① 怎么制作果干
怎么制作果干？
1、原料选择。制作果干以晚熟或中熟品种为宜。要求果实中等大，含糖量高，肉质致密，皮薄，含单宁少，干物质量高，充分成熟。
2、清洗。首先在百分之0.5到百分之1、0的稀盐酸浴液中浸泡3到5分钟，以除去果皮上的农药，然后冲洗干净。
3、去皮、切片。洗净后去皮。方法有手工去皮、机械去皮和脱皮剂去皮。去皮后再挖去果心，最后横切成瓣状。
4、护色。将切后的果片迅速浸入百分之3到百分之5的盐水中护色，防止氧化变色。
5、硫处理。将苹果片捞起串好或放入果盘，在熏硫室中薰硫1小时左右。一般1吨原料约需硫磺粉2到3公斤。
6、烘制。硫处理后将其送入烘房进行干制。常用烘旁橡房为隧道式烘房。
7、庆余回软。在密闭容器内堆放2到3周，使干制苹果的各部分含水量均衡，质地呈适宜柔软状誉启滚态。
8、分级、包装。根据产品质量，将果干分为标准成品、废品和未干品等。用塑料食品袋或复合食品袋进行防潮包装。
② 水果干制作方法 水果干制作方法有哪些
1、切片。将洗净的水果切片，厚度随自己喜欢，感觉1CM左右比较好，口感佳。日晒干燥。日晒的办法是将切片后的水果放置在托盘中并置于太阳下，每5个小时翻面，大约日晒2-3天的时间，就可以制作成果干了。
2、空气能热泵烘干机。将水果片均匀地铺到里面的托盘中，不要堆砌太厚，然后在推进去烘干房中烘干。在智能触摸屏上设置好温度和时间，空气能热泵烘干机可设置温度为10-75度之间，刚开始温度不要太高，避免表面流失水分太快，里面的水分出不来，因此一阶段温度设置为40度，烘干时间为3个小时，二阶段时间设置为50度，烘干时间为5个小时，时间到了，机器自动停止，再将水果干进行包装。
3、空气能水果烘干机的特点：节省劳动成本，烘干均匀，一次完成烘干。无需经验丰富的老师傅专职看管，无需像日晒一样翻面，烘干房内360度循环烘干。烘房温度（制冷/制热）：10-75℃可调，一体机，可移动，使用方便，插电即用，220V电源。烘干成本低，效果好。大风量+智能控温+智能控湿+双级热量回收。
③ 如何做水果干
拿几个我喜欢吃的水果举举例子（后文有惊喜）：
【香蕉脆片】
材料：10根香蕉 、 1个柠檬榨汁
1、烤箱预热至95度，同时将香蕉切成薄片。将榨好的柠檬汁涂到香蕉片上。
2、.将香蕉片放在烤盘上，烘烤2小时后，将香蕉片翻面，继续烘烤一个半小时。将烤好的香蕉片取出冷洞尘却，即可享用。
【芒果条】
1、烤箱预热至80ºC，准备两个烤盘，放上烤纸。同时芒果切小块，放搅拌机中搅拌至顺滑。
2、将搅拌好的芒果液均匀摊在烤纸上，要薄薄的一层。
3、放入烤箱烤3-4小时。看看底部有没有干燥，要还有点湿，就继续烘烤，直到完全干燥。
4、烤好后取出，放凉后揭开，用剪刀或者刀子切成长条，然后卷起来。
来个知识小科普——水果干的6个好处：
1、能把果皮的纤维全吃进去
水果在干制过程中，维生素C损失很大。然而，不要以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势。
能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因纳世禅为葡萄干只能连皮一起吃，纤维素也一点没有浪费。
2、适合消化不良和怕冷人群
没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。别以为酶（酵素）只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。
传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源。否则因为怕凉，非要把橘子放在暖气上，或把葡萄用温水烫热了再吃，真的很麻烦。
3、矿物质含量比鲜水果还高
保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。
4、抗氧化物质特别丰富
保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质是特别丰富的，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果就更好。
5、便于携带和保存
便于携带和保存，是优质的零食。虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但可以做成小袋，每次只吃一小把或一小袋，比较容易控制数量，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕吃不完放坏了。
6、可与各种食物相配合
水果干可以替代白糖，给很多食物增甜，也可以添加到各种食物当中提升美食感。比如说，煮粥、煮饭、打豆浆时加点葡萄干、大枣、桂返迹圆等，味道淡甜可口。早餐把面包加果酱黄油的配合丢掉，直接抓点葡萄干和核桃仁配着全麦馒头吃，绝对有美食的惊喜感受。最要紧的是，用水果干替代人工添加的糖，营养价值高多了。