买洋葱的方法和技巧

㈠ 洋葱怎么买

超市、京东、淘宝等都能买到。

㈡ 洋葱选圆的还是扁的

洋葱是健康养生的首先，吃洋葱好处很多，可以帮助体内杀菌，还可以降三高，那么在购买洋葱的时候要如何进行挑选呢?营养师见意大家购买时候选择圆形的，外皮光泽亮丽的，而且顶部坚硬扎实，压下去软软代表已腐烂。

现代人多为外食族，更需要从日常饮食当中补充营养，洋葱里含有多种营养素，可以帮助体内杀菌，还可以降三高、抗氧化、抗癌，而且几乎不含脂肪，是非常好的根茎类蔬菜。

㈢ 买洋葱时，挑紫皮还是白皮，二者有什么区别吗

洋葱是一种神奇的成分，它的外观像个球，他也分为紫皮和白皮，从美味角度来说，不同做法会有不同口感，个人来说不分好坏，唯有口感是否适合。它有酥脆和清爽的味道，虽然有点辣，但也有甜的味道。它比吃葱好吃得多。

白皮洋葱里面，一般是黄白色，或者浅绿色。从营养来说，白皮洋葱的胡萝卜素和维生素的含量比紫皮洋葱要高。从口感来说，白皮洋葱的辛辣味比较淡，膳食纤维略少，肉质脆嫩，水分足，而且带甜味。从吃法来说，比较适合生吃，做凉拌菜，蔬菜沙拉等等。

㈣ 洋葱怎么挑嫩的

首先根据皮色，洋葱可以分为白皮、黄皮和紫皮三种。从口感上来说，紫皮洋葱最辣，而白色洋葱辣味最浅，吃起来有丝丝甜味。从营养价值角度来说，紫皮洋葱的营养会更好一些。因为紫皮洋葱相对其他两个品种的洋葱味道更加辛辣，含有更多的蒜素和槲皮素，营养要更丰富一些。所以根据口味选择的话，大家就萝卜青菜各有所爱，自行选择，而如果你更加注重营养的话，则最好选择紫皮洋葱。

2、紧密程度

不管买紫皮洋葱还是白皮洋葱，买的时候都可以用手轻轻按压一下洋葱，看看其紧密程度如何。如果洋葱比较紧实，则说明洋葱比较新鲜。而如果洋葱摸起来比较软，则说明洋葱可能已经发霉变质，这样的洋葱不建议大家购买。

3、干燥程度

买洋葱的时候，我们可以用手摸一下洋葱顶部，好的洋葱摸起来都是非常干燥的。而如果洋葱顶部摸起来不够干燥，这样的洋葱是很容易发霉坏掉的，所以这样的洋葱也不建议大家购买。

4、看外形

好的洋葱球体是完整的，非常漂亮的，这说明洋葱发育的非常的好。而如果遇到畸形的洋葱，则有可能是发育不良的。还要看洋葱有没有损伤或者挤压变形，如果有伤是不适合保存的，所以不建议大家购买。

5、看表皮

洋葱的表皮越干燥、越光滑，证明洋葱的品质越好。而如果能看到洋葱表面柔茗白皮上的茶色纹理的话，这样的洋葱更是上品，品质非常的好，可以放心购买。如果洋葱表面有黑色部分，则要看清楚是泥土还是因为发霉导致的，如果是发霉导致的，一定不能买。

㈤ 洋葱怎么挑

洋葱是我们生活中常见的一种蔬菜，洋葱外形美观，颜色呈紫红、淡白和橙黄色，色彩诱人；体型溜圆，酷似小球。可是它的脾性就没有它的外观那么讨人喜欢了，当你要吃它的时候，你把它一层一层剥开，它会让你“泪流满面”！不过喜欢吃洋葱的人，即使如此，也照样乐此不疲，心甘情愿，包括我在内。

买洋葱，有紫色、白色和黄色的，到底买哪一种好？看完别再买错了
紫洋葱

不过，喜欢吃洋葱的朋友，为了让自己在切洋葱时少受点罪，有兴趣的话可以参阅我写过的一篇文章：切洋葱时，刺激味太强，眼睛受不了，学会这几招，轻轻松松切洋葱，这篇文章就帮你解决了“泪流满面”的尴尬。

买洋葱，有紫色、白色和黄色的，到底买哪一种好？看完别再买错了
紫洋葱拌猪蹄筋

洋葱又名：球葱、圆葱、玉葱、葱头等，洋葱之所以受到人们的青睐，不只是因为它价廉物美，而主要是洋葱营养价值很高，曾享有”蔬菜皇后“的美誉。洋葱可以生吃、清炒，但更多的是同其它肉类和蔬菜配合烹饪。比如：洋葱炒肉丝、洋葱拌蹄筋、洋葱炒肥肠等，都是吃了还想吃的美味佳肴。

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洋葱拌木耳

洋葱虽然好，但是当我们去市场买洋葱的时候，面对各种各样的洋葱，却不知所措。有紫皮洋葱、白皮洋葱和黄皮洋葱，面对这三种洋葱，我们该如何去挑选呢？它们是一样还是有区别呢？下面我们来听听多年老菜农怎么说。

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洋葱青椒炒肥肠

紫皮洋葱
紫皮洋葱中含有的蛋白质，膳食纤维和钙、钾、钠等矿物质很丰富，同时还含有一种特殊物质“花青素”，这些都是对人体健康非常有利的营养成分。

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紫洋葱

另外，紫皮洋葱相对于白皮洋葱和黄皮洋葱来说，洋葱味最浓厚，辛辣味更强，只是水分含量相对较少。所以非常适合同一些腥臊味比较强的肉类一起烧制，效果非常好。比如炒牛肉、羊肉和肥肠等，经常用紫皮洋葱作为配菜，味道十分鲜美。紫皮洋葱是三种洋葱之中最耐储存的，所以，随时家里放几个紫皮洋葱备用，只要时间不是很长，还是挺方便的。

白皮洋葱

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白皮洋葱

白皮洋葱含有大量的胡萝卜素，维生素C、维生素E和碳水化合物，肉质非常柔嫩，口感清脆、水分含量高，生吃有一定的甜味，经过烹煮之后甜味更强。所以，白洋葱在吃法上比较适合生吃或者说炖煮，味道更佳。不过，白洋葱有个缺点就是相对紫皮洋葱来说，不耐于保存，时间稍长就会变质变色，买回来的白皮洋葱最好趁早食用。

黄皮洋葱

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黄皮洋葱

黄皮洋葱的葱味、甜味和辛辣味，几个方面都介于紫皮洋葱和白皮洋葱之间，没有什么突出的鲜明特点。只可惜黄皮洋葱是这三种洋葱之中，最不易存放的，所以，想吃黄皮洋葱就最好是现买现吃。

总结
上面分别介绍了紫皮洋葱、白皮洋葱和黄皮洋葱的相同点和不同点。其中紫皮洋葱的葱味最浓，辛辣味最强，对眼睛的刺激性也最强，存储时间也最长，适合同腥臊味较重的各种肉类食材一起烹饪；白皮洋葱的含水量最多，口感最清脆、甜味更强，适合生吃或者炖煮；黄皮洋葱的口感和特性介于二者之间，生吃和炖炒均可，缺点是不耐保存。

㈥ 洋葱怎样吃

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质，槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。洋葱在烹调中一般都是用来做配菜的，也有部分做主菜的，下面给大家分享一些洋葱好吃的做法，供参考。

杏鲍菇跟洋葱一起炒，没想到味道特别好，下面把这个做法分享给大家。

食材准备：杏鲍菇、洋葱、青椒、胡萝卜；

1、杏鲍菇洗净切片备用；

2、青椒洗净切片备用；

3、洋葱洗净切片备用；

3、胡萝卜去皮洗净切片备用（配色用也可以不要哦）

4、热锅烧油至6成热，加入洋葱爆香；

5、加入胡萝卜翻炒；

6、加入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇变软；

7、加入适量盐、老抽、鲜香料、鸡精。再加入青椒翻炒2分钟即可；

8、出锅装盘，这道菜应该叫洋葱炒杏鲍菇吧，第一次这样做，觉得洋葱跟杏鲍菇简直绝配，它们两个的味道融合在一起真的太好吃了。

9、喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

紫甘蓝拌洋葱

食材准备：紫甘蓝、洋葱、小米椒（不能吃辣的可替换成干辣椒）、蒜；

1、洋葱剥掉表面那层洗净切丝装盘备用；

2、紫甘蓝切丝洗净沥干水分放在洋葱上面，撒上适量盐搅拌均匀腌制10分钟；

3、蒜切片、小米椒切末备用（这两样根据自己口味添加也可以不加的哦）；

4、热锅烧油至6成热放入适量花椒爆香；

5、放入小米椒蒜片爆香；

6、将小米椒跟热油一起泼在腌制好的紫甘蓝丝上；

7、之前放过盐就不用加盐了，加入适量生抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀；

8、装盘用葱花点缀，紫甘蓝拌洋葱就做好了，紫甘蓝跟洋葱吃起来清脆可口，味道非常棒，简单好做还营养。

喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

洋葱爆肥肠

食材：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量

做法

1、肥肠彻底洗净

2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段

3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依

次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。

洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

洋葱炒肉

原料：洋葱、肉、油、料酒、酱油、盐、五香粉。

做法：

1.洋葱去掉头尾和外面的老皮，洗净切条，肉切丝备用。

2.油热后先放几小片洋葱来炝锅，炒出香味后放肉，倒点料酒把肉炒到变色，放洋葱翻炒，放酱油和少许盐，再放上点五香粉，炒熟出锅即可。

炸洋葱圈

原料：洋葱、面粉、鸡蛋、面包糠。

做法：

1.洋葱切成圈。

2.切好的洋葱圈，加适量的胡椒粉和盐拌匀，放置一两分钟。

3.将洋葱圈逐一裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。

4.锅中烧热油，大火，炸至洋葱圈金黄即可。

凉拌洋葱

原料：紫皮洋葱一个、梨一只，黄瓜一根，蒜瓣一枚。甜辣酱80g，醋、盐适量。

做法：

1. 洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细丝。

2. 切完之后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜。

3. 第二天，将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝，梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝。

4. 将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水，这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了，而水里面则是很浓的洋葱味。放入梨丝和黄瓜丝。

5. 拌在一起，放入盐，甜辣酱，醋，将蒜头拍扁稍微切几下也放进去，拌匀之后腌制十来分钟即可。

㈦ 洋葱保存方法

买回家的洋葱如果想要长期去保存的话，还是有很多小技巧的，如果按照正确的方法去保存，洋葱也能够保存很长时间，吃一年都不会坏，可以放心放在家里去吃。其实大量洋葱放在冰箱去保存是不对的，很容易变质，说一下详细的保存方法。喜欢吃洋葱的，不妨在这个季节价格便宜的时候多囤一些。

一，丝袜保存法。找不穿的丝袜，然后把袜筒剪下来，之后再把洋葱放入袜子中，每放一个洋葱就在上面打个结，这样洋葱和洋葱之间分开，又能够保持透气，再把它放在阴凉通风的地方，注意不能放在太热的地方去太阳直晒，也不能放在太潮湿的地方，如果方便最好是悬挂放置，这样更好。

二，木箱保存法。如果家里有条件储存洋葱比较多的话，可以钉一些木箱，用宽细相同的木板整齐的排列起来，钉成一些透气的木箱，然后把洋葱整齐地摆放进去，再把它放在阴凉通风的地方，这样储存洋葱能够放置很长时间都不会变质。

三，冰箱保存法。这种方法不太推荐大量去保存，只能够保存很少的洋葱，而且要放在冰箱里面通风口处，防止洋葱变得很潮湿之后导致发芽变质。

保存洋葱最重要的就是要保持好它的干燥度，千万不能太湿，如果湿度太大就会导致洋葱发芽，这样就会导致腐烂变质啦。另外放在通风的地方，越通风的地方越干燥，洋葱能够保存的时间更长，放置好的洋葱保存一年是没有问题的。

另外，洋葱最好是悬挂放置，能够挂着的就不要放在地上，这样更容易通风，四面都不会接触潮湿的物体，就不会导致腐烂变质啦！

㈧ 洋葱如保存不烂

洋葱怎么保存不容易烂掉？
可以将未剥皮的洋葱直接放入网子中，然后吊挂在室内的阴凉通风处，同时注意防潮，避免洋葱因潮湿而腐烂；
若是已经切过的洋葱，必须放入密封保鲜袋中保存，隔绝与空气的接触，避免水份流失；或在通风背阳的地方，用木板在地面搭一个隔离架，再把洋葱放在隔离架上，以避免洋葱与地面接触受潮。

㈨ 买洋葱时应该如何挑选挑黄皮还是紫皮

去蔬菜市场，找到了洋葱的价格，“强烈”，其价格其他蔬菜，洋葱的价格不会增加太多，我们的当地洋葱大约2元，可以说是市场上最便宜的蔬菜。

洋葱可用于筛分，冷，可作为各种菜肴，很多北部地区，洋葱或家庭。现在，葱花的价格已经飙升，许多聪明的朋友会选择使用洋葱更换绿色，洋葱和葱，有独特的辛辣香味，营养价值结束，没有时间，洋葱含有富含维生素，钾肥杆菌酸，锌，纤维素和其他营养，以及天然螺旋，是一个非常健康的“天然灭菌”。因此，小编在这里建议你可以在冬天吃一些洋葱。

你必须了解采摘洋葱的方法吗？紫色洋葱和黄色洋葱，你更喜欢哪个？