用什么方法能把大米煮烂

⑴ 有什么方法可以把粥煮得很烂

如果比较软烂的米饭，那么米和水的比例是1：8，以下是煮粥的方法：

1、把米淘洗干净，淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。

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小贴士：

1、大米洗净后要浸泡半小时，然后沥干水分加油拌匀备用。

2、水开后下锅，下锅后不断搅拌，让米粒充分吸收水分。

3、转小火之后就要停止搅拌，让米粒充分释放粘性。

⑵ 怎样可以把粥煮得烂烂的

把粥煮的烂烂的好吃做法

食材准备：大米/白糖

做法步骤：

1、取适量的大米放在大碗里，倒入适量的水，淘洗1-2遍，最后控水后备用。

2、准备干净的炖锅，倒入足够的清水，大火烧开，然后倒入淘洗好的大米。

3、再次烧开以后，换成中小火，继续熬煮10-15分钟左右，一直等到大米开花。

4、熬煮的过程中记得拿勺子不停地搅拌，然后再次换成大火，熬煮1-2分钟。

5、最后就可以关火了，关火后加糖可以焖盖2分钟左右，就可以盛出食用了。

烹饪小技巧：

1、大米淘洗的次数不要太多，因为大米外面有米糊，洗的次数多了，米糊就没有了，自然就不好吃了，还不营养。

2、大米下锅熬粥，一定要是水开才下锅，千万不能冷水下锅，因为沸水下锅，更能激发大米的米香味。

3、大米用中小火熬开花以后，一定要记得再次换成大火，因为这样才能保证米粥是浓稠顺滑的。

大米营养价值：

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。

功效与作用

大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效。

⑶ 煮粥要什么方法把米煮的茶餐厅的粥一样烂

1、煮粥一定要用砂锅，煮出来的味道都会特别香（有别一般的铝锅或电锅）。 2、在煮之前看你喜欢稀的还是正常的或是稠实一点的，米与水的比例-1：8稠；1：10正常；1：13 稀； 3、在洗完米后一定不要马上下锅，而是用清水浸泡半个小时以上（可以节省煮粥的时间，让米粒充份吸收水份，煮出来的粥好看而且熬出来的粥会酥）。 4、要用开水下锅：都煮粥前要用瓦锅煮滚水后再下米（在粥店里的师傅其中一个秘诀就是用开水煮粥，可是省时，而且不容易糊底）。 5、要注意火候：先用大火煮开，再转小火熬煮30分钟左右。 6、搅拌：（有些人认为煮粥不能搅，其实就我的经验来说是个错误的说法，搅拌的时个要看时间，要有技巧）在水开放米下锅的时候要搅动几下（你在搅动是要往一个方向，不能来回搅，而且后期也要往一个方向），盖上锅盖至文火，熬20分钟后，开始不停地搅动，一直持续10分钟，直到呈现稠状为止。 7、点油：（很多人都觉得煮粥是不用放油的，但要都好一锅煮就一定要点一下油）粥改用文火煮10分钟左右的时候要点入一至两滴色拉油，粥的色泽会显得鲜亮而入口特别鲜滑。 8、底、料分煮：在煮味粥是，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁在一起熬煮片刻，而且不超过10分钟。（这样的粥会有料的香味和鲜味，而料也不会因为过火而失去了它的味道）

⑷ 煮粥时如何能使米快速煮烂

玉米碴子提前浸泡一夜会容易煮烂。具体做法如下：

准备材料：玉米碴子，大米，水。

1、玉米碴子浸泡过夜；

⑸ 怎么煮白粥 可以很烂 但是不会很干 像饭一样

煮白粥很烂很粘稠的方法

准备食材：大米100克、清水2000克、花生油半汤匙。

具体做法：

把大米轻轻淘洗两遍，提前用清水浸泡大约半个小时，浸泡过的大米更容易煮开花，能够节省煮粥的时间。然后把花生油淋入大米中，拌匀，加食用油的作用是为了让大米在下锅之后可以迅速吸收热量，大米同样更容易煮开花，而且加了食用油之后煮出来的粥会非常的绵滑。

锅中水烧开之后，加入大米，此时要不停地搅拌，不能让米沉淀在锅底，在水中转圈的米粒会更快地吸收热量加速开 花，直到米粒不用搅拌也能四散在锅中不会再沉底了，不用再搅拌了，把火拧小，盖上锅盖，小火煮20分钟关火，然后再焖上几分钟，米油会出来，这白粥就算是煮好了，粥香 四 溢，绵软滑。

烹饪小技巧：

1、大米淘洗的次数不要太多，因为大米外面有米糊，洗的次数多了，米糊就没有了，自然就不好吃了，还不营养。

2、大米下锅熬粥，一定要是水开才下锅，千万不能冷水下锅，因为沸水下锅，更能激发大米的米香味。

3、大米用中小火熬开以后，一定要记得再次换成大火，因为这样才能保证米粥是浓稠顺滑的。

大米营养价值：

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。

功效与作用

大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效。

⑹ 怎么煮大米粥快

准备大米、清水、食用油。

做法
1、准备适量大米，用小碗冲洗干净，千万不要用手搓洗，会造成营养流失，淘洗2次就行了。

2、大米洗干净后，向碗里加入适量清水，没过大米即可，把小碗放进冰箱里冷冻起来，冻成冰块。早上把大米拿出来解冻2分钟就脱模了，很方便。

3、砂锅里倒入清水，很多人煮的粥不黏稠，大多是没掌握好水量，米水的比例是1:6，这个比例是最好的，煮好的粥非常黏稠。开大火加热，煮开后把解冻后的大米倒进砂锅里，再次煮开后转小火。

4、一边煮一边用勺子搅拌，让大米受热更均匀，这样大米粥就能更快地被煮熟。

冷冻后的大米温度较低，而倒入开水里后突然遇到高温，利用“热胀冷缩”原理，大米会迅速吸热膨胀，就能快速煮开花，让大米里的淀粉、维生素等物质释放出来，大米粥才会更黏稠，味道也更香。

5、煮大米粥，最常遇到的情况就是溢锅，为了解决这个问题，可以向大米粥里加入适量食用油，就可以让大米粥不溢锅了，很管用。

6、煮开后，小火熬煮10分钟，大米粥就变得十分黏稠了，关火即可，大米粥就熬好了。如果想更黏稠，可以在锅里焖5分钟，口感会更好。

熬粥的技巧
①无论是大米还是糯米，想要米粥快速开花，非常黏稠，就不能直接下锅煮，要多做一步，就是把大米冷冻一下再煮，大米就会迅速裂开，很实用的技巧。大米无需完全解冻，把一整块丢进开水里就行了。

②煮粥时，一定要不停地搅拌，这样大米才能受热均匀，而且不容易粘锅。

③加几滴食用油，大米粥不会溢锅，味道也会更香，尤其是香油。

⑺ 米饭煮太硬怎样弄松软

一、米饭煮太硬的处理方法：

煮米饭的时候如果水放的太少的话，煮出来的米饭就会特别的硬，想这种情况的话是可以将米饭进行二次焖煮的。且二次焖煮的时候可以先用筷子在米饭上插几个小孔，然后再往这些小孔里再加入适量的清水，再用小火再稍微的煮一下，这样就就能使硬的米饭变软。

其实硬一点的米饭吃起来会更有嚼劲一些，吃起来会更有弹性。而软一点的米饭中的含水量很多，吃起来就会更加的软糯。但每个人的口味喜好都不一样，所以不好直接断定那种米饭更加好吃，建议要根据自己的口味喜好来选择自己喜欢的那种。

但需要注意的是硬一点的米饭和软一点的米饭相比，软一点的米饭会更易被人体所消化，所以如果是肠胃不太好的人的话，就建议吃软一点的米饭。

二、米饭的常见做法：

卤肉盖浇饭

原料：稻米400克、冬笋60克、猪肉100克、小白菜150克、大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉5克、花生油50克

做法：

1、将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。

2、将大米淘洗干净，做成米饭，备用。

3、将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。

4、米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。