❶ 教你做十种最好吃的饺子馅
教你做十种最好吃的饺子馅
1. 黄瓜猪肉馅
这个饺子馅吃起来味道十分清新，与其他荤馅饺子不同。将猪肉洗净剁碎，加入葱花、姜末、盐、生抽、五香粉等调料。黄瓜切末用盐腌制出水分，然后将黄瓜和猪肉混合搅拌均匀即可。
2. 羊肉粉条馅
羊肉口感较硬，搭配胡萝卜和粉条，胡萝卜能中和羊肉的油脂，粉条能吸饱馅料里的汤汁。调馅时加入葱姜去膻味。羊肉粉条饺子吃起来非常美味。
3. 白菜猪肉馅
这应该是大家最常吃的一种饺子馅。用白菜包饺子时，先加盐挤出白菜的水分，然后调馅，先放油再加水，避免馅料出水，这样包出来的饺子更好吃。
4. 番茄鸡蛋馅
这种馅比较少见。先将鸡蛋炒熟，炒嫩一点，再将西红柿切成丁，去掉西红柿的水分，然后将鸡蛋和西红柿放一起，迅速搅拌均匀，包饺子时要快，以免馅料出水。
5. 猪肉韭菜馅
猪肉韭菜馅的饺子，真的是百吃不厌，荤素搭配的经典。在肉馅中加入葱花、姜末和盐，再加入生抽、老抽、蚝油、蛋清搅拌均匀。顺时针搅拌至肉馅变得软滑，然后加入韭菜段拌匀。
6. 三鲜馅
这个饺子的馅料包含虾仁、冬笋、猪肉、鸡蛋和各种调料，口感非常鲜美。喜欢吃海鲜的朋友，这种饺子馅千万不要错过。
7. 莲藕包菜馅
将木耳泡开，然后将木耳、莲藕、包菜、大葱、胡萝卜洗净剁碎，将这些蔬菜末倒入肉馅中，然后加入蛋清、蚝油、生抽、几滴香油、盐，顺时针搅拌均匀即可。
8. 香菜猪肉馅
这个馅不喜欢吃香菜的朋友可能会比较喜欢。先将猪肉馅中加入适量生抽、料酒、盐、味精、香油搅拌均匀，然后加入洗净的香菜末搅拌即可。
9. 牛肉香菇榨菜馅
准备适量猪肉、牛肉，搅成肉糜，然后加入葱姜、花椒粉、酱油、盐、鸡精、食用油搅拌均匀放置备用。将榨菜和香菇切成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。
10. 玉米猪肉馅
先将玉米加盐煮熟，然后倒入猪肉泥中，加入葱花、盐、食用油搅拌均匀。如果喜欢吃香菇，可以加入一些香菇末在里面，味道也十分不错，能中和猪肉的荤腥，吃起来还有玉米的清香，很开胃。
荠菜饺子馅怎么做好吃
准备材料：荠菜500g，面粉500g，水350g，蘑菇15个，鸡蛋1个，木耳适量，豆腐干4小块，生抽3勺，老抽0.5勺，十三香1勺，蚝油1勺，盐适量。
1. 首先准备荠菜，将荠菜摘干净根部，根部的味道最浓。将荠菜焯水去水分，切碎备用。
2. 将水倒入面中，用筷子搅拌成絮状，继续加入开始和面，揉成光滑面团然后盖上盖子醒面。
3. 炒鸡蛋，不放调料，熟了就行，不用刷锅，之后用来炒蘑菇。
4. 将鲜蘑菇切丁，热锅入油，倒入一点油，将蘑菇入锅中翻炒，加入1勺生抽，翻炒一会儿关火晾凉。
5. 木耳泡开后，开始焯水，切成细丝，豆腐干切成丁，然后将除面团以外的材料混合在一起，再加入十三香半勺，生抽2勺，老抽半勺，香油和花生油适量，均匀撒上盐搅拌完全。
6. 这样简单的荠菜饺子馅就做好了，还是纯素馅哦！
荠菜肉饺子馅的做法窍门
如果是做荠菜肉馅饺子，只需将蘑菇换成猪肉即可。需要注意一些荠菜肉饺子馅的做法窍门。
1. 荠菜和肉单独搅拌，首先将荠菜焯水处理后，将肉切成碎末，打入一个鸡蛋，一起搅拌，放入一些油、蚝油、香油以及少量盐顺着一个方向搅拌均匀即可。
2. 肉切得越碎越好，等到肉和荠菜单独搅拌均匀后，记得静置15分钟，肉需要进行一个入味腌制的过程，这个至关重要。等到15分钟后再加入其他调味料和食材继续混合搅拌均匀。
这样一个荠菜饺子馅的做法就这么简单，大家阅读完后应该已经大概掌握了。无论是荠菜肉饺子馅还是荠菜素饺子馅，都要掌握一定的做法窍门才能更加好吃。
❷ 十种最好吃的饺子馅，你知道有哪些吗
十种最好吃的饺子馅，你知道有哪些吗？
1. 三鲜馅饺子
- 主料：猪肉馅、面粉
- 辅料：韭菜、虾、鸡蛋
- 调料：食盐、葱、姜、生抽、香油、胡椒粉、水
2. 鸡肉冬笋饺子馅
- 原料：鸡脯肉、净冬笋、葱花、香油、姜末、精盐、味精、高汤
- 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
3. 韭菜虾仁饺子馅
- 用料：虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜、姜末、调味品
- 做法：1. 将瘦猪肉切成0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；2. 虾仁去虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟；3. 韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、瞎搭香油少量，加入淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
4. 鱼肉韭黄饺子馅
- 原料：去皮鱼肉、肥膘肉、韭黄、葱花、料酒、姜末、精盐、味精、高汤
- 做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
5. 鸡肉冬笋馅
- 用料：鸡脯肉、净冬笋、葱花、香油、姜末、精盐、味精、高汤
- 做法：1. 将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻；2. 将鸡泥放入盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
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❸ 饺子馅里放什么好
饺子馅的多样化选择，无论是肉馅还是素馅，都能满足不同口味的需求。在制作肉馅时，首先需将买来的肉馅加少量水拌匀，随后加入葱花、姜末、花椒面或五香粉、味素、盐、少量酱油、料酒等调料。喜欢的话还可以加香油，根据个人口味调整。
为了达到嫩滑的口感，五花肉剁成泥，加入少许酱油、料酒、盐、香油、切细的葱末和姜泥。如果肉馅偏瘦，则可以适量加入植物油。搅拌均匀后，逐渐加入少量水，继续搅拌，直至肉馅形成粘稠且有弹性的状态。每次加水要少量，且分多次添加。
以下是一些特色馅料的制作方法：
1. **青菜猪肉馅**：将青菜剁碎，与调好的肉馅混合均匀。
2. **胡萝卜猪肉馅**：胡萝卜切细丝，与调好的肉馅混合。
3. **香菇肉馅**：新鲜香菇切细丁，与肉馅混合。
4. **馅料种类**：蔬菜与肉类的组合丰富多样，如大白菜、番茄等水分较多的蔬菜需先去水处理。
5. **香菜饺子馅**：香菜切碎，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（适量），制成饺子馅，清脆爽口、甜咸适中。
6. **西瓜皮饺子馅**：西瓜皮去瓤及外皮，刨细丝后加盐腌制、挤水，再拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（适量），馅料口感特别爽口。
7. **猪肉馅**：选猪前夹肉，加入莲花白、姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油、精炼油等配料搅拌均匀。
8. **羊肉馅**：羊肉去膻，加入花椒水、鸡蛋液、洋葱末等，搅拌均匀。
9. **牛肉馅**：牛肉绞细，与萝卜粒、洋葱末、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液等搅拌均匀。
10. **鱼肉馅**：鱼肉去骨、去刺绞成茸，加入肥膘肉泥、姜汁、鸡蛋清等调料，边搅拌边加入鱼汤，最后加入韭菜粒。
11. **三鲜馅**：虾仁、水发海参、冬笋等配料绞碎或切粒，与肉馅混合，加入鸡蛋清、鸡精等调料搅拌均匀。
12. **素菜馅**：大白菜、水发香菇、豆腐干等蔬菜切粒，与调料混合，可加入粉丝等增香。
总之，饺子馅的制作方法多样，可以根据个人喜好和季节选择不同食材，创造出丰富的口感和风味。