苹果汁生产线研究方法

㈠ 苹果汁制作方法

榨苹果汁的方法如下：

主料：苹果2个

辅料：纯净水400克、白糖适量。

1、准备好苹果和纯净水。

注意事项：

1、鲜榨苹果汁要不要加水要看工具

2、鲜榨苹果汁要不要加水要看什么人喝

3、鲜榨苹果汁可以依据自己的口味榨制

饮用鲜榨果汁时需要注意：

1、要丢掉鲜榨果蔬汁的泡沫

我们用榨汁机榨好的果蔬汁上面都会有一层厚厚的泡沫，一般我们都会因为它没有味道，甚至看起来不 是那么的好看就浪费掉了。而医学研究证明，这层泡沫中富含酵素，酵素对人体是很有好处的，但是这种酵素却是很容易就散掉了，只有尽快的喝完才能保证其活性。

2、海绵层不要扔

橘类的水果表面都有一层白色的海绵层，把它留下柑橘类的水果，比如橘子、橙子、柚子等等，剥掉外皮之后里面都有一层白色的海绵层，它富含维生素C和生物黄酮素，是对人体很有营养的。

3、不要用铝制容器盛放果蔬汁

随着大家养生意识的提高，大家都了解，铝一旦摄入体内便很难排出，而鲜榨果蔬汁中的柠檬酸，果酸都能促进人体对铝的吸收，因此切记不要用铝制品来盛放果蔬汁。

㈡ 纯苹果汁的做法

鲜榨苹果汁的做法：
把准备好的两个苹果洗净去皮。
准备好后依次往搅拌杯内放入切成块状（2厘米见方）的苹果丁。接着倒入纯净水，水没过果块为宜。
搅拌30秒左右即可倒入容器中。
按照个人的喜好加入适当的冰块，蜂蜜（或蔗糖），牛奶。
榨苹果汁是一款鲜榨果汁，主要制作材料为新鲜苹果、新鲜纯净水，鲜榨苹果汁营养丰富，老少皆宜，是可容和不可溶纤维素的来源。在制作这款果汁的时候加入一些盐水或柠檬汁可防止氧化。

㈢ 浓缩苹果汁的工艺流程

(1)果汁制取：果汁制取必须选择成熟、健全、优质的苹果原料，以制造出优质苹果浓缩汁。
(2)芳香物质回收：将果汁除去混浊物，经热交换器加热后泵入芳香物质回收装置中，芳香物质随水分蒸发一同逸出。在一般情况下，芳香物质回收时以果汁水分蒸发量为15%，苹果芳香物质浓缩液的浓度为1:150时为最佳。
苹果芳香物质浓缩液的主要成分是羰基化合物，如乙烯醛和乙醛，在1:150的浓缩液中，其含量为520～1
500毫克/升，而含酯量仅190～890毫克/升，游离酸含量仅70～620毫克/升。优质的芳香物质浓缩液的乙醇含量≤2.5%。
(3)澄清：澄清是浓缩前的一个重要的预处理措施。常用的几种苹果汁澄清工艺为：50℃酶处理，时间1～2小时;在室温(20～25℃)下，果汁存放在大罐中进行冷法酶处理，处理时间为6～8小时;在无菌的果汁中加入无菌的酶制剂和澄清剂进行酶处理，2～3天后苹果汁中的果胶会完全溶解。仅分解果胶不进行澄清就开始浓缩。
(4)浓缩：苹果汁浓缩设备的蒸发时间通常为几秒钟或几分钟，蒸发温度通常为55～60℃，有些浓缩设备的蒸发温度低到30℃。在这样短的时间和这样低的蒸发温度下，不会产生使产品成分和感官质量出现不利的变化。如果浓缩设备的蒸发时间过长或蒸发温度过高，苹果浓缩汁会因蔗糖焦化和其他反应产物的出现而变色和变味。羟甲基糠醛含量可以用来判断苹果浓缩汁的热处理效果。
浓缩的主要方法有真空浓缩、冷冻浓缩、反渗透浓缩。澄清果汁经真空浓缩设备浓缩到1/5～1/7，糖度65%～68%。因为果胶、糖和酸共存会形成一部分凝胶，所以混浊果汁浓缩限度为1/4。
(5)灌装与贮存：从浓缩设备中流出的苹果浓缩汁应该迅速冷却到10℃以下后灌装。如果采用低温蒸发浓缩设备进行浓缩，需要用板式热交换器把浓缩汁加热到80℃，保温几十秒钟后热灌装，封口后迅速冷却。尽管浓缩汁已能抵制微生物的污染，但是为了防止出现质量变化，灌装后的浓缩汁应该在0～4℃下冷藏。

㈣ 苹果汁有通便的功效吗

苹果汁有通便的功效吗

苹果汁有通便的功效吗，果蔬食物在我们的生活中是比较多人喜欢的,营养价值高,且食用简单,很多人也都会使用榨汁的形式食用,不同的食材有不同的功效，以下了解苹果汁有通便的功效吗。

苹果汁有通便的功效吗1

苹果汁不具有通便的功效。

患者如果出现便秘的情况，一般可以多吃一些富含膳食纤维的水果和蔬菜进行改善，有助于肠道的快速蠕动。如果症状比较严重时，也可以在医生的指导下，合理的使用益生菌等药物进行缓解，必要时使用开塞露进行通便治疗，从而达到缓解便秘的情况。

苹果汁的功效与作用

首先可以止泻，因为苹果还有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶、纤维素等物质，有收敛作用，其中的果胶和纤维素有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。

第二，苹果汁可以通便。苹果中的有机酸和纤维素可以促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄。

第三，适用于妊娠女性使用。对于女性妊娠反应比较重的，使用苹果汁不仅能补充热量、维生素，还能调节水盐和电解质的平衡，防止频繁呕吐所致的酸中毒。

第四，可以防治高血压。苹果含有较多的钾，较少的钠，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。因此，常饮苹果汁对于高血压患者有好处。

第五，可以增进食欲，益于婴儿的生长。苹果中所含的溶解性的磷和铁易于消化吸收，有助于婴儿生长和发育，还可以预防婴儿佝偻病的发生。同时苹果汁还可以减肥，苹果汁含有大量的维生素、苹果酸，能促使寄存于人体内的脂肪分解，经常使用苹果汁可以防止肥胖。

苹果汁有通便的功效吗2

1、苹果汁的功效作用

改善身体机能，补充营养，减少心脏病和动脉硬化的几率。清洁消化道，促进食物消化。预防心脏病。苹果汁是一种强大的清洁剂，对身体健康很重要。

降低患哮喘病几率，降低吸烟者肺部疾病发病率。荷兰的Groningen大学的研究人员完成的一项研究发现，吸烟者适度吃水果和蔬菜（尤其是苹果），可以降低其肺部疾病的发病率。。肺部疾病是一种吸烟者常见疾病，吃水果使其风险几乎降低了50%！

减轻关节炎、风湿症状。对年纪大的人，可以先从喝苹果汁开始，尤其是患关节炎、风湿患者。这是因为苹果里有大量的钾。另外还具有清洁肝、肾和补锌的作用。还是低热量饮品，时间长了，它还可以减少肝脏或肾脏疾病。

多吃锌元素含量高的苹果，可以治疗前列腺炎，人们称之为“苹果疗法”。

2、不宜喝苹果汁的人

1、溃疡性结肠炎的病人

溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果汁，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

2、痛经患者不宜吃苹果

女性在生理期总会出现各种症状，比如痛经就是其中的一种。女性一但痛经会喝大量的红糖水及食用缓解痛经的药物，虽然在生理期不能食用凉的水果，但多数女性会将水果用温水温一下，然后再食用，主要是为了在经期里补充维生素以达到缓解痛经的作用，但这样的想法却是错误的。

3、苹果汁的'制作方法

（1)芦荟苹果汁

原料：苹果1个（约200克），芦荟50克。

调料：水500毫升，冰块适量。

做法：

1、苹果1个用清水洗净，去掉苹果皮，去掉苹果核，再切成小块。

2、芦荟洗净，削皮外皮厚放入沸水中焯烫一下捞出，再切成丁。

3、将苹果块、芦荟定放入榨汁机中，再倒水打成果汁。

4、将果汁倒入杯中，加入少量冰块就可以享用啦。

（2)草莓苹果汁

草莓苹果汁

原料：苹果200克，草莓100克。

调料：盐少许，糖浆2大匙，水100毫升，冰块适量。

做法：

1、将苹果用清水洗净，去掉苹果皮和苹果核，再切成小块。草莓去蒂，加少量清水和盐，浸泡10分钟后取出，再洗净。

2、把苹果块和草莓一起放入榨汁机中，再倒入适量水，打成果汁。

3、将果汁倒入杯子里，加少许糖浆和冰块搅拌均匀。

（3)养气苹果汁

原料：苹果1个，樱桃30克，柠檬1/2个。

调料：蜂蜜1大匙。

做法：

1、苹果1个用清水洗净，去掉苹果皮，去掉苹果核，再切成小块。

2、将樱桃去蒂，洗净，除去果核；柠檬去皮及核，取出柠檬果肉。

3、将苹果块、樱桃果肉、柠檬果肉放入榨汁机中，打出果汁。

4、将打好的果汁放入杯中，加入少许蜂蜜搅拌均匀即可。

4、苹果的选购技巧

1、看形状：柚子买尖不买圆，好的柚子体型应该是上尖下宽，即柚颈较短，果体底部则宽大平整，像一个不倒翁或水滴状是最好的。如果柚子形状是比较规整的圆形，反而是不好的。

2、掂重量：柚子买大不买小，尽量挑选大个的柚子，买重不买轻，挑两个差不多大小的柚子，用同一只手分别掂量下，也可以用秤量一下，注意不要同时使用左右手比较，因为左右手的感觉阈限不同。较重的柚子含水分较多，比较好吃。

3、看颜色：柚子表皮的着色比较均匀的，发黄或者是橙黄色的柚子是成熟的，汁多味甜。相反，如果柚子皮颜色太黄或太青，可能是因为放置时间较长或者不够熟。若是要马上食用的，选择果皮颜色偏橙黄的柚子，若想储存一端时间再食用，可选择果皮偏青黄的柚子。

4、看果皮：看柚子皮是否光滑，熟了的柚子的表皮会比较细腻光滑，反之不熟的柚子皮则比较粗糙，所以选择表皮光滑的柚子比较好。

5、看硬度：用拇指按压果皮，如果比较硬，不容易按下去，表示果肉较紧实，属于皮薄肉多的好柚，如果很软，很容易按下去，说明皮厚肉少，水分较少。

6、看果肉：上面的方法已经足够可以挑选出好吃的柚子了，最后这个方法可以作为最后检验柚子好坏的标准，剥开柚子，看果肉水分，如果柚子果肉饱满，水分充足，说明柚子很甜。相反，如果柚子果肉较干，吃起来会太硬、太涩，缺少甜味。

苹果汁有通便的功效吗3

胡萝卜苹果汁的功效

1、胡萝卜与苹果的营养可以相互结合更利于人类的吸收，在胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这种物质进入人体以后可以转化为维生素a，对于治疗人类的夜盲症和皮肤干燥有什很好的调理作用。另外胡萝卜素对于人类的泌尿和呼吸等重要系统也有很好的保护作用，减少它们发生病变的机率。

2、胡萝卜是天然的降糖食品，而苹果中的糖分也以果糖为主，不会导致血糖出现升高，因此胡萝卜苹果汁也宜于糖尿病人饮用，另外胡萝卜苹果汁还是癌症的天然克星，人们经常饮用胡萝卜苹果 汁就能减少人体内癌细胞的生成，特别是对肺癌的作用最为明显，它不但能阻止肺癌的生成，也能减轻肺癌患者的痛苦。

3、胡萝卜苹果汁还是天然的美容佳品，如果直接用这种果汁涂脸，就能起到补水和美白的作用，每天坚持饮用胡萝卜苹果汁还可以强健肌肤，避免色素在皮肤表层沉积而形成色斑。再就是长期饮用胡萝卜苹果汁也能让人们的肌肤变得越来越细腻诱人。

4、胡萝卜苹果汁还是人类眼睛的天然保护神，经常喝这种果汁可以让人类的眼睛吸收大量的维生素a，起到保护视网膜的作用，让人们的视力一直保持在最佳的状态中。

㈤ 苹果汁自动化生产线功能和作用

功能是：
根据生产原料，可生产仁果类清汁、浊汁及两类果汁的浓缩汁。为研究院所、食品企业提供相关产品的中试、参数定型。
作用是：
提升效率。效率高就可以实现规模化的生产，随之成本降低带来价格上的优势，大大地促进企业经济效益的提升。

㈥ 苹果汁生产线所用设备

浓缩苹果汁成套生产设备用于生产热敏性物质的澄清浓缩汁。特别适用于生产澄清和浓缩的果汁，如苹果、葡萄、草莓、香蕉、菠萝和番茄。生产能力5t苹果/小时和10t苹果/小时，出汁率70%~75%，不含果胶和淀粉。影响果汁生产经济性和果汁质量的四大关键单机:破碎机、榨汁机、超细过滤、三效蒸发器均由该所设计开发。该超细过滤设备是我国首次设计开发的第一套超细过滤系统。其性能已达到国外同类设备的水平，价格适中。有取代传统旋转硅藻土直流过滤装置的趋势。采用新型半透膜分离技术，将浊汁中的高分子、大分子物质、胶体、微生物分离出来，并进行杀菌。它是液体食品的澄清和加工设备。超微过滤系统的优点:(1)果汁质量高且稳定，已超过我国出口的质量标准；(2)果汁回收率高，比传统工艺高6%；(3)取消了硅藻土及相关设备，减少了汁液流失；(4)连续过滤，清洗时间短，效率高；(5)可以实现过滤质量和产量之间的最佳匹配；(6)安装方便，占地面积小(4×4.5×2.2m3)。