用什么方法煮鸡蛋好

㈠ 如何煮鸡蛋

煮鸡蛋的方法如下：

准备工作：

1. 清洗鸡蛋。

2. 锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀；

3. 必须要用比较小的火慢慢地煮。

关火时机：

1. 溏心鸡蛋：水刚开，立即盖上锅盖，关火。焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋即为糖心鸡蛋。这时的蛋黄是呈稀软状态，有些像糖包里的糖那样。

2. 稀黄蛋：大火煮蛋，水刚开时，鸡蛋受热还没透到蛋黄那里，立即关火晾凉后，那蛋黄就是稀的，那鸡蛋就叫稀黄蛋。

3. 嫩鸡蛋：水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软，没有变老，吃起来，蛋香气很浓。