用什么土方法制作凉糕

㈠ 做糯米凉糕，用什么和面可以使凉糕放久一点还软糯

做糯米凉糕，用什么和面可以使凉糕放久一点还软糯？糯米粉不锈钢蒸锅放水打火 等候水开落 称重糯米皮需要原材料 ，粘米粉中添加牛乳 拌匀无颗粒物 ；放进无盐黄油，无盐黄油不在乎情况 扔里边就可以了 不用拌和，水开 上锅走红蒸十分钟十分钟后取出拌和 随后再度放进不锈钢蒸锅再次走红蒸 十分钟，起锅 趁着热添加白砂糖揉匀 （pvc手套里边戴一副棉线手套避免发烫） 直至外表并没有糖和无盐黄油，光洁绵软 不黏胶手套 ，盖保鲜袋等候环境温度降至不发烫 （保鲜袋要贴在面糊上尽可能没留间隙 ）

㈡ 凉糕是什么做的凉糕要用清水泡多久

夏天炎热很多人都没有食欲，相反对于一些凉糕等食物很是爱吃。那么，凉糕是什么做的？凉糕要用清水泡多久？
凉糕是什么做的
制作工艺

选材

凉糕的选材非常简单，主要原料为有机大米、超深天然井水、天然有机红糖，以此保证凉糕清洁无污染，与原生态的美味。

制作

首先将大米用深井水浸泡3个小时左右，磨成浆，倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。在熬制过程中，精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却；在冷却后，分割并放入清水缸中漂洗，去掉多余碱分，保证无涩味；漂洗过后，舀入储存箱中转移到储藏冷库保存，储存库的温度必须保证在5摄氏度左右，温低则冻，温高则热，要恰到好处，才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。
凉糕要用清水泡多久
凉糕做好后用凉水泡2到5个小时，除去碱味。

做法

1、凉糕粉加水的比例：半斤粉可以做出7斤凉糕来，一定参照好说明。125克凉糕粉+1625克水，水分三次加。 2、第一次，用温水250克，调稀凉糕粉125克， 搅拌成浆糊状。

3、第二次，把烧开的水687克加入刚才的浆糊中，不停搅拌。

4、第三次，在装浆糊的锅放火上煮沸，其间要一直搅拌，把最后剩下的688克水，加入浆糊中，一直搅拌，煮沸5分钟，熟透。

5、离火，装小碗冷却成形用半个至1个小时，用凉水泡2个小时至5个小时，除去碱味。

6、土红糖上锅蒸成稠稠的液体状，浇到切成小块的凉糕上。
营养价值
含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。