煲粥用什么方法去腥

㈠ 海鲜粥没有放姜怎么去腥味

海鲜粥加入黄酒、香菜和姜就不会腥了。海鲜粥在做的时候也可以加点爆香的香菇、葱、姜丝，可以起到提香去腥作用，也能让粥营养更加丰富美味。

原料：鲜虾、蛤蜊、梭子蟹、大米、芹菜、料酒、盐、生姜。
第一步：在做海鲜粥之前大家需要先准备好所需食材，新鲜的基围虾、适量的盐、胡椒粉、料酒、生姜、大米、玉米粒、豌豆、胡萝卜以及香菇。准备好食材后应该先对基围虾进行清理，买回来要立刻清洗，因为它一般离开养殖池后就活不了太久，所以还是尽快清洗干净为好，不然会影响做的口感。首先我们要把它的内脏清洗干净，再把它的虾线和触角剪掉，最后再对它多清洗几遍即可，清洗完毕后把虾头单独掐出来。
第二步：把清洗好的基围虾用碗装起来，倒入适量的盐、胡椒粉、料酒，混合搅拌进行腌制，大约腌制三十分钟就差不多可以了。腌制好基围虾后，起锅烧油，等油热以后把掐出来的虾头全部倒进去炒出虾油，再在锅里加满清水，盖上盖子煮开，等锅内出现翻滚沸腾之后把里面的虾头用筷子全部夹出来，再倒入清洗好的大米、切好的姜丝，用小火进行熬煮，这个过程大约需要二十分钟左右。
第三步：煮好之后再倒入玉米粒、豌豆以及准备好的虾仁，加入适量的盐、胡椒粉、胡萝卜丁和香菇，再煮上十分钟左右，煮好以后即可出锅，还可以在上面撒上一点葱花进行调色。这样好吃美味又营养的海鲜粥就做好了，吃起来又香又软糯，孩子一碗吃不够，让人吃了还想吃，口味好就不说了，营养价值还特别高，很适合给正在发育和长身体的孩子食用。

㈡ 瑶柱熬粥的时候有什么方法去除瑶柱的腥味

下姜，葱一起煮可去腥，

主料：大米大半杯、花蟹1只、鲜虾7只、瑶柱20g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、香菜适量、姜丝适量

1、准备好材料；

㈢ 虾粥，里面的虾怎样去腥

提前腌制一下即可，下面介绍做法：

准备材料：鲜基围虾若干、西芹适量、香葱少许、姜片5片、米根据食量、白胡椒粉若干、食盐适量、酱油半勺、柠檬半个、食用油若干

制作步骤：

1、虾清理干净，去头，头单独放在碗中装好，留作炸虾油用

㈣ 鲍鱼煲粥怎么不腥

鲍鱼粥怎么做不腥
1、清理干净去腥
鲍鱼用小刀剔除壳，还需将鲍鱼肠部及内脏等去除，这是鲍鱼肉的腥味来源，其次鲍鱼肉的四周边缘黑色膜，一定要彻底清洗干净，然后再把肉取出，用盐搓洗一下，这样可以搓掉上面的黏液腥味，再去煮粥腥味会大大减少。如果要留下内脏的话，建议煮粥的时候先炒一下内脏，这样鲍鱼的香味会更浓厚。

2、加葱姜、料酒去腥
之后把鲍鱼刷子刷干净，然后切成小粒粒，放入碗里，再加入几滴料酒，几片葱姜，腌一下，可去腥。

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鲍鱼粥的做法
材料：两碗粥的大米量、鲍鱼两个或者三个切成片（内脏单独放一个碟子里）、西蓝花丁、菠菜丝、胡萝卜丁、洋葱丁、杏鲍菇丁、香油，盐，鸡精，小苏打（没有就省略）。

步骤
1、锅里放两大勺香油，放入鲍鱼内脏爆香。

2、然后放入鲍鱼片，洋葱丁，杏鲍菇丁炒香。大概炒一两分钟。

3、放入已经泡好的米，或者剩的大米饭。大火煮开，小火慢慢熬。最好用勺子勤搅拌，容易糊底。

4、大米已经好了的时候，放入胡萝卜和西蓝花，煮两分钟。

5、然后放入小苏打，盐还有鸡精，放入菠菜，菠菜放进去20秒左右就直接关火就可以了。

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鲍鱼粥什么时间放鲍鱼
一般建议在粥快煮好后放。

虽然鲍鱼营养丰富，含有蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分，但是在食用鲍鱼时，需要注意，煮鲍鱼的时间不宜过长，不仅会流失较多的营养成分，还会使鲍鱼的肉质有所老化，变得老硬，因此在煮鲍鱼粥时，放鲍鱼的时间不宜过早，一般建议在粥快煮好后放入，这样煮出的鲍鱼粥，香味浓郁，鲍鱼口感细嫩、Q弹。

㈤ 淡菜煮粥怎样去掉腥味

淡菜粥
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【淡菜粥】
用料：淡菜（海红）60克，大米100克，松花蛋1只，姜末2克，苦油6毫升。
制法：①将淡菜用温水浸泡2小时，放入沸水锅内焯一下，捞出，掰去中间的黑心，备用。
②松花蛋去壳，切成小块，放入碗中，加姜末、酱油拌匀，备用。
③大米淘洗干净，备用。
④锅内加水适量，放入大米、淡菜末煮粥，熟后即成。食时佐以松花蛋。
每日1-2次，连服7一天。
这样就不会腥了
摘自开饭喇美食网

㈥ 猪腰粥怎么煮才没腥味

猪腰怎样去腥味
1、传统做法,对切去除白色部分,酒+姜+花椒浸泡.想推荐个最近发现的去除肾脏类异味的好东东,—小苏打—,便宜又方便,撒上后搓揉一下洗掉,来个几次.个人觉得比传统方法效果更好.
2、猪腰子对半切开里面的白色部分要去除干净,用料酒腌制加多点葱姜蒜一起试试吧.
3、对半切开后,把里面的白色筋样的东西剔除,片好之后放在黄酒里面泡20分钟,烧出的猪腰就比较鲜美了
4、对半剖开,把白色的脂肪啊血管啊都切掉,片成薄片用大量的花椒和黄酒或者料酒浸泡,泡到颜色变的有点发白透明就好了,血水都泡出来了
5、将猪腰表面薄膜除去,对剖成两半,除去腰臊,切成所需形状,洗净,将花椒少许冲入沸水泡十分钟捞出花椒晾凉,用花椒水泡猪腰三至五分钟,捞出猪腰,用清水漂净,如此处理可去腥,不会溢出血水,可保持猪腰鲜嫩.

猪腰子怎么做好吃
方法一
主料
猪腰子.
辅料
尖椒、红椒、葱、姜.
调料
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油.
做法
1、去菜场买一些新鲜的猪腰子,回家之后把猪腰子片开、去掉腰骚后,再用水洗净切条备用.
2、尖椒、红椒切片,葱姜切末备用.
3、锅中做油,5成热时下入腰子炸熟后捞出.
4、锅中留底油,5成热时下入葱姜炒香.
5、下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油.
6、之后就可以下入红椒、尖椒等炒匀出香味,然后加少量的盐、味精、糖来调调味道.
7、入水淀粉勾芡即成.
小提示
1、腰子易熟,不要过油时间太长.
2、注意始终要用大火爆炒.

方法二
材料
猪腰400克,青椒100克,葱10克,葱50克,姜20克,八角10克,香菜10克,干辣椒20克,花椒5克.
做法
1.猪腰切成块,在切成腰花状,洋葱青椒洗好切好等待下锅.
2.碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁.
3.先将腰花用开水焯后控水,锅里倒油.
4.炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油.
5.下入葱花,煸香,下腰花,青椒洋葱,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可.

猪腰子的营养价值
1、猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用.
2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效.
3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症.
4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症.

㈦ 南瓜粥怎么去腥

南瓜粥放葱去腥。粥糊了不妨用筷子在粥面上戳几个洞，然后将长短适中的葱放入，盖上锅盖3到5分钟糊味即可去除，这主要是利用葱去异味的长处，此外，也可以将葱碎末均匀地撒于粥面上去除糊味。

南瓜粥介绍

如果南瓜存放时间太久，导致南瓜出现了变质的情况，这种情况下的南瓜就会出现各种奇怪的味道，其中有苦味就是一种非常常见的现象，这是因为南瓜在变质后其中含有大量有害微生物，这些微生物以南瓜的营养为食物，大量发质，并且在南瓜中产生大量的代谢产物，这些代谢产物大多数是苦味，而且对健康不利。

㈧ 做皮蛋瘦肉粥怎么样可以去腥

做皮蛋瘦肉粥去腥的方法很简单，皮蛋使用热水焯一下，做瘦肉的时候使用姜就可以起到很好的去腥效果。姜可以说的上是去腥味的 利 器 之一，无论是把它与食物进行爆 炒还是炖煮，都可以起到很好的去腥效果。

做法步骤

食材：大米适量、瘦肉50g、皮蛋1个、生姜、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、食用油

做法步骤：

1、大米的量，反正就根据自己家的食量来决定，早上吃不多可以少做一些。把大米洗干净之后，沥干水分，然后加上一小勺食用油，将其搅拌均匀腌制一下。

2、差不多5分钟之后，我们把腌制过的大米放在锅里，添上适量的清水，开始煮粥。煮粥是一个漫长的过程，这段时间我们来处理一下其他的配菜。

3、把姜丝切好备用，把瘦肉切好之后，放上适量的盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、食用油，将其抓匀腌制一会儿。

4、接着来处理皮蛋，皮蛋不要直接去皮之后切块，而是需要先将其放在锅里煮一煮。煮大概5分钟之后，就可以取出来了，这样皮蛋的腥味差不多已经去除了。接下来我们再将其去皮，切小块即可。

5、大米粥，差不多煮40分钟，看到较为浓稠之后，我们把皮蛋、姜丝、猪肉放进去，然后加上适量的盐、鸡精、胡椒粉，盖上盖子继续煮。这些都是容易熟的，差不多再煮5——10分钟，就可以出锅了。

㈨ 皮蛋瘦肉粥如何去腥味

在煮的过程中，放一点姜进去，煮出来的粥就不会腥，具体做法如下：

用料：里脊肉碎、皮蛋、香葱、大米、食盐、姜、淀粉、香油、胡椒粉、鸡精

1、把盐、黑胡椒、料酒、淀粉放进瘦肉里搅拌均匀，入冷藏室放置15分钟。

㈩ 生滚牛肉粥怎么去腥

生滚牛肉粥怎么去腥

生滚牛肉粥怎么去腥，牛肉是很多人喜欢吃的一种肉类，牛肉有补脾胃，益气血，强筋骨之功效。常用于脾胃虚弱，气血不足，虚劳羸瘦，腰膝酸软的作用，那么生滚牛肉粥怎么去腥呢？

生滚牛肉粥怎么去腥1

广式生滚牛肉粥的做法：

备用食材：料酒1勺，生抽1勺，食用油少许，生粉1小勺，食盐适量，白胡椒粉少许，香菇3个，牛肉1小块，粥米1量杯；

制作过程：第一步，首先准备一块牛里脊肉，将其用清水冲洗干净后，切成薄薄的片，控干其中的.水分，放入一个碗中，加上料酒、生抽、姜丝、食用油和少许的生粉；

第二步，用手将其抓拌均匀，使得调味料可以充分与牛肉片粘合在一起，然后放在一旁静置腌制一会，香菇1放入淡盐水中浸泡一会，去掉根蒂后切成片焯下水待用；

第三步，事先泡好水的大米控水后，加上一点食用油拌均匀，在锅中添上水，待将水烧至沸腾的时候，将拌好食用油的米放入锅中，保持大火开始煮，差不多5分钟转至小火；

第四步，慢慢熬煮至米粥变得粘稠度的时候，放入香菇片，同时加上点食盐调味，搅拌均匀，放入姜丝、白胡椒粉，稍微煮一会后，将腌制好的牛肉铺在粥上；

第五步，焖煮一会，看到牛肉变色的时候即可关火，搅拌均匀后，撒上葱花点缀即可。

我总结：生滚粥无论从口感亦或是价值上来说都是非常丰富的，而且关键的是大家还可以自行搭配食材，猪肝生滚粥、牛肉生滚粥、鲜虾生滚粥等都是不错的选择，我每次在做生滚粥的时候，多会选择搭配牛肉、鸡肉等易于被人体吸收的，这样孩子吃着也会更加放心

按照这个方法做好的生滚粥，又嫩又滑口感好的没话说，在早餐喝养胃还滋补，效果特别好，早餐不知道吃什么的便可以尝试这款生滚粥。

生滚牛肉粥怎么去腥2

生滚牛肉粥的做法步骤

1.锅里先淘米，加适量水煮粥。

2.牛肉切片，加淀粉，盐油，酱油腌制好。

3.菠菜洗净焯一下水，捞出沥干。

4.用手挤出多余水分，切碎，姜和香菜也切碎备用。

5.粥米煮到8分熟后，倒入牛肉，姜丝煮8分钟左右。

6.加入菠菜，香菜和盐拌匀即可。

7.超级嫩滑。

生滚牛肉粥怎么去腥3

牛肉切薄片，加入淀粉，白胡椒，料酒，盐，蚝油，姜丝拌匀，封保鲜膜存入冰箱腌制一晚。

因为是快手粥，所以白粥是用电饭煲前一晚预约煮好的。转入砂锅中。

白粥米粒煮到糜烂。

下入腌制好的牛肉，用筷子打散。

待牛肉变色，粥再次煮开2-3分钟，加入白胡椒，少许盐。

关火，加入青菜丝拌匀。

撒上葱沫，开饭！