散热快的原理，使冻肉通过金属盆迅速和周围的空气进行热转换，一般15分钟左右，冻肉就会化开了，速度比放在空气中快几倍，肉质不会发生改变，口感依旧和鲜肉一样。

解冻注意事项

1、肉类食品不要反复解冻：如果这样操作，肉类的口感风味都会变得很差，而且食物很容易腐败变质。肉类食品一经解冻后，一定要尽快烹饪加工，不宜长期存放。

2、对于买回的冷冻食品最好按每次的用量切成小块，分类装入食品袋中冷冻，这样既方便解冻，又避免了多次解冻所带来的麻烦。

E. 冷冻面团怎么解冻醒发

第一种方法就是自然的解冻方法，就是将面团从冷冻状态下拿到常温状态下解冻，简单的说就是将面团从冰柜里拿出来放到外面，等到面团变软就是解冻了。

第二种方法就是水中解冻法，将面团从冰柜里拿出来，连同塑料袋一起放在盆里，用水将面团浸没过来，面团就慢慢解冻了。

如果面团提前没有做好，只是大面团的状态，从冷冻状态拿出来之后，人工解冻需要的时间太长，就要借助解冻设备进行解冻，然后才可以进行下一步操作。

操作要点：

1、冷冻面团要一直搅拌到面筋完全扩展为止，面团理想温度在18~24℃。

2、发酵时间通常为30min左右。

3、分块、压片和成型工序操作要快，面团要迅速地送到冷库内快速冻结。

4、机械吹风冻结工艺条件：—40~—34℃，空气流速16.8~19.6m³/min，面块的中心温度达到—32~—29℃。

5、低温吹风冻结（二氧化碳、氮气）在—35℃以下完成，通常在20~30min内完成。

6、冷藏间温度—23℃~—18℃。面团贮存期通常为5~12周。

7、从低温冷藏间取出冷冻面团，在4℃的冷藏间里放置16~24h可以使面团解冻，然后将解冻的面团放在32~38℃，相对湿度70%~75%的醒发室醒发约2h；或从低温冷藏间直接取出面团放入27~29℃，相对湿度70%~75%的醒发箱里醒发2~3h。醒发后的面团即可转入正常烘烤。

F. 如何快速解冻

材料：猪肉

1、首先将抄冰箱里的冻肉或者冻鱼拿出来，放在解冻的容器里。

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盐能解冻是因为盐水的冰问点低。

盐水的冰点其实并不是指的纯净的食盐(Nacl)晶体的溶解点，因为在没有水参与的情况下要加热到上千摄氏度才能使其熔化，这里说的冰点是指的盐水溶液的冰点，实验表明，答如果食盐溶液里含有20%的盐分，它的冰点就会降低到-16℃。

G. 怎样快速化冻

1、空气解冻法

空气解冻法绝对不是傻傻地放在空气中任其自由解冻的，正确的姿势呐，是要用空气纸包裹着冷冻后的鱼类、肉类。因为肉类解冻后会析出大量的水分，空气纸恰好可以妥帖包裹吸纳，不让冰箱水渍泛滥。

将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻。必须注意食品不能在空气中长时间放置，否则容易造成食品腐败变质。但是可以使用健康抑菌的考拉之屋空气纸放置在空气中。一纸锁鲜，滋味不减。

2、流水解冻法

冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。

注意：冻结的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制，不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品若全部解冻就会有大量的血水流出。洗过的食品依旧需要考拉之屋空气纸搽拭干净后，就可以安全烹饪了。不然就会诱发厨房热油迸溅，引发“烧伤事故”。

3、加热解冻法

对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。

4、微波炉解冻法

微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。温馨提示：微波炉解冻过程中，如果使用考拉之屋空气纸垫在盘子底部，就会免去洗盘子的麻烦，而且还可以方便地充当食物的隔脏纸。有木有特别方便？

5、盐水、醋解冻法

如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。这样的办法的确不错，既可以解冻，还能杀菌。一石二鸟的好方法，还不赶紧学起来！