⑴ 鸡蛋清洗的方法和技巧有哪些
鸡蛋是我们生活中的必备食材，制作西红柿炒鸡蛋时使用鸡蛋时要记得先去清洗鸡蛋，那么你知道该怎么去清洗鸡蛋吗?以下是我为你整理的鸡蛋清洗的方法，希望能帮到你。
决定是否要清洗和消毒的鸡蛋。
如果你不能清除所有的干洗的污垢，有时就有必要把鸡蛋放在水中清洗。
请注意，洗蛋的话会从中洗去“粉霜”。这使得多孔的蛋壳更容易受到细菌的绘制，从而降低鸡蛋的保质期。
然而，肮脏，没洗过的鸡蛋，也是危害健康的，如果你马上要使用鸡蛋此启，并按照正确的储藏方法，去除“粉霜”是不会有事的。
使用两个碗倒入温水或热水。
一个碗，加少许清洁剂，比如无味洗碗机或洗衣粉或特定蛋清洁产品。
在另一碗中，加入少量的漂白剂——约1/4到1/2茶匙。
无论是使用清洁剂或漂白剂，为了以保护你的手，戴上橡胶手套。
如果你不喜欢使用洗涤剂，你可以简单地用清水冲洗鸡蛋。
如果你不喜欢使用漂白剂，使用一份水和一份蒸馏白醋替代消毒剂。
请确保您使用的水比鸡蛋本身温暖。
你用它来清洁你的鸡蛋是非常重要的水的温度。
冷水是一个重大的禁忌。如果你用凉水洗你的蛋，它会引起鸡蛋中的东西收缩，产生的真空州扒闷会把细菌引入鸡蛋。这将会污染鸡蛋。
理想的温度洗涤的鸡蛋是至少11°C，比鸡蛋本身温暖。
因此，根据鸡蛋的新鲜度，水温通常应该介于32.2 - 49℃。
温暖的水会导致蛋里的东西物膨胀，推动外壳的微生物。
单独清洁每个鸡蛋。
每一次，把每个鸡蛋浸泡到有清洁剂的水，用手指擦去任何硬化污垢。
如果有必要，用一个小刷子刷洗。
冲洗热水蛋来清理洗涤剂，然后蘸鸡蛋上的漂白剂(或醋)来净化。放在在一块干净的纸巾上把蛋晾干。
与其余鸡蛋重复上述过程。如果你洗超过三打的鸡蛋，有必要换水。
重要的是，你只蘸鸡蛋在温水中，而不是让他们坐或浸泡是很重要的。否则，他们可能会开始做饭!
一旦蛋已经洗净，消毒，干燥，你需要正确地存储它们。将鸡蛋放在放鸡蛋盒里。在盒子上写上日期，便于识别。蛋主要存放在冰箱里，在温度为35°F至40°F。他们不应该被存放在冰箱门口的架子上，因为这里相对温暖。
不要把鸡蛋靠近有气味的食物，如葱，蒜或鱼的旁边，因为鸡蛋可以吸收这些气味，从而影响其味道。 如果储存方法正确，鸡蛋可以保持新鲜超过三个星期。
鸡蛋羹
材料
主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
鸡蛋布丁
材料
鸡蛋1个，牛奶适量(可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜)，4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以册弯放冰箱冰冻。
西红柿鸡蛋汤
材料
西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)
做法
1，西红柿，鸡蛋，葱洗净备用
2，将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末
3，锅中放油，倒入葱末
4，倒入西红柿块
5，放入适量的开水
6，最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可
水炒鸡蛋
材料
鸡蛋。清水。火腿。洋葱。
做法
1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用
2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型
⑵ 如何清洗鸡蛋 鸡蛋应该怎么请洗
1、将鸡蛋放在水里，浸泡的时间要短，最好什么时凯圆埋候有时间清洗就什么时间去放水。
2、如果不是很脏的，可以用左手轻轻托着蛋，右手拿着刷子轻轻洗刷即可。
3、鸡蛋上面的污垢难洗，就用清洁球轻轻地来回擦洗，一样的效果。
4、在盆子里清盯蚂洗一遍，再次检查一遍，在清水里冲洗，腔迟这样更干净的。
⑶ 鸡蛋碎了怎么清理
鸡蛋碎了清理升胡握方法：
1、撒盐，将准备好的食盐往打碎的鸡蛋上撒，这样食盐就可以快速的凝结鸡蛋中的蛋白质，鸡蛋液变硬了之后就不能到处流了。
2、静置，静置5～10分钟之后查看鸡蛋液是否已经凝固，如果没有的话可以适当延长时间，等鸡做塌蛋凝固之后就可以先把蛋壳丢弃。
3、丢弃，鸡蛋变硬之后可以直接用纸巾包起来并丢弃，再继续用干净的抹布把残留的鸡蛋以及吵庆鸡蛋液擦拭干净就可以了。
4、拖地，最后全部都清除干净之后，用拖把将地面拖一遍，还可以喷洒一些空气清新剂，以免鸡蛋的腥味覆盖在地面上。
⑷ 新鲜鸡蛋如何清洗干净 如何清洗新鲜鸡蛋
1、刚买回来的鸡蛋在上面会有一些污垢鸡粪鸡毛。是比较常见的现象，是不能直接放入唯谨冰箱的。会引起细菌感染。
2、正确的方法是把刚买回来的鸡蛋用清水进行浸泡是污垢变软或者溶解。
3、可以用少许的小苏打泡入水中，轻轻擦拭鸡蛋的表面是鸡蛋壳上的污垢，溶解在水御山雹中。
4、用清水冲洗干净以后镇帆可以倒少许的高度白酒对对鸡蛋的表面进行消毒。
⑸ 脏鸡蛋怎么清洗干净 脏鸡蛋怎么清洗才干净
1、可以将抹布打湿，擦掉鸡蛋外壳的脏东西。
2、可以扭鸡蛋洗干净后放到仿闷洞石灰水中保存。鸡蛋外壳罩乎是有气孔的，与石灰水发生化备枯学反应生成碳酸钙和水，碳酸钙不溶于水，覆盖在鸡蛋表面，堵住了气孔。
3、鸡蛋外壳可以用潮湿的抹布将脏东西擦掉即可。
⑹ 鸡蛋用什么清洗得干净 鸡蛋能用什么清洗干净
1、清洗鸡蛋一定不要使用冷水。因为冷水会导致鸡蛋靠近外壳的部分收缩，内部会形成真空区域造成内外压差，反而使外雀乎壳上的细菌更容易进入鸡蛋内部。
2、清洗鸡蛋的水温一定要高于鸡蛋本身温度至少11度，不过通常也不要超过49度；而且不要将鸡蛋长时间浸泡在热水中，否则鸡蛋就被“煮熟”了。可以用洗涤剂来更好地清洗鸡蛋表面，清洗之后让鸡蛋自然晾干，随后包装好放入冰箱的冷藏室保存。
3、如果鸡蛋在洗完之后就马上使用，那么自然不必担心清洗不当罩伍会影响鸡蛋的保存，不过仍然要注意不要让洗鸡蛋的水污染了其他的食物或者餐具。
4、无论买到的鸡蛋是否经过了清洗，表面看上去是否清洁，将鸡蛋彻底煮熟再食用都是保证安全、避免食物中毒的最有效的措施。这是因为，一方面，即便鸡蛋的外壳经过了彻底的清洗消毒，细菌仍然有可能已经存在于鸡蛋内部；另一方面，仅仅将食物加热到60 oC、2~6分钟就可以杀死沙门氏菌，因此即便鸡蛋外壳受到了沙门物岁或氏菌的污染，足够加热后仍然可以放心地食用。
⑺ 如何清理鸡蛋
目录部分1：干洗鸡蛋1、检查鸡蛋。2、如果蛋壳表面完全干净，可考虑单放起来。3、用一个砂光的海绵或丝瓜瓤干洗鸡蛋。部分2：清洗和消毒鸡蛋1、决定你是否想清洗和消毒鸡蛋。2、装两碗温水或热水。3、确保你使用的水温高于鸡蛋本身的温度。4、逐个清洁鸡蛋。5、储存鸡蛋。部分3：防止弄脏鸡蛋1、一天两次收集鸡蛋。2、每四只母鸡给予一个巢箱。3、定期清理你的巢箱。4、确保栖息盒高于巢箱。5、让蛋壳变得更坚硬。部分4：食用鸡蛋1、制作煮硬了的鸡蛋。2、炒鸡蛋空正。3、尝试水煮蛋。4、做一个鸡蛋饼。5、尝试班尼迪克蛋。6、煎单面荷包蛋。 如果你有新鲜的鸡蛋，其中大多数可能会比较脏——蛋壳上沾有泥、毛和鸡粪。或许你已经注意到了，鸡不是世上最爱干净的动物。下面介绍了清理鸡蛋的一些方法，还有一些能让鸡蛋一开始就不被弄脏的小提示。
部分1：干洗鸡蛋
1、检查鸡蛋。若蛋壳有裂缝或破碎，应立即扔掉鸡蛋。如果蛋壳有裂缝，细菌则可能侵入鸡蛋里，这样的鸡蛋食用起来不安全。
2、如果蛋壳表面完全干净，可考虑单放起来。有许多爱吃鸡蛋的人一点也不主张清理鸡蛋。他们认为这没必要甚至是有害的，因为清理鸡蛋除掉了它们自身的保护层——我们称之为"粉霜"——而它能防止有害细菌进入鸡蛋。当然，这仅适用于起初就干净的鸡蛋。如果鸡蛋上有任何污垢、羽毛或伴有鸡粪，清理鸡蛋将会更卫生一些。
如果你打算将鸡蛋送给朋友、家人或卖掉的话，尤其推荐清洗鸡蛋，因为哪段习惯吃现成鸡蛋的人可能反感脏鸡蛋。
3、用一个砂光的海绵或丝瓜瓤干洗鸡蛋。大部分污垢用砂光的海绵或丝瓜瓤能去除。所有你需要做的就是用海绵或砂纸轻轻的擦鸡蛋，直到污垢脱落。清洁时小心不要弄破鸡蛋。尽量不要擦已经清洁的区域，这能尽可能多地使粉霜层保持完好。
其它可用于清理鸡蛋的物品包括粉细砂纸、钢丝棉，砂布或牙刷。
如果用海绵或刷子清洁鸡蛋，在使用期间对它们进行消毒清洁是个好主意。这可以防止细菌从不同批次鸡蛋间转移。
部分2：清洗和消毒鸡蛋
1、决定你是否想清洗和消毒鸡蛋。如果单用干洗不能去除所有的污垢的话，有时有必要在水中清洗鸡蛋。一个破碎鸡蛋的内部物质粘到另一个鸡蛋壳上，这是常有的事。但除非有必要，有些人还是更喜欢清洁鸡蛋的主意。注意，在水中清洗鸡蛋将会去除蛋壳上的"粉霜"。这将使有气孔的鸡蛋更易沾染细菌，从而减少了鸡蛋的保质期。
然而，脏的、未经清洁的鸡蛋对健康也会是一种威胁，并且如果你计划很快使用鸡蛋和遵循正确的鸡蛋存储步骤，粉霜的去除对此没什么影响。
如果你打算售卖鸡蛋，则需要遵守国家有关于新鲜鸡蛋适当的清洁和安全规程。
2、装两碗温水或热水。一碗加一点清洁剂，比如无香的洗碗剂或洗衣剂或特定的蛋清洁产品。另一只碗，加入少量的漂白剂——大约1/4到1/2茶匙就应该足够了。戴上橡胶手套来保护你的手免受清洁剂或漂白剂的刺激。
如果你不喜欢使用清洁剂的主意，可以只用自来水代替来简单地冲洗鸡蛋。如果你使用漂白剂感觉不舒斗缓悔服，可用水和蒸馏白醋混合作为消毒剂的替代品。
3、确保你使用的水温高于鸡蛋本身的温度。你所使用的清洗鸡蛋的水温是很重要的。冷水是大禁忌。如果你使用冷水清洗鸡蛋，会导致鸡蛋内部物质收缩，这就为细菌侵入鸡蛋制造了空间。从而会污染鸡蛋。
清洗鸡蛋的理想温度是至少高于鸡蛋本身温度11°C 。因此，根据鸡蛋的新鲜度，水温一般在32.2°C - 49°C 之间。
温水使鸡蛋的内部物质扩张，从而将细菌"推出"蛋壳。
4、逐个清洁鸡蛋。每次一个，将每个鸡蛋浸入清洁剂的水中，用手指清除任何硬质的污垢。如有必要，用一个小刷。在热水中冲洗鸡蛋以清除所有的清洁剂，然后将鸡蛋蘸入漂白剂（或白醋）溶液中消毒。最后把鸡蛋放在一张干净的纸巾上晾干。
余下的鸡蛋重复上述过程。如果你清洗的鸡蛋超过三打，有必要更换碗里的水。
重要的是，你只是将鸡蛋在热水中蘸一下，而不是让它们待在或浸泡在热水中。否则，就开始煮鸡蛋了！
5、储存鸡蛋。鸡蛋清洁、消毒和晾干后，你就需要正确的储存它们了。将鸡蛋放到干净的纸箱里或平地上，窄头朝下。在箱子上标明日期或用有色的编码纸贴，以便识别。鸡蛋应该储存在冰箱的主体部分，温度在1.7°C _ 4.4°C之间。不能将鸡蛋存放在冰箱门架上，因为冰箱的这一部分温度较高。
不要在鸡蛋旁边存放有气味的食物，比如洋葱、大蒜或鱼类，因为鸡蛋能吸收这些气味而影响了鸡蛋自身的味道。
如果储存得当，鸡蛋的保鲜期能超过三周。
部分3：防止弄脏鸡蛋
1、一天两次收集鸡蛋。鸡蛋留在巢箱的时间越长，变脏的可能性就越大。为了避免这种情况，努力一天至少收集两次新鲜鸡蛋，如果有必要的话一天收集三次。
2、每四只母鸡给予一个巢箱。过度拥挤的巢箱是导致脏蛋的另一个因素。你应该为每四只产蛋的母鸡提供一个巢箱。
3、定期清理你的巢箱。脏巢箱会使蛋变脏。巢箱应该每周清理一次，清除脏垃圾和粪便，更换新鲜干草或木屑。
4、确保栖息盒高于巢箱。有时母鸡会决定栖息在巢箱里而不是栖息盒中。这导致栖息盒变得更脏且脏得更快。为避免这种情况，将你的栖息盒放置在高于巢箱的位置，因为鸡喜欢在鸡窝中尽可能最高的位置栖息。
5、让蛋壳变得更坚硬。坚硬的蛋壳不易破裂。这有两点好处。第一：避免了鸡蛋的内容物沾染其它鸡蛋而导致污染。第二：你能有更多的鸡蛋！为促成健康的蛋壳，向母鸡的饲料中添加牡蛎壳。它可以在农场供应商店中买到。
部分4：食用鸡蛋
1、制作煮硬了的鸡蛋。煮硬的鸡蛋易得且美味。它们可以在早餐时热吃、冷切片放在沙拉中或者切碎做成美味的三明治蛋黄酱馅料。
2、炒鸡蛋。炒蛋丰盛且有益健康，为你增加蛋白质来开始你的一天。更令人兴奋的版本是尝试墨西哥炒蛋。
3、尝试水煮蛋。水煮蛋是健康的选择，因为它们只是在水中煮熟——黄油没有必要！全麦面包配上香软、金黄的鸡蛋，是美味又健康的早餐选择。
4、做一个鸡蛋饼。鸡蛋饼是一种快速而又健康的选择，适合一天中的任何时候食用。鸡蛋饼的伟大之处在于你可以往里边添加任何你喜欢的馅料。稳妥的食谱是加入火腿和奶酪，或者大胆尝试加入菠菜和意大利乳清干酪！
5、尝试班尼迪克蛋。如果你向聚会的人们供应早餐，没有什么比班尼迪克蛋更让人印象深刻了。一个英式松饼上加个荷包蛋，培根或火腿和荷兰酱汁——谁不会爱上这种早餐呢？
6、煎单面荷包蛋。完美的单面煎荷包蛋将会给你的生活增加一道阳光。配上一些吐司和煎培根，享受你的美好早餐时光吧。
小提示不管用什么来清洁鸡蛋，都要定期清洁。
干洗法不适用于被其它坏鸡蛋的内部物质弄脏了的鸡蛋。