① 蒸面包是冷水下锅还是热水
蒸面包建议冷水下锅,使用冷水蒸制面包有着较长的蒸制时间,不仅可以熟的更透一些,而且食用口感更好。
除此之外,蒸面包建议使用中火,一般来说,中火的温度多在100度左右,这个温度下蒸制面食,可以保证水汽蒸发不会过多,从为使得面包的表层干净利索,而且不会太硬。
我们在蒸制面包时,时间可以控制在30分钟左右,时间太长会影响面包的味道。
而且在蒸面包的时候,最好使用耐高温的保鲜膜覆盖严实,这样做可以防止水蒸气进入面包,避免做出来的面包塌陷。
蒸面包建议使用保鲜膜,因为使用保鲜膜做出来的面包更加光滑,除此之外,还可以保持水分,提高食用口感。
一般来说,很多人在制作面包时会遇到各种问题,蒸面包揭开锅之后瘪了,这种情况就很常见,而且这个是没有办法补救的。
蒸面包瘪了的原因也是多方面的,比如说蒸熟之后立即打开锅盖、蒸熟之后没有倒置或者是面包没有蒸熟。
② 自己在家蒸面包,怎么蒸的很蓬松
引言:很多人都比较喜欢吃面包,所以自己在家里蒸面包的时候怎么蒸才比较蓬松呢,接下来跟着小编一起去了解一下吧。
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当他们成为絮状之后,我们就可以加入一点点温水,这个时候就可以用手揉面把它揉成光滑的面团,然后放进盆里面,上面盖上一层保鲜膜,让它尽情的发酵。发酵好之后,我们就准备我们的烤箱,把烤箱里面的烤盘拿出来,上面刷上一层油,把我们发酵好的面团放进去,这个时候就可以放入烤箱进行烤制,在考试的过程中,在面包的外围刷上一层蛋黄液,再撒上一些芝麻,就会比较香。所以通过这样的制作方法,我们就可以吃到比较松软的面包,而且你会发现这种面包制作方法非常的简单,而且里面需要的酵母粉是不需要太多要给适量一克就可以,不要给太多可能会出现不好的口感,所以我们根据自己的方法制作美味的面包。
③ 面包凉水上锅蒸还是水开 面包用什么水蒸
1、蒸面包一般都是凉水上锅的,等水开了上气候再蒸制40分钟左右就可以出锅了。制作时应先将材料混合在一起,揉成面团发酵后再上锅蒸,先凉水大火蒸制,上气后转成中小火进行蒸制就可以了,蒸出来的面包十分美味。
2、蒸面包是凉水上锅还是开水上锅在很多人的印象里,面包都是放到烤箱里面进行烤制的,但是对于一些家中没有烤箱的人来说,要制作面包是非常麻烦的,这个时候我们就可以试一下蒸面包了,只需要将原料做好放到蒸锅里面蒸制就可以了。
3、蒸面包的时候要注意蒸制的方法,基本上都是先凉水上锅,等水开了上气之后再蒸制40分钟左右就可以了。在制作的时候准备好面粉、酵母、水等材料,将其混合在一起搅拌均匀揉搓成团。
4、在容器上面盖上一层保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵,接着取出来做好排气工作,然后放到模具中定型,继续发酵,等其发酵至两倍大的时候就可以开火上锅蒸制了,蒸出来的面包同样十分美味。
④ 家庭面包蒸制方法 怎么蒸面包好吃
1、面粉500g、鸡蛋2个、酵母粉3g、白砂糖35g、食用油20g、红枣50g。
2、步骤:开始和面,面粉中打入两个鸡蛋,加入20克食用油,35g白砂糖,然后用少量温水化开酵母粉,倒入面粉中。
3、用筷子把面粉和配料一起搅拌均匀,搅拌成絮状就可以下手揉。使劲揉面,这一步很关键。
4、把面揉成光滑的面团时,并且用手可以展出筋膜,这样做出来的面包才会劲道。
5、将揉好的面整成光滑的面团,盖上盖子放在温暖处发面。大概发酵一到两个小时。面团发酵至两倍大的时候,基本已经发好了。
6、将发好的面取出,揉面排出气体,再根据模具的大小将面团分成大小相等的面剂子。
7、把每个小面剂用擀面杖擀成鸭舌状,放入自己喜欢的果干蜜饯,然后卷起来,两头捏在一起,整成面团。
8、盆中刷油,将面团均匀放入,蒸锅中加水,让面团在锅中二次醒发十五分钟后开大火蒸。35分钟后关火,焖五分钟即可出锅。
⑤ 蒸面包做面包的方法 蒸面包怎么做
1、高筋面粉300克,鸡蛋2个,白糖40-50克,盐,酵母5克,温牛奶120克,玉米油20克,葡萄干适量,蛋黄1个。
2、把鸡蛋打散加入白糖、盐、酵母、温牛奶搅均匀。
3、再慢慢加高筋面粉用筷子边搅边加,最后搅成絮状,加入玉米油。
4、放在容器里蒙上保鲜膜室温发酵至两倍大,面团发酵好后揉十分钟排气,揉好之后均匀分成4份。
5、每一份擀成椭圆形面饼,用手把面饼的一侧压薄,面饼的另一侧铺上葡萄干,从葡萄干那侧开始卷起来,把两头捏紧搓成细长条。
6、一根压一根,顺时针转一圈,逆时针再转一圈,把尾部压在下面整成一个圆形。
7、8寸蛋糕圆模刷一层油,把面团放在蛋糕模里蒙上保鲜膜发酵至两倍大。
8、表层刷上蛋黄液,撒些黑芝麻蒙上保鲜膜冷水上锅,大汽蒸40分钟,焖5分钟出锅(水一定要一次性加足,中途不要加水)。
9、很松软的蒸面包做好了。
⑥ 家庭蒸面包的简单方法 家庭蒸面包的做法是什么
1、盆里准备300克面粉,3克酵母粉,20克白糖,打上两个鸡蛋,再加适量的温水,搅拌成絮状。
2、再加上20克食用油,用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,醒发至两倍大。备用。
3、醒好的面团移到案板上,搓揉排气,分成均匀的三等份。
4、然后取一份面团擀成薄饼,包上豆沙馅,收好口擀成牛舌状,用刀拉上花刀,翻过来卷起来。
5、三个面团全部处理好,模具刷油摆入处理好的面团,盖上保鲜膜二次醒发自两倍大。
6、再次醒发好以后上边刷一层蛋黄液,撒上白芝麻。
7、最后上蒸锅大火上汽蒸20分钟,好吃的蒸面包就做好可以吃了。