Ⅰ 阿胶膏的熬制方法 熬制阿胶膏的方法
1、1、食材：阿胶一盒、黄酒300毫升、冰糖适量、枸杞适量、芝麻适量、核桃适量、红枣适量。
2、准备好所有的材料，把阿胶用干净的布包好，用刀背砍成小块。芝麻洗净选出所有的杂质（以防止口感不好），红枣去核切碎，核桃肉切碎，枸杞洗净，都装在各自的容器，不要混合在一个容器里。
3、锅洗净，热锅至锅干，然后直接倒入阿胶，小火慢慢熬几分钟。
4、加入黄酒，中火慢慢熬煮10分钟左右，会看到胶已融化大半。
5、加入冰糖，继续熬，再过10分钟左右，会看到冰糖和胶都完全融化了。
6、调至小火（很小的火）倒入准备好的红枣枸杞，边倒边搅。
7、倒入芝麻，一边倒一边搅。
8、倒入核桃碎，一边倒一边搅。
9、完全搅拌均匀，见到胶已经搅动起来感觉到手需要使点劲的时候，就说明已经熬的可以了。关火，热一2分钟之后。然后乘到容器里，待凝固冷却之后，根据自己要求切成不同形状，不同厚度的块状。方便保存，还可以加密封袋装好，放入冰箱，每天吃一块。又好吃又营养，做零食很不错。
Ⅱ 阿胶糕的熬制方法，大家有什么配方吗
主料：阿胶250克、红枣250克、核桃250克、芝麻250克
辅料：黄酒500毫升、冰糖250克
1、先把250科的块状的东阿阿胶让药店帮忙打成粉状，然后加入500ML的黄酒，浸泡一个小时，让黄酒渗入阿胶。
2、一个小时后，就大火加热，记住在加热过程中一定要不停的搅拌，要不然会黏底
3、搅拌成挂旗状态，就是勺子舀起来，成倒三角旗子形状缓慢流下，这个时候就关小火
4、然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻，继续搅拌，切记要从大到小的顺序放，要不然先放芝麻就搅不动了
5、然后在模具里（饭盒、蛋糕模具都可以）先铺上一层保鲜纸，然后抹上食用油，把熬好的阿胶液倒入模具里，用铲子或者勺子压平，然后放进冰箱的冷藏8个小时左右
6、等阿胶糕硬了就可以拿出来切块，真空包装，如果没有真空包装的条件，可以一直放在冷藏室里，要吃的时候再拿出来吃。
Ⅲ 阿胶糕熬制方法 如何熬制阿胶糕
1、食材：阿胶125G、黄酒250ML、红枣50G、桂圆几粒、枸杞50G、黑芝麻100G、核桃200G、黄冰糖100G。
2、袋子中装入阿胶125G，敲打成小块。放入碗中加入黄酒盖上保鲜膜放冰箱泡两天。
3、将芝麻100G和核桃200G炒熟，白芝麻微变黄就行了。闻到芝麻香。
4、将阿胶隔水熬煮，一直搅拌，小心糊了，至阿胶成液体，加入糖100G搅拌融化。
5、查测熬好的方法就是，勺子拿起能成挂旗状。
6、依次加入其它材料，炒好的核桃200G黑芝麻100G，枸杞50G桂圆几粒红枣50G每次加入要充分搅拌与阿胶融合。
7、放盘抹点香油，倒入阿胶后铺上保鲜膜，压平实放入冰箱冷藏。
Ⅳ 阿胶糕的制作方法与配料是什么
1、熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。
2、先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。
3、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡，是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。
4、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用。
5、阿胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可。
6、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀。但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难。
7、等搅拌均匀后分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌。
8、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上很难撕下来。将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎，然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了。
9、待它凝固成型后，可根据自己的喜好切成长方形或者片状，最好单片抽真空保存或者放冰箱冷藏即可。
Ⅳ 阿胶糕怎么熬制
阿胶糕制作方法：首先，我们先准备配料 阿胶块：500g（两盒） 黄酒：1000ml（2瓶） 老饼糖：300g 核桃仁：500g 红枣：375g 枸杞：230g 黑芝麻：500g 如果是250g阿胶块，辅料按照比例减半。 阿胶如果是打粉，需要用黄酒浸泡24小时，如果是敲成块（越碎越好），需要用黄酒浸泡72小时。 核桃仁用小火炒一下，去除水分；红枣去核，小火炒一下（去除水分，可以保存更久），黑芝麻炒熟（炒出香味）。 泡好的阿胶，大火烧开，烧开后加入老饼糖，小火慢熬，20分钟左右开始冒泡，30分钟左右开始粘稠，60分钟差不多可以挂旗，（注意：这步很关键，挂旗如果太小，成品会太粘，如果熬的时间太久，成品口感会太硬） 这个状态可以了，依次添加核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻（辅料个头由大到小，有药材打粉添加）搅拌均匀，添加食材不要关火，把火调小。 在模具铺上油纸，把拌好的阿胶糕，装入模具、洒上玫瑰花瓣或者蔓越莓干，压实、常温放置12个小时（不要放入冰箱，自然放凉把余火去除）。 成型后，切块 建议使用真空包装，这样可以保存更久一点，存放建议不要超过3个月，夏季放入冰箱冷藏。 这样美味又滋补的阿胶糕就做好啦。 注意事项：不要使用铁锅。
Ⅵ 熬制阿胶的方法和配料都有什么
用料：
主料：阿胶256克、核桃300克、红枣250克、枸杞子50克、芝麻500克
辅料：冰糖250克、黄酒300克
做法：
1、准备好所有材料，核桃仁300g，红枣250g，枸杞50g，冰糖250g，阿胶256g，芝麻500g，黄酒300g。
2、核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟。
3、红枣洗净去核切成小块。
4、芝麻炒制有爆声,且闻到香味。
5、阿胶打好粉，若没有打粉机，提前一天用黄酒泡制。
6、黄酒、阿胶、冰糖倒入锅内，大火煮开，一直用木勺搅拌。
7、转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下（如图）。
8、转中小火，先倒入枸杞、红枣、核桃仁，最后放入芝麻（切记不能芝麻先入，否则就搅不动了）。
9、将熬好的阿胶糕倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张油纸，铺满之后用木铲按压平整。
10、阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状。
11、成品放入冰箱冷藏，取出即可食用。做的分量是一个成人一个月的量，一天2-3片左右。
Ⅶ 怎样熬制阿胶糕 阿胶糕做法
1、准备材料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克、黄酒750毫升。
2、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时。
3、将核桃仁炒熟，冷却。
4、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却。
5、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片。
6、将红糖倒入浸泡后的阿胶中，在炒锅坐水烧开然后关火，将阿胶锅放炒锅中融化。
7、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗。
8、依次添加核桃仁、红枣、黑芝麻，在锅内搅拌均匀关火。
9、准备好平盘，在四周及底部刷油再铺上保鲜膜，再刷油，便于冷却后取出。
10、倒入搅拌好的阿胶糕，用手铺平，按压严实。
11、冷却后放入冰箱12小时后取出切片。
Ⅷ 阿胶熬制方法 阿胶熬制方法是什么
阿胶熬制方法：
1、首先需要把阿胶打碎，备用。
2、然后再将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。
3、然后把红枣去核，核桃仁切碎，备用。
4、然后浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。
5、然后待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。
6、熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀。
7、食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用。
8、将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实。
9、最后把阿胶糕凉透后，就可以切片食用了。
Ⅸ 阿胶糕的制作方法与配料
阿胶250克、核桃仁250克、枸杞150克、黑芝麻250克、大枣250克。炒熟黑芝麻，块状阿胶打粉，洗净大枣。将阿胶与黄酒熬制粘稠状，熬制30至40分钟，放入大枣，不停搅拌。放入枸杞，核桃，黑芝麻，不停搅拌。熬制成固体状，固定。晾凉，切小块，放入冰箱，随时食用。
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。自家做的阿胶糕没有添加任何防腐剂，需要尽快食用完。
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。
阿胶糕作用大，补血;止血;治疗妇科疾病;防癌抗癌;清肺润燥治咳嗽;治腹泻;男性疾病;保胎安胎;滋阴，改善睡眠;美容养发;防治老年病，延缓衰老;健脑益智;亚健康人群提高免疫力。
Ⅹ 阿胶糕熬制方法及配料 关于阿胶糕熬制方法及配料
1、配料：制作阿胶糕所需材料：250克阿胶、500ml黄酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、红枣、枸杞、桂圆、茯苓、人参、鹿茸、当归、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等。
2、把阿胶块杂碎放入黄酒中浸泡1-3天，使阿胶完全融化。
3、把融化的阿胶倒入铜锅中，大火煮到沸腾后转小火熬制，边煮边搅拌。
4、待阿胶煮到能挂在铲子上不掉落即可，这种状态叫做挂旗。
5、将其他辅料放入另一个锅中翻炒，炒熟后倒入装有阿胶的锅中，搅拌均匀。
6、在准备好的模具中刷上油或者铺上油纸，放置一夜后脱模。
7、将脱模后的阿胶块切成小片即可食用。