菜做得太咸了有什么补救的方法

❶ 菜做咸了怎么办补救

菜炒咸了补救方法

1、加水。水可以稀释盐。

2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。

3、加入薯仔。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个薯仔，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被薯仔吸收一部分。

4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味。

菜炒咸的坏处：

菜炒咸对身体很不好，不仅仅是味道特别的咸，影响了食物的口感，尤其是会对身体带来危害，经常吃一些过咸的食物，容易导致身体出现水肿的情况。

并且导致出现身体上火的表现，比如说出现口腔溃疡，伤口发炎，如果身上出现了伤口，更加是不利于恢复的。

以上内容参考：人民网-食用盐吃多的危害 四类人饮食过咸真要命

❷ 菜炒咸了有什么补救办法

菜炒咸了 有这些补救办法

1、加水

有人说了，加水谁不会，还用你说？我敢说，很多人没有get到正确的加水“姿势”。不是说直接加水淡化就可以了，而是把菜盛起，放漏勺里用水先把菜冲洗一下，冲去表层的盐份。然后，沥干水份再回锅烧制，这种方法对于还没完全熟的菜是有一定效果的。

2、加薯仔

薯仔或者其它含淀粉量大的食品，具有很好的吸附作用，能有效的吸附盐份，使菜肴变谈。先把薯仔削皮切块，然后放入锅中和菜一同煸炒，待薯仔充分吸收完盐份呢，再把薯仔捞出来扔掉或者留着做一个薯仔炖肉（废物也要利用）。这种方法，只要盐不是加得太过份的菜呢，都是有效果的。

3、加大米

刚才说了，含淀粉的食物可以很好吸收盐份。大米本身就是淀粉的祖宗，所以用它来对付一些咸过头的汤呢，还是有效的。具体方法是：先把大米用一个纱布包包好，然后投入汤中，等汤中味道淡下来了，再把大米取出。这样烧出来的汤口感中还会带点大米的清香。

❸ 菜太咸怎么办小窍门

人有失手，马有失蹄。即便是在厨房工作多年，也会不经意间手抖，将盐放的太多，导致菜变得很咸。对于粗心眼的人来说，菜咸了就咸了，凑合一餐就结束。但对于有追求的人来说，总得想办法解决这个难题。尤其现在物价上涨，菜也不便宜。如果买到一个肉菜价格不菲，因为盐放多了就导致毁掉这盘菜，就太可惜了。到底菜咸了该怎么解决？不要着急，教你几个办法，一招就搞定难题。

一、增加调味品

1、加水。菜咸了加水是正常人都会有的操作，如果是做汤水一类，都可使用这个办法。增加一点净水，将盐分冲淡即可。

2、加糖。糖的味道可以充分化解盐的咸味。不过切记，不可放错成味精，会适得其反，让菜变得更咸。

3、加醋。醋的味道会大大缓解咸味，不太能辣的人也可以尝试这个方法。

二、增加菜品

1、加入薯仔。薯仔吸收水分的本领极强，顺便也可以吸收咸味，让菜色味道更均匀。

2、加鸡蛋。鸡蛋同样能够吸收咸味，缓解菜的咸味。记住要放入的是白煮蛋，不要做成蛋花汤了。

3、加原材料。如果还有剩余的菜没有放入进去，那就干脆多炒一盘，这样也就为下一餐多省些功夫了。

三、另类吸盐方法

1、用消毒过的干净抹布装入生粉或面粉，做成球状放入菜品中，以此吸取过多的汤汁。这个办法有点像茶包，不过作用却是完全相反。一个是将味道散发出去，另一个却是吸收味道。

2、用薯仔等其他菜品，切片放入汤汁中，等其充分吸收汤汁后，再将其捡出来丢弃。鸡蛋和薯仔的功效相同，都可以以此来吸收咸味。

3、将菜品装盘，用白水过滤后重新翻炒。这个办法比较死，不过作用还是有的。比较适合做卤菜以及煮菜一类，值得注意的是，切勿将菜品做的过于老，会影响口感。