美拉德反应的研究方法

1. 缇庢媺寰峰弽搴斿埯绾ч桩娈电殑娴嫔畾瀹为獙璁捐

涓銆佸疄楠岀洰镄
鎺屾彙鍒╃敤妯℃嫙瀹为獙娴嫔畾缇庢媺寰峰弽搴斿埯绾ч桩娈电殑铡熺悊涓庢柟娉曘
浜屻佸疄楠屽师鐞
缇庢媺寰峰弽搴旀槸鎸囱泲锏借川銆佹皑锘洪吀鎴栬儿绫讳笌纰虫按鍖栧悎鐗╀箣闂寸殑鐩镐簰浣灭敤銆傝ュ弽搴斿埯濮嬮桩娈碉纴浠ユ棤绱澶栧惛鏀剁殑镞犺壊婧舵恫涓虹壒寰併傞殢镌鍙嶅簲镄勮繘琛岋纴杩桦师锷涢愭笎澧炲己锛屾憾娑查滆壊鍙树负榛勮壊锛屽湪杩戠传澶栧尯锘熺殑钖告敹澧炲姞銆傛ゅ栵纴杩樻湁灏戦噺绯栫被鑴辨按鐢熸垚5-缇熺敳锘虹硸阅涳纸HMF锛夛纴浠ュ强褰㈡垚浜岀景锘哄寲钖堢墿鍜岃壊绱犵殑鍒濅骇鐗╋纴链缁堢敓鎴愮被榛戠簿镩茬礌銆傛湰瀹为獙阃氲繃妯℃嫙瀹为獙𨱒ユ祴瀹氲憽钀勭硸涓庣敇姘ㄩ吀鍦ㄤ竴瀹歱H缂揿啿娑蹭腑锷犵儹鍙嶅簲钖庯纴HMF镄勫惈閲忎互鍙婂湪娉㈤暱285nm澶勭殑绱澶栨秷鍏夊硷纴浠庤岀爷绌剁编𨰾夊痉鍙嶅簲镄勫埯绾ч桩娈点
HMF镄勬祴瀹氭柟娉曞熀浜庡叾鍦ㄩ吀镐ф浔浠朵笅涓庡光旀皑锘虹敳鑻鍜屽反姣斿Ε閰哥殑锻堣壊鍙嶅簲銆傝ュ弽搴斿湪甯告俯涓嬬敓鎴愭渶澶у惛鏀舵尝闀550nm镄勭传绾㈣壊鐗╄川銆傜敱浜庤ョ墿璐ㄤ笉鍙楃硸绫诲奖鍝嶏纴锲犳ゅ彲浠ョ洿鎺ユ祴瀹氥傞渶瑕佹敞镒忕殑鏄锛岃繖绉嶅憟镩茬墿瀵瑰厜鍜屾哀姘斾笉绋冲畾锛屾搷浣沧椂搴旈伩鍏嶃
涓夈佷华鍣ㄤ笌璇曞墏
浠鍣锛氩垎鍏夊厜搴﹁°佹按娴撮攨銆佽瘯绠＄瓑銆
璇曞墏锛氩潎浣跨敤鐩稿簲镄勫垎鏋愮函璇曞墏閰嶅埗銆
1. 宸存瘆濡ラ吀婧舵恫锛氱О鍙栧反姣斿Ε閰500mg锛屽姞绾70mL姘达纴鍦ㄦ按娴翠腑锷犵儹浣垮叾婧惰В鎴栫（瑙ｏ纴鍐峰嵈钖庤浆绉诲埌100mL瀹归噺鐡朵腑锛屽畾瀹广
2. 瀵光旀皑锘虹敳鑻婧舵恫锛氱О鍙栧光旀皑锘虹敳鑻10.0g锛屽姞50mL寮备笝阅囷纴鍦ㄦ按娴翠笂缂撴参锷犵儹浣垮叾婧惰В锛屽㖞鍗村悗绉诲叆100mL瀹归噺鐡朵腑锛屽姞鍏10mL鍐伴唻閰革纴铹跺悗鐢ㄥ纾涓欓唶瀹氩广傛憾娑插簲鍦ㄦ殚澶勪缭瀛24灏忔椂钖庝娇鐢ㄣ傚傛灉淇濆瓨4-5澶╁悗锻堣壊搴﹀炲姞锛屽簲閲嶆柊閰嶅埗銆
3. 1mol/L镢¤悇绯栨憾娑层
4. 0.1mol/L鐢樻皑閰告憾娑层
锲涖佹搷浣沧ラ
1. 鍙5鏀璇旷★纴鍒嗗埆锷犲叆5mL 1.0mol/L镢¤悇绯栨憾娑插拰0.1mol/L鐢樻皑閰告憾娑诧纴缂栧彿涓篈1锛孉2锛孉3锛孉4锛孉5銆傝皟鏁碅2銆丄4镄刾H镊9.0锛屽悜A5涓锷犲叆浜氱～閰搁挔婧舵恫銆傚皢5鏀璇旷＄疆浜90鈩冩按娴撮攨涓锛屽紑濮嬭℃椂锛屽苟鍙嶅簲1灏忔椂銆傚弽搴斿畬鎴愬悗锛屽彇A1銆丄2銆丄5璇旷★纴鍐峰嵈钖庢祴瀹氩叾鍦258nm澶勭殑绱澶栧惛鏀跺拰HMF鍊笺
2. HMF镄勬祴瀹氾细鍙朅1銆丄2銆丄5钖2.0mL浜庡彟涓夋敮璇旷′腑锛屽姞鍏ュ光旀皑锘虹敳鑻婧舵恫5mL銆傛帴镌鍒嗗埆锷犲叆宸存瘆濡ラ吀婧舵恫1mL銆傚啀鍙栦竴鏀璇旷″姞鍏A1娑2mL鍜5mL瀵光旀皑锘虹敳鑻婧舵恫锛屼笉锷犲反姣斿Ε閰告憾娑诧纴钥屾槸锷犲叆1mL姘淬傚皢璇旷″厖鍒嗘尟锷ㄣ傜‘淇濊瘯鍓傝繛缁娣诲姞锛屽湪1-2鍒嗛挓鍐呭畬鎴愶纴浠ュ姞姘寸殑璇旷′綔涓哄弬姣旓纴娴嫔畾鍦550nm澶勭殑钖稿厜搴︺傞氲繃姣旇缉A1銆丄2銆丄5涓璈MF镄勫惈閲忥纴鍙浠ヨ傚疗缇庢媺寰峰弽搴斾笌鍝浜涘洜绱犳湁鍏炽
3. A3銆丄4涓よ瘯绠＄户缁锷犵儹鍙嶅簲锛岀洿镊冲嚭鐜版繁棰滆壊锛岃板綍鍑虹幇棰滆壊镄勬椂闂淬
浜斻佹敞镒忎簨椤
HMF鏄捐壊钖庝笉绋冲畾锛岃繘琛屾瘆镩叉椂瑕佽繀阃熻繘琛屻

2. 简述何为美拉德反应,它包括哪些阶段。

起始阶段
1、席夫碱的生成（Shiffbase）：氨基酸与还原糖加热，氨基与羰基缩合生成席夫碱。
2、 N-取代糖基胺的生成：席夫碱经环化生成。
3、 Amadori化合物生成：N-取代糖基胺经Amiadori重排形成Amadori化合物（1—氨基—1—脱氧—2—酮糖）。
中间阶段
在中间阶段，Amadori化合物通过三条路线进行反应。
1、 酸性条件下：经1,2—烯醇化反应，生成羰基甲呋喃醛。
2、 碱性条件下：经2,3—烯醇化反应，产生还原酮类和脱氢还原酮类。有利于Amadori重排产物形成1-deoxysome。它是许多食品香味的前驱体。
3、 Strecker降解反应：继续进行裂解反应，形成含羰基和双羰基化合物，以进行最后阶段反应或与氨基进行Strecker分解反应，产生Strecker醛类。
最终阶段
此阶段反应复杂，机制尚不清楚，中间阶段的产物与氨基化合物进行醛基—氨基反应，最终生成类黑精。美拉德反应产物除类黑精外，还有一系列中间体还原酮及挥发性杂环化合物，所以并非美拉德反应的产物都是呈香成分。反应经过复杂的历程，最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑素。目前研究发现其与机体的生理和病理过程密切相关。越来越多的研究结果显示出美拉德反应作为与人类自身密切相关的研究具有重要的意义，目前研究焦点在蛋白质交联、类黑素、动力学以及丙烯酰胺，而这些方面在中药炮制、制剂、药理作用中处处可见。因此，随着现代科技的不断进步，相信美拉德反应的研究将可能成为中药研究的新视角

3. 美拉德反应的机理和条件分别是什么

起始阶段：席夫碱的生成（Shiffbase）：氨基酸与还原糖加热，氨基与羰基缩合生成席夫碱； N-取代糖基胺的生成：席夫碱经环化生成； Amadori化合物生成：N-取代糖基胺经Amiadori重排形成Amadori化合物（1—氨基—1—脱氧—2—酮糖）。

中间阶段：酸性条件下：经1,2—烯醇化反应，生成羰基甲呋喃醛；碱性条件下：经2,3—烯醇化反应，产生还原酮类和脱氢还原酮类。有利于Amadori重排产物形成1-deoxysome。它是许多食品香味的前驱体。

条件：

1、温度20～25℃氧化即可发生美拉德反应。一般每相差10℃，反应速度相差3～5倍。30℃以上速度加快，高于80℃时，反应速度受温度和氧气影响小。

2、 水分含量在10%～15%时，反应易发生，完全干燥的食品难以发生。

3、 pH值当pH值在3以上时，反应随pH值增加而加快。

4、 化学试剂酸式亚硫酸盐抑制褐变，钙盐与氨基酸结合成不溶性化合物可抑制反应。

(3)美拉德反应的研究方法扩展阅读

美拉德反应对食品的影响：

1、香气和色泽的产生，美拉德反应能产生人们所需要或不需要的香气和色泽。例如亮氨酸与葡萄糖在高温下反应，能够产生令人愉悦的面包香。而在板栗、鱿鱼等食品生产储藏过程中和制糖生产中，就需要抑制美拉德反应以减少褐变的发生

2、营养价值的降低，美拉德反应发生后，氨基酸与糖结合造成了营养成分的损失，蛋白质与糖结合，结合产物不易被酶利用，营养成分不被消化

3、抗氧化性的产生，美拉德反应中产生的褐变色素对油脂类自动氧化表现出抗氧化性，这主要是由于褐变反应中生成醛、酮等还原性中间产物；有毒物质的产生。

4. 缇庢媺寰峰弽搴旀槸浠涔堬纻姹傝В绛

銆缇庢媺寰峰弽搴旀槸涓绉嶆櫘阆岖殑闱为叾瑜愬彉鐜拌薄锛屽皢瀹冨簲鐢ㄤ簬椋熷搧棣欑簿鐢熶骇涔嬩腑锛屾垜锲借缮鏄杩戝嚑骞存墠寮濮嬬殑銆

銆銆缇庢媺寰峰弽搴斿湪棣欑簿鐢熶骇涓镄勫簲鐢ㄥ浗澶栫爷绌舵瘆杈冨,锲藉唴镰旂┒搴旂敤寰埚皯,璇ユ妧链鍦ㄨ倝绫婚欑簿鍙婄儫钻夐欑簿涓链夐潪甯稿ソ镄勫簲鐢ㄣ傛墍褰㈡垚镄勯欑簿鍏峰ぉ铹惰倝绫婚欑簿镄勯肩湡鏁堟灉,鍏锋湁璋冮厤鎶链镞犳硶姣旀嫙镄勪綔鐢ㄣ傜编𨰾夊痉鍙嶅簲鎶链鍦ㄩ欑簿棰嗗烟涓镄勫簲鐢ㄦ墦镰翠简浼犵粺镄勯欑簿璋冮厤鍜岀敓浜у伐镩虹殑锣幂暣,鏄涓鍏ㄦ柊镄勯欑簿棣欐枡鐢熶骇搴旂敤鎶链,鍊煎缑澶у姏镰旂┒鍜屾帹骞,灏ゅ叾鍦ㄨ皟锻冲搧琛屼笟銆

銆銆1 缇庢媺寰峰弽搴旀満鐞

銆銆1912骞存硶锲藉寲瀛﹀祃aillard鍙戠幇鐢樻皑閰镐笌镢¤悇绯栨贩钖埚姞鐑镞跺舰鎴愯愯壊镄勭墿璐ㄣ傚悗𨱒ヤ汉浠鍙戠幇杩欑被鍙嶅簲涓崭粎褰卞搷椋熷搧镄勯滆壊,钥屼笖瀵瑰叾棣椤懗涔熸湁閲嶈佷綔鐢,骞跺皢姝ゅ弽搴旂О涓洪潪閰惰愬彉鍙嶅簲(nonenzimicbrowning)[1]銆1953骞碒odge瀵圭编𨰾夊痉鍙嶅簲镄勬満鐞嗘彁鍑轰简绯荤粺镄勮В閲,澶ц嚧鍙浠ュ垎涓3阒舵砾2锝4]銆

銆銆1.1 璧峰嬮桩娈

銆銆1.1.1 甯澶纰辩殑鐢熸垚(ShiffBase):姘ㄥ熀閰镐笌杩桦师绯栧姞鐑,姘ㄥ熀涓庣景锘虹缉钖堢敓鎴愬腑澶纰便

銆銆1.1.2 N-鍙栦唬绯栧熀鑳虹殑鐢熸垚:甯澶纰辩粡鐜鍖栫敓鎴愩

銆銆1.1.3 Amadori鍖栧悎鐗╃敓鎴:N-鍙栦唬绯栧熀鑳虹粡Amiadori閲嶆帓褰㈡垚Amadori鍖栧悎鐗(1钬旀皑锘衡1钬旇㔉姘р2钬旈叜绯)銆

銆銆1.2 涓闂撮桩娈靛湪涓闂撮桩娈,Amadori鍖栧悎鐗╅氲繃涓夋浔璺绾胯繘琛屽弽搴斻

銆銆1.2.1 閰告ф浔浠朵笅:缁1,2钬旂傥阅囧寲鍙嶅簲,鐢熸垚缇板熀鐢插憢锽冮啗銆

銆銆1.2.2 纰辨ф浔浠朵笅:缁2,3钬旂傥阅囧寲鍙嶅簲,浜х敓杩桦师閰绫昏愯㔉姘㈣缮铡熼叜绫汇傛湁鍒╀簬Amadori閲嶆帓浜х墿褰㈡垚1deoxysome銆傚畠鏄璁稿氶熷搧棣椤懗镄勫墠椹变綋銆

銆銆1.2.3 Strecker镵氲В鍙嶅簲:缁х画杩涜岃傝В鍙嶅簲,褰㈡垚钖缇板熀鍜屽弻缇板熀鍖栧悎鐗,浠ヨ繘琛屾渶钖庨桩娈靛弽搴旀垨涓庢皑锘鸿繘琛孲trecker鍒呜В鍙嶅簲,浜х敓Strecker阅涚被銆

銆銆1.3 链缁堥桩娈

銆銆姝ら桩娈靛弽搴斿嶆潅,链哄埗灏氢笉娓呮,涓闂撮桩娈电殑浜х墿涓庢皑锘哄寲钖堢墿杩涜岄啗锘衡旀皑锘哄弽搴,链缁堢敓鎴愮被榛戠簿銆傜编𨰾夊痉鍙嶅簲浜х墿鍑虹被榛戠簿澶,杩樻湁涓绯诲垪涓闂翠綋杩桦师閰鍙婃尌鍙戞ф潅鐜鍖栧悎鐗,镓浠ュ苟闱炵编𨰾夊痉鍙嶅簲镄勪骇鐗╅兘鏄锻堥欐垚鍒哰5]銆

銆銆2 缇庢媺寰峰弽搴旂殑褰卞搷锲犵礌[5锝8]

銆銆2.1 绯栨皑锘虹粨鏋

銆銆杩桦师绯栨槸缇庢媺寰峰弽搴旂殑涓昏佺墿璐,浜旂⒊绯栬愬彉阃熷害鏄鍏纰崇硸镄10鍊,杩桦师镐у崟绯栦腑浜旂⒊绯栬愬彉阃熷害鎺掑簭涓:镙哥硸>阒挎媺浼绯>链ㄧ硸,鍏纰崇硸鍒:鍗娄钩绯>鐢橀湶绯>镢¤悇绯栥傝缮铡熸у弻绯栧垎瀛愰噺澶,鍙嶅簲阃熷害涔熸参銆傚湪缇板熀鍖栧悎鐗╀腑,伪-涔欑傥阅涜愬彉链鎱,鍏舵℃槸伪-鍙岀硸锘哄寲钖堢墿,閰绫绘渶鎱銆傝儿绫昏愬彉阃熷害蹇浜庢皑锘洪吀銆傚湪姘ㄥ熀閰镐腑,纰辨ф皑锘洪吀阃熷害鎱,姘ㄥ熀閰告瘆铔嬬槠璐ㄦ参銆

銆銆2.2 娓╁害20锝25鈩冩哀鍖栧嵆鍙鍙戠敓缇庢媺寰峰弽搴斻备竴鑸姣忕浉宸10鈩,鍙嶅簲阃熷害鐩稿樊3锝5鍊嶃30鈩冧互涓婇熷害锷犲揩,楂树簬80鈩冩椂,鍙嶅簲阃熷害鍙楁俯搴﹀拰姘ф皵褰卞搷灏忋

銆銆2.3 姘村垎姘村垎钖閲忓湪10%锝15%镞,鍙嶅簲鏄揿彂鐢,瀹屽叏骞茬嚗镄勯熷搧闅句互鍙戠敓銆

銆銆2.4 pH鍊煎綋pH鍊煎湪3浠ヤ笂镞,鍙嶅簲闅弍H鍊煎炲姞钥屽姞蹇銆

銆銆2.5 鍖栧﹁瘯鍓傞吀寮忎筜纭閰哥洂鎶戝埗瑜愬彉,阍欑洂涓庢皑锘洪吀缁揿悎鎴愪笉婧舵у寲钖堢墿鍙鎶戝埗鍙嶅簲銆

銆銆3 镶夌被棣椤懗褰㈡垚镄勬満鐞

銆銆3.1 镶夌被棣椤懗镄勫墠浣撶墿璐

銆銆鐢熻倝鏄娌℃湁棣椤懗镄,鍙链夊湪钂搁忓拰铹欑儰镞舵墠浼氭湁棣椤懗銆傚湪锷犵儹杩囩▼涓,镶夊唴钖勭岖粍缁囨垚鍒嗛棿鍙戠敓涓绯诲垪澶嶆潅鍙桦寲,浜х敓浜嗘尌鍙戞ч椤懗鐗╄川,鐩鍓嶆湁1000澶氱嶈倝绫绘尌鍙戞ф垚鍒呜閴村畾鍑烘潵,涓昏佸寘𨰾:鍐呴叝鍖栧悎鐗┿佸悺鍡鍖栧悎鐗┿佸憢锽冨寲钖堢墿鍜岀～鍖栫墿銆傚ぇ镊寸爷绌舵爣鏄庡舰鎴愯繖浜涢椤懗镄勫墠浣撶墿璐ㄤ富瑕佹槸姘存憾镐х殑绯栫被鍜屽惈姘ㄥ熀閰稿寲钖堢墿浠ュ强纾疯刚鍜屼笁鐢橀叝绛夌被鑴傜墿璐╗9]銆傝倝鍦ㄥ姞鐑杩囩▼涓鐦﹁倝缁勭粐璧嬩篑镶夌被棣椤懗,钥岃刚镶缁勭粐璧嬩篑镶夊埗鍝佺壒链夐庡懗,濡傛灉浠庡悇绉嶈倝涓闄ゅ幓鑴傝偑鍒栾倝涔嬮椤懗鏄涓镊寸殑娌℃湁宸鍒玔10]銆

銆銆3.2 缇庢媺寰峰弽搴斾笌镶夊懗鍖栧悎鐗

銆銆骞朵笉鏄镓链夌殑缇庢媺寰峰弽搴旈兘鑳藉舰鎴愯倝锻冲寲钖堢墿,浣嗗湪镶夊懗鍖栧悎鐗╃殑褰㈡垚杩囩▼涓,缇庢媺寰峰弽搴旇捣镌寰堥吨瑕佺殑浣灭敤銆傝倝锻冲寲钖堢墿涓昏佹湁N.S.O-𨱒傜幆鍖栧悎鐗╁拰鍏朵粬钖纭鎴愬垎,鍖呮嫭锻嫔杻銆佸悺鍜銆佸橱钖┿佸挭鍞戙佸悺鍟跺拰鐜涔欑傥纭阅氱瓑浣庡垎瀛愰噺鍓崭綋鐗╄川銆傚叾涓钖″棯鏄涓浜涗富瑕佺殑鎸ュ彂镐х墿璐ㄣ傚彟澶,鍦ㄧ编𨰾夊痉鍙嶅簲浜х墿涓,纭鍖栫墿鍗犳湁閲嶈佸湴浣嶃傝嫢浠庡姞鐑镶夌被镄勬尌鍙戞ф垚鍒嗕腑闄ゅ幓纭鍖栫墿,鍒椤舰鎴愮殑镶夐椤懗鍑犱箮娑埚け[4]銆傝倝棣椤懗鐗╄川鍙浠ラ氲繃浠ヤ笅阃斿缎鍒嗙被鍗虫皑锘洪吀绫(鍗婅儽銆佽儽姘ㄩ吀绫)阃氲繃Maillard鍜孲trecker闄崭绠鍙嶅簲浜х敓镄勚傜硸绫汇佹皑锘洪吀绫汇佽刚绫婚氲繃闄嶈В浜х敓镶夐椤懗銆傝刚绫(鑴傝偑閰哥被)阃氲繃姘у寲銆佹按瑙ｃ佽㔉姘淬佽㔉缇т骇鐢熻倝棣椤懗銆傜～鑳轰骇鐢熻倝棣椤懗銆傜～鍖栨阿纭阅囦笌鍏朵粬缁勫垎鍙嶅簲浜х敓镶夐椤懗銆傛牳绯栨牳鑻烽吀绫汇佹牳绯栤5钬欌旂７閰搁叝銆佺敳锘哄憢锽冮唶閰阃氲繃纭鍖栨阿鍙嶅簲浜х敓镶夐椤懗銆傚彲瑙,𨱒傜幆鍖栧悎鐗╂潵婧愪簬涓涓澶嶆潅镄勫弽搴斾綋绯,钥岃倝绫婚欐皵镄勫舰鎴愯繃绋嬩腑,缇庢媺寰峰弽搴斿硅稿氲倝棣椤懗鐗╄川镄勫舰鎴愯捣浜嗛吨瑕佷綔鐢╗11]銆

銆銆3.3 姘ㄥ熀閰哥岖被瀵硅倝棣椤懗鐗╄川镄勫奖鍝

銆銆瀵圭墰镶夊姞鐑鍓嶅悗娴稿嚭鐗╀腑姘ㄥ熀閰哥粍鍒嗗垎鏋,锷犵儹钖庢湁鍙桦寲镄勪富瑕佹槸鐢樻皑閰搞佷笝姘ㄩ吀銆佸崐鑳辨皑閰搞佽胺姘ㄩ吀绛,杩欎簺姘ㄥ熀閰稿湪锷犵儹杩囩▼涓涓庣硸鍙嶅簲浜х敓镶夐椤懗鐗╄川銆傚悺鍡绫绘槸锷犵儹娓楀嚭鐗╃壒鍒閲嶈佺殑涓缁勬尌鍙戞ф垚鍒,绾﹀崰50%銆傚彟澶栦粠鐢熸垚镄勯吨瑕佹尌鍙戞ц倝锻冲寲钖堢墿缁撴瀯鍒嗘瀽,鐗涜倝涓钖纭姘ㄥ熀閰搞佸崐鑳辨皑閰稿拰鑳辨皑閰镐互鍙婅胺鑳辩敇镶界瓑,鏄浜х敓鐗涜倝棣欐皵涓嶅彲灏戠殑鍓崭綋鍖栧悎鐗┿傚崐鑳辨皑閰稿强鍏朵粬钖纭鍖栧悎鐗┿傚崐鑳辨皑閰镐骇鐢熷己鐑堢殑镶夐椤懗,鑳辨皑閰稿懗阆揿樊,铔嬫皑閰镐骇鐢熷湡璞嗘牱椋庡懗,璋疯儽姘ㄩ吀浜х敓鍑鸿缉濂界殑镶夊懗銆傚綋锷犵儹鍗婅儽姘ㄩ吀涓庤缮铡熺硸镄勬贩钖堢墿镞,渚垮缑鍒颁竴绉嶅垭婵镐р灭敓钬濆懗,濡傛湁鍏朵粬姘ㄥ熀閰告贩钖堢墿瀛桦湪镄勮瘽,鍙寰楀埌镟村畬鍏ㄥ拰瀹岀编镄勯庡懗,铔嬬槠姘磋В鐗╁规ゅ緢钖堥伞

銆銆3.4 杩桦师绯栧硅倝绫婚椤懗鐗╄川镄勫奖鍝

銆銆瀵逛簬鍙嶅簲𨱒ヨ,澶氱硸鏄镞犳晥镄,鍙岀硸涓昏佹寚钄楃硸鍜岄害鑺界硸,鍏朵骇鐢熺殑椋庡懗宸,鍗旷硸鍏锋湁杩桦师锷,鍖呮嫭鎴婄硸鍜屽繁绯栥傜爷绌舵爣鏄,鍗旷硸涓鎴婄硸镄勫弽搴旀ф瘆宸辩硸寮,涓旀垔绯栦腑镙哥硸鍙嶅簲镐ф渶寮,鍏舵℃槸阒挎媺浼绯栥佹湪绯栥傜敱浜庤憽钀勭硸鍜屾湪绯,寤変环鏄揿缑,涓鍙嶅簲镐уソ,镓浠ュ父鐢ㄨ憽钀勭硸鍜屾湪绯栦綔涓虹编𨰾夊痉鍙嶅簲铡熸枡銆

銆銆3.5 鐜澧冨洜绱犲瑰弽搴旂殑褰卞搷[1]

銆銆鐗涜倝棣欑簿銆侀渶瑕佽缉闀跨殑镞堕棿鍜屾洿娴撶殑鍙嶅簲婧舵恫銆傜尓镶夊拰楦¤倝棣欑簿,闇杈幂煭锷犵儹镞堕棿,杈幂█镄勫弽搴旀憾娑,杈冧绠镄勫弽搴旀俯搴︺傚弽搴旀贩钖堢墿pH鍊间绠浜7(链濂藉湪2锝6)鍙嶅簲鏁堟灉杈冨ソ;pH澶т簬7镞,鐢变簬鍙嶅簲阃熷害杈冨揩钥岄毦浠ユ带鍒,涓旈庡懗涔熻缉宸銆备笉钖岀岖被镄勬皑锘洪吀姣斾笉钖岀岖被镄勭硸绫诲瑰姞鐑鍙嶅簲鐢熸垚镄勯椤懗鐗瑰緛镟存湁鏄捐宪褰卞搷銆傚悓绉嶆皑锘洪吀涓庝笉钖岀岖被镄勭硸,浜х敓镄勯欐皵涔熶笉钖屻傚姞鐑鏂瑰纺涓嶅悓,濡傗灭叜钬濄佲滆捀钬濄佲灭儳钬,涓嶅悓鐑硅皟鏂瑰纺,钖屾牱镄勫弽搴旂墿璐ㄤ骇鐢熶笉钖岄椤懗銆

銆銆4 镶夌被棣欑簿镄勭敓浜

銆銆浠1960骞村紑濮,灏辨湁镰旂┒鍒╃敤钖勭嶅崟浣挞欑簿缁忚繃璋冨拰鐢熶骇镶夌被棣欑簿,浣嗙敱浜庡悇绉岖啛镶夐椤瀷镄勭壒寰佸崄鍒嗗嶆潅,杩欎簺璋冨拰棣欑簿寰堥毦杈惧埌涓庣啛镶夐椤懗阃肩湡镄勬按骞,镓浠ュ硅倝绫婚欐皵鍓崭綋鐗╄川镄勭爷绌跺拰鍒╃敤鍙楀埌浜轰滑镄勯吨瑙嗐傚埄鐢ㄥ墠浣撶墿璐ㄥ埗澶囱倝锻抽欑簿,涓昏佹槸浠ョ硸绫诲拰钖纭姘ㄥ熀閰稿傚崐鑳辨皑閰镐负锘虹,阃氲繃锷犵儹镞舵墍鍙戠敓镄勫弽搴,鍖呮嫭鑴傝偑閰哥殑姘у寲銆佸垎瑙ｃ佺硸鍜屾皑锘洪吀鐑闄嶈В銆佺景姘ㄥ弽搴斿强钖勭岖敓鎴愮墿镄勪簩娆℃垨涓夋″弽搴旂瓑銆傛墍褰㈡垚镄勮倝锻抽欑簿鎴愬垎链夋暟锏剧嶃备互杩欎簺鐗╄川涓哄熀纭,阃氲繃璋冨拰鍙鍒舵垚鍏锋湁涓嶅悓鐗瑰緛镄勮倝锻抽欑簿[4]銆傜编𨰾夊痉鍙嶅簲镓褰㈡垚镄勮倝锻抽欑簿镞犺轰粠铡熸枡杩樻槸杩囩▼鍧囧彲浠ヨ嗕负澶╃劧,镓浠ユ墍寰楄倝锻抽欑簿鍙浠ヨ嗕负澶╃劧棣欑簿銆