重量分析方法包括哪两个过程

A. 重量分析的原理和定义是什么,其中挥发发分为哪几种方法分别适用用于哪些食品

重量分析法通过物理或化学反应将试样中待测组分与其他组分分离，然后用称量的方法测定该组分的含量。在重量分析中，一般首先采用适当的方法，使被测组分以单质或化合物的形式从式样中与其他组分分离。重量分析的过程包括了分离和称量两个过程。根据分离的方法不同，重量分析法又可分为沉淀法、挥发法和萃取法等。

B. 重量分析法是指以质量测定值的分析法

重量分析法，指的是通过物理或化学反应将试样中待测组分与其他组分分离，然后用称量的方法测定该组分的含量。重量分析的过程包括了分离和称量两个过程。重量分析法根据将被测成分以单质或纯净化合物的形式分离出来，然后准确称量单质或化合物的重量，再以单质或化合物的重量及供试样品的重量来计算被测成分的百分含量。

因此，对于高含量组分的测定，重量分析法具有准确度较高的优点，测定的相对误差一般不大于0．1%。重量分析法的不足之处是操作烦琐，费时较长，对低含量组分的测定误差较大。

C. 重量分析简介

重量分析是一种古老的测定方法，主要通过将待测离子转化为溶解度极低的物质，然后通过过滤、洗涤、干燥或灼烧等方式，得到具有特定组成的固体物质。该过程在室温下称重，从而实现离子含量的定量测定。重量法起源于18世纪，对于质量守恒定律和定比定律的确立起到了关键作用，广泛应用于原子量测定、金属和非金属物质的分析。

重量法在19世纪和20世纪初，特别是在有机分析领域占据重要地位。随着技术的进步，分析方法、试剂和仪器得到不断改进，试样用量逐渐减少。例如，分析天平的敏感度从0.1毫克提升到1微克，甚至引入了有机试剂如1-亚硝基-2-萘酚在镍存在下测定钴。20世纪上半叶，均相沉淀方法被引入，使用溶解度较低的试剂如二苯基羟乙酸作为沉淀剂，能延长沉淀时间，提高分析效果。

选择合适的称量形式是重量法的关键，早期主要为灼烧为氧化物，但并非唯一方法。比如，草酸钙在特定温度下可以转化为碳酸钙，而加热至更高温度才会分解。因此，以碳酸钙作为称量形式，既经济又节省时间，避免了氧化钙潮解的问题。杜瓦尔利用热天平测量了多种沉淀的热重曲线，为方法优化提供了依据。

尽管进入20世纪下半叶，随着仪器分析的兴起，重量法的应用相对减少，但它依然有着不可替代的优势，如高准确度、精密度和经济性，尽管分析时间较长。因此，分析工作者在选择分析方法时，应全面了解各种技术的优缺点，做出最适合的决策。

重量分析（gravimetric analysis） 化学分析中的一种定量测定方法，指以质量为测量值的分析方法。将被测组分别与其他分离，称重计算含量。精确到0.1-0.2 %对低含量组分测定误差较大，尽量避免用，又称重量法。