折耳根用什么方法做的

‘壹’ 鱼腥草又名折耳根，有哪些做法

鱼腥草，而我作为一个四川人我更愿意叫它折耳根。说到折耳根，人们的反应都是成两极分化的趋势,喜欢它的人对它垂涎欲滴,不喜欢吃它的人对它避之不及。在票选十大最难吃的蔬菜的时候,鱼腥草可以说是和香菜-样的种子选手。可就和香菜- -样,有人恨它就有人爱它,折耳根可是川渝地区的神草。吃凉面吃炸薯仔甚至吃火锅都要吃它。一个地方有一个地方的风土人情和美食佳肴，折耳根这道食材在川渝地带那是异常亮眼。作为一个土生土长的川人从小就对这道美味深情独爱。

‘贰’ 折耳根煮水的做法 怎样做折耳根煮水

1、如果是新亩绝闷鲜的折耳根煮可以加水煮制五分钟,取出药液,然后再加水,煮制五分钟,如此反复三次,把三次得到的药液混合以后饮用。

2、干折耳根的煮制时间与方法与新鲜鱼腥草不同,大家在煮制以后要把干的折耳根用清水泡制几个小时,然后再放在砂锅宏拿中加水煮制,在开锅以后迅弯转小火煮半小时左右,过滤取出药液直接饮用。

‘叁’ 鱼腥草根的做法

鱼腥草是一种药材，多数人对鱼腥草并不熟悉，新鲜鱼腥草根也是可以用来猛码煮水喝的，可以起到清热解毒、平喘、利尿的作用。无论是新鲜的鱼腥草根还是干的都可以进行煮水来当茶饮，而鱼腥草可枝枣哪以炒着当菜吃，由于这是一种草药，可以到药店买一些干的草根来煮水，咳嗽、痰多、痰黄的人可以每天喝上一些，对肺也是有好处的。

新鲜鱼腥草根怎么煮水：

1、新鲜鱼腥草洗净，放入干净的锅里放水。洗干净放锅里，加凉水没过鱼腥草，水开后下锅，开火加热将水烧开，煮几分钟后，因为鱼腥草不宜久煎，所以水开后等2分钟关火即可，吃鱼腥草。鲜鱼腥草岩答泡水当茶饮，或烹食炒熟当菜吃。咳嗽、痰多、痰黄(量多少随人定)。

2、滗出来还可以加水再煮一次。水不要让太多，若喝一碗放入两碗清水煮，煮开时放入适量的冰糖，小火再煮2~3分钟，关火。放凉了倒出汁水喝。有化痰之效。
3、新鲜鱼腥草煮熟后汤变成了蓝黑色可以喝，新鲜鱼腥草煮熟后汤变成了蓝黑色，可能是绿叶素加热后变成颜色，是可以服用的。
鱼腥草煮水有多大的功效：
1、鱼腥草煮水具有清热解毒，消痈排脓功效用于治疗肺热咳嗽，并是治疗痰热壅肺，发为肺痈，咳吐脓血的要药。
消痈排脓功效还可用于热毒疮疡。
清热除湿，利水通淋功效用于湿热淋证。
清热止痢功效可用治湿热泻痢。可以直接泡喝也可以煎水服用。
2、鱼腥草煮水利尿、镇咳、平喘、促进组织再生以及抗肿瘤等作用。泡水喝可以治疗上呼吸道感染，消化道炎症等。鱼腥草煮水既可外服，也可内服。外洗可以清热解毒，排脓消肿、内服治疗肺热咳漱，热毒疮疡。
3、鱼腥草煮水中含有的挥发油、鱼腥草素等多种成分，对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌等多种致病菌以及流感病毒、钩端螺旋体等有较强的抑制作用，能增强白细胞和巨噬细胞的吞噬能力，提高人体免疫力。
干鱼腥草应该怎么煮水呢?
1、干鱼腥草洗净，用水泡一泡，冷水下锅，水开后煮一分钟即可，只用喝水。以煮三次，两次也有药效。
2、每次水开后，煮两分钟，药汁倒出，加冷水再煮，水不要太多刚淹没草即可。三次煮的药汁混合在一起，一日分三次服用。受不了鱼腥草腥味儿的可以加点冰糖这样比较好下口。
3、不要像熬其他的中药那样长时间地去煮鱼腥草。干品鱼腥草久煮，抗炎成分就挥发掉了。
小贴士：干鱼腥草既可煮水，也可直接泡水当茶喝。鱼腥草有股难闻的鱼腥味(主要成份鱼腥草素，有抑菌杀毒、清热解毒、利尿消肿、止血消炎等功效)，当遇到上火、感冒、咳

‘肆’ 凉拌折耳根的制作方法，以及材料有哪些

很多人都是非常喜欢吃折耳根的，不仅能够让我们品尝到一种微辣酸香的感觉，而且吃多了折耳根还会让我们感觉到神清气爽。对于折耳根来说它适合任何季节来进行品尝，所以没有季节之分，在制作的方面也是非常简单的。很多人都会选择自己在家里制作一道美味的折耳根，但是掌握不好这个方法就导致他们总是制作失败，今天就教教大家如何在家里制作一个美味的折耳根。

因为这道菜是一道凉拌菜，所以我们在处理折耳根的方面上一定要多加细心，减少一些泥沙在折耳根内部的存留。除此之外我们一定要将折耳根烫好之后沥干水分再放在旁边备用，否则就会导致这根的水分太多，在吸收调料的时候过于稀释尝不到原本的味道。

‘伍’ 凉拌折耳根的做法窍门

主料：折耳根200g

辅料：花生仁适量、盐少许、香油少如大许、自制麻辣红油适量、蚝油少许、白醋少许。

1、花生仁放入烤箱中层，上下火120度，烤十分钟，没有烤箱的炒熟。

‘陆’ 鱼腥草的家常做法凉拌

凉拌鱼腥草
原料，折耳朵，去根切掉！切断！切断！注意这里被截掉了。不要用刀切燃码。刀的味道会变。洗干净放在盘子里准备好。
原料:鲜鱼腥草一把。(这个季节，很多野生的可以自己摘，也可以自己买。很便宜，大包3块钱一斤。同时我们可以分为根和叶两部分。个人喜欢吃带一点根的叶子部分，也就是紫金皮败哪牛的上半部分，比较好吃脆)，一勺熟辣椒，一枯卖勺熟花生，一勺花椒面，香油，少许醋，少许糖，少许葱姜蒜，少许酱油。
折叠耳根
食品
破耳朵(鱼腥草)300克
调料:
一茶匙鸡精/一茶匙糖/一茶匙花椒粉/两汤匙酱油/两汤匙香醋。
姜30g/蒜30g/辣椒粉40g盐适量/香菜一根/小葱两根。
第一步:将折耳根洗净去老根。切成4厘米左右的小块，放入大碗中，加些盐，拌匀，静置15分钟。
第二步:加入各种调味料，将调味料和紫金牛根混合均匀即可享用。

‘柒’ 鱼腥草的做法

制作方法：

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段；

2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油；

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干；

4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

凉拌鱼腥草，是以鱼腥草（中国部分地区叫则耳根）为主料，鸡丝为辅料，盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油为调料制作而成的一道凉菜。凉拌鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。

鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。

‘捌’ 凉拌折耳根的制作方法有哪些

折耳根也叫鱼腥草，这种食物有的人能接受，有的人不能接受，喜欢的人觉得鱼腥草就是一种浓郁的香味，不喜欢的人，卖纤觉得这悄配扰是一种浓浓的鱼腥味，小编是一个非常喜欢吃折耳根的人，无论拌着吃，炒着吃，还是煮着吃，都非常好吃。凉拌折耳根的制作方法有哪些？凉拌折耳根的方法有很多，但是有时候一些简单的方式，却能把食材的美味发挥到极致。凉拌折耳根需要用到的食材不多，那么接下来我来给大家介绍一下美味，简单又好吃的凉拌折耳根吧！以上只是小编个人的看法，如果你是一个喜欢吃折耳根的人，那么你可以尝试一下以上的做法，很美味也很简单。

‘玖’ 鱼腥草也有很多好吃的做法，那么鱼腥草到底该怎样做呢

准备好炒锅，开火，中小火就好，放油，烧热后放花椒，花椒炸香后捞出丢掉。放干辣椒，放进干辣椒后一会就关火，关火后再放入大蒜，炸出香味。排骨焯水后，冷水下锅，锅里放少量姜片跟葱去腥。排骨半小时左右，放洗净的鱼腥草（炖汤的鱼腥草可以不要切小段）。盖上盖子再炖10分钟左右，放一点点盐就可以啦超级好喝。

鱼腥草一般作为凉拌菜用的比较多，还有就是炖鱼的时候有好多人喜欢放一点排骨洗净加冷水煮沸，喊厅汪郑仔去油去浮沫，清洗干净备用，鱼腥草洗净打成小结，罗汉果三分之一只，红枣去核，一起下锅大火烧开后十五分钟，排骨熟通放盐调味即可食用。有清热解毒的功下我们在家里面拌折耳根的方法，把折耳根洗干净用刀切成小段放入大碗中，加上酸，糊辣椒面，盐，味精，酱油，葱花，香菜，一起搅拌均匀就可以了，热天吃起来特别下饭在配上一碗。

‘拾’ 折耳根最简单省事又好吃的方法是什么

作为一个北方人第一次听折耳根这种食物，还是贵州的朋友说贵州人一天三顿都可以吃折耳根。怀揣着对折耳根好奇的我和朋友走进了一家贵州饭馆，初次尝到折耳根的我觉得这大概就是大家口中说的黑暗料理了吧，从那以后只要听到折耳根三个字我都会退避三舍，碰到有人吃过折耳根在和我说话我都会和他保持两米距离，这种观念一直维持到一次在四川的餐馆吃饭。服务员上了一道凉拌鱼困肆腥草，本着不能不给朋友面子的我有一次吃了折耳根，这次尝到折耳根的我发现原来我一直误会了折耳根！没想到折耳根还会这么好吃！

9、把折耳根搅拌均匀，就可以直接盛出来了，一道凉拌折耳根就做好了。

【烹饪窍门】：

1、 关于折耳根的食用，只能吃叶子和白色的根茎哦，折耳根一定要用冷水洗，如果时间允许还可以用冷水泡一泡，方便消除异味。

2、 折耳根这种东西具有纯天然的抗生素，抗生素可以对抗各种炎症派亩，比如感冒，流感，咽喉痛，上火都是很有奇效的。

3、 如果觉得半个柠檬汁不够的话汪羡轿，可以放醋进行调味，一定要选择黑色的陈醋，这种粗拌凉菜起来吃更鲜，和折耳根是绝配，整盘凉菜吃起来的味道麻辣酸甜，清淡爽口，夏天饭桌上的佳肴。