在家厨艺训练方法

A. 怎么快速提高自己的烹饪技巧

一、多学习

如果自己喜欢做饭的话，那么我们身边就有一群喜欢喜欢做饭的朋友，因为我们人类是物以类聚的高级动物，所以可以找一个空余的时间，可以跟朋友们一起坐下来休息一下，或者是一些喝个茶，一起谈谈心，或者是一起交流一下各自的厨艺，看看自己有没有做不到的地方，然后通过这样的探讨，就能够学习到自己不知道的知识，也能够实现资源互享的效果。

很多的烹饪技巧，需要我们在日常生活中，进行体验，才能知道的，我们如果对于这些技巧感觉比较有用的话，可以自己准备一个本子，然后进行统计下来，整理成一个本子，全部是关于烹饪的技巧，有助于自己对于知识的总结，还能够有效的记住这些知识，是非常不错的表现，当我们给别人分享的时候，也能够用上。

B. 如何提高烹饪水平

如何提高烹饪水平

热爱美食就是热爱生活的表现，那在现实生活中，有很多人喜欢在家里制作美食，不过厨艺一般，怎么办？怎么才能提高厨艺呢？今天我们来了解一下，提高厨艺的方法，希望有用的经验可以帮到你。

• 你可以经常去书店查阅一些有关美食的资料，学习一下别人的厨艺经验。

• 如果有时间，你可以多报一些培训班，学习一些关于厨艺的经验，争取在短时间内快速提高厨艺水平。当然，你需要保持心态的平和，不要着急，其实厨艺就是一定经验的积累过程。

• 你一定要多尝试、多实践，每天要多炒菜、多煲粥，这在一定程度上能提高自己的厨艺。

• 实践出真知，熟能生巧，在烹饪行业也是一样的道理。如果你厨艺提高了，说不定还能开饭店呢。

• 你还可以多看与美食相关的书，多去一些书店，翻看一些关于厨艺之类的书，可以按照书上的制作方法，多去实践，就好了。

• 另外，注意要多总结经验。在学习的过程中，不要只是一味的去学习，要学会总结出属于自己的经验。

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  因此，你不仅要懂得烹饪技巧，还需要懂得营养搭配，这样你的厨艺准能提高。

C. 如何快速提高厨艺

1.猪油炒菜

很多蔬菜我们需要用猪油炒，猪油炒的菜肴会吃着更加的细嫩，也会更加的香，我们炒菜时，都会备一盆猪油呢，上述炒茭白就需要适量猪油，会使茭白吃着更嫩。

2.点醋

很多菜点适量的醋，可以使菜肴更香，而且更加有胃口，醋不要直接倒在菜上面，要沿锅洒，这样才是最正确的，胡师傅做菜最喜欢给醋呢。

3.加糖

这是我一直给大家说的问题，适量的糖不会让菜吃着甜，反而会让菜吃着更鲜更香，特别是荤菜。

4.点水

很多菜需要点水，我们家庭制作必须点热水，而且要沿锅边点，如果大家用冷水，直接把水倒在菜上，会严重影响菜肴的口感，

5.糖醋菜

糖醋菜我们放糖和食盐的顺序非常重要，我们必须先放糖，在放食盐，因为食盐放入菜中了，食材就会脱水，在加入糖，糖就吃不进食材里面了，会导致糖醋菜做的非常不好吃喔！

6.学会使用陈皮

特别是荤菜中，我们加入一片陈皮，即可去腥增香，还可以解腻增加食欲，山楂，柠檬也是同理。

爆炒牛肉

7.菜炒辣了怎么办

很多人开始做饭，一不小心辣椒就给多了，导致菜肴非常辣，我们只需要在水中加适量的醋，就可以减少辣感，如果还辣，在加点白糖，这样可以大幅度减少辣感，很多爆炒菜容易炒辣，就可以给适量白糖入，如上述的爆炒牛肉。

8.蔬菜如何炒的嫩还不变色

我们炒蔬菜必须火大，油温高，而且需要最后给盐，但是家庭制作很难达到这条件，不管您怎么做，都很难达到酒店的水平的。

9.如何快速解冻

这是很多人都会遇到的问题，我们只需要在水中加几滴白醋，就可以让冻货快速解冻，非常实用的小技巧喔！

10.如何煮奶白鱼汤

只要鱼是活的，不管用开水还是冷水煮，都可以煮成奶白鱼汤，如果加点豆腐，鱼汤会更加的白。

11.如何去除豆腐的酸碱味

我们只需要把豆腐在开水中进行焯水一下，然后冷水，保证豆腐吃着一点酸碱味都没有。

12.酸辣薯仔丝如何吃着脆爽

切好的薯仔丝，洗净表面淀粉，在冰水中浸泡15分钟，在冲洗干净，最后放入锅中炒，保证不粘锅，吃着还非常的脆爽喔。