鹅毛用什么方法好退掉啊

1. 鹅毛怎么样才能快速拔干净

1、先把鹅的血放了，然后准备一盆凉水，将整只鹅丢到盆里去，用冷水冲一遍。

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鹅的食疗作用：

1、适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

2、补虚益气、暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。

4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。

5、鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。

2. 鹅的细毛怎样处理干净

杀鹅去鹅毛的最佳方法就是坚持五步骤杀鹅法，即灌些白酒、凉水浸透羽毛、把握好热水水温烫透，掌握去毛的手法和去毛的顺序等5个步骤。

第一步，灌些白酒

杀鹅前给鹅灌一些50度以上的高度白酒，约10分钟左右，鹅也就醉倒了，因为灌酒的缘故，鹅的羽毛根在酒精的作用下会竖立起来，这样更利于浸烫鹅时，能够将鹅的羽毛浸透，利于去毛。

第二步，冷水浸泡

将杀死后放净血的鹅放入冷水中浸泡，用冷水更容易让鹅的全身羽毛浸透，这样在用热水浸泡时更容易浸透。
第三步，热水浸泡
将冷水浸透后的鹅放入65~70度的热水里，并用一根小木棒反复的抖动鹅的全身羽毛，目的是让热水能够均匀的浸入到鹅羽毛的每一个部位，以及皮肤。

第四步，推拔结合

用一只手托住大鹅的脖子，别一只顺着鹅毛的纹路用力地向前推，把鹅毛推下，注意一定要由鹅头的方向向着鹅的身体的方面推，同时，将大翅片羽拔掉，对较为难拔的地方，如两翼与身体相连的地方，以及头部都要特别关照。
第五步，注意顺序
拔毛的顺序同样重要，切忌翅上拔两下，脖子上拔两下，腹部拔两下，这样是拔不干净鹅毛的，正确的顺序是先从头部的方向向鹅的身体，然后再是鹅背、鹅腹，两腿和翅膀。

3. 鹅怎样去毛比较干净

在杀鹅之前可以给鹅灌一点白酒，过个三、五分钟再杀。因为白酒可以促进血液循环，这样鹅的毛也好拔一些，并且喝了白酒的鹅挣扎不是那么有力。鹅宰杀后要把它倒提起来，把鹅血控干净，放血的时间要长一些，然后准备拔毛。去鹅毛的方法：
第一步：把放了血的鹅，用冷水冲一遍，最好能保证冷水进入到毛根。
第二步：冲过冷水的鹅，放入煮开的开水中，上下左右翻动3到5遍，保证把鹅全身都烫到。
第三步：把鹅从热水里捞出来，趁热拔掉坚硬的嘴壳，清理干净鹅嘴里面的表层。
第四步：顺着鹅长长的脖子，一只手托着脖子，另一只手顺着鹅毛的纹路用力地推，把鹅毛推出，一定要一大块鹅毛一起，否则很容易连皮都推掉。
第五步：顺着鹅毛的长势，先前后背，再两翅膀和腿。如果有拔不动的感觉，再把鹅放到热水里烫一下。
第六步：把大体的鹅毛拔掉，然后用清水漂洗，把拔漏的鹅毛整理干净即可。拔毛的时候要注意推的角度，顺着毛长势，这样更好操作。
鹅毛难拔，是因为鹅都是毛底下有脂肪，这样便于他们浮水游泳。因为毛黎明含有油脂，所以不太好拔毛。用碱水浸泡可以去除油脂，这样非常容易拔毛。给大鹅灌酒或醋都有促进大鹅血液循环的作用，也便于快速拔毛。还要注意，拔毛的水温一定不要滚烫，那样直接就把鹅毛和皮烫一起了，不光鹅皮会烫坏，而且拔毛时会连皮带肉一起带下来，影响鹅的整体形象。

4. 用什么去掉大鹅身上的细毛毛

一、首先给活鹅灌点酒，这样拔毛的时候相对好拔一些。
在杀鹅前给鹅灌点酒，高度酒最好，一小勺就可以，一会儿功夫鹅就醉倒了，这个时候将鹅杀掉放血，血尽量放干净一些。

二、将放过血的鹅放入冷水中将毛浸透。
这样做的作用是，由于鹅毛比较厚，水不容易浸透，用冷水将鹅毛浸透后，然后再放入热水浸烫时更容易将鹅毛烫匀。

三、烫鹅的热水水温一定要刚刚好。
一般情况下烫鹅的水温要稍高一些，差不多在68~70度之间，超过这个温度时，容易将鹅皮烫老，拔毛时容易将鹅皮一块拔下，且不好去毛，拔过的鹅的品相也很难看。水温太低时，鹅毛也拔不掉。

烫毛时，最好用一个小木棍逆着毛渣轻轻的将热水浸透鹅毛。当一手拿住鹅，一手拔大翅羽时，轻轻一拔就可以拔掉时，说明烫的刚刚好，这个时候先将翅膀上的大毛拔掉，再去除脖子上的小毛，拔脖子上的毛时使劲用手自上往下推，这样效果会比较好一些。

背上的毛可以用整个手抓住从前至后快速拔掉，腹部的毛也是这样。

最难拔的部位就是鹅翅膀根与背部连结的那一块毛，等全身的毛拔差不多时，再反复的烫一下这一块的毛，重点拔一下就好了。

对于如何拔鹅毛最快这个问题，其根本在于水温，如果水温刚好合适，将鹅毛再烫透的话，拔鹅毛也不是太难的事，就是需要时间而已。

最后，再给大家分享一下，想做一个家庭式的半手工的杀鹅卖鹅的工作，需要哪些工具呢？

一把杀鹅刀，一个烫鹅的热水桶，最好可以控制温度的那一种，这样水温可以准确的掌握，一个脱毛机，一个操作台，一个冷水桶，有了这些东西基本就可以啦。