煮猪肚快点烂用什么方法

A. 猪肚怎么做才能烂

清炖猪肚汤

猪肚能补虚，健胃，特别适合产后妇女食用。

原料

猪肚150克，香油
碱灰各10克、熟猪油30克
味精2克、精盐3克，葱白5克

做法

1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时后捞出，再用清水冲洗干净。把洗净的猪肚切成2厘米厚、3厘米长的片状。葱白洗干净，切成段；生姜洗干净，拍破后待用。

2、锅置旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，再放入肚片爆炒，加适量的盐。然后将炒片装入砂锅或砂罐内，放足够的清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

大蒜烧肚条

食材

主料：猪肚1个、大蒜4个
调料：胡萝卜适量

做法

1、先把猪肚清洗干净。
2、锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。
3、焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。
4、煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好。
5、煮好的猪肚切成粗条。
6、煮猪肚的汤过滤备用。
7、锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。
8、放入大葱末和姜末。
9、翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。
10、倒入煮猪条的汤。
11、至淹没肚条。
12、大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可。

凉拌肚丝

食材

主料：猪肚
调料：黄豆、洋葱、葱、姜
面粉、盐、料酒、生抽
花椒油、辣椒油、醋
糖、香叶、八角、桂皮、花椒

做法

1、将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗。
2、搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗。
3、冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片葱段料酒泡上。
4、浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。
5、煮汤所需要的香料，没有桂皮，用了桂皮粉。
6、将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅，加姜片葱段料酒，大火烧开后打去浮末，转小火煮二个小时。
7、煮到猪肚软烂，用筷子很轻松就可以穿盘透。
8、准备红椒洋葱和葱。
9、分别切丝。
10、捞出。
11、稍凉后改刀成丝。
12、取一料碗，将醋、生抽、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。
13、肚丝及蔬菜丝纳碗，倒入料汁，淋香油拌均匀即可。

B. 猪肚能快速煮烂的方法 猪肚怎么煮容易烂

1、猪肚煮的时候，不能先放盐，猪肚先用大火煮到水开后即用文火煮上1小时左右，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟即可。

2、这样做出的猪肚不会缩水，厚度是你刚捞出时的两倍，也可口，很容易咬，试试吧。

C. 猪肚怎么煮才烂

猪肚不容易煮烂，这是大家都知道的，但是有些人做出来的猪肚却又烂又好吃，里面可是有玄机的。怎么说呢？其实，要想将猪肚煮烂，还是要遵循以下几点：煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为你锅里放盐，这样一来只有越煮越老，所以要煮时千万不能放盐，你要将猪肚煮的烂一点的话，就用高压锅煮，只要听到“嘘嘘”的声音就把火关掉，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来改刀，想怎么改就怎么改。

D. 猪肚煮烂的方法 猪肚怎么煮容易烂

1、首先把猪肚放去锅里煮2分钟，再捞出洗干净，切成丝（或者炖熟再切也可）。

2、再准备适量红枣，然后把红枣洗干净，放在一旁备用。

3、热锅烧油，将猪肚和生姜放入锅里爆炒，炒出香味后捞出即可。

4、捞出之后，在高压锅加入冷水、猪肚和红枣煮开（高压锅炖比较容易烂）。

5、煮开后改小火炖40分钟即可食用，注意晾凉一点在吃，以免烫到嘴。

E. 生猪肚怎么煮更容易烂

如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟这样口感会更加软烂。

如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可，检验方法就是用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好。

需要注意的是在煮猪肚时千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬。

处理猪肚注意事项
1、煮猪肚时只能用大火，而不能用小火，这样才能使猪肚膨胀增大。

2、猪肚在焯水时切忌将猪肚烫熟，否则难以除尽猪肚上的杂质和异味，从而影响到成菜口感。

3、猪肚一定要用冷水泡足够长的时间，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好。

猪肚的做法推荐
白果猪肚鸡汤

材料：土鸡半只、猪肚半只、白果适量、姜1块、红枣一把、枸杞一小撮、料酒适量、盐少许、花椒少许

做法：

1、土鸡，猪肚洗净切块;

2.洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水;

3、白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用;

4、将所有材料放入汤锅中，并加入姜，红枣，枸杞，料酒，几粒花椒等等，水没过材料;

5、大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可。


洋葱炒猪肚

材料：猪肚200克、洋葱150克、青椒1个、油、盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉适量

做法：

1、熟猪肚切条，洋葱和青椒切丝;

2、起锅放油炒猪肚洋葱2分钟左右;

3、放2勺水和盐、酱油，调味时放青椒1分钟;

4、放鸡精和湿淀粉勾芡出锅。

F. 猪肚怎么煮容易烂 如何煮猪肚

1、冷水浸泡，清洗干净的猪肚中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时，至吸水胀大，只有使猪肚的吸水达到饱和程度才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好。

2、煮熟后再蒸，煮熟后的猪肚可以切成条后放入碗内，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，猪肚便会变厚变嫩，但千万不能放盐，否则猪肚就硬似牛筋。

G. 猪肚怎么煮又烂又厚

猪小肚但是个好东西，不论是烹炒还是熬汤，都让人垂涎三尺，吃进腹部余味无穷。猪小肚能够 用于熬汤，还可以油爆，历经仔细烹制的猪小肚肯定可以让嘴刁的你一瞬间迷上！可是制做过猪小肚美餐的人都是有那样的困惑，那便是觉得猪小肚没办法炖烂，那么猪小肚要怎么煮才非常容易烂呢？



猪肚怎么煮非常容易烂，煮猪肚肉质地结实不缩水的方法

第一步、预煮除腥

解决干净的猪小肚放到锅中，加几块姜片和适当冷水，煮沸后再煮15分钟上下，除去猪小肚的腥味儿后，捞起来猪小肚用温开水清洗干净，切割成小块备用。煮猪肚的滋补汤扔掉无需。

第二步、炖煮猪肚

切割成小块的猪小肚放进干净的锅中，加水烧开后用低火煮1钟头上下，煮到猪小肚能用筷子轻轻松松透过时，捞起来沥水就可以。

假如用压力锅煮猪肚，等压力锅上汽汽车后转为文火，再煮5分钟就熄火，让猪小肚留到锅中焖15分钟上下，捞起来猪小肚沥水就可以。

那样煮出去的猪小肚既不容易过度酥烂，也不会老套咬没动，口味滑嫩且筋道，略微晾凉后再依据烹饪需要打花刀，就可以用于制做各种各样菜式了。



第三步、提高质量

假如你期待煮好的猪小肚更为鲜美，色调更白且看上去丰富圆润，就然后用以下二种方式再次解决（随意选择一种就可以了）。

1、将煮好的猪小肚放进一定量的凉水中，侵泡2到3钟头，让猪小肚充足消化吸收水份而涨大就可以。

2、煮好的猪小肚切割成条，放到蒸碗里，添加炖煮猪肚的原汤，放进煮沸的炒锅里蒸10分钟上下就可以。



心得分享：

1、我们炖煮猪肚是以便制做其他的菜式，因此全部烧煮全过程不需要加上调味品，也是干万不可以加盐，加盐煮出去的猪小肚会衰老变硬，像羊筋一样嚼没动。

2、炖煮猪肚剩余的原汤千万不要扔，天赋加点蔬菜叶等火锅配菜，再加适当盐和白胡椒粉调料，立刻就变为一锅美味可口的猪肚汤了。

H. 猪肚怎么煮容易烂

猪肚放入电压力锅中炖容易烂。

主料：猪肚1个、土鸡600g、春笋120g。

辅料：白胡椒粒5g、生姜10g、干辣椒1个、精盐3g、浓缩鸡汁5ml。

1、猪肚一个。如下图所示：

I. 猪肚怎么煮又烂又厚 猪肚如何煮又烂又厚

1、猪肚放入碗中，倒入盐20克，倒入生粉50克，反复揉搓，将猪肚放入清水洗干净，将整只鸡放入猪肚，用竹签封口。

2、在锅中放上姜片，烧开水后放入猪肚，中途倒入5克料酒，扎几个小孔防止爆开，煮半小时后在锅中放入姜片，放入葱。

3、放入猪肚，加入料酒10克，加入黄芪5克，加入党参红枣5克，加入白胡椒粉10克，炖两个小时后取出即可。

J. 猪肚怎么煮容易烂

猪肚怎么煮容易烂？

A：猪肚不容易煮烂，这是大家都知道的，但是有些人做出来的猪肚却又烂又好吃，里面可是有玄机的。怎么说呢？其实，要想将猪肚煮烂，还是要遵循以下几点：煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为你锅里放盐，这样一来只有越煮越老，所以要煮时千万不能放盐，你要将猪肚煮的烂一点的话，就用高压锅煮，只要听到“嘘嘘”的声音就把火关掉，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来改刀，想怎么改就怎么改。

小碎语：用以上的方法来煮猪肚的话，记住锅里原汤不要倒掉哦，因为用这些煮猪肚的原汤做猪肚汤再合适不过了，想要喝到美味的猪肚汤，这也是一个不错的好办法！