氰酰胺分析方法

A. 关于三聚氰胺

三聚氰胺（英文名：Melamine），是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。

(1)标准样品配制：

取50mg三聚氰胺标准品，以20%甲醇溶解定容至50mL得到1000ppm的标准溶液，使用时，以提取液(0.1%三氯乙酸)稀释至所要的浓度。

(2)提取：

称取饲料样品5g，加入50ml0.1%三氯乙酸提取液，充分混匀，加入2mL2%乙酸铅溶液，超声20min。

然后取部分溶液转移至10mL离心管中，8000rpm/min离心10min，取上清液3mL过混合型阳离子交换小柱(PCX)。

(3)净化(PCX小柱，60mg/3mL)：

a)活化及平衡：3mL甲醇，3mL水

b)上样：加入提取液3mL

c)淋洗：3mL水;3mL甲醇;弃去淋洗液并将小柱抽干。

d)洗脱：5mL5%氨化甲醇(v/v)洗脱。(5%氨化甲醇的配制：5mL氨水+95mL甲醇)。

e)浓缩：50℃，氮气吹干，20%甲醇/水定容至2mL，HPLC分析或衍生后GC/MS分析。

3.2HPLC检测方法

3.2.1三聚氰胺HPLC-UV检测方法

三聚氰胺是强极性化合物，在传统的反相C18柱上保留很差，需要用离子对试剂色谱方法才能有良好的保留与分离，按照美国食品药品监督管理局(FDA)的三聚氰胺检测方法和中国农业部公布的三聚氰胺检测方法，采用艾杰尔(Agela)ASB系列亲水色谱柱，可以得到良好的分离效果，分析色谱图如下：

(a)色谱柱：VenusilASBC84.6×250mm;标准：FDA方法;流动相：缓冲液：乙腈=85：15;缓冲液：10mM柠檬酸，10mM辛烷磺酸钠，调pH为3.0;流速：1.0mL/min;柱温：40oC;波长：240nm

(b)色谱柱：VenusilASB-C184.6×250mm;标准：中国农业部颁标准方法;缓冲液：10mM柠檬酸,10mM庚烷磺酸钠;流动相：缓冲溶液:乙腈=85:15;流速：1.0mL/min;柱温：40℃;波长：240nm

3.2.2三聚氰胺LC-MS检测方法

由于FDA公布的HPLC-UV方法中，流动相添加了离子对试剂，因此限制了液质联用方法的使用;但不用离子对试剂色谱方法，三聚氰胺在传统的C18柱上保留很差，不能得到较好的分离定量〔3〕。

基于此问题，艾杰尔科技公司自主开发了新的方法，采用艾杰尔(Agela)ASB系列亲水色谱柱，不用离子对试剂也能得到有效的保留与分离。因此方法中流动相不含离子对试剂，可以用于质谱检测。

与FDA2007年4月公布的《(HPLC-UV)》相比较，该方法大大降低了最低检测限(MSD：0.5ppm;UV：2ppm)，提高了检测灵敏度。

以该方法分别在ASB-C84.6×250mmASB-C184.6×250mm得到的谱图如下：

图3LC-MS方法检测三聚氰胺的谱图

缓冲液：10mM的NH4AC;流动相：Buffer:：ACN=95：5;流速：1.0mL/min;进样量：样品先用70%ACN溶解成约1mg/mL，用ACN稀释成0.1mg/mL，进10uL;柱温：40℃;波长：240nm

4结果与讨论

4.1阳离子交换柱(PCX)

三聚氰胺呈弱碱性(弱阳离子化合物)，净化过程一般应选择阳离子交换柱。混合型的阳离子交换柱(PCX)通过将磺酸基团(-SO3H)键合在极性高聚物聚苯乙烯/二乙烯苯(PEP)吸附剂上，具有阳离子交换和反相吸附两种机理，并具有以下优点：

a)可通过两种不同溶液的洗涤(水/一定pH值的缓冲溶液和有机溶剂)，使样品更干净，提高检测的灵敏度。

b)批次重复性好。

c)回收率高，重现性好，即使小柱跑干也可以得到较高回收率。

4.2LC-MS方法优点：

(1)检测过程简便：无须添加离子对试剂，三聚氰胺就可得到良好的保留与分离，避免了配制离子对流动相的复杂过程。

(2)提高了检测的灵敏度：无离子对试剂，可以用于质谱检测器，大大降低了最低检测限(MSD：0.5ppm;UV：2ppm)。

(3)降低了检测成本：不用离子对试剂，就不再需要买价格较贵的离子对试剂了，从而降低了检测成本。

(4)延长了色谱柱的使用寿命：避免了使用离子对试剂减少色谱柱寿命的影响。

(5)该方法所使用的色谱柱具有通用性：无论是用FDA方法、中国农业部部颁标准方法和本公司开发的LC-MS方法，使用艾杰尔(Agela)ASB系列亲水色谱柱均能得到一个很好的检测结果，从而给客户提供了多种选择空间。

国家食品质量监督检测中心有关人士说，在现有的国家标准奶粉检测中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测。三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的，所以现有标准不会包含相应内容。也就是说，三聚氰胺不属于常规检测项目，正常情况下，很少有人会想到去检测它。

B. 有机氰化物的分析方法

首先，对于这个问题我认为：

（1） 取8支25毫升具塞白色管，分别加入氰化钾标准使用溶液0、0.20、0.50、1.00、2.00、3.00、4.00、5.00毫升和适量水。

（2） 向管中加入5毫升磷酸盐缓冲溶液，摇匀，迅速加入0.2毫升氯胺T立即盖紧塞子，摇匀，放置3~5分钟。

（3） 向各管加异烟酸—吡唑啉酮溶液5毫升，摇匀，加水稀释至标线，在25~35℃放置40分钟。

（4） 在721分光光度计于638纳米波长处，以试剂空白作参比，用1厘米比色皿测定吸光度作标准曲线。水样的测定与绘制曲线的步骤基本相同，分析时要注意的是：氰化物容易挥发，因此，从酸化后每一步骤都要迅速操作，并随时盖严；为降低试剂空白值，实验中以选用无色的N-二甲基甲酰胺为宜。

C. 三聚氰胺的检测方法

以下方法逐步依次实施就能让你测试奶粉中是否含三聚氰胺：
1、按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。
2、准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。
3、将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。
4、如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。
5、如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了。

有可能极少量三聚氰胺测不出。今天看了不合格奶粉的新闻，22家企业的产品三聚氰胺含量的数量级不一样。三鹿2563mg/ml高举榜首，还有很多个位数的。圣元从150到15.1不等，有宝宝妈妈通过上述方法试验，即使象圣元牌这样含量较少三聚氰胺的奶粉也能检测出来，说明这个办法非常有效。

D. 求三聚氰胺化学结构 性质 制造它的化学式

三聚氰胺（英文名Melamine），是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。简称三胺，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、蜜胺、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺，分子式C3N6H6、C3N3(NH2)3，分子量126.12。
更多英文名称： 1,3,5-Triazine-2,4,6-triamine；2,4,6-Triamino-1,3,5-triazine；2,4,6-Triamino-s-triazine；Aero；Cyanuramide；Cyanuric triamide；Cyanurotriamide；Cyanurotriamine；DG 002 (amine)；Hicophor PR；Isomelamine；Melamine；NCI-C50715；Pluragard；Pluragard C 133；s-Triazine, 2,4,6-triamino-；Teoharn；Theoharn；Virset 656-4；
CAS 号 -27-2
编辑本段物理化学特性
三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g／cm3 (16℃)。常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃。溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。低毒。在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物。
呈弱碱性（pKb=8），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。在中性或微碱性情况下，与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺，但在微酸性中（pH值5.5～6.5）与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸。
结构式主要用途三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料。三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。该树脂硬度比脲醛树脂高，不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。其主要用途有以下几方面：
（1）装饰面板：可制成防火、抗震、耐热的层压板，色泽鲜艳、坚固耐热的装饰板，作飞机、船舶和家具的贴面板及防火、抗震、耐热的房屋装饰材料。
（2）涂料：用丁醇、甲醇醚化后，作为高级热固性涂料、固体粉末涂料的胶联剂、可制作金属涂料和车辆、电器用高档氨基树脂装饰漆。
（3）模塑粉：经混炼、造粒等工序可制成蜜胺塑料，无度、抗污，潮湿时仍能保持良好的电气性能，可制成洁白、耐摔打的日用器皿、卫生洁具和仿瓷餐具，电器设备等高级绝缘材料。
（4）纸张：用乙醚醚化后可用作纸张处理剂，生产抗皱、抗缩、不腐烂的钞票和军用地图等高级纸。
（5）三聚氰胺甲醛树酯与其他原料混配，还可以生产出织物整理剂、皮革鞣润剂、上光剂和抗水剂、橡胶粘合剂、助燃剂、高效水泥减水剂、钢材淡化剂等。
编辑本段生物学毒性
目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片也只说明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。然而，2007 年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因，为上述毒性轻微的结论画上了问号。但为安全计，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。
编辑本段人体对三聚氰胺耐受标准
三聚氰胺是一种低毒的化工原料。动物实验结果表明，其在动物体内代谢很快且不会存留，主要影响泌尿系统。
三聚氰胺量剂和临床疾病之间存在明显的量效关系。三聚氰胺在婴儿 体内最大耐受量为每公斤奶粉15毫克。专家对受污染婴幼儿配方奶粉进行的风险评估显示，以体重7公斤的婴儿为例，假设每日摄入奶粉150克，其安全预值即最大耐受量为15毫克/公斤奶粉。
根据美国食物及药物管理局的标准，三聚氰胺每日可容忍摄入量为每日0.63毫克/公斤体重。
编辑本段假蛋白原理
由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。
蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。
奶粉事件：各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%（晚上在超市看到包装上还有标示为10-20%的），蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为0.44%，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。而三聚氰胺含氮量为66.6%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%蛋白质。
微溶系指溶质1g(ml)能在溶剂100～不到1000ml中溶解，三聚氰胺在水中微溶，在牛奶这种水包油型的乳液中溶解度未找到实验数据，应该比水的溶解度要好一些，待验证。
检测方案
在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测。三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的，所以现有标准不会包含相应内容。亦即三聚氰胺检测目前并无国家标准。因此，德国莱茵TÜV集团参照美国食品化学品法典(FCC)三聚氰胺HPLC-UV定量方法，同时还可采用HPLC/MS检测方法（实验室方法）对婴儿食品，宠物食品，饲料及其原料(包括淀粉，大米蛋白, 玉米蛋白, 谷朊粉、粮油等)开展三聚氰胺的检测业务，检测结果具备权威性。
编辑本段牛奶添加三聚氰胺的作用
奶粉有毒是因为其中含三聚氰胺，可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的。
牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质。
食品都是要按规定检测蛋白质含量的。要是蛋白质不够多，说明牛奶兑水兑得太多，说明奶粉中有太多别的东西的粉。
但是，蛋白质太不容易检测，生化学家们就想出个偷懒的办法：因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量。
因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了这就是三聚氰胺的假蛋白
编辑本段合成工艺
三聚氰胺最早被李比希于1834年合成，早期合成使用双氰胺法：由电石（CaC2）制备氰胺化钙（CaCN2），氰胺化钙水解后二聚生成双氰胺（dicyandiamide），再加热分解制备三聚氰胺。目前因为电石的高成本，双氰胺法已被淘汰。与该法相比，尿素法成本低，目前较多采用。尿素以氨气为载体，硅胶为催化剂，在380-400℃温度下沸腾反应，先分解生成氰酸，并进一步缩合生成三聚氰胺。
6 (NH2)2CO → C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2
生成的三聚胺气体经冷却捕集后得粗品，然后经溶解，除去杂质，重结晶得成品。尿素法生产三聚氰胺每吨产品消耗尿素约3800kg、液氨500kg。
按照反应条件不同，三聚氰胺合成工艺又可分为高压法(7-10MPa，370-450℃，液相)、低压法(0.5-1MPa，380-440℃，液相)和常压法(<0.3MPa，390℃，气相)三类。
国外三聚氰胺生产工艺大多以技术开发公司命名，如德国巴斯夫(BASF Process)、奥地利林茨化学法(Chemical Linz Process)、鲁奇法(Lurgi Process)、美国联合信号化学公司化学法(Allied Signal Chemical)、日本新日产法(Nissan Process)、荷兰斯塔米卡邦法(既DSM法)等。这些生产工艺按合成压力不同，可基本划分为高压法、低压法和常压法三种工艺。目前世界上技术先进、竞争力较强的主要有日本新日产Nissan法和意大利Allied-Eurotechnica的高压法，荷兰DSM低压法和德国BASF的常压法。
我国三聚氰胺生产企业多采用半干式常压法工艺，该方法是以尿素为原料0.1MPa以下，390℃左右时，以硅胶做催化剂合成三聚氰胺，并使三聚氰胺在凝华器中结晶，粗品经溶解、过滤、结晶后制成成品。

E. 使用化学方法检测牛奶中的三聚氰胺有什么弊端

本文的写作思路比较清晰，涂红的地方是平行的内容，调整
以下让序号内容规整些，参照模板修改格式！

牛奶中三聚氰胺的检测方法

摘要：

自
2008
年的三聚氰胺爆发事件以来，乳制品一直备受关注。要有效的提高乳
制品的安全系数，奶站收奶环节中原奶检测尤为重要，同时为了保证牛奶不发生腐坏变质
现象，必须在短时间内进行检测并立即入罐冷藏，这些都对乳制品的的检测提出了挑战，
因此就具体情况而选择快速有效的检测方法很重要。

关键词：

乳制品

原奶

三聚氰胺

绪论

1
、
三聚氰胺的简介

1.1
三聚氰胺的名称

三
聚
氰
胺
（
Melamine
）
（
化
学式
：
C3H6N6
）
，
俗称
密
胺
、
蛋
白
精，
IUPAC
命
名
为
“1,3,5
-
三嗪
-2,4,6-
三氨基”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它
是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水（
3.1g/L
常温）
，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙
二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚类、对身体有害，不可用于食品加工或食品添加
物。三聚氰胺是氨基氰的三聚体，由它制成的树脂加热分解时会释放出大量氮气，因此可
用作阻燃剂。它也是杀虫剂环丙氨嗪在动物和植物体内的代谢产物。

三聚氰胺（英文名：
Melamine
）
，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环
有机化工原料。简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫
2 ,4 ,6-
三氨基
-1,3,5-
三嗪、
1,3,5-
三嗪
-2,4,6-
三胺、
2,4,6-
三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。

更多英文名
称
：

1,3,5-Triazine-2,4,6-triamine
；
2,4,6-Triamino-1,3,5-triazine
；
2,4,6-
Triamino-s-triazine
；
Aero
；
Cyanuramide
；
Cyanuric triamide
；
Cyanurotriamide
；分
子模型
Cyanurotriamine
；
DG 002 (amine)
；
Hicophor PR
；
Isomelamine
；
Melamine
；
NCI-C50715
；
Pluragard
；
Pluragard C 133
；
s-Triazine, 2,4,6-triamino-
；
Teoharn
；
Theoharn
；
Virset 656-4
；

分子结构化学式（分子式）
C3H6N6

1.2
三聚氰胺的性质

三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，不可燃，无味，低毒，密度
1.573g/cm3
(16℃)。常压熔点
354℃，急剧加热则分解；快速加热升华，升华温度
300℃。在水中溶解
度随温度升高而增大
,
在
20℃时，约为
3.3 g/L
，即微溶于冷水，溶于热水，极微溶于热乙
醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡。呈弱碱
性（
pH
值
=8
）
，与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。在中性或微碱
性情况下，与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺，但在微酸性中（
pH
值
5.5
～
6.5
）与羟甲
基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取
代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸。

1.3
三聚氰胺的危害

三聚氰胺是一种低毒的化工原料。动物实验结果表明，在动物体内新陈代谢很快而且
不会存留，主要影响泌尿系统。

三聚氰胺量剂和临床疾病之间存在明显的量效关系。
三聚氰胺在婴儿

体内最大耐受量为每公斤奶粉
15
毫克。专
家对受污染婴幼儿配方奶
粉进行的风险评估显示，以体重
7
公斤的婴儿为例，假设每日摄入奶粉
150
克，其安全预值即最大耐受量为
15
毫克
/
公斤奶粉。

根据美国食物及药物
管理局的标准，三聚氰胺每日可容忍摄入量为每日
0.63
毫克
/
公斤体重。

2
、三聚氰胺的检测方法

三聚氰胺检测方法有很多种，本文主要针对于配位化学法、试剂盒半定量检测法、三聚
氰胺快速检测法、三聚氰胺高效液相色谱法进行讨论和研究，并对几种方法的特性做出比
较。

2.1
配位化学法

2.1.1
适用范围

本方法适用于液态奶生鲜奶、液态成品奶等三聚氰胺定性检测。

2.1.2
检测原理

样品中的三聚氰胺经特异性富集、净化后，选择性的和配位沉淀剂形成难溶配合物，在
水中可以产生明显的浑浊现象，从而可以判断某一限量三聚氰胺的存在与否。

2.1.2
试剂和仪器

试剂：吸附剂、解析剂Ⅰ、解析剂Ⅱ、沉淀剂
A
、沉淀剂
B
器材：磁子、自制
1.8ml
漏勺、漏斗、小勺、注射器、试管、烧杯、洗液瓶、恒温水浴
锅

2.1.2
检测方法

2.1.2.1
用量筒量取待测牛奶样品
30ml
于
50ml
烧杯中，用漏勺从试剂瓶中取出
1.8ml
（约
1.5g
）吸附剂
A
移至上述烧杯中，加入棒状磁子，在电磁搅拌器上常温搅拌至少
10
分钟

2.1.2.2
将烧杯中的物品用装有蒸馏水的洗液瓶边冲洗边倒入漏斗中并取出磁子，用洗
液瓶充分清洗漏斗中的吸附剂
A
至其表面完全没有奶液，将漏斗中的吸附剂
A
倒入另一干
净的烧杯内，备用

F. 三聚氰胺病理

看了几条有关三聚氰胺的消息。整理凑合了一些。大家可以推测一下三聚氰胺肾的病理和后果。
-------------------------------------------------------------------
三聚氰胺肾损害关键：形成无数小结石--还致癌和不育

近两个月来，辽宁省某村庄数百只食用含三聚氰胺饲料的貉子陆续死亡。其肾脏的病理解剖发现结石细碎，密密麻麻地嵌在肉中。肾病学专家指出，三聚氰胺肾结石关键的损害在于它形成无数很小的结石。而且即使没有结石形成，三聚氰胺也能造成肾功能损害。

据南方日报报导，近两个月，辽宁省一村庄数几百只食用同一品牌饲料的貉子陆续死亡。解剖发现，其肾脏内有结石。经检验，结石和饲料中均含有三聚氰胺。死亡貉子肾脏的病理解剖发现：所见结石都很小，很碎，直径超过2毫米的几乎没有，但肾脏损伤明显，外观肿大、颜色泛黄、两肾大小不一、表面凹凸不平……个别肾脏甚至还出现空洞，有的黄得跟橘子瓣似的，小结石密密麻麻地嵌在肉中。徐州市儿童医院外科医生冯东川给多名结石宝宝做过手术，发现部分肾脏确有不同程度的肿大、凹凸不平、质地硬等症状。

耶鲁大学医学院助理教授，肾科医生徐建超11月2号接受记者采访时指出，此前的动物实验和本次貉子死亡事件说明三聚氰胺肾结石关键的的损害在于它形成无数很小的结石。

【徐建超】:
三聚氰胺，至少从动物实验发现它形成的是很小的结石，大小就像十分之一的头发丝那么大，结石的形成主要在肾小管里面。这些结石是肉眼看不到的，但是这些结石导致的损害是最厉害的。因为它把肾脏基本单位全都堵死了。这是一般人们忽略的。因为大家一般谈肉眼看得到的结石。所以像这个动物死于肾脏疾病，但是它的结石不很大，更加说明三聚氰胺导致的肾结石关键的，最大的损害是在于它形成无数无数很小很小的结石，造成肾脏损害。

徐建超医生说，因此结石的大小并不能说明肾脏损害的严重程度。据徐建超医生介绍，在临床上，肾结石有多种类型。最常见的70%的结石是碳酸钙。这种结石比三聚氰胺结石要轻微得多，因为不会导致密密麻麻很小的结石。还有另外一种类型叫尿素结石则跟三聚氰胺结石有点类似。

国内医院对于结石4mm以下的毒奶粉受害患儿，普遍让他们回家，说可以通过大量喝水自动排出。徐建超医生表示，大量喝水是治疗肾结石的必要措施之一。20% 的肾结石可以通过喝水自动排出。此外针对不同类型的结石再给予特异性治疗。但是对于三聚氰胺结石，因为是一种全新的疾病，目前没有其他的治疗方法。通过喝水治愈三聚氰胺结石的几率到底有多少，徐建超医生表示目前尚不清楚，需要长期临床观察。如果喝水仍然不能排出，结石恐怕只能长期存留在肾脏。

【徐建超】:
可以说没有别的办法。如果这密密麻麻的小结石一直就在肾脏里面，别的办法就很有限了。我希望不是这么回事。我希望通过大量喝水，停止饮用有毒食品，身体能够慢慢恢复。但是这些小结石如果一直呆在肾脏，那就很快的肾功能都要受到损害。至于一旦损害之后肾脏是否还能再生，我们也不太清楚。

徐建超医生分析说，石头排出的可能性和大小也有关系。中等大小的石头最难排出，最后可能导致肾脏纤维化。

徐建超医生还指出一般民众不太了解的一点是，三聚氰胺导致肾功能损害，不单单是在形成结石这方面，它本身能对肾脏造成很大损害，有可能在没有形成结石的情况下也能导致肾脏功能损害和肾脏衰竭。

徐建超医生还指出，三聚氰胺对人体和动物的损害并不仅仅局限于肾脏，还有可能导致膀胱癌和不育。大白鼠实验发现三聚氰胺诱发膀胱癌的几率是17%。
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遗传学家：含三聚氰胺食品恐致出生缺陷

中国多家媒体日前均转载羊城晚报的一篇报导说，中国着名遗传生物学家、中国科学院院士贺林在广州举行的“医学院士高峰论坛”上直言：现在有许多食品含三聚氰胺，不排除这是导致中国新生缺陷儿猛增的重要因素。

中国着名遗传生物学家贺林11月3日在“医学院士高峰论坛”就中国新生缺陷儿增加的现状做专题报告，他介绍目前中国新生缺陷儿的比率已上升到4%-- 6%，而且有继续上升的趋势。在广州市，一年来的胎儿诊断缺陷率更高达15%。出生缺陷包括多趾、巴氏水肿儿、先天性心脏病、唇颚裂等。导致出生缺陷的原因也很多，包括环境污染、室内装修问题、不良生活习惯、营养不良等。

报导说，在论坛现场有临床医生提问，“毒奶粉”事件发生以后，不少孕妇到医院谘询，如果进食含三聚氰胺的奶粉，对胎儿有无影响。贺林回答说，长期进食含三聚氰胺的食物，显而易见对健康是有影响的，用动物做实验就证实有致癌的危险。现在许多食品中含三聚氰胺，可能也是致使中国新生缺陷儿大量增加的重要因素。毒奶毒蛋不仅增加了“结石宝宝”，而且在批量制造新生缺陷儿。但食用多大剂量多长时间才会对后代发生影响，目前还是未知数。

现场还有人问到，转基因食品对胎儿有无不良影响？贺林回答说，目前还没有研究结论，不过转基因技术不但可以把抗旱、抗病毒等基因转导给植物，也可以把蛇毒、蝎子毒等基因进行转导，如果失控将这些有毒基因转导入食物中，后果将非常严重。

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9头猪崽喝三鹿，3天连死5头猪

“小孩子喝三鹿奶粉，医院给免费检查，我的猪喝三鹿奶粉死了，是不是也应该有人给个说法呢？”宁德福安市松罗乡的村民蔡良义为这事奔波了快两个月。 前日上午，总算为死掉的5头小猪崽讨回了公道，拿到经销商600元的补偿。

9月份，蔡良义家的母猪下了19头小小猪崽，但猪多奶少，蔡良义就买了三鹿奶粉来喂养其中9头小猪崽，没想到三天后，竟然死了5头，另外4头活了下来却始终长不大，到现在才10斤左右，而其他10头则长到大概30斤。

蔡良义怀疑发生在自家小猪身上的怪事，是由三鹿奶粉所致，四处讨说法。“猪吃了三鹿奶粉会死亡？”这起投诉也难倒了当地工商部门。到前日经过调解才有了结果。

“我的猪正好赶上那批问题奶粉”

吃三鹿奶粉的小猪死了5头，另外4头还不长个

蔡良义是福安市松罗乡杜坑村人，30岁时因车祸导致左腿残疾，就一直在家以养猪为业，赚点生活费。

9月10日，蔡良义家的一头母猪下了19头小猪，这让他在欢喜之余，也有了烦扰。“这么多小猪，母猪的奶不够吃。”。为了给小猪找奶吃，蔡良义决定第二天到20多里外的镇上奶粉喂小猪。

“我当时买的是三鹿婴幼儿奶粉，是店老板推荐的，说这种奶粉含蛋白质比较多，还比较便宜，所以一共买了三包，28元钱一包。”蔡良义说。

回家后，他将19头小猪分成了两拨喂养，10头那一拨喝母猪的奶，其他9头喂三鹿奶粉，可喂了3天后，这些小猪就开始口吐白沫，接连死亡，一共死了5头，“后来我看电视新闻，才知道，我买的那些8月份生产的三鹿奶粉有问题，正好让我的小猪崽赶上这批问题奶粉了。”

问题还不仅如此，喝了奶粉幸存下来的小猪，即使不喝奶粉了还一直长不大。

在蔡良义家，记者现场看到，剩下的4头小猪大概只有10斤左右，而同一窝生其他的小猪，已经长到30斤以上。

蔡良义说，他去年也用奶粉喂过小猪，都没发生这种怪事。

养猪人投诉难倒工商部门

宁德市消委会专门出台相关处理建议

9月15日后，通过看新闻， 蔡良义发现，很多喝过问题奶粉的小孩都被带到医院去检查， 蔡良义也想给自己的小猪讨个说法，但他的这个想法，给当地的工商所出了个不小的难题，这种投诉还是头一遭遇到。

记者从宁德市消委会获悉，他们接到当地工商所的关于此事的报告后，曾专门对如果猪仔食用奶粉或者液态奶造成死亡怎么处理给出建议。

宁德消委会一负责人介绍，他们要求，如果辖区的工商所遇到此类事件，首先要注重证据的收集，要依据当地的兽医检疫部门认定结论，确定死亡的猪仔与食用奶粉或液态奶是否有因果关系。如果造成猪仔死亡是因为使用奶粉或者液态奶造成的，根据《消法》第四十一条，第四十四条相关规定，应当赔偿购买此奶粉或者液态奶的消费者经济损失。

给猪做尸检养猪人为难了

考虑农户经济困难，经工商调解给予600元补偿

据赛岐工商所的负责人介绍，工商所根据上级精神，对此事进行了协调，并建议，蔡良义应该先将猪仔送检，但蔡考虑到送检需要很多费用就拒绝了。

“人可以去医院检查，难道我的猪也要带到医院去做个检查不成。” 蔡良义说，在他向工商所举报后，对方答复，如果他的小猪崽经过兽医尸检，是因为食用奶粉造成死亡的，才会赔偿相关损失。

“给猪做尸检，估计要花几千元”，这下也把蔡良义难倒了。

工商所认为，在这件事情上，猪仔的死亡是否跟使用三鹿奶粉有关没办法得出一个结论，因此，蔡良义是否能得到赔偿也没有定论。但工商所考虑到实际情况，蔡作为一个农户，家中经济比较困难，他们就跟经销商协商，最后对蔡进行了适当的补偿。

“11月5日上午，给了我600元钱，说是照顾我才给我的，按规定，这些钱是可以不赔给我的。”蔡良义说。

兽医说法

三聚氰胺致宠物死亡国外曾出现过

“猪仔的死亡可能跟食用奶粉有关。”松罗乡兽医站的沈石林医生说，根据蔡良义的对食用奶粉后猪仔出现的症状的描述，蔡医生认为可能是中毒。但是否跟食用三鹿奶粉有关，由于没有对猪仔进行解剖检验，所以没办法明确认定。

“在国外就曾出现宠物食用含有超标的三聚氰胺的小麦蛋白粉，后出现中毒死亡的病例”沈医生说，刚出生的猪仔抵抗力非常差，如果食用超标的三聚氰胺中毒死亡的几率就更大了。

沈医生说，另外4头长不大的猪仔，在一定程度上也可以证明蔡良义的猪仔出问题，可能跟食用含有超标三聚氰胺的三鹿奶粉有关。根据相关的报道，超标三聚氰胺的三鹿奶粉主要是对肾有危害作用。而猪子的的肾功能如果受到损害，就可能引起营养不良，产生长不大的现象。

“但由于蔡良义没将猪仔送到相关部门检疫，所以我所说的都只是一些推测。”沈石林最后强调说。

G. 有关于三聚氰胺的知识点

物理化学特性

毒性危害

假蛋白原理
蛋白质平均含氮量为16％左右，而三聚氰胺的含氮量为66％左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试
合成工艺
早期合成使用双氰胺法：由电石（CaC2）制备氰胺化钙（Ca（CN）2），氰胺化钙水解后二聚生成双氰胺（dicyandiamide），再加热分解制备三聚氰胺。目前因为电石的高成本，双氰胺法已被淘汰。与该法相比，尿素法成本低，目前较多采用。尿素以氨气为载体，硅胶为催化剂，在380-400℃温度下沸腾反应，先分解生成氰酸，并进一步缩合生成三聚氰胺。
6 CO（NH2)2 → C3N6H6 + 6 NH3 + 3 CO2
生成的三聚胺气体经冷却捕集后得粗品，然后经溶解，除去杂质，重结晶得成品。尿素法生产三聚氰胺每吨产品消耗尿素约3800kg、液氨500kg。
按照反应条件不同，三聚氰胺合成工艺又可分为高压法(7-10MPa，370-450℃，液相)、低压法(0.5-1MPa，380-440℃，液相)和常压法(<0.3MPa，390℃，气相)三类。

家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺
1。按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。
2。准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。
3。将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。
4。如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。
5。如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了。
这种方法可能无法发现微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多，至少可以把把关。
以上方法仅供参考。

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水平有限。。。。挑选你需要的吧，我也面临高考呢