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鸡有什么方法蒸熟

发布时间:2023-08-23 08:55:52

① 蒸鸡的做法怎么

花菇蒸鸡的做法: 1. 将母鸡洗净,在头颈处用刀剖开,将鸡骨全部剔出,用清水洗净,再投入到沸水中烫一下,使鸡皮略有紧缩; 2. 水发花菇用水浸发好,剪去根蒂,洗净,捏干水,切成薄片; 3. 熟火腿切成薄片; 4. 葱切段,姜切片; 5. 豌豆苗择尖,洗净; 6. 将花菇片、熟火腿片一起塞入鸡腹内,将...鸡颈口用线绳串缝起来,放入瓦钵(肚朝下,背朝上),加入料酒、精盐和清水,放上葱段、姜片,入屉; 7. 将瓦钵架在水锅上用旺火蒸3个小时,蒸至酥烂后取出; 8. 将原汤倒在锅里,再加高汤(200克)烧开; 9. 放入精盐,撇净浮沫,撒上豌豆苗,淋上溶化的鸡油,浇在鸡上即可

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