藕粉为什么不能用红薯粉的方法做

㈠ 地瓜粉可以代替藕粉吗

不能。口感和口味不一样。

㈡ 做藕粉丸子，没有莲藕粉，可以用木薯粉代替吗

藕粉丸子看上去就跟汤圆是差不多的，不过汤圆儿的原材野带知料是糯米粉，而藕粉丸子的原料是天然的藕粉制作而成的，吃起来更有弹性而且柔软细糯，如果在做藕粉丸子的时候没有莲藕粉也是可以用木薯粉代替的。

㈢ 想制作藕粉丸子过程中没有莲藕粉，能够用木薯粉来替代吗

想制作藕粉丸子的话，过程中如果没有莲藕粉，其实是能够用木薯粉来代替的，只是说口感上有略微的差别而已，因为藕粉吃上去的感觉更加的绵密一点，然而，木薯粉吃上去的口感更加有韧劲。如果说是对于小孩子来说的话，想要给孩子吃，那么相对于来说，小孩子会更加喜欢放了木薯粉的莲藕丸子，因为小孩子都会比较喜欢那些口感吃上去会比较有韧劲的东西。

马蹄吃上去的味道也是非常清脆的，而且还有一股淡淡的清香，如果说没有莲藕和藕粉的话，那么在制作藕粉丸子的时候，也可以彻底用木薯粉和马蹄碎末来代替这两样东西吃上去的口感，其实是差不多的，如果说喜欢清香一桥首的口感的话，其实使用木薯粉和马蹄的话，吃上去口歼蔽感要更加的清香一点。

虽然说莲藕粉和其中的莲藕碎末都被换掉了，它可能名字就不叫藕粉丸子了，但是无论这个菜品使用了什么物品来制作，它的名字都不会改变，味道只会更加的改良。

㈣ 网上卖的藕粉到底是什么做的,木薯粉吗

由于藕粉的生产成本比较高，于是造假者就利用廉价的薯粉、玉米淀粉等来冒充藕粉来欺骗消费者。由于藕粉、薯粉以及玉米淀粉的主要成分都是淀粉，因而很多消费者都很难分辨。
对于不同的植物，其所形成的淀粉的形态、物理性质也各有不同，因而可以通过感官识别以及实验来进行区分。如何区分真假藕粉？方法1：看外观纯藕粉微带粉红色（即藕色）；木薯粉呈白色粉末；玉米淀粉呈白色粉末；红薯粉呈浅灰色粉末。
方法2：冲调对比该方法就是用开水冲调并观察纤做段糊化后的颜色。纯藕粉：冲调之后，呈藕红色半透明胶状溶液，可以闻到莲藕的清香。放置一段时间之后会变稀。木薯粉：冲调之后，呈无色透明状冻胶。冷却之后粘稠性好。有薯的独特香味。红薯粉：用沸水冲调后，不呈半透明状（因为沸水冲泡不能使之变熟），冷却一段时间，就会变硬甚至呈灰白色。但是随着时间的推移，部分商家为了让掺假的藕粉颜色更像纯藕粉，他们就会在生产中加入了一种红色素，以达到在颜色上以假乱真的目的。
根据国标规定，只毁誉要藕粉颗粒含量高于50%就可以称为纯藕粉，因而商家肯定会在允许范围内添加其他成分。所以大家选购藕粉时，不能只胡余关注价格，还需要看配料表。真正的纯藕粉配料表里面只有纯藕粉。

㈤ 想做藕粉丸子没有莲藕粉，可以用木薯粉代替吗

美食也是获得了很多人的喜欢，有很多的人表示藕粉丸子还是非常的好吃，所以说他们也是特别的喜欢这种食物。有不少的网友表示，自己在制作藕粉丸子的时候没有莲藕粉，所以说他们也是想用木薯粉代替藕粉。其实这也是不可以的，因为木薯粉和藕粉完全是属于两种不同的食物。再加上藕粉的凝固性和木薯粉不一样，所以说做出来的效果也是不一样的。