当归宜用什么方法处理

⑴ 当归的食用方法以及适宜人群

当归是大家都十分的熟悉的一种中药材。那么当归有哪些食用的方法呢?当归适合哪些人群?以下是我给你整理当归的知识。

当归的食用方法

1、当归炖鸡汤的做法

准备好材料，北芪与党参剪成小段，红枣去核，当归也切成片(可以直接买切成片的当归)，然后全洗净。

鸡一只，去皮，去内脏，清洗干净，取约300G(因为我的炖盅不是很大，整只鸡是放不下的，所以，我只取300G，如果人多饮可以整只鸡放入煲汤。)

将洗净好的配料放入炖盅里;鸡也切成小件，放入炖盅，注入两碗清水。

加盖，隔水炖2小时即可。

2、当归熬鱼汤

党参20克、北芪20 克、杞子10克 、圆肉10克、 准山20 克、当归2片

主料：生鱼450克(1条或2条)

辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量

制作步骤：

1)北芪、红枣洗一洗。

2)生鱼宰后洗净，抹干水。

3)烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。

4)水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。

药膳功效：北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。

3、当归红枣煲鸭汤

原料：鸭肉750克，当归25克，红枣12颗，淮山药25克，枸杞25克。

制法：

1)、将鸭宰杀干净后取其肉，斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。

2)、当归用温水稍浸后切成厚片;红枣、淮山药、枸杞分别淘洗干净，红枣去核。

3)、煲内注3000毫升清水烧至水开，放入以上汤料。待煲内水再开后，用小火煲3小时即可。

4)、隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。

当归的适宜人群

1.适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。

2.热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。

3.血虚证或贫血，症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等，以及血虚腹痛、头痛，常与熟地黄、白芍，或羊肉、黄芪等补血益气之物配伍。

4.血淤阻滞的病证，如跌打损伤，淤肿疼痛;风寒湿痹，肢体麻木、疼痛;肩周炎;血栓闭塞性脉管炎，常与川芎、赤芍等活血药配伍。

5.血虚或血淤所致的月经不调、经闭、痛经。常与熟地黄、川芎、丹参等补血活血药配伍。

6.痈肿疮疡者气血不足，脓成不溃或溃后不易愈合，常与黄芪配伍以扶持正气。

7.血虚肠燥的便秘。常与肉苁蓉、火麻仁等润肠药配伍。

当归的临床应用

1.治疗肌肉、关节疼痛及神经痛

采用当归液穴位注射，治疗腰肌劳损、肌肉风湿、四肢关节捩伤、关节炎，及各种神经痛(坐骨神经痛、胁间神经痛、枕神经痛等)，有较好效果。据1000例各种原因引起的肌肉、关节、神经、血管组织病症的治疗结果，有效率达89.1%，其中治愈者381例，好转510例。又据50例枕神经痛的观察，经1-15次治疗后，33例获愈，其余亦均有不同程度的好转。绝大部分病例于首次注射后1-3分钟即基本止痛或明显减轻，止痛效果可维持2-8小时，再注射时仍有效。

2.治疗慢性气管炎

以5%当归液注入膻中、肺俞、定喘、孔最等穴。每次

每穴注入0.5-1毫升。针刺入(深约1.5厘米左右)后，用摇动针管及轻度提插的手法，使针下产生酸胀感觉，然后缓缓注入药液。治疗50岁以上的患者93例，结果痊愈5例，显着好转26例，好转52例，无效10例，总有效率为89.3%。

3.治疗慢性盆腔炎

用当归组织液行穴位注射。治疗5例，经1-2疗程，患者症状及体征显着改善或消失，腹痛减轻，月经正常，均在治疗后6个月内再次受孕。取穴及用法：穴位分两组，第一组维胞(双)、三阴交(左)、足三里(右);第二组关元透中极、三阴交(右)、足三里(左)。

⑵ 我想问一下新鲜当归怎么处理

将来挖出的当归根，剔除病根，剥去残留叶柄，置通风室内或屋檐下阴晾，待根部柔软后，按规格大小扎成小把进行加工。
方法是：选干燥通风的室内或特设的熏棚，内设高130170厘米的木架，上铺竹帘，把当归堆放在上面，平放3层，上再立放1层，厚30。50厘米；也可以扎成小把，装入长方形的竹筐内，然后将竹筐整齐摆放在木架上，以便于上棚翻动和下棚操作。用湿树枝或湿草作燃料，并用水洒湿，生火燃烧冒出烟雾熏当归，使当归根上色；忌用明火，约数天后，待根表面呈金黄色或褐色时，再换用煤火或柴火烘干，室内温度控制在35℃以上、70℃以下，经8-20天全部干度达70％-80％时，即可停火，待其自干。当归加工不宜阴干，阴干的当归质地轻泡、皮肉呈青色，也不宜用太阳晒干和用土坑焙或火烧烤，否则，易枯硬，皮色变红，失去油润性，降低质量。
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⑶ 当归的食用方法有哪些呢

当归味甘、辛，性温。能补血，活血，调经，止痛，润肠。那么当归与不同的中药搭配可治疗不同的疾病，也有的人不适合食用当归，具体内容请往下看：当归的食用方法：1.主要以辅疗形式添加到粥，汤中。2.一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力;和血(补血活血)用全当归。3.心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍 ，则补血之力更强。4.月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。5.年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。当归的食用配伍禁忌 1.用量过大 口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。 2.过敏反应 有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。3.用药不当 当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。4.热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。知道了当归的食用方法及禁忌，建议您一定要在中医的指导性食用当归，毕竟是药三分毒，一定要慎重食用当归。

⑷ 怎么处理当归，煮的时候要怎么煮

一般是先把当归在水里面煮一个小时左右，然后再把食材放进去
同时当这个当归水煮的时间达到了差不多1个小时的时候，当归会有甜味的

⑸ 当归怎么处理才能发挥其最大价值

泡酒，将当归泡入酒中，当归中具有药用价值的营养成分随着白酒的侵蚀而溶于酒中，而药酒能够长期储存，所以可以时不时的喝上一些药酒来保养身体。不仅仅是当归，其他药材好于酒中也能够发挥它的最大功效，这也是中国人为什么爱泡药酒的原因。

⑹ 当归做法

中药中的当归是一种家喻户晓的中药材，几乎家家都买有。当归是一种可以补血活血、调经止痛、润肠通便的药物。那么，当归有什么功效呢? 吃法有哪些? 当归有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效作用，主要用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。用酒炮制过的当归主要有活血通经的功效，主要用于经闭痛经、风湿痹痛、跌扑损伤等的治疗。 当归除了可以入药，还可以做成以下食物。 当归的吃法： 1、主要以辅疗形式添加到粥，汤中。 2、一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力;和血(补血活血)用全当归。 3、 心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍 ，则补血之力更强。 4、月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。 5、 年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。 当归适合人群：1、 适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。 2. 热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。 当归是不是很有用呢，既可以入药还可以当归益母蛋、当归虫草鸭以及当归粥，除此之外，当归还有很多其他的用途。

⑺ 当归炮制法

药材用水或液体辅料处理的方法称为水制法。常用的水制法有淘、洗、浸、润、漂、水飞等几种。如当归，炮制时拣去杂质，抢水洗净，捞起，滤去水分，稍凉，每斤用白酒一两加适量水，均匀喷上盖严，润透，切片，晒干。目的是清洁药物，便于切片和制剂。而酒洗，可以增强活血散瘀作用。酒又有黄酒、白酒之分，均可供制药用。酒性味苦甘辛大热，能升提药力，通经活络，多用于制行上焦及通经络药物，如：酒炒黄芩、酒洗当归。当归的炮制方法很多，功能各异。若取其止血，则炒炭，将锅烧热，投入药片炒至微黑色，取出放地下摊冷。若取其健脾止泻，则用土炒，每斤药片用黄土粉4两，投入锅内炒热，再将药片放锅内拌炒，至黄色，取出筛去土，摊冷收藏。若取其活血散瘀，则用酒炒，每斤药片用酒2两，撒入药内拌匀，稍润片刻、投入锅内炒至微黄色。或用酒洗，如前所述。

一般都没有，自己弄就行了，把当归放进碗里用纯粮酒拌湿然后再小火炒一下就行了。问题分析：酒洗就是用酒浸泡一会 大约5--10分钟 取酒的上升作用 和活血作用增加原来药物的药性

⑻ 当归是直接用开水泡还是要煮

当归基本都是泡水喝的。

当归的食物性味温，入心经，当对的功效和作用有很多，像是润肠，养血还可以活血止痛，当归中含有很多的氨基酸、维生素、微量元素等物质。

这些物质都可以帮助人们促进造血功能，还能够提高血液中红细胞和白细胞以及血红蛋白的含量，同时当对还有增强免疫力，抗肿瘤，改善心肺功能和消除自由基的作用。

将当归泡水喝或者是制作成为当归浸膏服用，能够很好的治疗各种各样的慢性气管炎，同时对于肺气肿还有各种心肺疾病都有着很好的疗效。

(8)当归宜用什么方法处理扩展阅读

当归禁忌说明

1、正在出血期间的患者忌用。正在月经期间的女性及鼻出血、牙龈出血、消化道出血等患者，不要以为出血就必定“血虚”， 当归虽有补血之功，但气味俱厚，性辛而动，易扰动血络，要补血也只能待其血脉宁静后方可使用。

2、有内热者禁用。无论是实热还是虚热均不宜用，当归辛温助阳，上火者使用无异于“火上浇油”，实为大忌。

3、青少年儿童及婴幼儿忌用。正在旺盛生长中的孩子，生机勃勃、阳气当发，摄入燥烈走窜的当归，不但容易上火，还可能会发生性早熟。

4、孕妇忌用。当归走而不守，易因胎热而引发胎动现象。

5、感冒发烧患者忌用。感受外邪者应避免服用滋补药，以免闭门留寇。

⑼ 鲜当归怎么洗

一般中药在煎煮之前都是不宜清洗的，以免影响药效，那么像当归这种本身长在泥土中的中药材买回来需要洗吗?
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买回来的当归要洗吗
一般在药房购买的当归都不建议清洗，因为药房售卖的中药通常都是去除杂质后经加工、炮制、脱水干燥后制成。因此，在煎服前，不需要反复水洗，更不能用水长时间浸泡后清洗。因为水洗可使中药中的水溶性有效成分流失而降低药效。同时如果药中有粉剂，如石膏、灶心土等，水洗还可以使这些药物流失。
买回来的当归要洗吗
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吃当归注意事项
1、湿阻中满及大便溏泄者慎服
当身体燥热，并且有某些部位出血，比如流鼻血，咳血等情况时，是不可以吃当归的，另外，咳嗽痰多或者是由于上火而出现咳嗽的时候，最好不要吃当归。当归具有一定的通便润肠的作用，在腹泻的时候，吃当归可能会加重腹泻程度。
2、忌用量过大
当归通常需要严格按照剂量来进行煎服，如果长时间或者是大量的服用，很可能会出现一些身体不适，比如感觉到疲倦，犯困。另外也有部分人，在大量服用当归以后，会出现有头痛，口干，恶心等症状，这时候需要及时停药。
3、阴虚内热者不宜服用当归
当归的药性偏温，是温补性中药材，所以并不适合阴虚内热的人群服用，否则可能会导致内火过旺和阳气过旺，从而出现咽喉疼痛、口腔溃疡和脸上长痘一类上火症状。
4、月经过多者不宜服用当归
由于当归的主要药物功效为补血养血和活血调经，因此适合经血过少者服用，而对于经血过多的女性而言，就需要避免服用，否则会导致经血量增多，进而可引发贫血或者气血不足的症状，并导致月经情况变得紊乱，甚至还会出现大出血的倾向。
5、发烧患者不宜服用当归
如果身体发烧，就也要注意不能服用当归，否则可能会因为当归具有的温补作用，使身体变得温热，从而导致发烧症状进一步加重。

⑽ 怎么处理当归，煮的时候要怎么煮

1、当归黄芪炖鸡汤

材料：本小母鸡1只（约1200g左右），黄芪50g，当归10g，精盐5g，红枣几个，枸杞子适量，生姜一块。

做法：

（1）当归黄芪洗干净，红枣枸杞子洗净，生姜一块拍松。

（2）鸡洗干净，滚水中焯下去掉血水。

（3）把所有材料放进煲里，加水盖满鸡身，大火煮滚，撇去浮末，转小火慢炖一个小时。

（4）加盐再炖5分钟，就OK了。

功效：当归有补血活血作用，在鸡中加黄芪，以增强补气之效。

2、当归红枣鸡蛋汤

材料：当归，红枣，鸡蛋，红糖。

做法：

（1）当归、红枣、鸡蛋洗净，将当归与红枣浸泡十分钟后与鸡蛋一起放入砂锅内，加入5碗水。

（2）中火煮开后转小火煮3分钟左右，将鸡蛋捞出剥去壳，再放入砂锅内继续煮三十分钟左右。

（3）当砂锅内的水煲至一碗的量时将当归夹出不要，加入适量的红糖即可。

功效：益气补血，对于改善女人贫血很有帮助。

3、当归羊肉汤

材料：羊肉片200克，当归5克，清水1000ml，醪糟4汤匙，姜1块，酱油1汤匙，盐1茶匙，冰糖5克。

做法：

（1）姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。

（2）将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。

功效：放了当归的羊肉汤，还可以活血暖身，使面色红润有光泽。

4、当归乌鸡汤

材料：乌骨鸡1000克，女贞子25克，当归50克，桂圆15克，盐5克。

做法：

（1）乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。

（2）女贞子、当归（切片）、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟，食用时放精盐即可。