什么面好吃又简单做还有方法

㈠ 又好吃又简单的面条做法

面条是一种食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，为人们所喜爱。而由于制条、调味、粗细的不同，使中国各地出现了数以千计的面条吃法，今天给大家介绍几种好吃又简单的家庭面条做法。

一、阳春面

材料：面条（最好是细圆挂面）、麻油、小葱、盐、味精、酱油。

做法：

1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。

2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。

3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。

好吃秘诀：

要使面条更劲道的话，可在煮熟面条捞起过滤这步上用冷水浸泡一下再过滤，这样面条会更有嚼劲。

二、炸酱面

材料：黄豆酱1袋、甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮五花肉切成半厘米见方的小丁）100g，各种菜越多月好，黄瓜和豆芽是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。还有大葱、姜末。

做法：

1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙（鸡蛋会比较嫩）和一点点料酒1茶匙（去蛋腥）和盐，油热之后，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

4、酱出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，不时地搅合一下，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，如果觉得干了，就稍微加点水，咕嘟个10分钟查不多，酱和肉丁水乳交融才好吃。

5、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱末，利用余温将葱末焖熟，酱就好了。

8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，自己做或者到菜场买都行，菜场买粗的那种比较好吃，煮面的水要多一些，放一些盐，这样面煮的时候不会粘在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃。面条煮好了，用冷水冲掉面糊，这样才爽滑好吃。一碗面拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，放入各种菜码，岂是一个香字了得。

三、西红柿鸡蛋面

材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、香菜。

做法：

1、西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）。

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概煮上五分钟吧，然后加盐（盐要多一些），味精，香油。

5、浇在面条上，洒上香菜，香喷喷~~

四、茄子面

材料：茄子1个，青椒半个，素肉20克，拉面1束。

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、油烧热，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下油捞出，将油倒出，锅底油加入素肉末和调味料翻炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

㈡ 面条有哪些简单又美味绝妙的做法

第一道:鸡蛋青菜面

食材：面条，鸡蛋，菜心，午餐肉
1.先把鸡蛋，午餐肉煎好。
2.锅里加水烧开，加面条煮熟。
3.煮面的空档，取碗，碗里倒入生抽，葱花，鸡精，猪油，盐，舀上面汤搅匀。
4.把面条夹到碗里，青菜烫熟加入面条里，再把煎好的鸡蛋，午餐肉放上，一碗热乎乎的暖胃汤面就做好了。
第二道：红烧排骨面

食材：排骨，青菜
1.吃这道面，需要头天晚上把排骨放进锅里炖。排骨先用清水泡30分钟，把血水泡出。
2.把泡好的排骨用温水清洗干净，倒进电炖锅里，加桂皮，八角，香叶，干辣椒，蒜。再倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，南乳汁，冰糖。
3.加入足量的开水炖至4个小时，排骨软烂。早上把面条煮熟，青菜烫熟，舀上排骨汤，再撒上香菜末，一道好吃的排骨面就做好了。
第三道：牛肉鸡蛋面

食材：卤牛肉，鸡蛋，面条，青菜
1.卤牛肉是买的，切薄片，再把鸡蛋煎好。
2.锅里加油，把青菜炒半生，加入开水，再次烧开，加面条煮熟。
3.加生抽，盐，鸡精调味，把面条倒入碗里，放上牛肉片和鸡蛋。好吃又营养的牛肉鸡蛋面就做好了。
第四道：虾仁菌菇面

食材：虾仁，鸡蛋，口蘑，面条
1.把虾仁里加料酒和胡椒粉搅匀，腌制一下。
2.把口蘑清洗干净切片，锅里加油，打入鸡蛋煎熟盛出。
3.锅里倒入葱花炒出香味，再倒入虾仁炒至变色，再倒入蘑菇片翻炒半分钟，再加入一勺豆瓣酱炒匀。
4.倒入开水，再把煎好鸡蛋加入，烧开后，把面条加入煮熟。加盐和鸡精调味即可。
第五道：山药鸡蛋番茄青菜面

食材：铁棍山药，鸡蛋，青菜，西红柿
1.头天晚上把面揉好。山药去皮切块上锅蒸熟，蒸熟后压成泥，加一个鸡蛋搅匀，再加入面粉揉成一个偏硬的面团。盖上盖子放进冰箱里冷藏一个晚上。
2.取出面团，用剪刀剪成面鱼，再撒上干面粉防粘。锅里水烧开，把面鱼下锅煮熟，捞出过凉水。西红柿用刮皮器刮去皮，切成碎丁。
3.锅里加油，加葱花炒香，再倒入切好的西红柿丁，加盐炒出汁，倒入开水，加生抽蚝油煮开，淋入蛋液和水淀粉，再加入一把生菜叶。
4.面鱼装进碗里，倒入烧好的番茄鸡蛋汤，撒上葱花即可。
第六道：虾皮紫菜鸡蛋面

食材：虾皮，紫菜，鸡蛋，面条，青菜
1.碗里加入香菜末，盐，生抽，香油，再加入一把虾皮，紫菜，倒入开水，面汤做好了。
2.把鸡蛋煎熟盛出，倒入开水，下面条煮熟。
3.把煮熟的面条夹入面汤里，再把烫熟的青菜和鸡蛋放上即可。
第七道：肥牛酸汤乌冬面

食材：一盒肥牛，酸汤料，乌冬面
1.锅里加入开水，倒入料酒，下肥牛焯水捞出备用。
2.锅里倒入少许油，加葱花炒香，再倒入一袋酸汤酱包，炒匀。倒入2大杯开水，盖上盖子煮5分钟。
3.煮至汤汁入味，加入乌冬面煮2分钟，把肥牛加入，再加入一把青菜，一把香菜末。简单快手特别美味。

㈢ 简单好吃的面食做法

19种花样面食做法

1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)

19、春饼

原料：面粉500克，开水300克，色拉油。

制法：将面粉倒在面板上，开成环形面窝，用开水将盐水将溶化，倒入面窝中，汤成雪花状晾凉揉至成面团(稍饧)。

做法：将面团搓成长条形下50克3个面剂，按扁擀成圆皮再刷上色拉油另取一片重叠在上面，再刷色拉油，再重叠一片这样可入4-5片即成，然后再用面杖擀成盘口大小的圆形饼坯用平锅或电饼锅烙至成熟即可。

特点：层次分明有香味。

注意：炉温为180度，锅底不能放油，不能擀太薄。