用什么方法可以做肉圆

㈠ 肉丸子的制作方法和配料有哪些

用料

主料：猪肉馅500克

辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量

1、准备所需材料。

㈡ 自已怎样做肉丸

自已做肉丸的方法如下：

准备材料：猪肉 、鸡蛋、面粉

1、首先先准备好主料，然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起，搅拌均匀，腌制片刻。如果你喜欢偏甜一点口味的话，可以再放糖。

㈢ 做肉圆 的好方法

红烧大肉圆的食材。
肉末500克，虾米、香菇、面包粉、鸡蛋清、盐、酱油、糖、黄酒各适量
红烧大肉圆的做法
将香菇、虾米洗净，用温水浸泡，切丁后剁碎。
将剁碎的香菇、虾米与肉末一起放在碗中加蛋清、盐、少量黄酒拌匀。
将加佐料拌匀的肉末做成大肉圆，放在热油中炸至金黄捞出，
先将锅中多余的油盛出，再将肉圆放回在锅中，加适量水、盐、酱油、糖用小火烧至入味。
出锅前加点鸡精调味，即可装盘。

㈣ 怎么做肉圆

1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。
2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。
3、猪肉丸子的制作要诀：首先是剁肉，要的是细斩粗剁，姜要反复的剁，在丸子中吃出姜味而看不见姜末，葱花也要切的细细的。另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。

㈤ 肉圆制作方法

简单做法：
一：腌制
就用到了猪肉、盐．
1、猪肉剁碎。
2、撒上盐。
3、将盐和肉搅拌均匀。
4、取适量肉碎，用力捏几下，让肉紧致一点。
5、搓成肉圆。
6、放在容器里（我家都放小坛子里的~~可是我这没有）
7、一个个堆好，做的多的话，堆一层撒一层盐。
8、用保鲜膜封好（有坛子直接盖上盖子即可），放上几天。
注意：放盐的多少根据情况而定，如果你是做的不多要两三天就吃，那就少一点盐；如果做的很多，不急于一时吃的话就做咸一点，不然会坏的！！
二、蒸
1、取几个肉圆，切一些姜丝。（肉圆可以洗一下，将表面剩余的盐洗去，如果腌的很咸，可以放在清水里泡一会儿，淡一点。）
2、倒上少许料酒，撒上姜丝。
3、放少许鸡精（也可不放）。
4、煮饭的时候放到电饭锅上蒸，饭好了，肉圆也好了~~~~~

㈥ 肉丸子简单的做法大全

各种肉丸子的做法

香菇白菜肉丸子的做法

食材准备

肉，白菜，香菇，蒜茸，盐，鸡精，酱油。

方法步骤

1、将肉洗干净后切块，用搅拌机搅成肉泥；

2、白菜洗净切丁挤去水分，香菇泡发切丁；

3、起油锅，将香菇和白菜丁和蒜茸下锅炒香后捞出；

4、将炒香的料和肉泥混合，加适量水搅拌均匀；

5、起锅烧水，用虎口挤出肉圆，用汤匙放入锅中；

6、等丸子煮熟调味即可。

虾肉丸子的做法

食材准备

大虾，鸡蛋，猪肉，油，淀粉，料酒，盐，味精，花椒水，高汤。

方法步骤

1、将大虾去头去尾再去皮，除去背脊的沙线，用水洗净；

2、将猪肉切片后和大虾一起放入搅拌机，打成泥；

3、起油锅，将肉挤成丸子，下锅炸至浅黄；

4、出锅后，蘸食花椒水和盐，味精等调和的酱汁即可。

大米肉丸子的做法

食材准备

大米，肉，葱，姜，盐，鸡精，蚝油，花生油。

方法步骤

1、大米浸泡一段时间；

2、将肉洗净切块，加葱，姜搅碎成肉泥；

3、在肉泥中加入鸡蛋，蚝油，花生油，鸡精；

4、搅拌均匀后制成肉球，然后裹上大米；

5、上锅蒸熟即可。

芋泥肉丸子的做法

食材准备

芋仔，猪肉，淀粉，枸杞，盐，料酒，鸡精。

方法步骤

1、芋仔洗净后上高压锅，上气后压五分钟；

2、猪肉剁成肉泥后加盐，鸡精，淀粉，料酒混合；

3、将出锅的芋仔去皮后搅碎成泥混入肉泥中；

4、将芋肉泥抓匀后捏成肉丸放入蒸笼点上枸杞；

5、上锅蒸上15分钟左右即可。

玉兰花肉丸子的做法

食材准备

猪肉馅200克，玉兰花，马蹄100克，鸡蛋一个，姜20克，香油2汤匙，料酒1汤匙，生抽少许，盐少许，鸡精少许，淀粉少许，油适量。

方法步骤

1、将玉兰花瓣拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将花瓣浸泡片刻，捞起沥干待用；

2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中，拌匀腌制10分钟；

3、将马蹄洗净、去皮，切成细末，玉兰花瓣切成细末，姜切成细末；

4、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲以后即可；

5、在手掌心中抹少许油，用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子；

6、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中，大火蒸8分钟左右；

7、取出肉丸，将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中，烧开，用适量水将淀粉调匀，倒入锅中调成薄芡；

8、将蒸好的肉丸子放在盘中，将调好的芡汁浇在肉丸上，用玉兰花蕊作装饰即可。

㈦ 肉圆怎么做

肉圆制作方法示例（摘录）：
1.肉剁碎，葱切末，蒜切末，生姜切末，放入肉里。
2.加入淀粉、料酒、生抽、蚝油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3.团成圆，水开后，放入锅中。熟后拿出，底料中加入料酒、生抽、胡椒粉、老抽，搅拌至浓稠，淋在丸子上。

㈧ 制作肉丸子的方法步骤

需要准备的食材有：猪肉、大蒜、生姜、香葱、胡椒粉、玉米淀粉、五香粉、酱油、香油、食盐、鸡蛋1个。

第一个：选肉

如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉，当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。因为只有瘦肉和肥肉搭配在一起做成的肉丸子才可以在吃起来的时候更加的香。

第二个：剁肉

选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。

因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。

第三个：和馅

把买回来的猪肉用刀剁碎了之后就可以放碗里准备好了，这个时候就要开始和馅了。和馅是最后的一个步骤，同时也是最为重要的一个步骤。准备好的香葱洗干净之后切成葱花，大蒜则是去皮切成末。

先放碗里，加入比较适量的清水浸泡十分钟左右。千万不要直接的就放入肉馅中搅拌，要先让葱蒜成为葱蒜水，再慢慢地加入到肉馅之中。这样就能够有效的去腥还能增加肉丸的滑嫩程度。

而且在这里需要注意的是，当葱蒜水倒入肉馅中的时候，不能一次性全部的倒入，而是需要沿着碗的周围慢慢的倒进去，同时也要一边倒一边用筷子不断的搅拌。这样水分才可以完全的被肉馅给吸收。

第四个：煮丸子

水烧至稍微热的时候，就可以下丸子了，丸子入锅后 ，先不要着急的翻动，等汤开锅继续的煮，至肉丸子完全变色，全部浮在水表面的时候，丢入几颗青菜，淋入几滴香油，稍煮一会，就可以盛出来了装碗了。

煮肉丸用的水不要太热，一般80度左右就可以，也就是水面刚冒气的时候下入肉丸。

㈨ 怎样做肉圆好吃

准备材料：猪肉、姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋、酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

工具：调料碗、筷子、漏勺、绞肉机。

第一步：将准备好的猪肉用绞肉机绞碎成肉糜装入调料碗备用。

㈩ 肉丸怎么做的

材料：瘦猪肉、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、水、植物油。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.猪肉清洗干净以后，切成小块，然后放入到绞肉机内，搅成肉泥以后取出。
3.放入到盆中加入准备好的调味料完全的搅拌均匀。
4.再加入适量的淀粉和清水继续搅拌。
5.直到肉质看起来非常的细腻，并且变得粘稠的时候就可以了。
6.锅内加入适量的清水，大火煮开以后转小火慢煮。
7.左手抓一些肉泥，从虎口挤出肉丸以后放入到锅内煮熟取出就可以了，煮的时间不需要太久，一般5分钟就可以了。
肉丸怎么保存
方法一：将肉丸用保鲜袋装起来，或者放入到保鲜盒内，直接放入到冰箱内冷冻就可以了。但是需要注意冷冻的时间需要保存在零下18度左右。如果肉丸已经在室内存放了一段时间，那么需要先将肉丸加热以后，加热的方法也很简单，无论是蒸或者煮都是可以的，然后再使用上面介绍的的方法进行冷冻储存就可以了，这样的方法可以将肉丸保存一段时间，但是还是建议大家尽快食用，因为肉类冻的时间太久，会影响口感。
方法二：通常情况下，如果是自己手工制作的肉丸，可以先蒸熟，存放在室内就可以了，一般夏天可以存放3天时间，冬天可以存放15天左右。也可以将蒸熟的肉丸包裹起来以后，放在冰箱内冷冻。如果密封的环境下，那么存放的时间会更久。