制作面条有什么方法

❶ 有哪些做面条的小窍门

窍门是做面条的面团不易太软，如果和好的面团比较软，一定要再加点面粉揉的硬一点。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 230克、鸡蛋 2个、纯净水 适量、盐 1勺。

1、鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内。

注意事项：

和成面团之后需要静置半小时，这样可以使面条口感更劲道。

❷ 和面做面条的方法 做面条的方法是什么

1、和面做面条首先准备一个面盆和清水，筷子和面粉，如果有条件，可以准备，两三个面盆方便放置，所需要的东西。然后将清水加入面粉中（这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出的面就会不好）用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出的面就会比较好吃。搅拌大概在四五分钟后，可以用手去揉捏面粉合成面团，揉捏的时候，如果面团比较粘手，便可以在手上涂抹一点面粉，这样就不会太粘手。

2、当面团揉捏好了过后，就可以一部分一部分的从面团上捏下，然后用擀面杖将它擀成面条，没有擀面杖的，可以用家里面的杯子。在擀面之前，可以将面团，揉搓成条状，还可以将其拉伸，后再用擀面杖擀成扁平状。

3、最后一步就是将水烧开，然后将所做成的面条下锅，就可以吃到亲手做的美味的面条了。

❸ 面条有哪些简单又美味绝妙的做法

【什锦素炒面】所需材料：面条（鲜）半斤、绿豆芽200克、洋葱半个、胡萝卜半根、尖椒1个、油适量、姜1片、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净，切成丝，洋葱切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝，姜切末。

2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9分熟就可以了，一会儿炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时容易碎。

3.把面条捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后放到冷水中投凉，可以使面条的口感更劲道。

4.把面条放在大碗内，加入1汤匙熟油或者色拉油，把面条拌匀，不能放生油，否则炒出的面条有生油味。这样炒面条时，不会粘锅，也不会成团，这是做炒面的一个小窍门。

5.锅内加入油烧热，下入姜末爆香，再下入绿豆芽大火翻炒几下，炒去绿豆芽的豆腥味。

6.下入胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝一起大火翻炒，炒至断生。

7.淋入红烧酱油和生抽，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀。

8.下入面条，蚝油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香喷喷的什锦素炒面就做好了。

❹ 自己做手工面条的方法步骤窍门

自己制作手工面条的方法其实还是比较简单的，我们在选择面粉的时候就需要选择中筋面粉，如果是高筋面粉的话，是不好做面条的。那么自己做手工面条的方法是什么？

自己做手工面条的方法步骤窍门

1、在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性

2、用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团

3、刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟

4、30分钟之后，把面团再揉一下，这样面团会变的很光滑

5、面团揉好之后，搓成长条，再切成小块

6、把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右

7、浸泡过的面块，延展性非常好，用拇指按压，再轻轻的拉扯，会瞬间变成面条

8、把面条放入开水中，大火煮熟

9、锅内的汤汁，我是用西红柿翻炒后，倒入开水形成的西红柿汤

10、煮2分钟之后，加入适量的胡椒粉，一勺耗油，再加少许的盐，淋入两个鸡蛋液，倒入适量的葱花

手擀面是很不错的食物选择了，可以很好的帮助我们进行养生哦，不过由于小麦粉不一样，制作出来的面条的口感是不一样的。一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这样并不会破坏面的营养，所以大家在吃手擀面的时候就可以试试这样的细节了哦，可以让我们大家更好的去吃手擀面了哦。

面适合温乎乎地吃

而且对于手擀面来说，在吃的时候也有不少方法了，各种各样的吃法都是非常好的了，不过虽然面的吃法丰富多样，但是我们不能贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，吃碗温乎乎的面最合适。

原汤化原食

对于手擀面来说，我们大家在吃完之后就可以选择喝汤了，这是不错的选择了哦，大家在煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食。

手工面条的做法

想要制作出美味的手工面条来吃，首先我们需要准备好冷水和面，选择用普通的面粉就可以了，不要选择去用高筋粉，还是应该用普通的面粉比较好，然后我们需要在面里打上两个鸡蛋，同时还需要撒上一小撮的精盐才行，等到我们把面和好，然后醒20分钟就可以了。之后我们再选择开始揉面才行，然后我们再接着去醒上40分钟了，然后就可以继续接着揉了，然后我们再次醒上20分钟就可以了。

而且在手工和面力度上，实际上是无法达到机器和面紧实度的，所以说我们必须要依靠蛋、盐，然后我们反复的去醒面揉面，这样是可以起到提高筋度的功效，而且对这样的面来说，在和出来之后就有嚼劲了，而且也是不粘牙的，同时久煮不烂，而且在擀面的时候，我们是要注意，不能粘擀面杖和面板才行。

同时我们在擀面前要注意，一定要进行最后一次的揉面才行，主要是在擀面的时候，我们需要把面擀成两毫米左右的椭圆面片，然后就可以做开水，把切好的面拉长，然后下到沸水中，煮熟之后就可以捞出过凉水。

想要让面条更筋道，需要我们调整好面粉与水的比例才行，一般来说是二比一，然后在和面的时候，水是一定要慢慢的倒入到面盆中才行，同时我们一定要边倒水的同时，边把面团搅打大成小的面穗才行。而且对面穗来说，含水量也要通过用手来进行感受，一般来说我们抓上一把面穗，然后用力的攥紧，如果发现可以成团，同时也不散不粘手的时候，那么就比较的合适了。然后我们要把面穗揉成团，之后我们就可以经过饧面的过程了，而对于饧面来说，主要是为了让面粉与水分能够充分的进行融合，这样才可以让面条更筋道。

❺ 怎样做面条 做面条的方法

1、面粉500克。

2、加入鸡蛋三个。

3、先把鸡蛋和水，盐，在面粉的一半上调成面糊。

4、然后再和其余的面粉搅拌均匀揉成光滑的面团。静置10分钟。

5、静置好的面团。

6、杆成薄面皮。

7、杆成的面皮。

8、像叠扇子一样把面皮叠好。

9、刀切面皮，自己想要多宽就切多宽。

10、切好的面条。

11、切好的面条。

12、锅内烧热加油放葱爆香，加水加所备调料，待水烧开放面条煮熟，出锅。

❻ 做面条的方法和步骤

一碗面看似简单，可要想做得好吃却是一件极其不简单的事。不仅要掌握好面条下锅的时机，还需要看准捞面的时机，更要掌握好每一个配料的份量，不能放太多油盐，更不能不懂如何用配菜给面条增加味道。那么，做面条的方法和步骤是什么呢?

做面条的方法和步骤

第一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。(一定要完全泡发。)

第三步：香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。

第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉。

第五步：锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。

第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。

第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味。(水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水。)

第九步：大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用。

第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟。

第十一步：打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟。

第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了。

怀孕能不能吃饼干

怀孕期间的女性，虽然在饮食方面有一些需要谨慎的地方，但是也并不是有完全的机会，所以大多数食物都是可以吃一些的，也就是说怀孕的时候是能够吃饼干的，只要真的不是太多的话就没有问题，不过饼干当中也没有太多的营养，经常吃的话也没有好处。

毕竟在怀孕的时候很可能会对于普通的食物失去兴趣，想要吃一些饼干之类的零食，偶尔吃一些也不会对身体造成负面影响，也不会影响到宝宝，但是如果经常吃饼干不吃主食的话，反而会造成营养缺失，对胎儿形成不利的影响，饼干毕竟是一种经过加工处理的食品，当中是含有一定的添加剂的，所以怀孕是应该少吃一些饼干的。

此外，如果有妊娠期糖尿病和高血压，高血糖的孕期女性，可以适量的准备一些蔬菜饼干或粗粮饼干，这一类零食所含有的糖分和油脂较少，对孕期控糖控油会有较好的帮助作用。

❼ 制作面条的步骤和方法

生活中有很多人都比较喜欢吃面条，面条也是我们日常生活中常见的一种主食之一。现在市面上卖的面条一般都是机器设备制作而成的，有很多朋友喜欢自己制作面条，自己做的面条比机器做的有劲道。那么，制作面条的步骤和方法是什么呢?

制作面条的步骤和方法

做法一：1、在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性!2、用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团!3、刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟!4、30分钟之后，把面团再揉一下，这样面团会变的很光滑!5、面团揉好之后，搓成长条，再切成小块!6、把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右!7、浸泡过的面块，延展性非常好，用拇指按压，再轻轻的拉扯，会瞬间变成面条!8、把面条放入开水中，大火煮熟!9、锅内的汤汁，我是用西红柿翻炒后，倒入开水形成的西红柿汤!10、煮2分钟之后，加入适量的胡椒粉，一勺耗油，再加少许的盐，淋入两个鸡蛋液，倒入适量的葱花!11、用勺子搅拌均匀，美味即成!

做法二：食材：面粉适量，鸡蛋1个，盐少许。方法/步骤。鸡蛋一个，面粉适量，少许盐和成面团。面条机调制最厚档，面团压扁放入面条机中压成面片，将面片折叠多压几次，做出来的面条会更劲道。依次调面条机压面片薄厚的档次，达到自己想要的面片的厚度。面片放入面条机，选择自己所需要的面条的宽度，做出面条。做好的面条要用手抖开，以免粘连。锅中烧开水。放入做好的面条，用筷子滑开以免粘连。面条煮好了，盛入碗中。

晚餐吃面条会发胖吗

会。晚餐吃面条的话是有可能会发胖的，因为面条的主要成分就是碳水化合物，虽然碳水是我们人体所需的主要营养元素，但是如果每天摄入的量太多的话很容易堆积脂肪导致肥胖。由于晚上我们活动比较少，所以这个时候吃面条的话很容易在体内堆积脂肪，所以如果你在减肥的话最好是不要在晚上吃面条。

中午是最适合吃面条的时候，面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

很多人都喜欢吃红薯，它含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，能不提体内所需的常见营养物质，但是脂肪含量却不高，很适合在减肥期间当主食食用。薏米是粗粮的一种，具有容易消化吸收的特点。

❽ 面条怎么做才好吃-面条的18种极致做法

面条怎么做才好吃-2017年关于面条的18种极致做法

天气越来越冷，对于汤面是越发热爱，有汤有面，生活多滋味，而且记得吃面后要喝汤哦，原汤化原食!健康不麻烦!下面，我为大家分享面条的极致做法步骤，快来学学吧!

老北京炸酱面

食材：

豌豆、面条、老抽、黄酱、水、菜籽油、芹菜、绿豆芽、黄瓜丝、葱末、苗条

做法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。

3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。

4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

茄子氽儿面

材料：

茄子、葱、姜末，蒜片。黄酒、盐、酱油。

做法：

1、茄子切成细丝，肉切成片。

2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。

3、倒入酱油。

4、继续炒片刻，加入茄子丝。

5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。

6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。

7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。

臊子面

食材：

猪肉、料酒、盐、面条、葱姜蒜、水。盐、香醋、红油、芝麻、高汤、熏干

做法：

1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。

2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。

3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。

4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。

5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

武汉热干面

食材：

碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量

做法：

1、锅内放水，烧开后把面放下去煮

2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起

3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下

4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃。

炸酱飘香热干面

食材：

面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g

做法：

1、准备主料

2、用自家做的花生酱，如果没有，超市里有的卖

3、小葱切成很细的葱花

4、鸡蛋下锅煎成糖心蛋

5、锅内坐水，水开后下面条煮熟

6、面条煮好了

7、捞出来放进凉开水里冲洗一下

8、沥干水，然后拌上少许的香油，防止面条粘连

9、调味(盐，糖，味极鲜，蚝油，辣子油)

10、然后再淋上花生酱11)把所有的调味料都拌匀，就可以装盘喽~

番茄鸡蛋面

材料 :

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

茄子面

食材 ：

茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

做法 ：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

厨娘小贴士 :

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

打卤面

食材 :

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法 :

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

担担面

食材 :

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少、老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法 :

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

红烧牛肉面

食材 :

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法 :

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

麻酱面

食材：

切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

做法：

取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

豆角焖面

食材：

葱姜蒜、豆角、酱油、白糖、面条、开水

做法：

1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。

2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。

3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的`汤汁。

4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

鸡脯肉热汤面

食材：

鸡脯肉、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、酱油、香菜、香油

做法：

1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。

2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。

3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。

4、烧锅水，锅开后下面。

5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。

开胃酸辣凉面

食材：

虾仁、盐、面条、生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎

做法：

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。

2、锅内烧开水将生面条煮熟。

3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。

4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。

5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。

6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。

榨菜肉丝面

食材：

瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法：

1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

厨娘小贴士：

榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

炒方便面

食材：

油、鸡蛋、葱姜蒜、绿豆芽、卷心菜、胡萝卜、面饼、调料、青蒜

做法：

1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。

2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。

3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

川味炸酱面

食材：

油、面条、肉末、豆瓣、肉末、姜末。五香粉、酱油、醋、酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油

做法：

1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。

2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。

4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。

川香凉面

食材：

鲜面条、冷水、油、芽菜、香葱、酱油、醋、白糖、鸡精、红油

做法：

1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。

2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。

3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。

4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。

;

❾ 面条的最简单制作方法 怎么自制面条

1、面粉中加水和少许盐，和成面团，醒面10分钟。

2、面醒好之后，再用力揉至面团表面光滑为止。

3、将面团擀成小圆片，撒上面粉用力推擀面杖，由中间向两侧挤压面片，使其变薄变长。

4、展开面片擀至厚度合适。

5、擀好的面片折叠切成宽度均匀的面条。

6、从右至左，拎起面条第一层，轻轻摔打，把面条展开。

7、水开后加入面条，迅速用筷子搅开防止粘连，开锅后加凉水继续煮，反复三次面条就可以出锅了。

❿ 做面条方法和步骤

我们的日常生活中有很多人都比较喜欢吃面条，而市面上卖的面条都是由机器设备做出来的，没有手工做的面条有劲道，因此有很多朋友想要自己做面条，但是又不太了解做面条的方法步骤。那么，做面条方法和步骤是怎样的呢?

做面条方法和步骤

一：1、在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性!2、用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团!3、刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟!4、30分钟之后，把面团再揉一下，这样面团会变的很光滑!5、面团揉好之后，搓成长条，再切成小块!6、把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右!7、浸泡过的面块，延展性非常好，用拇指按压，再轻轻的拉扯，会瞬间变成面条!8、把面条放入开水中，大火煮熟!9、锅内的汤汁，我是用西红柿翻炒后，倒入开水形成的西红柿汤!10、煮2分钟之后，加入适量的胡椒粉，一勺耗油，再加少许的盐，淋入两个鸡蛋液，倒入适量的葱花!11、用勺子搅拌均匀，美味即成!

二 ：食材：白面适量。方法/步骤：1、首先，用凉水和面，然后放置一会。2、放置一会后，面板上均匀撒上一层白面。3、把面团放置在面板上，用擀面杖擀成厚度均匀的面饼，不要太薄。4、面饼要晾置20分钟，这样擀出来的面条就不会断，也不会粘。5、20分钟之后在上面均匀撒上一层白面，两面往中间卷。6、这回用菜刀切成均匀窄条，用手舒展开卷曲的面条。

面条怎么做好吃又简单

茄子面：原料：拉面1束(约120克)。辅料：茄子1个、青椒1/2个、素肉20克。调料：油、盐、味精、干辣椒、酱油、醋。做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

鸡蛋炒面：1.湿面条500克，备用。2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。5.煎好的鸡蛋。6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出(不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。7.把煮好的面条捞出来，过凉。8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。