苦角头用什么方法保藏不会坏

‘壹’ 冰糖腌苦蕌可以吗

摘要 冰糖可以做糖水蕌头，不过建议您最好用红糖

‘贰’ 苦藠怎么腌制好吃

苦藠拿来腌制，非常清脆可口开胃。苦藠1000克，无油泡椒800毫升，甘蔗糖60克，高度白酒20克。苦藠齐头剪去茎叶，剥掉老干外层，保留鲜嫩的部分，把根须修整干净，防止泥土杂物残留，把处理好的鲜嫩白净的苦藠清洗干净，沥干水分，放容器内用少量的盐抓均匀腌制50分钟后，捞出沥水。这一步的目的是让苦藠快速的入味、减少苦藠所含的苦味成分、缩短腌制的时间。

‘叁’ 苦藠的吃法有哪些

苦藠炖猪肚很好吃，下面是做法：
主料

猪肚1副\藠头200克
辅料
猪蹄3/4个
调料
食盐适量
姜2块
黄酒3汤匙苦藠炖肚子的做法

1.猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液

2.猪肚冷水入锅中煮沸几分钟，后捞出洗净备用

3.如果放猪蹄，也提前汆烫一下，肚子和蹄子在汆烫过程中如有浮沫最好都撇去

4.将苦藠洗净塞入其中一个猪肚内(煮过的猪肚开口比较小，非野生苦藠个头还算大，不用缝线也可，如果口大或者用偏小的野生苦藠，可用白棉线将开口缝合)

5.将猪肚和猪蹄一起放入锅中，加入白酒或黄酒和足量的水，放入拍散的生姜大火煮开

6.如果想汤色浓白可以中到大火先滚20分钟，无所谓汤色的直接转小火炖2个小时

7.注意中途如果有浮沫也一并撇去

8.两小时后汤色浓郁，肚子也能轻松用筷子戳破

9.加入适量的盐再炖15分钟

10.加盐再略煮后就可暂时关火，将猪肚取出

11.将包裹苦藠的猪肚剪开，倒出苦藠，将猪肚切条或者剪成条(注意不要烫到)

12.将剪好的猪肚和苦藠再全部倒回砂锅中，开火再炖15分钟即可食用

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‘肆’ 野生天麻怎样保存才不会坏呢

很多农村的人喜欢种一些天麻留着自家吃，但是有的时候因为保存不当导致天麻失去了药性，其实保存天麻需要讲究方法，下面介绍天麻怎么保存 最全天麻保存法。

天麻怎么保存
新鲜挖回来的天麻的保存方法：用水轻轻冲干净天麻那里的泥，注意刮伤或弄坏尾部和顶部。然后晒干水分，天气不好最好烘干收藏。

干天麻存储法：按步骤一洗净晒干后，用蒸笼蒸，蒸到手摸有点软就可以了，然后用杠炭火烘烤。为了避免有烟叶，最好将天麻放到棉布上面。

新鲜的天麻如果不多的话，洗干净晾干之后可以用报纸再加一个塑料袋装好放进冰箱的冷藏室冷冻保藏，一般能保存两个月。

刚刚挖出来的天麻保护方法：因为天麻不能刮伤，所以尽量不要损伤表皮，刚挖出来用箱子装，然后一层天麻一层沙弄好，最后把表面盖上薄膜，但不要密封。把它放在温度10度左右的地方。

不是很多天麻的话还可以把天麻切成片，放在蜂蜜里泡或者放在酒里泡。这样可以保存一年这样。

榨浆保存：鲜天麻挖出后把泥土清洗干净然后晾干水分——榨浆、浓缩、冻干，同时低温灭菌。这样就可以保存久一些并且能保存原有的营养成份。

如果没有什么条件，可在密闭盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰，再将天麻用纸包好放入，加盖密闭。

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天麻中医药方
①治偏正头痛，首风攻注，眼目肿疼昏暗，头目旋运，起坐不能：天麻一两半，附子(炮制，去皮、脐)一两，半夏(汤洗七遍，去滑)一两，荆芥穗半两，木香半两，桂(去粗皮)一分，芎半两。上七味，捣罗为末，入乳香匀和，滴水为丸如梧桐子大。每服五丸，渐加至十丸，茶清下，日三。(《圣济总录》天麻丸)

②消风化痰，清利头目，宽胸利膈，治心忪烦闷，头晕欲倒，项急，肩背拘倦，神昏多睡，肢节烦痛，皮肤瘙痒，偏正头痛，鼻N，面目虚浮：天麻半两，芎二两。为末，炼蜜丸如芡子大。每食后嚼一丸，茶酒任下。(《昔济方》天麻丸)

③治中风手足不遂，筋骨疼痛，行步艰难，腰膝沉重：天麻二两，地榆一两，没药三分(研)，玄参、乌头(炮制，去皮，脐)各一两，麝香一分(研)。上六味，除麝香、没药细研外，同捣罗为末，与研药拌匀，炼蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸，温酒下，空心晚食前服。(《圣济总录》天麻丸)

④妇人风痹，手足不遂：天麻(切)、牛膝、附子、杜仲各二两。上药细锉，以生绢袋盛，用好酒一斗五升，浸经七日，每服温饮下一小盏。(《十便良方》天麻酒)

⑤治风湿脚气，筋骨疼痛，皮肤不仁：天麻(生用)五两，麻黄(去根、节)十两，草乌头(炮，去皮)、藿香叶、半夏(炮黄色)、白面(炒)各五两。上六味，捣罗为细末，滴水丸如鸡头大，丹砂为衣。每服一丸，茶酒嚼下，日三服，不拘时。(《圣济总录》天麻丸)

⑥治小儿风痰搐搦，急慢惊风，风痫：天麻曲两(酒洗，炒)，胆星三两，僵蚕二两(俱炒)，天竺黄一两，明雄黄五钱。俱研细，总和匀，半夏曲二两，为末，打糊丸如弹子大。用薄荷、生姜泡浓汤，调化一丸，或二、三丸。(《本草汇言》)

⑦治小儿诸惊：天麻半两，全蝎(去毒，炒)一两，天南星(炮，去皮)半两，白僵蚕(炒，去丝)二钱。共为细末，酒煮面糊为丸，如天麻子大。一岁每服十丸至十五丸。荆芥汤下，此药性温，可以常服。(《魏氏家藏方》天麻丸)

天麻吃多少合适
天麻具有毒副作用，因此，天麻不能大量的食用，泡水喝建议每次使用5g一下最好，而烹饪煮汤等作为食材时在40g一下即可，并且天麻需要食用4~5次才有很好的治疗头晕的效果。

野生天麻的作用与功效
野生天麻的作用与功效、野生天麻的作用与功效是什么呢?野生天麻因含较多的药用成分，即天麻甙、天麻醚甙 香草醇。其特殊香味是人工栽培的所不能比的，特别是在气味的持久性上，普通天麻在柜台上摆上一段时间后，基本就不能闻出味儿了，但野生的就不同，即使干燥处理后很久一段时间，均能保持很久而不消退。那么野生天麻有什么作用与功效呢?

野生天麻可镇静、降压、增加冠状动脉血流量、促进脑血流、降低脑血管阻力，增加耐缺氧力和对心肌缺血有保护作用与功效。其中野生天麻又对多种原因所致眩晕有良效，同时治疗老年人多发的高血压、神经衰弱有不错作用与功效。

‘伍’ 苦藠的功效

1、苦藠能温通心阳，疏通血脉，降血脂，防止动脉硬化，是调理心脏病的食疗上品。凡是心脏功能不好的人，平时感觉胸闷的人常吃苦藠，会很有帮助。

2、菖头辛辣脆嫩，使人胃口大开，苦蠤滋味较平淡，还有苦味，不如蠤头吸引人。

3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

4、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

(5)苦角头用什么方法保藏不会坏扩展阅读：

范围：

苦藠是一种比较常见的植物，也是一种食物，吃的时候会感觉有一点点苦，但是苦藠在经过烹饪之后，就没有苦的感觉。猪肚炖苦藠的一道美味的菜肴，并且还对身体健康有很多的帮助。在制作苦藠炖猪肚的时候，把苦藠等食材都放到猪肚里面，让这两种食材在制作的过程中，营养都完全混合在一起。

将苦藠洗净塞入其中一个猪肚内(煮过的猪肚开口比较小，非野生苦藠个头还算大，不用缝线也可，如果口大或者用偏小的野生苦藠，可用白棉线将开口缝合)。

‘陆’ 苦蕌发芽了还能吃吗

一般出芽的荸荠最好是不必吃，由于荸荠出芽后如储存不善,便会造成生长发育休眠状态，刚开始烂掉并滋长病菌，这时候假如吃下便会导致腹泻。荸荠营养丰富，又能防止急性传染病，是一种难能可贵的双用食材。但是一切都应当有一个度，还是要对于本人的身体素质来服用，过多的服用一样会产生反实际效果。让我们讨论一下吃荸荠的常见问题还有哪些吧。

荸荠带有很多的蛋白、人体脂肪、膳食纤维、胡罗卜素、维生素b2、维他命C、铁、钙、磷和碳水化合物化合物。因为荸荠带有各种各样不一样的营养成分，因而饮食疗法作用也很好，在服用时还是有下列地区需要留意的。

1、荸荠归属于凉性食物，对脾胃虚弱、大便溏泄和有血瘀者不适合服用的人而言不太合适。

2、荸荠尽管对老年人一些益处，但多吃会急火攻心。

3、荸荠最好是不必常常直接生吃。假如常生吃荸荠，在其中的姜片虫便会进到身体并附在肠粘膜上，会导致肠道溃疡、腹泻或脸部浮肿。