大众研究方法

㈠ 《大众传播效果研究的里程碑》——回顾传播学的“学术路线图”（5/8）

    传播学最早诞生于美国，是20世纪才出现的一门新兴社会科学。作为一门非常年轻的学科，传播学的历史不过百年。但与此同时，传播学领域的理论发展突飞猛进，这主要得益于传播学又是一门交叉学科：它与新闻学、社会学、心理学、文化人类学、政治学、信息论、系统论等等诸多的学科专业都有着千丝万缕的联系，彼此之间的相互影响和相互渗透使得它的发展十分迅速。

    出于对其发展历程的好奇，我找了这本书来读。我希望通过对传播学研究里程碑的梳理，了解传播学发展过程中的重要理论，在脑海里形成一条完整清晰的传播学发展脉络，使之有效地帮助我后续对传播学进行系统化的学习。

    由于时间较为紧张，我在这里只简要梳理出了前5个里程碑事件，剩下的项目只做了粗浅化的快速浏览。

    《大众传播效果研究的里程碑》一书中，主要选取了14个研究项目。选择的标准有以下两点：1.是否具有重大历史意义（包括是否具有独创性角度、是否算得上是学科理论发展转折点）2.研究方法是否为定量研究。

1.作为起点的魔弹论

    魔弹论是对大众传播的力量感到恐惧的一种理论。魔弹论认为：媒体受众是毫无理性的，控制了媒体的人可有效控制公众。

    值得一提的是，魔弹论并不属于里程碑的14个研究项目之一，因为那时魔弹论并未被当作一种理论系统地归纳，但它提供了一种基本的理论框架，在这个理论框架的指导下，对于大众传播的经验性研究开始了。

2.佩恩基金的研究：电影对儿童的影响

    20世纪20年代，电影工业的突然介入使人们产生许多疑问。20世纪20年代的电影内容和今天的大同小异，暴力、血腥和性爱少些，但主题都差不多。到了20世纪中期，电影业面临巨大的争议：其对儿童是否产生了巨大的负面影响。

（1）彼得森、瑟斯顿：电影和态度改变

    彼得森和瑟斯顿的系列实验，目的在于研究电影能在多大程度上改变青少年被试者对特定问题的看法。研究的总体策略非常直接，他们使用成对的对比量表，对研究涉及的特定态度进行测量。

    一方面，他们在包含11个独立实验的系列研究中，对单个影片改变态度的能力进行了测试。测试的态度又对德国人、战争、赌博、禁酒令、死刑、罪犯和“黑鬼”的态度。有一些实验显示出被试者存在着态度的改变，在另外的一些实验中则看不出有明显的态度改变。

    另一方面，还有一系列实验的研究对象在两次测试之间，他们观看了两部甚至多部同一主题的电影。例如一组实验中，播放的全部影片都对罪犯在监狱里的困境表示同情。结果发现，被试者的态度均出现了明显改变。

    综合研究结果：单个电影对态度的改变效果很小或没有什么效果；然而两三部同一主题的电影，却能使研究的被试者发生明显的态度改变，向着电影所表达的观点靠近。

（2）布鲁默：电影和行为

    布鲁默采用了定性研究。他的调查有许多不足之处，主要是由饰演的标准和定量分析引起的。但他所负责的部分很可能是所有佩恩基金研究中最突出的一个。

    他要求被调查者在前期采用自述模式，将所有能回想起来的电影对他们过去生活所造成的影响，尽可能以自然的、坦诚的方式描写出来。布鲁默在他搜集到的自述中发现，电影确实塑造了被试者思考和诠释生活的各个方面时所使用的模式。

3.火星人入侵：广播使美国陷入恐慌

    1938年，由哥伦比亚广播公司播送的广播剧《世界大战》，引起了许多美国民众的恐慌。《世界大战》采用模仿现场新闻报道的形式，描述了一段火星人入侵地球的剧本故事。虽然哥伦比亚广播公司在广播剧开头、中间及结尾处共4次穿插声明：这是虚构改编的广播剧、这是非真实的广播剧，但它依然引起了大量美国民众但的恐慌。这件事情最终的结局是：CBS公开道歉，联邦通信委员会召开听证会并提出解决方案——禁止在广播剧中使用“现场”新闻报道的形式。

    社会科学家们第一次有条件研究由大众传播造成的恐慌行为，这一突发事件给了他们一个千载难逢的好机会，普林斯顿大学的广播研究室立即对这一恐慌事件进行了跟踪调查。

    坎垂尔的研究主要是围绕相关的大众心理和社会因素展开，从选择性影响的观点进行的。然而它是第一个对大众媒介引起的恐慌行为进行的研究，他们调查的框架和发现都对现代媒介理论的发展起到了一定作用。

4.人民的选择：政治宣传中的媒体

    20世纪40年代，科学调查的方法已经有了极大的发展，人们对它的缺点和优点一样，都有了非常深刻的认识。美国社会学家保罗·拉扎斯菲尔德和同事伯纳德·贝雷尔森、黑兹尔·高德特利用日渐完善的科学调查方法，共同撰写了传播学着作——《人民的选择》，该书以1940年的美国总统大选为分析案例，试图阐释在大众传媒及人际关系的影响下，选民如何做出投票的选择。

    作品主要阐述的重点思想有以下两点：有限效果论和两级传播论。

(1)有限效果论

    有限效果论是拉扎斯菲尔德提出的一项基本结论，他认为大众媒介对选民们的影响是有限的。这和大众传播的起点理论——魔弹论，可谓是大相径庭。人们开始意识到，并不存在一种能够随心所欲地控制选民头脑、为所欲为左右选民的传播媒介。在选举过程中，媒介只是影响选民的诸多因素中的一种，

（2）两级传播论

    大多数选民获取信息并接受影响的主要来源并不是大众传播媒介，而是一小部其他的选民。在形成和引导舆论中，这一小部分人起了关键的作用，拉扎斯菲尔德称这一小部分人为“舆论领袖”。

    它对魔弹论的大部分假设提出了疑问，没有为一直存在的大众恐惧遗传提供证据。《人民的选择》是社会科学史上最成熟的调查研究之一。它迫使传播理论学家们重新思考大众社会的概念、媒体影响无所不能的概念、社会属性的作用以及人际联系的重要性。

5.日间广播连续剧的听众：使用与满足

    随着大众媒介变得越来越重要，与之相关的高等教育和调查的发展也就越来越被看好。虽然大众传播的过程和效果不属于大学里的常设研究科目，但很明显它有越来越充分的理由成为一个严肃的科学研究领域，形成一门新的学科。

    在这种背景下，广播研究室成立了，在经过大量的调查与研究后，得出了“使用与满足”理论。这一理论从受众的心理动机和心理需求角度出发，结合心理学和社会学相关知识，解释了人们使用媒介以得到满足的行为，提出了受众接受媒介的社会原因和心理动机。

“使用与满足”理论知道了其他研究媒介受众特点和行为的研究者所采用，这一理论为他们提供了一定的遵循。

    这本书大致按照时间顺序，介绍了传播学史上14里程碑式的项目研究。作为一本专业书籍，它并不枯燥，作者时不时的冷幽默总能逗得我会心一笑。比如这里，CBS的《地球大战》引起恐慌，在随之而来的赔偿要求中，一位男子要求赔偿一双鞋子，尽管律师认为没有必要理他，CBS还是给他寄了一双。

    同时，本书中介绍了很多研究调查方法。尽管有些在今天已经不太适用，但依然能给我一定的启发。将科学的社会研究方法与社会背景相联系，也让我得以更加了解传播学诞生发展、走向成熟的进程及社会历史条件。14个里程碑式的传播学项目研究，让初入传播学的我仿佛手中拿了一张地图，不再对其望而却步。它教会我，或者说至少让我了解到：我们应该如何运用正确的思维方式与研究工具进行新的传播理论的探索。

    传播学仍在发展。14个里程碑已是过去的辉煌。我们的目光既要回顾过往，也要展望未来。不仅仅局限于14个里程碑式的发展历程，将目光着眼于整体的传播学理论体系的发展。我想只有这样，我们才能更好地不断开拓传播学的研究视野。

㈡ 如何更好的做大众化的市场调查

市场调查的内容涉及到市场营销活动的整个过程，主要包括有：
（1 ）市场环境的调查
市场环境调查主要包括经济环境、政治环境、社会文化环境、科学环境和自然地理环境等。具体的调查内容可以是市场的购买力水平，经济结构，国家的方针，政策和法律法规，风俗习惯，科学发展动态，气候等各种影响市场营销的因素。
（2）市场需求调查
市场需求调查主要包括消费者需求量调查、消费者收入调查、消费结构调查、消费者行为调查，包括消费者为什么购买、购买什么、购买数量、购买频率、购买时间、购买方式、购买习惯、购买偏好和购买后的评价等。
（3）市场供给调查
市场供给调查主要包括产品生产能力调查、产品实体调查等。具体为某一产品市场可以提供的产品数量、质量、功能、型号、品牌等，生产供应企业的情况等。
（4） 市场营销因素调查
市场营销因素调查主要包括产品、价格、渠道和促销的调查。产品的调查主要有了解市场上新产品开发的情况、设计的情况、消费者使用的情况、消费者的评价、产品生命周期阶段、产品的组合情况等。产品的价格调查主要有了解消费者对价格的接受情况，对价格策略的反应等。渠道调查主要包括了解渠道的结构、中间商的情况、消费者对中间商的满意情况等。促销活动调查主要包括各种促销活动的效果，如广告实施的效果、人员推销的效果、营业推广的效果和对外宣传的市场反应等。
（5） 市场竞争情况调查
市场竞争情况调查主要包括对竞争企业的调查和分析，了解同类企业的产品、价格等方面的情况，他们采取了什么竞争手段和策略，做到知己知彼，通过调查帮助企业确定企业的竞争策略。

2、 市场调查的方法

市场调查的方法主要有观察法、实验法、访问法和问卷法。
（1） 观察法
是社会调查和市场调查研究的最基本的方法。它是由调查人员根据调查研究的对象，利用眼睛、耳朵等感官以直接观察的方式对其进行考察并搜集资料。例如，市场调查人员到被访问者的销售场所去观察商品的品牌及包装情况。
（2） 实验法
由调查人员跟进调查的要求，用实验的方式，对调查的对象控制在特定的环境条件下，对其进行观察以获得相应的信息。控制对象可以是产品的价格、品质、包装等，在可控制的条件下观察市场现象，揭示在自然条件下不易发生的市场规律，这种方法主要用于市场销售实验和消费者使用实验。
（3） 访问法
可以分为结构式访问、无结构式访问和集体访问。
结构式访问是实现设计好的、有一定结构的访问问卷的访问。调查人员要按照事先设计好的调查表或访问提纲进行访问，要以相同的提问方式和记录方式进行访问。提问的语气和态度也要尽可能地保持一致。
无结构式访问的没有统一问卷，由调查人员与被访问者自由交谈的访问。它可以根据调查的内容，进行广泛的交流。如：对商品的价格进行交谈，了解被调查者对价格的看法。
集体访问是通过集体座谈的方式听取被访问者的想法，收集信息资料。可以分为专家集体访问和消费者集体访问。
（4） 问卷法
是通过设计调查问卷，让被调查者填写调查表的方式获得所调查对象的信息。在调查中将调查的资料设计成问卷后，让接受调查对象将自己的意见或答案，填入问卷中。在一般进行的实地调查中，以问答卷采用最广。
[编辑本段]市场调查的步骤
市场调查是由一系列收集和分析市场数据的步骤组成。某一步骤作出的决定可能影响其他后续步骤，某一步骤所做的任何修改往往意味着其他步骤也可能需要修改。市场调查的步骤① 一般按如下程序进行：①确定问题与假设；②确定所需资料；③确定收集资料的方式；④抽样设计；⑤数据收集；⑥数据分析；⑦调查报告。

1.确定问题与假设

由于市场调查的主要目的是收集与分析资料以帮助企业更好地作出决策，以减少决策的失误，因此调查的第一步就要求决策人员和调查人员认真地确定和商定研究的目标。俗话说：“对一个问题作出恰当定义等于解决了一半”。在任何一个问题上都存在着许许多多可以调查的事情，如果对该问题不作出清晰的定义，那收集信息的成本可能会超过调查提出的结果价值。例如某公司发现其销售量已连续下降达6个月之久，管理者想知道真正原因究竟是什么？是经济衰退？广告支出减少？消费者偏爱转变？还是代理商推销不力？市场调查者应先分析有关资料，然后找出研究问题并进一步作出假设、提出研究目标。假如调查人员认为上述问题是消费者偏爱转变的话，再进一步分析、提出若干假设。如：①消费者认为该公司产品设计落伍；②竞争产品品牌的广告设计较佳。
作出假设、给出研究目标的主要原因是为了限定调查的范围，并从将来调查所得出的资料来检验所作的假设是否成立，写出调查报告。

2.确定所需资料

确定问题和假设之后，下一步就应决定要收集哪些资料，这自然应与调查的目标有关。例如：①消费者对本公司产品及其品牌的态度如何？②消费者对本公司品牌产品的价格的看法如何？③本公司品牌的电视广告与竞争品牌的广告，在消费者心目中的评价如何？④不同社会阶层对本公司品牌与竞争品牌的态度有无差别？

3.确定收集资料的方式

第三步要求制定一个收集所需信息的最有效的方式，它需要确定的有：数据来源、调查方法、调查工具、抽样计划及接触方法。
如果没有适用的现成资料（第二手资料），原始资料（第一手资料）的收集就成为必需步骤。采用何种方式收集资料，这与所需资料的性质有关。它包括实验法、观察法和询问法。前面例子谈到所需资料是关于消费者的态度，因此市场调查者可采用询问法收集资料。对消费者的调查，采用个人访问方式比较适宜，便于相互之间深入交流。

4.抽样设计

在调查设计阶段就应决定抽样对象是谁，这就提出抽样设计问题。其一：究竟是概率抽样还是非概率抽样，这具体要视该调查所要求的准确程度而定。概率抽样的估计准确性较高，且可估计抽样误差，从统计效率来说，自然以概率抽样为好。不过从经济观点来看，非概率抽样设计简单，可节省时间与费用。其二：一个必需决定的问题是样本数目，而这又需考虑到统计与经济效率问题。

5.数据收集

数据收集必需通过调查员来完成，调查员的素质会影响到调查结果的正确性。调查员以大学的市场学、心理学或社会学的学生最为理想，因为他们已受过调查技术与理论的训练，可降低调查误差。

6.数据分析

资料收集后，应检查所有答案，不完整的答案应考虑剔除，或者再询问该应答者，以求填补资料空缺。
资料分析应将分析结果编成统计表或统计图，方便读者了解分析结果，并可从统计资料中看出与第一步确定问题假设之间的关系。同时又应将结果以各类资料的百分比与平均数形式表示，使读者对分析结果形成清晰对比。不过各种资料的百分率与平均数之间的差异是否真正有统计意义，应使用适当的统计检验方法来鉴定。例如两种收入家庭对某种家庭用品的月消费支出，从表面上看有差异，但是否真有差异可用平均数检定法来分析。资料还可运用相关分析、回归分析等一些统计方法来分析。

7.调查报告

市场调查的最后一步是编写一份书面报告。一般而言，书面调查报告可分两类：①专门性报告；②通俗性报告。
专门性报告的读者是对整个调查设计、分析方法、研究结果以及各类统计表感兴趣者，他们对市场调查的技术已有所了解。而通俗性报告的读者主要兴趣在于听取市场调查专家的建议。例如一些企业的最高决策者。

常用的市场调查方法

座谈会
座谈会是由训练有素的主持人以非结构化的自然方式对一小群调查对象进行的访谈。 主持人引导讨论。主要目的是从适当的目标市场中抽取一群人， 通过听取他们谈论研究人员所感兴趣的话题来得到观点。这一方法的价值在于自由的小组讨论经常可以得到意想不到的发现， 是最重要的定性研究方法。这种方法很常用，因而许多营销研究人员将这种方法视为定性研究的同义词。
定点街访
也称为CLT（Central location test）。 是一种综合了入户访问与街头拦截访问优点的数据采集方式，被广泛应用。首先在人流量大的繁华地带设定安静、优雅的会场， 访问员在户外邀请合格的过路的行人到会场依序接受访问。也有先通过电话预约目标被访者，再将之集合到同一个会场接受访问的方法，即固定点集合访问。
为了保证严格的质量，豪森威公司CLT有非常严格的控制措施，要求每一个访问会场至少要有三个督导在场，即一个甄别督导，负责甄别访问员带进来的被访者是合格的； 一个一审督导，负责审核访问完的问卷，要求先检查问卷每道题或者关键题，并适当在向被访者合适几道关键题； 一个二审督导，负责终审问卷并发放礼品。
流动街访
含义：即选定繁华或者（目标）人流较大的户外场所， 访问员随机地/有间隔地拦住过往行人，就地进行问卷调查。分为流动访问及定点访问两种。
适用范围：适合对于人群特征或目标市场相对比较清晰的项目， 产品或服务的渗透率较低的研究项目，可以通过街访在特定的相关场合进行拦截。
深访
深度访谈是一对一执行的非结构化、直接的人员访谈， 非常有技巧的访员对单个的调查对象进行深入的面谈，从而挖掘关于某一主题的潜在的行为动机、信仰、态度以及感觉。深度访谈的时间长度从45分钟到1个多小时。 例如，在百货商店顾客调查项目中，访员从一个一般性的问题开始，如“您到百货商店购物有何感受？”， 然后鼓励调查对象自由地谈他对百货商店的态度。问了最初的问题之后，访员采用一个非结构化的形式。 下面的访谈方向由调查对象的最初回答、访谈者的深层探究以及调查对象的答案来决定。假设调查对象对最初问题的回答是“对购物不再有兴趣”， 然后访员就应该问“为什么对购物不再有兴趣？”。如果回答不是很有启发性（“乐趣已

㈢ 传播学的定量研究方法有哪些

从大众传播学主流研究方法来说，有调查法、内容分析法、实验法等以量化取向为主的方法和访谈法、民族志、个案研究等以质化取向为主的方法。

㈣ 传播学的研究方法有哪些

目前传播学比较公认的研究方法主要包括：调查研究法、内容分析法、控制实验法、个案研究四个维度。
调查研究法是应用客观的态度和科学的方法，对某种社会现象，在确定的范围内进行实地考察，并收集大量资料以统计分析，得出结论的研究方法。
内容分析是文献研究的一种类型，是对印刷文字、影片、广播、电视等传播媒介中显性内容进行客观、系统和定量描述的一项研究技术。
控制实验法是根据一定的目的，人为地设计一个特定的、非自然状态的环境，在研究者控制下进行测验的方法。
个案研究的价值在于深入全面地占有研究对象的资料，可以提供许多材料与见解，供其他研究作基础使用，由后续研究得出一般结论。
参考资料：http://blog.sina.com.cn/s/blog_77c6c59f0100zwyl.html

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《大众传播研究方法》（（英）安德斯.汉森等/崔保国/金兼斌/童菲）电子书网盘下载免费在线阅读

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书名：大众传播研究方法

作者：（英）安德斯.汉森等/崔保国/金兼斌/童菲

豆瓣评分：7.4

出版社：新华出版社

出版年份：2004-11

页数：377

内容简介：

本书的目的在于介绍研究媒介和大众传播过程的主要方法。全书具体论述了传播过程研究中三个主要领域——媒介组织和节目制作、媒介的内容、媒介的使用和受众——所使用的研究方法。全书最后部分介绍了SPSS数据分析方法以及传播学研究的原始资料和资源的搜集方法。

全书每一章节介绍一种研究方法。从社会学研究方法的一般规律出发，对该研究方法的发展过程、应用范围、应用步骤等都做了详细的说明，对计算机统计系统SPSS的使用也做了详细的讲解。例证丰富，资料翔实，由浅入深，适用范围广，应用性强。

全书每一章都首先从历史发展的角度和理论层面提出单个的研究方法，然后详细论述其实际应用和操作方法，体系清晰，思路明确。研究方法的实际应用是贯穿本书始末的论述重点。

本书不但比较全面地介绍了进行传播学研究所采用的各种方法，而且更注重在一个更宏观的角度上分析说明每种方法的适用原则及其内部相关性，强调应具体问题具体分析，并灵活综合运用各种方法研究同一问题。

传播学研究方法以社会学研究方法为基础，但本书特色在于牢牢植根于传播学的特点和发展，所有方法介绍及例证说明都紧紧围绕传播学的特色。

㈥ “心理学”的研究方法有哪些

1：观察法

2：心理测验法

3：实验法

4：个案法

㈦ 我读《大众传播效果研究的里程碑》有感

书名：《大众传播效果研究的里程碑》

读后感：首先这本书是国外新闻与传播专业的经典教材，读起来很生动，一点也不枯燥。这本书介绍了传播学发展过程中的十四个里程碑，这十四个里程碑基本描绘了大众传播研究走过的＂学术路线图＂。通过对这些里程碑的阅读，我这个跨专业学生对传播学有了更深入的了解。另外我也发现，国外的教材比中国的教材更开放，更生动。

我想简单介绍下这些里程碑。首先，在1938年的美国，广播公司播出了一段以火星人入侵地球为内容的广播。在声称了此内容为虚构的情况下，还是造成了一场大的恐慌，在当时的年代，广播作为可靠的新闻来源，同时很多人是换台收听等原因，除了极少数，性格冷静，学历较高的人以外，很多人把这当成了事实，也造成了不小的损失。由此研究者发现了广播具有的巨大影响力，根据选择性影响的观点，受众收到的影响由个体差异造成，这就是为什么有的人收到了影响儿另外的人没有的原因。其次是美国1940年的重要的总统大选。研究者研究了大众传媒在政治生活中的作用。媒体宣传的影响有：激活、加强、改变人们的意愿，还提出一个假设，那些内向的人群中，更多的是受到了朋友、亲属、熟人的影响。这次研究的收获是专家们意识到媒体的影响并非无所不能以及人际传播的重要性。还有对日间广播连续剧的研究。在上世纪三十年代的美国，日间广播剧风靡一时，研究者经过这次研究发现喜爱广播连续剧的主要是家庭妇女，并且她们的学历较低，对公众事件的关心程度较低。研究人员发现，爱观看的人可以从中得到满足，包括感情释放，愿望的想象，解决生活问题的有用建议，这体现了＂使用与满足理论＂。再举一个例子，利用电影来说服参加第二次世界大战的美国士兵。美国在珍珠港被偷袭的情况下仓皇参加二战，为了加强年轻士兵的参与度，长官决定使用电影来教育士兵勇敢参战。通过对士兵播放几部电影，来研究这种方式的效果发现，电影的传播可以在短时间内让大多数人了解事实，但电影的说服效果有限，有些士兵仅仅是因为友情参战，受众的个体差异对大众传播的效果有很大影响，社会关系也有影响，这说明大众传播并非如魔弹论的描述般神奇。

这本书还有多个里程碑，体现了大众传播近几十年来的发展，走向成熟，科学。读了这本书让我对研究大众传播有了进一步的认识，对大众传播的科学的研究方法有了了解，我们原来可以通过各种实验来研究大众传播，大众传播并非那么枯燥，在学习中充满了乐趣，也使我明白，大众传播媒介并非完美无缺，但他的力量也是巨大的。

㈧ 美国大众传播研究的历史分为几个时期各有什么特点

美国研究发展史分为哪几个阶段？三个时期研究特点？

韦弗和格雷将美国大众传播研究的历史大致分为三个时期：发展时期（19世纪初至20世纪30年代）、过渡时期（20世纪30年代至50年代）、现代时期（20世纪50年代至今）。

特点：⑴第一时期的主要研究成果在于描述印刷出版物的历史和重要媒介人物的生平传记，以定性分析和个案研究为主，缺少定量研究方法。⑵过渡时期大众传播的研究方法向定量分析发展，研究方法成为需要专门学习的一项技巧，传播研究也越来越多的强调使用客观的、定量的、系统的研究方法。⑶20世纪50年代以后，媒介效果仍旧是美国大众传播研究的重点；同时，关于媒体组织、媒体和社会文化的研究也得到了发展。

㈨ 是谁把大众传播研究划分为过程学派和符号学派两大类

约翰·费思克 (1990) 把大众传播研究分为两大派别， 一派认为传播就是信息的传递 、是一种行为，故称为过 程学派 (process school) ，它视传播为影响他人行为或心理 状态的过程， 关注媒介如何编码受众如何解码； 另一派认 为传播是意义的生产与交换、是一种产品 ，被称为符号 学派 (semiotic school) ， 它关注的是信息与文本如何与人们 互动并产生意义 ，即文本的文化功能，主要研究方法是 符号学。

㈩ 营养学的研究方法有

营养学的研究方法有：营养流行病学方法、营养代谢研究方法、营养状况评价方法。

（一）营养流行病学：

是用流行病学方法研究人群营养状况以及营养与健康关系的科学。

其研究目的首先是确定膳食因素在人类有关疾病中的作用，然后根据研究结果提出对大众的膳食建议，以预防营养不良和降低慢性疾病发生的危险。

本方法常用于人群营养状况调查，营养有关疾病的膳食原因研究，以及营养有关疾病分布规律的研究等。

（二）营养代谢研究：

研究体内主要的营养产物,如蛋白质、脂肪、糖,这些物质在体内的运转、合成、运化等作用,以及人体对于这些物质的摄取、循环和利用。

（三）营养状况评价：

营养状况的评价主要指对个别营养状况进行判定，营养状况评价包括四个方面：

（1）膳食营养计算；

膳食营养计算，详细记录三餐所有进食的食物，然后根据食物成分表，计算出平均一日所摄取的热能及各种营养素的摄入量，以及三餐分别的数量、三餐比例。

（2）体格测量；

用体格生长指标和曲线图作为营养状况的评价指标。

（3）临床缺乏症状检查；

（4）实验室测定。