讯：粘度是流体物质的一种物理特性,它反映流体受外力作用时分子间呈现的内部摩擦力.物质的粘度与其化学成分密切相关.在工业生产和科学研究中,常依通过测量粘度来监控物质的成分或品质.而用于测量流体粘度的物性分析仪器则是粘度计.
选择粘度计的4个参数:
2.样品量,就是样品是否贵重,是否需要控制样品的用量.
3.粘度的范围,也就是您样品可能的粘度范围.
4.是否需要在固定的剪切速率下测量,或者固定转速、转子等
粘度计使用：
1、机器一定要保持水平状态
2、选择转子时,要看被测量的样品的粘度和几号转子的测量范围最接近,就选几号.
3、连接转子时要用左手轻轻托起并捏住心轴(主机上),右手旋转转子,这样操作是为了保护机身内的心轴和游丝,这样可以延长仪器的使用寿命.
4、转子放入样品中时要避免产生气泡,否则测量出的粘度值会降低,避免的方法是将转子倾斜的放入样品中,然后再安装转子,转子不能碰到杯壁和杯底,被测量的样品必须没过规定的刻度.
5、再测量不同的样品时,必须保持转子的清洁和干燥,如果转子残留有其它样品或清洁后残留的水,就会影响测量的准确度
6、酸性(PH)最大不能超过2,如果酸性过大应选用特殊转子,使用ULA时要确定好样品量(只需16ml)
7、根据测定的粘度范围选择粘度标准液,并在每次使用粘度计或流变仪前对仪器进行验证,或定期校验,以保证测量的准确性.BROOKFIELD可提供各粘度范围的符合牛顿流体性质的硅油或油类标准品,精度±1%,粘度标准液的建议使用期限为自开封起一年.
8、取值要在数值比较稳定时,否则取得的数值会存在较大的误差
粘度计主要特点：
可以常温清洗或加温清洗.
清洗毛细管粘度计配有专用的分隔架.
配合清洗剂清洗快速、干净.
可以清洗乌氏、品氏和芬氏等各种规格的粘度计毛细管.
系统为完全不锈钢结构,便于清洗.
⑵ 快速粘度分析仪RVA
快速粘度分析仪RVA，专用于测试样品粘稠度及其变化的高效仪器。它具备迅速加热或冷却试样、恒温控制等功能，适用于各类研究需求。在谷物、谷物加工制品及淀粉糊化特性分析领域，RVA成为科学家首选的工具，广泛应用于全球研究领域，包括粮食原料的工艺品质特性及添加剂对产品质量的影响。
快速粘度分析仪RVA以其高灵敏度、准确度和灵活性，成为检测低粘度样品的理想选择。适用于粮食糊化特性、糊化度分析、淀粉酶活性测定、糖化力测定、发芽损伤、变性淀粉糊化度分析等指标的测试，不仅适用于淀粉、非淀粉（胶体、蛋白质）、酱料食品等低粘度样品的测试，还广泛应用于高粘度样品如膨化食品、糖果、巧克力、变形交联淀粉等领域的研究。
RVA具备多项显着特点：测试快速、操作简便、可靠性强、准确度高、灵活性强和适应性广。其加热或冷却时的温度变化速率可达14℃/分钟，完成一次普通测试仅需13分钟，快速测试仅需3.5分钟。测试过程及结果分析均由计算机控制，操作简单，重复性和重现性高。测试过程自动化，人为误差降至低，结果高度准确。用户可根据试样的特点随意改变测试条件，订购不同型号的RVA，适应范围广。
在参数方面，RVA样品量为10-15g（Rapid-15），转速范围为100-10000rpm，加热方式为铜块加热，温度范围为0-150℃，升温速度最大可达18℃/min，粘度测试范围为10-50000cp（80rpm），冷却速度为15℃/min，塔帽控制升降速度为5mm/min。分析结果包括糊化温度、峰值粘度、最di粘度、最终粘度、衰减度、回生值等。
RVA配备的软件功能强大，提供数据分析、方法库、知识库、实验报告等服务。数据分析页面中英文可调，操作简单，直接勾选所需参数即可自动计算结果，并可汇出Excel文档及图片。自带测试方法库，包含样品名称、测试前准备方法、测试参数设置、实验曲线图和结果分析。软件内含食品物性、流变、热力学、电学等知识库，带有国标算法，实验报告一键导出，不可编辑，实现实验追溯。
在具体应用案例中，RVA展示了其在不同颗粒大小下对小米粉粒径变化的测试能力。研究表明，随着小米粉粒径的减小，粳性和糯性小米粉呈现各自不同的变化趋势。在相同目数下，粳性小米粉的峰值黏度、谷值黏度、最终黏度和回生值通常大于糯性小米粉。糯性小米粉的崩解值随粒径的减小先上升后下降。粒径大小对淀粉颗粒稳定性有显着影响。同时，粳性小米与糯性小米在直支比、直链含量及峰值粘度等方面的差异，可能与直链淀粉分子缠绕结合紧密程度有关，消耗能量更多。