⑴ 各具特色的民居 教学设计
8*各具特色的民居
一、教材解读
1．课文简说。
中国民居具有古老而独特的魅力，是中华文明的宝贵遗产，体现了民族的智慧和深厚的文化底蕴。这篇课文是写我国地方民居的说明文，介绍了特色鲜明的客家民居和傣家竹楼。
客家民居
客家民居是中国南方山区的建筑奇葩，它那独特的风格吸引了众多中外学者、游客甚至美国的军事专家。
文章首先概括介绍客家民居特点、所在的位置和环境，以及在世界民居中的地位：其样式是“圆形围屋或土楼”，“点缀”说明地处偏僻的山区，“世界民居奇葩”是用比喻和比较来说明客家民居在世界民居中的地位。然后，课文详细介绍了客家民居突出的特点：营垒式的住宅及这样建造的原因和作用。作者用举例子、列数据、打比方等方法，具体生动地说明了营垒式住宅的建材、外观和整体布局等特点。紧接着写圆形围屋按八卦布局排列及其象征意义。最后写圆形围屋内部构造特点及体现出的民俗文化特征。
傣家竹楼
竹楼是傣族人民因地制宜创造的一种特殊形式的民居，具有建材经济、冬暖夏凉、防潮防水防震的优点。
文章第一段概括介绍傣族竹楼的建筑环境：一幢幢竹楼掩映在凤尾竹和油棕林的浓绿中。第二段写傣族人家“多起竹楼，傍水而居”的传统习俗及缘由：傣族地处亚热带，竹楼具有防酷热和湿气的功能。第三段讲傣族村寨及竹楼的外观特点。第四段说竹楼内部结构简单、宽敞、别致等特点。第五段写傣家建造竹楼时的传统习俗及文化内涵。一家盖房，全村帮忙的习俗，体现了傣家人团结和睦、乐于助人的民族心理和文化传统。
语言简练准确、平实质朴又生动形象，这是课文两篇短文在表达上的共同特点。作者运用举例子、列数字、作比陵仔租较、打比方等多种说明方法，通俗、生动、准确地对客家民居和傣家竹楼的特点加以说明，知识性、科学性、趣味性均较强。
选编这篇课文的意图，一是让学生了解客家民居和傣家竹楼的特色及民风民俗，激起对民俗文化探究的兴趣；二是体会课文的说明方法和语言的表达特点，并学习运用到自己的习作中去。
2．词句解析。
（1）对句子的理解。
①在闽西南和粤东北的崇山峻岭中，点缀着数以千计的圆形围屋或土楼，这就是被誉为“世界民居奇葩”的客家民居。
这句话运用了打比方和比较的方法，概括地说明了客家圆形围屋在世界建筑史上的地位。与“世界民居”比较，是一朵特殊的、罕见的花。“点缀”一词用得很妙，说明客家居住地在人烟稀少的边远山区，为下文介绍营垒式的住宅埋下伏笔。
②它们大多为三至六层楼，一百至二百多间房屋如橘瓣状排列，布局均匀，宏伟壮观。
作者用列数字、打比方的方法，生动、形象地说明圆形围屋外观和整体布局特点。难怪外国友人远远望见圆形围屋，禁不住发出惊叹——“天上掉下的飞碟，地下冒出的蘑菇”。
八卦布局图③土楼围成圆形的房屋均按八卦布局排列，卦与卦之间设有防火墙，整齐划一。
八卦是我国古代的一套富有象征意义的符号，是我国传统文化的代表之一。客家民居的圆形围屋，按八卦布局排列，体现了客家人的祖先崇尚圆形，期盼吉祥、幸福和安宁的民族心理和文化传统。
④傣族人家至今依然保持着“多起竹楼，傍水而居”的习惯。
竹楼是傣族传统的建筑形式。这是因为傣族人居住区地处亚热带，气温高，雨水多，空气湿度大，竹楼有利于防酷热和湿气。所以，傣家竹楼是傣族祖先因地制宜创造的一种特殊形式的民居，一直保持至今。傍：靠近，临近。“多起竹楼，傍水而居”可以理解成因为傍水而居，所以以住竹戚皮楼为主。
⑤篱内种植着各种花木果树，可谓“树满寨，花满园”。
傣族竹楼原本就“藏在浓绿的竹林中”，傣家人还喜欢在竹楼周围，家家户户的竹篱内栽种凤尾竹、槟榔、芒果、香蕉，使村寨更充满诗情画意，真正可以说尺兆是“树满寨，花满园”。
（2）对词语的理解。
闽：福建省的别称。
粤：广东省的别称。
点缀：加以衬托或装饰，使原有事物更加美好。
奇葩：奇：罕见的、特殊的、非常的；葩：花。
营垒：军营和四周的围墙。
夯筑：夯：砸实地基用的工具。本课指客家人在崇山峻岭中夯实地基，筑厚墙，建造了营垒式的土楼。
骚扰：扰乱；使不安宁。
侵蚀：逐渐侵害使变坏。
崇尚：尊重，推崇。
贮仓：贮：储存，积存；仓：库房，仓库。
八卦：我国古代的一套有象征意义的符号。用“——”代表阳，用“--”代表阴，用三个这样的符号组成八种形式，叫做八卦。每一卦形代表一定的事物。
酷热：形容非常热。
和睦相处：睦，和好。彼此友好地相处。
安然无恙：安然：平安；恙：病。原指人平安没有病。现泛指事物未遭损害。
二、教学目标
1．读读记记“骚扰、偏僻、魅力、清风徐来、和睦相处、勤俭持家、秩序井然、遮天盖地、宏伟壮观、别致美观、蜂拥而至、安然无恙、崇山峻岭”等词语。
2．默读课文，了解客家民居、傣家竹楼的鲜明特色，体会中华传统民居丰富的文化内涵。
3．学习课文准确的说明和生动形象的描述，积累语言，领悟表达方法。
三、教学建议
1．这是一篇略读课文。课前可以布置学生搜集有关中国民居的文字、图片资料，使学生对相关的知识有所了解。老师可以根据课后资料袋的提示，准备一些图片或音像资料。如，陕北的窑洞，北京的四合院，西藏的碉房，重庆的吊脚楼。
2．根据教材编排特点及课程标准高段阅读目标，“阅读说明性文章，了解文章基本的说明方法”，本文教学可按以下思路进行：
（1）初读课文，读对读通，了解课文内容。引导学生根据提示自主阅读，可采用找中心句、重点句和列提纲的方法，理清说明顺序。
（2）再读课文，画画批批，体会民居特点。给学生充足的自读自悟时间，认真与文本对话，梳理民居特色，体会文化内涵。也可根据选学内容，组成学习小组进行合作学习。比如，分客家围屋组、傣家竹楼组，先分组读、议，再相互交流、补充。
（3）研读课文，领悟说明方法。再次引导学生细读课文，抓住民居特点，边读边想：课文是怎样把这些民居特点介绍清楚的？让学生把运用的说明方法找出来，读读议议，体会表达的效果。
3．读写结合，学用结合。在学习过程中，老师要通过适时、适度的点拨、引领、归纳、提炼，加深学生对民居特点的理解和对表达方法的领悟。在此基础上，可让学生再补充介绍一些课前搜集的有关民居的资料。老师也可以出示不同种类的民居图片、音像资料，或出一些随文练笔作业让学生选做。比如，为中国民居博物馆写一段关于重庆吊脚楼（或其他本地特色建筑）的解说词；以某一种民居的口吻做一个自我介绍。学生练习时，老师要提示学生注意运用学到的表达方法。
4．在学习客家民居最后一段和傣家竹楼最后一段时，要注意引领学生以民俗特点为依托，体会由此反映出的民族心理特征，继承中华民族的优良传统。
5．学习这篇课文，可以把两篇短文对照起来读一读：两篇短文在表达方法上有什么相同或不同之处？这样既可以加深对课文的印象，又有利于对表达方法的更多领悟。
四、教学案例
教学片段
一、整体感知课文，分组侧重研讨一种民居
师：我国幅员辽阔，有56个民族，许多地方的民居都特色鲜明。课文为我们介绍了哪些民居？具有什么特色？请同学们把课文默读一遍，想想自己从中了解到了什么？
生：我知道课文主要介绍了“客家民居”和“傣家竹楼”。
师：（板书：客家民居傣家竹楼）是的，课文主要给我们介绍了客家和傣族两个民族的民居。
生：我觉得“客家民居”和“傣家竹楼”特点都非常鲜明，确实像题目写的一样——各具特色。
师：这是我们读了课文的初步感受。接下来我们分成小组来学习。每个小组在阅读全文的基础上，选择一种民居深入地读一读，读完后再讨论讨论：这种民居有什么特点？然后做好汇报的准备。
（学生分组读书、讨论，准备分工汇报。）
二、交流“客家民居”的特点
师：同学们都准备好了吗？哪一组先来给大家汇报？
生1：我们小组重点阅读的是《客家民居》这个部分。我先来给大家谈谈我们小组合作学习的方法。首先，我们找出了最能反映客家民居特点的语句；然后，我们深入阅读了这些语句，从中总结出了客家民居的特点；最后，我们还研究了客家民居形成这些特点的原因。下面，我来说说我们勾画的语句。
（1）这就是被誉为“世界民居奇葩”的客家民居。
（2）营垒式住宅。
（3）墙厚1米、高15米以上的土楼。
（4）一百至二百多间房屋如橘瓣状排列，布局均匀，宏伟壮观。
（5）土楼围成圆形的房屋均按八卦布局排列。
（6）楼内房间大小一模一样，他们不分贫富、贵贱，每户人家平等地分到底层至高层各一间房。
我汇报完了，请我们小组的其他同学接着汇报。
生2：我们小组通过对上面这些语句的深入研究，发现了客家民居有这些特点：第一点，他们的房屋是“营垒式”的。我们刚才查了词典，“营垒”就是军营和它四周的围墙。第二点，他们房屋的排列方式很特别，我们平常见到的房子，是一排排并列在一起的，而客家人的房子，如橘瓣状排列，就是像橘子一样一瓣瓣地排列成一圈，这个形状书上的插图可以看得很清楚。第三点，他们土楼围成的圆形房屋均按八卦布局排列。我们刚才看了关于“八卦”的注释，但是我们还是不太明白“八卦布局”是什么样子的？老师能给我们讲讲吗？
师：（拿出一张八卦布局图）同学们请看，这就是一张八卦布局图，它也是中华传统文化的代表之一。
生2：谢谢老师，我接着汇报。最后，我们发现客家民居的第四个特点，他们在分配房屋上非常平等，不分贫富与贵贱，每家人都能平等地分到底层至高层各一间房。这就是我们在合作学习中，总结出来的客家民居的特点。
生3：我接着说。我们小组在阅读时，还发现了客家民居之所以有这些特点，是和他们生活的环境以及本民族文化分不开的。例如：
第二自然段中讲到，“客家人是古代从中原繁盛的地区迁到南方的。他们的居住地大多在偏僻、边远的山区，为了防备盗匪的骚扰和当地人的排挤，便建造了营垒式住宅。”这就是居住的环境对客家人建筑风格的影响。
还有第三自然段写到“客家先民崇尚圆形，认为圆是吉祥、幸福和安宁的象征”，第四自然段写到勤劳善良的客家先民在房屋的分配上，体现了他们团结、和睦、公正、公平的性格特点。我们觉得，正是生活的环境和特殊的民族文化，造就了客家先民如此独特的建筑风格。
师：你们小组合作学习得非常认真和深入，对客家民居的特点了解得非常清楚，分工汇报也非常清晰。这种合作学习的方式值得大家学习。听了你们小组的介绍，我们感受到，走进客家民居，就真是走进了客家的历史与生活，走进了客家的传统文化！
三、了解傣家竹楼的特点
师：那么傣家竹楼有什么特点呢？哪一个小组来汇报？
生4：我们小组经过读书和讨论，发现了傣家竹楼的三个特点。我先汇报第一个特点。请大家看第1自然段，傣家竹楼有“藏在竹林”的特点。
生5：我汇报第二个特点。第2自然段告诉我们，傣家竹楼还有“傍水而居”的特点。主要是因为他们住在亚热带，竹楼有利于防酷热和湿气。
生6：我汇报第三个特点。第3自然段告诉我们，傣家竹楼还有“树满寨，花满园”的特点。我们小组汇报完了。
师：你们小组在汇报时把三个特点介绍得很清楚，谢谢你们。但是你们汇报的主要是傣家竹楼在环境方面的特点。竹楼本身有什么特点呢？谁来补充？
生1：我来说说竹楼的整体结构吧。请大家看第3自然段后半部分，“每幢竹楼呈正方形，分上下两层，楼上住人，楼下关牲口、堆柴禾。竹楼由20至24根柱子支撑。”这里主要用了列数字的方法，让我们感受到傣家竹楼结构简单。还有“屋内横梁穿柱，有的横梁上雕刻着花纹。离地七八尺处铺楼板或竹篾，将楼房隔为两层。以前屋顶是用茅草编织的草排或木片覆盖，近年来大都改用瓦顶”，从中可以感受到傣家竹楼也有别致美观的特点。
师：你着重介绍了傣家竹楼“结构简单，别致美观”的特点。其他同学还有补充吗？
生：我来补充。竹楼本身的特点在第4自然段也写到了，“室内通风也很好，坐在室内，只觉清风徐来，花果飘香。”可见它还有“宽敞和通风很好”的特点。
生：我还要补充。课文最后一段给我们介绍了傣家建造竹楼的风俗：一家盖房，全村帮忙。这体现了傣族人民的团结友好，也算是傣族盖房的一大特点。
师：说得很有道理。这也是傣族文化的象征，是我们中华传统文化的一个部分。
四、比较两篇短文表达方法的异同
师：通过两个小组的合作学习、自学汇报，我们对客家民居和傣家竹楼的特点有了整体的了解。那么这两篇短文在表达方法上有什么相同或者不同的地方呢？请同学们把两篇短文对照起来看看，仔细想想。
（生默读，思考，批注。）
生：我觉得两篇短文把民居的特点介绍得鲜明生动，我似乎亲眼看到了客家民居，亲自走进了傣家竹楼，就像课文题目一样，真是“各具特色的民居”呀！
师：我们透过作者的描写，充分感受到了客家民居和傣家竹楼“各具特色”！
生：我发现两篇短文都讲了民居的形成原因，但原因是不同的。客家人是为了防备盗匪的骚扰和当地人的排挤，所以形成了营垒式住宅；傣家人是为了防酷暑和湿气，所以建造了风格别致的傣家竹楼。
师：是的，每一种特色的民居都有它形成的原因，我们在搜集资料的时候，除了注意民居的特点，也要留心它们的形成原因。
生：两篇文章的开头也截然不同。客家民居一开始就说它被誉为“世界民居奇葩”，使我们想一口气读完，看看这是一朵怎样的“奇葩”。而傣家竹楼的开头“踏上傣家人居住的土地，你就走进了绿色的世界”，让我们仿佛跟随作者来到了傣家竹楼旁边，一起去慢慢感受它的特点。
师：是啊，文章的开头方式不同，给读者的感受就不同。
生：两篇短文都运用了很多说明方法，比如，列数字，打比方。
生：我觉得两篇短文也都通过民居，反映了中华传统文化的魅力。
师：同学们理解得很深入。在习作中，我们也要善于学习和运用作者的表达方法，写出事物的鲜明特点。
五、相关链接
1．关于客家人
客家人是指原籍为黄河流域地区的汉人，在东晋战乱时南迁，开始成为具有“特殊身份”的一群居民，在后来的几次迁徙行动中，逐渐形成今天具有独特风貌的客家民系。客家人最为明显的特征是讲客家话，客家语系是汉民族八大方言之一。
目前，全世界有客家人约4 500万人。其中国内4 000万人，国外有500万人左右。新加坡前总理李光耀、国际知名作家韩素音均是客家人。国内客家人聚居的地区共有17个省、185个市县。广东的客家人有2 000多万，占全省总人数近30%。
2．客家民居的五种优越性
一是充分的经济性。建筑材料主要是黄土和杉木，十分经济。二是良好的坚固性。墙基大多用石块垒筑，墙身内埋有竹片木条等水平拉结性筋骨，墙顶则为挑出型屋檐，能确保房屋免受水袭。三是奇妙的物理性。热天可以防止酷暑进入，冷天可以隔绝冽风侵袭，在楼内形成一个夏凉冬暖的小气候。另外厚土墙还具有含蓄作用，它保持着适宜人体的湿度，环境太干时，能够自然释放水分；而环境太湿时，又能够吸收水分。这种调节作用十分有益于人体健康。四是突出的防御性。墙体坚固异常且底层不开窗，硬木厚门上还包贴铁皮，门后用横杠抵固，门上置防火水柜，楼内水井、粮仓、畜圈等生活设施一应俱全，这是他们抗御兵匪、野兽和土着袭击所必需的。五是独特的艺术性。这主要体现在整体造型上，从布局看，圆形围屋就是一个太极图。
3．北京四合院
北京四合院作为老北京人世代居住的主要建筑形式，驰名中外，世人皆知。
这种民居有正房（北房）、倒座（南座）、东厢房和西厢房在四面围合，形成一个口字形，里面是一个中心庭院，所以这种院落式民居被称为四合院。
四合院是封闭式的住宅，对外只有一个街门，关起门来自成天地。院内，四面房子都向院落方向开门，一家人在里面其乐融融。由于院落宽敞，可在院内植树栽花，饲鸟养鱼，叠石造景。居住者不仅享有舒适的住房，还可分享大自然赐予的一片美好天地。
北京四合院所以有名，还因为它虽为居住建筑，却蕴含着深刻的文化内涵，是中华传统文化的载体。四合院的装修、雕饰、彩绘处处体现着民俗民风和传统文化，表现一定历史条件下人们对幸福、美好、富裕、吉祥的追求。如，以蝙蝠、寿字组成的图案，寓意“福寿双全”，以花瓶内安插月季花的图案寓意“四季平安”，而嵌于门管、门头上的吉辞祥语，附在檐柱上的抱柱楹联，以及悬挂在室内的书画佳作，更是集贤哲之古训，采古今之名句，或颂山川之美，或铭处世之学，或咏鸿鹄之志，风雅备至，充满浓郁的文化气息。登斯庭院，有如步入一座中国传统文化的殿堂。
4．陕北窑洞
窑洞一般修在朝南的山坡上，向阳，背靠山，面朝开阔地带，少有树木遮挡。一院窑洞一般修3孔或5孔，中窑为正窑，有的分前后窑，有的一进三开，从外面看4孔要各开门户，走到里面可以发现它们有隧道式小门互通，顶部呈半圆形，这样窑洞就会空间增大。窑壁用石灰涂抹，显得白晃晃的，干爽亮堂。窑洞内一侧有锅和灶台，一头连着炕，由于灶火的烟道通过炕底，冬天炕上很暖和。炕周围的三面墙上一般贴着一些绘有图案的纸或拼贴的画，陕北人将其称为炕围子。炕围子是一种实用性的装饰,它们可以避免炕上的被褥与粗糙的墙壁直接接触摩擦,还可以保持清洁。陕北窑洞的窗户比较讲究，窗户分天窗、斜窗、炕窗、门窗四大部分，都有剪纸装饰。窗外贴有窗花，从外看颜色鲜艳，内观则明快舒坦，从而产生一种独特的光、色、调相融合的形式美。窗格疏朗，阳光可以自由地透进来。
5．西藏民居
西藏民居与西藏的其他文化形态一样，也具有其独特的个性。藏族民居丰富多彩，藏南谷地的碉房、藏北牧区的帐房、雅鲁藏布江流域林区的木结构建筑各有特色，就连窑洞也能在阿里高原上寻见。
藏族最具代表性的民居是碉房。碉房多为石木结构，外形端庄稳固，风格古朴粗犷；外墙向上收缩，内壁仍为垂直。碉房一般分两层，以柱计算房间数。底层为牧畜圈和贮藏室，层高较低；二层为居住层，大间作堂屋、卧室、厨房、小间为储藏室或楼梯间。若有第三层，则多作经堂和晒台之用。碉房具有坚实稳固、结构严密、楼角整齐的特点，既利于防风避寒，又便于御敌防盗。
帐房与碉房迥然不同，它是牧区藏民为适应逐水草而居的流动性生活方式而采用的一种特殊性建筑形式。普通的帐房一般较为矮小，平面呈正方形或长方形，用木棍支撑高约2米的框架；上覆黑色牦牛毡毯，中留一宽15厘米左右、长1．5米的缝隙，作通风采光之用；四周用牦牛绳牵引，固定在地上；帐房内部周围用草泥块、土坯或卵石垒成高约50厘米的矮墙，上面堆放青稞、酥油袋和干牛粪(作燃料用)，帐房内陈设简单，正中稍外设火灶，灶后供佛，四周地上铺以羊皮，供坐卧休憩之用。帐房具有结构简单、支架容易、拆装灵活、易于
⑵ 客家文学有哪些课题
五洲客家音，四海桑梓情’对客家人的界定是:凡具有客家血统、口说客家方言和有客家的生活习惯，在这三项要求中达到其中两项的要求，都是客家人。
无可厚非要研究这个民系的个性，不但要把握这个民系的特色，而且还需要通过研究来发扬这个民系的优秀文化。从翻阅过去的期刊文章来看，在众多的研究课题当中，不难发现大部分的研究方向都与社会经济发展有关，尤其是旅游、教育、民居土楼、围屋、山歌等，一直都是学者热衷于探讨的课题。
刘劲峰先生则认为“客家文化是以中原文化为主体的移民文化，所以它不仅具有中原文化的深厚底蕴，而且还具有作为移民这一特殊群体所具有的文化面貌”等。(1)
一、研究课题概述
客家文化的特性，在上世纪30年代罗香林先生在《客家研究导论》一书中就已经从各个方面对客家的特性进行了分析。这些分析进一步论述了特性的重要性，也让文化研究的后起之秀趋之若鹜。(2)
然而，客家文化往往被认为是反映客家人生活实践的文化。从物质文化方面，本人认为它包括饮食、服饰、建筑、经济来源等。从精神层面来看，它包括语言、信仰、艺术、道德、法律、习俗等。
在研究旅游文化的课题当中，各地客家资源和地方文献，如龙岩、东山、惠州、梅州等，占了重要的地位，涉及研究范围有各种特色旅游、生态或传统农业等，再配合目前最热门的课题;西部发展和生态保护，可说是与世界接轨，进一步实践与复兴客家文化。
接着就是有关土楼、围龙屋等这一类古民居的建筑探讨研究，涉及的地方有永定县、福建等这一带的古民居，其演变与发展一直都是学术界考察研究的方向。其他类似的课题还论及客家的聚落、社区传统建筑、闽粤赣三角地典型民居等。
有些学者更是针对性研究这些民居的建筑特色、演变与发展、古镇的遗产保护等，这类探讨客家族群独特的传统文化课题都具有极高的历史和经济价值，值得去推动和推广。
二、民间信仰和山歌及史料文献课题探讨
明清裤让源以后，尤其是近代开始，客家中的许多人被迫向海外谋生，迫使这些客家人在激烈的生存竞胡态争中学习新知，改造自己，逐渐养成了不少新的品性。在研究客家民俗之中，对生活于老基地中的客家和海外客家人的差异，有必要认真地去区别与对待，这样才有利于全面认识客家历史，正确规划客家社会的未来。(3)
有关民俗文化的研究课题种类繁多，计有客家礼俗、风水、城庙会、龙舟庙会、妈祖、酬神、人日节、酒文化、传统服饰、传统体育文化等。在某些客家地区，老百姓除了信仰祖先崇拜外，佛教和基督教也逐渐成为主导地位，这使到信仰课题也是学者研究的方向之一。
客家山歌，上承中原文滑哪化传统，下贴人民生活，是中原民间歌曲的延伸和发展。
⑶ 大班社会公开课教案《好吃的客家美食》
教学目标：
1.对客家饮食文化产生兴趣,乐于交流自己的发现。
2.通过多媒体课件等引导幼儿发现并了解一些客家食品的种类、味道和制作过程。
3.体验客家祖先的勤劳和智慧，培养幼儿作为客家人的自豪感。
教学准备：
1、多媒体课件：(1)请家长和孩子一起搜集各种客家美食图片(例如：黄元米果、鱼丝、荷包肉、烫皮、炒米糖、芋兰片、炸鱼粑等), 然后老师将图片做成多媒体课件。(2)教师收集一些传统客家美食制作过程的录像或并燃图片。(3)电脑一台，投影仪、摄像机一台。
2.设计调查表“好吃的客家美食”并在家填好。如图：
3、分组操作材料:一组：荷叶、切成片的五花肉及蒸肉粉、八角酱油等调料。二组：已蒸熟的大和糯米饭(注意保温)、大木盆一个、长木棍、做花样黄元米果的木板模子若干。三组：幼儿及家长到郊外采来的艾叶(已煮熟并和好面粉)，印艾米果花样的模板模子若干。
4、教师已组织幼儿参观了“赣县客家文化城”。
5、 实物：幼儿从家里带来一些客家美食或特产。
6、音乐《斑鸠调》。
教学重难点：
了解客家众多文化中的——饮食文化，并能够用自己的语言大胆向同伴介绍和交流自己的发现;另一个绝亮虚重点是组织幼儿学习一些客家美食的制作过程(如：包艾米果、做荷包肉、打黄元米果)。
难点是让幼儿直观地了解到一些客家美食的制作过程，使孩子体会到客家祖先的勤劳和聪明智慧。
教学设计思路及教学设计理论：
我园使用的“幼儿多元能力实践课程”中的大班下学期主题教学中，教师组织幼儿进入到了最后一个主题教学《家乡美名扬》;为了让幼儿更加了解和热爱键悄自己的家乡;老师为本班孩子设计了这样一个有关客家文化的延伸教学活动;另外，赣县是客家人的聚居地，在这里居住的孩子无时无刻地在感受着客家文化，但是作为客家人的后代，孩子们不能去发现客家祖先的勤劳和聪明智慧，于是，老师决定从最直观的孩子最喜爱的客家美食入手，引导孩子去发现和体验博大精深的客家文化;另外，依据《幼儿园教育指导纲要》五大领域中“社会”的目标及教育要求及大班幼儿的年龄特点和学习特点设计了一系列的活动;在幼儿教育总目标的指引下，通过丰富多彩的教育实践，使幼儿在情感—社会性方面获得发展的教育活动。
教学方法：
1、 利用多媒体课件引导幼儿欣赏客家美食。
2、 家长与幼儿共同参与课前准备：收集各种客家美食的实物或图片。
3、 发放调查表《好吃的客家美食》，让幼儿自己去寻找发现客家美食。
4、 操作法：让幼儿自己动手制作客家美食。
教学组织形式： 集体教学。
教学过程：
一、赏客家美食。
1.师：小朋友去过我们赣县的客家文化城参观吗?我们都知道了自己是客家人的后代，还知道了我们的客家祖先非常地聪明和勤劳，发明了许多劳动工具和生活用品;还做出了许多别的地方没有的美食呢!今天，你们知道有什么客家美食呢?请小朋友来说一说。
2.幼儿向同伴介绍自己和爸爸妈妈一起收集的客家美食图片。(边放多媒体课件——幼儿课前和家长一起收集的客家美食图片，一边由幼儿向同伴介绍美食名称、味道和制作材料等)
二、交流讨论调查表：《好吃的客家美食》
师：刚才，我们看见了许多客家美食，小朋友知道还有很多客家美食没有在屏幕上展示出来，小朋友们都做过调查了。下面就请小朋友把你调查表里的小秘密告诉自己的小伙伴吧!
1、教师用投影仪展示幼儿做的《好吃的客家美食》的调查表，同时请幼儿在集体面前说说自己的调查内容。
2、幼儿同伴间互相介绍自己的调查表。
三、品客家美食
1、幼儿向同伴介绍自己带来的实物——客家美食。
2、幼儿互相分享客家美食。
3、幼儿分享结束后进行集体讨论：你吃了什么美食?你最喜欢吃的是什么客家美食?你知道它们是怎样做出来的吗?
四、教师向幼儿展示“客家美食的制作”的多媒体课件。
师：小朋友知道老师爱吃的客家美食是什么吗?下面，老师就请全班小朋友来看看吧!
1、幼儿集体欣赏多媒体课件：包艾米果、做烫皮、打黄元米(重点引导幼儿看大家合作打米果的场景)、做荷包肉、炸鱼粑。
2、幼儿讨论：你们看见了老师喜欢吃的客家美食有哪些?它们是怎样做出来的?看见大人做这些美食你想到了什么?
3、教师小结：今天我们吃的这些好吃的东西都是我们这里才有的美食，是客家美食;我们客家人的祖先不仅很勤劳还很聪明，制作了这么多的美食。小朋友想学会做这些美食吗?(想)今天，老师就为小朋友准备了许多做客家美食的材料，我们一起来试试看吧!
五、延伸活动：制作客家美食。
1、带领幼儿看各组材料，并向幼儿介绍材料。
2、讨论：这些分别是做什么的'材料?(打黄元米果、包艾米果、做荷包肉)怎样做?你想做什么美食?
3、幼儿自由分成三组制作客家美食：打黄元米果、包艾米果、做荷包肉。教师巡回指导。(放音乐《斑鸠调》)
4、教师利用摄像机把幼儿制作客家美食的过程全部真实自然地进行拍摄。活动结束后邀请家长和幼儿一起在幼儿园网站的班级频道观看“活动掠影”一栏“我们会做客家美食啦”。
教学反思：
幼儿生活在这么一个客家人聚居的地方，对客家美食有着丰富的感性经验和浓厚的兴趣，这为幼儿在活动中发挥主体性提供了保证。教师在开展活动的过程中充分利用了各种电教手段进行教学(如：多媒体播放家长和幼儿共同收集的客家美食图片，演示客家美食的制作过程;投影仪放映幼儿的《好吃的客家美食》调查表;加上播放典型客家风格的音乐);这些多媒体的手段不仅使幼儿更加形象直观地了解了客家美食的丰富多样，更使幼儿清楚地了解了客家美食的制作过程;使活动的每一个环节都能深深地吸引幼儿饶有兴致地参与到其中;另外，老师拍摄幼儿制作的全过程并在活动结束后邀请家长一起观看录像，不仅让家长了解了我们的教学内容，同时促进了家园联系及亲子关系的加深。活动的组织通过收集资料，填写调查表、欣赏、讨论、品尝、制作一系列的活动让幼儿对客家文化产生了浓厚的兴趣，体验到了客家祖先的聪明智慧和勤劳的品质，同时激发了幼儿作为客家人的自豪感，这些活动很符合大班幼儿的认知特点。活动过程以幼儿为主体，让幼儿运用各种感官，主动地，较系统地感知了客家美食的美味和丰富多样性。在整个活动中幼儿始终积极主动，感知能力、操作能力、交往能力和口语表达能力均得到了锻炼。
⑷ 客家民居资料
客家土楼，也称福建圆楼，是中华文明的一颗明珠，是世界上独一无二的神话般的山村民居建筑，是中国古建筑的一朵奇葩，它以历史悠久、风格独特、规模宏大、结构精巧等特点独立于世界民居建筑艺术之林。土楼民居以种姓聚族而群居特点和它的建造特色都与客家人的历史有密切相关。客家人每到一处，本姓本家人总要聚居在一起。加之客家人居住的大多是偏僻的山区或深山密大之中，当时不但建筑材料蒉乏，豺狼虎豹、盗贼嘈杂，加上惧怕当地人的袭扰，客家人便营造“抵御性”的城堡式御缺闹建筑住宅。这样也就形成了客家民居独特的建筑形式——土楼。土楼主要分布在福建省的龙岩、漳州等地区。
土楼是以土作墙而建造起来的集体建筑，呈圆形、半圆形、方形、四角形、五角形、交椅形、畚箕形等，各具特色。土楼最早时是方形，有宫殿式、府第式、体态不一，不但奇特，而且富于神秘感，坚实牢固。楼中堆积粮食、饲养牲畜；有水井，若需御敌，只需将大门一关，几名青壮年守护大门，土楼则像坚强的大堡垒，妇孺老幼尽可高枕无忧。由于方形土楼具有方向性、四角较阴暗，通风采光有别，所以客家人又设计出通风采光良好镇罩的，既无开头又无结尾的圆楼土楼。在现存的土楼中，以圆形的最引人注目，当地人称之为圆楼或圆寨。
土楼属于集体性建筑，其最大的特点在于其造型大，无论从远处还是走到跟前，土楼都以其庞大的单体式建筑令人震惊，其体积之大，堪称民居之最。在我们参观的土楼中最普通的圆楼，其直径大约为50余米，三、四层楼的高度，共有百余间住房，可住三、四十户人家，可容纳二三百人。而大型圆楼直径可达七八十米，高五六层，内有四五百间住房，可住七八百人。从土楼这种民居建筑方式体现了客家人聚族而居的民俗风情。
从历史学及建筑学的研究来看，土楼的扮数建筑方式是出于族群安全而采取的一种自卫式的居住样式。在当时外有倭寇入侵，内有年年内战的情势之下，举族迁移的客家人不远千里来到他乡，选择一种既有利于家族团聚，又能防御战争的建筑方式便被采纳下来。同一个祖先的子孙们在一幢土楼里形成一个独立的社会，共存共荣，共亡共辱。所以御外凝内大概是土楼最恰当的归纳。
土楼的墙壁，下厚上薄，厚处有的竟达1.5米。夯筑时，先在墙基挖出又深又大的墙沟，夯实在，埋入大石为基，然后用石块和灰浆砌筑起墙基。接着就用夹墙板夯筑墙壁。土墙的原料以当地粘质红土为主，掺入适量的小石子和石灰，经反复捣碎，拌匀，做成俗称的“熟土”。一些关键部位还要掺入适量糯米饭，红糖，以增加其粘性。夯筑时，要往土墙中间埋入杉木枝条或竹片为“墙骨”，以增加其拉力。就这样，经过反复的夯筑，便筑起了有如钢铁混凝土似的的土墙，再加上外面抹了一层防风雨剥蚀的石灰，因而坚固异常，具有良好的防风，抗震能力。据《永定县志》记载，1918年发生大地震，白天柝柝有声，历时20分钟，夜里继续震动，但土楼始终挺立无恙
圆楼是当地土楼群中最具特色的建筑，一般它以一个圆心出发，依不同的半径，一层层向外展开，如同湖中的水波，环环相套，非常壮观。其最中心处为家族祠院，向外依次为祖堂，围廊，最外一环住人。整个土楼房间大小一致，面积约十平方米左右，使用共同的楼梯，各家风乎无秘密可言。
土楼结构有许多种类型，其中一种是内部有上、中、下三堂沿中心轴线纵深排列的三堂制，在这样的土楼内，一般下堂为出入口，放在最前边；中堂居于中心，是家族聚会、迎宾待客的地方；上堂居于最里边，是供奉祖先牌位的地方。
除了结构上的独特外，土楼内部窗台、门廊、檐角等也极尽华丽精巧，实为中国民居建筑中的奇葩。
永定全县有圆楼360座，方楼4000余座。尤以奇特的圆形土楼最富于客家传统色彩，最为震撼人心。
圆形土楼是客家民居的典范，堪称天下第一楼。它象地下冒出来的“蘑菇”，如同自天而降的“飞碟”。
这种圆楼都由二、三圈组成，由内到外，环环相套，外圈高十余米，四层，有一、二百个房间，一层是厨房和餐厅，二层是仓库，三、四层是卧室；二圈两层有三五十个房间，一般是客房，中一间是祖堂，是居住在楼内的几百人婚、丧、喜、庆的公共场所。楼内还有水井、浴室、磨房等设施。土楼采用当地生土夯筑，不需钢筋水泥，墙的基础宽达三米，底层墙厚1.5米，向上依次缩小，顶层墙厚也不小于0.9米。然后沿圆形外墙用木板分隔成众多的房间，其内侧为走廊。
土楼除具有防卫御敌的奇特作用外，还具有防震、防火、防盗以及通风采光好等特点。由于土墙厚度大，隔热保温，冬暖夏凉。
客家土楼闪烁客家人的智慧，土楼格局的恢宏，令人为之肃然起敬。客家的民俗更令人陶醉，客家人世代相传，朝夕相处，团结友爱，和睦共居的大家族的独特的生活方式，淳朴敦厚，和善好客，刻苦耐劳的民风；传统文化的可见、可触、可感更吸引众多的游客的莫大兴趣。
漳州土楼遍布于漳州市的南靖、华安、平和、诏安、云霄、漳浦等山区。它以造型奇异、风格独特而被誉为“神话般的山区建筑”。
土楼的前身是唐朝陈元光开漳时的兵营、城堡和山寨建筑，它是闽南地区在“外寇之出入，蟊贼之内讧”的特殊社会环境下的产物。漳州土楼以生土为主要材料，掺上石灰、细砂、糯米饭、红糖、竹片、木条等，经反复舂压、夯筑而成，一般高三至五层，一层为厨房，二层为仓库，三层以上为起居室，可居住200至700人，具有聚族而居、防盗、防震、防兽、防火、防潮、通风采光、冬暖夏凉等特点。
田螺坑土楼群由1座方形、3座圆形和1座椭圆形共5座土楼组成，居中的方形步云楼和右上方的圆形和昌楼建于清嘉庆元年（1796年），以后又在周边相继建起振昌楼、瑞云楼、文昌楼。五座土楼依山势错落布局，在群山环抱之中，居高俯瞰，像一朵盛开的梅花点缀在大地上，又像是飞碟从天而降，构成人文造艺与自然环境巧妙天成的绝景，令人叹为观止，是民居建筑百花园中的一朵奇葩。2001年5月被列入国家重点文物保护单位。
建于1350年的比萨斜塔闻名世界。它的出名,在于斜而不倒。六百多年来,塔身缓缓向南倾斜,近一个世纪倾斜似有加速之势,尤其是经过1972年大地震后,它的斜度现今已达8度。比萨斜塔的斜,是塔身整体的斜。单从塔体来看,每一处结构还都是横平竖直,中规中矩的。
在中国福建南靖县境内,有一处堪与比萨斜塔叫板的古建筑,它就是号称“东倒西歪楼”的裕昌楼。裕昌楼是一座圆形土楼,建于元末明初,建造年代较比萨斜塔仅晚十几年。裕昌楼共有五层,房室270间,从三层开始,楼内回廊木柱便从左向右倾斜,最大斜度达到15度;而第四层回廊的木柱又以同样斜度反方向从右向左倾斜,两层楼的木柱看上去东倒西歪。歪斜尽管歪斜,可是若把一层至五层的木柱回廊看成一个整体,最底部的木柱和最顶部的木柱却是保持在同一条轴线上的。裕昌楼的斜,是局部结构的斜,就像今天的央视新大楼,有惊无险,斜而不危。
和贵楼位于南靖县梅林镇璞山村，跟南靖县城53千米。建于清代雍正十年，是座占地1547平方米，是南靖最高的土楼。这座土楼建在沼泽地上，用200多根松木打桩、铺垫，历经200多年仍坚固稳定，保存完好。2001年5月被列入全国重点文物保护单位。
河坑土楼群位于书洋镇典江村河坑自然村，距南靖县城58千米。包括朝水楼、阳照楼、永盛楼、绳庆楼、永荣楼、永贵楼等6座方形土楼，裕昌楼、春贵楼、东升楼、晓春楼、永庆楼、裕兴楼等6座圆土楼和五角形的南薰楼共13座。其中年代最早的朝水楼建于1549年。河坑土楼群有仙山楼阁、北斗七星。
漳州土楼数量很多，共有800多座。第一座列为国家级文物保护的土楼是华安仙都二宜楼，被誉为“土楼之王”，是土楼中的优秀代表作，其规模宏大，保存完整，有“圆楼之王”、“国之瑰宝”之誉。
历史最悠久的是华安县沙建镇的“齐云楼”，它是目前所发现的最古老的有确切纪年的土楼，建于明洪武四年（1371年）；规模最大的土楼是直径达94.5米的诏安县宫陂乡“在田楼”，它有“超级土楼”之称；土楼造型多样，有圆方、椭圆、半月、交椅、雨伞、风车、八卦等形状，最为奇特的是南靖县书洋乡田螺坑的土楼，它是由一方一椭三圆五座土楼组合而成，气势磅礴，令人震撼。
在加拿大魁北克市举行的第32届世界遗产大会上，来自各国的专家经过紧张热烈的审议讨论，最后由包括中国在内的21个委员国一致表示通过将中国的福建土楼正式列入世界文化遗产名录。
福建土楼是世界上独一无二的大型民居建筑，造型独特、规模宏大、结构奇巧，以丰富的文化内涵、独特的聚居方式、合理的布局及与自然环境相融合的选址理念而备受世人瞩目。1999年，福建土楼“申遗”工作启动。2000年4月，福建省政府正式确定由永定、南靖、华安三县的“六群四楼”共46座土楼，以“福建土楼”的名义正式申报世界文化遗产项目。2004年，福建土楼列入世界文化遗产预备名单。去年10月，国际古迹遗址理事会对福建土楼遗产申报项目进行现场评估考察。今年上半年，福建土楼顺利通过正式评估，成为提交第32届世界遗产大会审议表决的全球47项申报世界遗产项目之一，这也是2008年我国参评的唯一文化遗产审议项目。