家里做冰淇淋用什么方法

❶ 家庭冰淇淋的制作方法

冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、宏友灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，下面和我具体了解下家庭雪糕的制作 方法 。

家庭雪糕的制作方法一：

果仁冰激凌

主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

设备用具：盆、电冰箱等。

制作方法：称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果团绝神仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。[2]

工艺流程：按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。

家庭雪糕的制作方法二：

香芋冰激凌

材料：

a芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)

b 全脂牛奶 3/4杯/180ml

c 炼乳 3大匙(tablespoon)

d 蛋黄 2颗(先搅散)

e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon)

f 冷开水 1大匙

g 细砂糖 2~3大匙

h (动物)鲜奶油2杯

i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略，冰淇淋芋头味道较淡、颜色较白)

制作方法：

1、a+b先用汤匙将芋头泥压散，用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.

2、将(1)料用小塌亏火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.

3、e+f混合，加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解.将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.

4、将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹 蛋糕 夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器

搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.

5、将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)

注意事项：

1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.

2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替.

3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.

4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试.

5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬，可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.

家庭雪糕的制作方法三：

花生冰激凌

主料：淡奶油

辅料：鸡蛋黄、牛奶

调料：花生酱、白砂糖

1.细砂糖倒入牛奶中，小火煮至糖溶化

2.加入花生酱，搅拌均匀

3.将蛋黄倒入步骤(2)中，搅拌均匀，待温度降低

4.将淡奶油打至6成发

5.将打发的淡奶与降温的花生蛋黄液混合均匀

6.倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中每隔40分钟-1小时需取出搅拌

家庭雪糕的制作方法四：

芒果冰激凌

主料：芒果

辅料：淡奶、樱桃

调料：白砂糖

1.材料：芒果果肉200克，淡奶180克，细砂糖18克，樱桃适量，(糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一样，冰激凌浆可以适当甜一些，因为冰冻后，甜度会有所降低)

2.芒果果肉入料理机打成细腻的泥，要多打一会，把芒果的纤维都打断，冰激凌会更细腻一些

3.樱桃切碎备用

4.淡奶加入细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了

5.把芒果泥和打发的淡奶混合搅拌

6.冰激凌浆加入樱桃碎 搅拌均匀

7.拌好的冰激凌浆倒入盒内，入冰箱冷藏，每过一小时，拿出来搅拌一下，用电动打蛋糕器搅拌的效果会更好些

8.装盘

家庭雪糕的制作方法五：

甜杏冰激凌

主料：牛奶、淡奶油

调料：杏酱、白糖

1.淡奶油加糖打到7分发，加牛奶

2.加甜杏酱，装入玛芬杯冷冻

❷ 冰淇淋家庭做法

准备食材：鸡蛋3个、牛奶一盒、淡奶油250G、白砂糖50g、柠檬汁、抹茶粉、可可粉、黑巧克力适量、草莓果酱适量。

家庭自制冰淇淋的方法：

1、需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态。

2、把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热。加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温。

3、淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀。

4、将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次。

5、想制作巧克力口味冰淇淋，可以将可可粉混合巧克力，再加上适量的牛奶，在料理机内充分搅拌，再加入冰激凌液，最后冻入冰箱内部，拿出来食用的时候可以在顶部浇草莓酱，更加可口。

❸ 在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢

在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢？

冰淇淋要以生活用水、牛奶、奶粉、鲜奶油（或油脂）、食用糖等为主要原料，添加适量食用添加剂，经混和、杀菌、匀质、衰老、凝冻、硬底化等工艺制成的体积膨胀的冷冻产品。依据用材的不同可以分为鲜奶油冰淇淋、酸牛奶冰淇淋、蔬菜水果冰淇淋和沙冰，依据软硬度可以分为硬冰淇淋和软冰淇淋，硬冰淇淋比较方便包装和运送，软冰淇淋一般是用冰淇淋机现制现售。

做冰淇淋的方法有很多种，我用的这类非陪盯常简单，而且也不用生鸡蛋，在意鸡蛋的朋友们总算可以放心地吃自己做的冰淇淋了。在冷冻的过程中也不用去拌和，做出来的一点冰碴也没有，特别好吃，喜欢吃冰淇淋的朋友们一起看看它作法吧！自做冰淇淋【需要食物】鲜奶油105g，白砂糖50g，奶粉60g，水90g。水也可以用牛乳替代。

第三步

冷冻好后直接挖着吃。家里没有冰淇淋汤勺，挖得有点不好看。自己做的没有添加物，很容易化。用家中剩的这些食物进行了冰淇淋，没有添加物，奶香味十足，超好吃。看了冰淇淋的做法是不是觉得挺简单的，喜欢吃冰淇淋的小伙伴们有时间自己在家做吧！芦则和

❹ 在家怎么做雪糕

在家做雪糕的简单方法如下：
鸡蛋1个，白砂糖80克，租猛玉米粉1汤匙，鲜奶油3/4杯，香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油，薄荷叶，草莓。
1、盆中打入鸡蛋，加30克弊悄桥砂糖搅运大拌，鸡蛋液泛白时加入玉米粉，搅拌均匀。
2、在锅中将剩余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，搅拌加热，直到快煮开为止。
3、关火，一边搅拌一边加鸡蛋液，搅匀后，开文火加热直至粘稠。
4、将锅放在冰水中搅拌冷却，加香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时。
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，搅匀冷冻。
6、装碟或雪糕杯，再以自己喜欢的水果等点缀即可。

❺ 冰淇淋的制作方法

冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。
牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高热量等危害。
酸奶冰拦孙搏淇淋:以酸奶冰淇淋粉或浆简祥为原料，用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜点。富含活性益生菌，有助于提高免疫力。现在在欧美国家很流行，在中国也开始流行。
果蔬冰淇淋:由“鲜奶和新鲜果酱”制成的软冰淇淋。
圣代冰淇淋:一种由牛奶、糖果肉、果汁、果酱和奶油制成的软冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黄)。有草莓、樱桃、巧克力、桃子等口味。
扩展信息:
冰淇淋的主要营养成分是糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各种果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖组成。其中，有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养。
冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多，能释放出胆碱，有助于提高人的记忆力。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸凯首收。
国产冰淇淋主要由三种成分组成，脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白质3% ~ 4%。

❻ 如何自制雪糕

水果什锦冰棒

1、水果去皮去核，部分切丁备用。

2、一碗白开水放入白糖搅匀(白糖根据个人口味适当添加)。

3、将水果用榨汁机榨汁后加入糖水。

4、水果丁和水果汁混合后倒入棒冰模具，8分满即可，放入冰箱。

牛奶冰棒

1、将两袋纯牛奶入奶锅，加入糯米粉，冰糖，不停搅拌，使糯米粉化开，煮开后开小火(不要停止搅拌)继续煮3-5分钟;

2、凉后倒入冰模(感兴趣的话还可以放一些水果丁或果汁)，冷冻4个小时就好了。

3、冰棍不能心急，放在室温下3分钟就可以很轻松的取出来的。取得时候轻轻转动手杆。注意：糯米粉添加能够使牛奶冰棒的口感更好，建议添加哦!

芒果酸奶冰棒

1、芒果去皮，果肉切块，放入酸奶中搅拌均匀。

2、入模具中，放入冰箱冷冻即可。

3、芒果去皮切成小块，放入榨汁机中，倒入一盒酸奶，榨成果汁。

4、入模具中，放入冰箱冷冻即可。

西瓜冰棒

1、西瓜、猕猴桃去皮，切块，分别用榨汁机榨成汁。

2、将猕猴桃汁倒入模具，2分满即可，放入冰箱冷冻10分钟。

3、按照第二部的方式倒入酸奶和西瓜汁，冷冻后即可食用。

上面的文章我们给大家简单的介绍了一下我们应该怎么在家里制作出美味爽口的棒冰。棒冰的制作可能很多人都是以为很简单的。但是这却也是一门技术活哦。所以我们从现在开始应该动起手来，为了抵抗夏日的酷暑难耐，我们最好去外面的超市买一些制作棒冰需要的原料然后自己在家里制作哦。

❼ 怎么做冰淇淋简单做法

材料：

冰淇亏山袜淋粉，牛奶。

冰淇淋的制作方法：

1、倒入一袋冰淇淋粉，然后再加入一包纯牛奶。唯陵