藕的做法排骨汤藕用什么方法才粉

⑴ 莲藕排骨汤的做法、怎么做

莲藕排骨汤功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。 莲藕排骨汤的制作方法： 1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水 2、捞出排骨，用开水冲一下 3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水 4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火 5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑 6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可 莲藕排骨汤的烹饪小技巧： 1、炖汤要选短节粗壮，外皮褐黄色的莲藕，这样的莲藕炖汤粉糯好吃；如果是细长外皮光滑的莲藕，一般适合炒、凉拌等，口感脆爽。 2、防止莲藕及莲藕汤变黑的小窍门： A、炖汤最好用砂锅，因为用铁锅莲藕会黑。 B、莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑，放水浸泡或者用保鲜膜保护好。 1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，据中医记载藕又称为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品，止泻固精。 2、老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。 3、藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。 莲藕排骨汤的饮食禁忌： 妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。 莲藕排骨汤的营养价值： 这道汤可以清热消痰、补血养颜，也是女人应该常喝的好汤。

⑵ 莲藕煲汤如何使用莲藕粉

关于莲藕怎样煲汤如何使莲藕粉是有一定烹煮方式的。第一选择莲藕很关键，选藕身短而圆，有密集的细斑点代表藕比较老身，粉质较嫩藕多。

第二在切莲藕，去皮后的莲藕要泡在水里，防止跟空气接触氧化变黑影响外观，莲藕要切大块切完用刀背拍松莲藕的组织，但不要将莲藕全部拍烂。第三就是最重要的一步，煲莲藕汤必须用高压锅中大火焖煮出来的莲藕才会粉，如果不用高压锅就算本来是粉藕经过煮后都变成硬邦邦的硬水藕。下面就分享一下莲藕骨头汤的做法：

煲莲藕汤我一般会用排骨，再加点花生米，这样做出来的莲藕汤有润肺养胃、通血脉、延年益寿的功效。

按个人口味加适量盐，鸡精，撒上葱花就可以啦！

⑶ 莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤的做法大全

莲藕排骨汤具有清热消痰、补血养颜的作用，最适合冬季喝了。另外莲藕排骨汤的做法也不是千篇一律的哦，下面是我为大家带来的莲藕排骨汤的做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！

莲藕排骨汤的做1

莲藕排骨汤的做法一：

主料；排骨500g、藕500g

辅料：胡椒粉、盐、葱、姜适量

做法：1、准备将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用刀剁成小段，再把排骨焯水，沥干水分。

2、把莲藕洗净切成滚刀块；葱切段；姜切片。

3、将排骨放入汤锅中，加入适量的清水烧开，撇去血沫，然后加入葱、姜，用大火烧开，煮15分钟。

4、最后放入莲藕块，开大火烧开后，便转小火煲1小时，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

莲藕排骨汤的做法二：

主料：排骨800g、莲藕800g

辅料：小葱适量、姜适量

做法：1、首先将排骨用温水泡至1小时左右；莲藕切成大块，泡水里备用。

2、将排骨放入冷水锅中，煮沸，撇去浮沫。然后放葱姜和莲藕，用高压锅炖加压15分钟。

3、解压后加点盐调味即可。

莲藕排骨汤的做法三：

主料：排骨400g、藕300g

辅料：盐1茶匙、生姜10g、红枣适量

做法：1、首先将排骨放入开水锅中，焯水，后捞出。

2、把排骨洗净浮沫后，放入砂锅，下生姜片，倒入清水，用大火煮开后，再改小火炖煮30分钟。

3、红枣用水洗净；莲藕洗净去皮，切块。

4、时间到了，便放入藕块、红枣，继续用小火炖30分钟。最后调入精盐，炖10分钟即可。

莲藕排骨汤的做法四：

主料：肋排500g、藕1根

辅料：油、盐、葱、姜、苏子粉适量

做法：1、首先在锅里烧热开水，把排骨放入水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。

2、姜切片；葱切段；莲藕洗净切块。

3、接着把葱姜和排骨过油翻炒，加入适量苏子粉调味，待排骨变色后，便倒入砂煲，加水没过排骨炖煮，最后加盐调味即可。

莲藕排骨汤的做法五：

主料：小排骨400g、莲藕400g

辅料：姜、食盐、枸杞子、香葱末适量

做法：

1、首先将排骨冲洗干净，下锅煮沸，撇去浮沫捞出。

2、在锅内注入足量的清水，放入小排和姜块，然后盖上盖子，用大火烧沸，再转小火。

4、莲藕去皮切成大块，待小排煮了大约20分钟，便放入莲藕块一起用小火炖煮1个小时。最后加入适量食盐、葱末和枸杞子，再煮5分钟即可。

莲藕排骨汤的做2

莲藕花生排骨汤的家常做法：

1.排骨500克、花生适量、莲藕一根

2.花生洗净泡两到三个小时，莲藕切丁

3.锅入适量水，倒入一勺料酒，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味

4.过水后的排骨放到砂锅里

5.换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟

6.然后加入莲藕丁和泡好的花生米，按个人口味调味加盐和鸡精，继续小火煮一个半小时关火即可

小贴士：

花生一定要洗净再泡，放砂锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生，那种是四季红的小花生米，还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用

花生是一种健康食品。美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显着降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。

排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者；排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

莲藕排骨汤的做3

1.排骨洗净备用

2.莲藕去皮洗净切好备用

3.红枣洗净备用

4.葱洗净切好备用

5.排骨，莲藕，红枣依次放入锅里，放入适量清水，入高压锅煮45分钟

6.45分钟后取出，放入适量盐，味精，葱花即可

7.可以开吃了

莲藕的食用方法

1、煨藕汤

功效：本方能补益脾胃，调养阴血。用于脾胃虚弱，或阴虚血少及诸失血证。

做法：藕适量，切在块，加水适量，小火煨炖至烂熟，饮汤食藕。

2、鲜藕白蜜汁

功效：本方有益胃生津，清热除烦的作用。用于暑热或热病伤津，烦渴喜饮。

做法：鲜藕120克，捣烂，绞取汁液，加生蜜60克，搅匀服，不拘时。

3、莲藕粉

功效：本方能益胃调中，止血。用于痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虚弱，消化不良。

做法：藕粉12克，加白糖适量，用冷开水少许调稀，再以沸水冲调成糊状食。

4、莲藕蜂蜜汁

功效：治痢疾便脓血。

做法：用藕捣汁，和蜂蜜，隔水炖成膏服。

5、姜藕饮

功效;本方取藕能清热生津，以生姜和胃止呕。用于胃热而胃气不和，恶心呕吐，口渴口干。

做法：莲藕90克，生姜10克。捣烂，绞取汁液，一日分3次服用。

莲藕排骨汤的做4

1、姜刷干净，去皮，切片。皮不要2丢哈，留着焯水用；将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了；

2、将焯过水的'排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右；因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；

3、烧开后加盖转小火炖1小时左右；

4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右

5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时；

6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可

莲藕排骨汤的做5

莲藕排骨汤的家常做法

1.莲藕切快后，加入1勺盐抓匀后腌制一会

2.排骨洗净后，放锅里加少量的油煸炒下

3.翻炒上色后盛出来沥干油备用

4.高压锅里加入姜片，少量料酒后把水煮开

5.倒入排骨入高压锅

6.接着倒入藕块（藕腌制完后再用清水洗去盐分），盖上盖子压上25分钟左右

7.压熟后加入调料盐，味精，即可出锅了

莲藕排骨汤的做6

做排骨炖莲藕所需食材：

主料：焯过水的排骨适量，新鲜莲藕适量

辅料：食盐少许，胡椒粉适量，花雕酒适量，葱末适量，生姜几片

排骨炖莲藕的做法步骤：

1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；

2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；

4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）

5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；

6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；

7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。

9. 继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈。最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感。

莲藕排骨汤的做7

1.排骨斩小块用清水浸泡、洗净备用

2.莲藕刮去外皮，洗净，切滚刀块

3.将排骨冷水下锅，水开后再煮2、3分钟后捞出控干

4.将莲藕块和排骨一起放入高压锅内胆中，加入姜片和少许小葱（可以不加）

5.添加做够的水，加入盐、糖和少许料酒

6.放入电压力锅中，大约定时30分钟左右，要根据自家压力锅的火力灵活调整（我家的电压力锅比普通的都慢好多，所以费时较长）

7.在电压力锅工作结束泄气后打开锅盖，加入少许胡椒粉即可

8.装碗后，我喜欢加少许香菜来提味

⑷ 煮莲藕排骨汤怎么煮他才会粉 煮莲藕排骨汤做法

1、食材：猪排骨(大排)500克，莲藕750克、盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。

2、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

3、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

4、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

5、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

⑸ 排骨莲藕汤，藕，怎么做会是粉的

我经常做排骨炖莲藕汤，虽说莲藕有的脆有的粉，可以这样做的：莲藕切成小块在油锅翻炒，排骨加盐加姜末在油锅分开炒，然后同放于炖盅内，煲制1至1.5小时，这样莲藕就会绵软粉嫩啦。

⑹ 排骨藕汤怎样让藕粉

也不知道你想藕粉怎样，不过给你排骨藕汤的做法。
1.猪尾骨洗净，剁成块，在清水中浸泡半小时，逼出血水后洗净沥水
2.藕去皮，用刀背剁断藕段。香葱切末
3.热锅放油，下姜片和排骨，加盐翻炒至肉变白色，加清水，大火煮开，撇去浮沫
4.将排骨连水倒入砂锅中，放少许香醋，盖好锅盖，大火煮开转小火煨
5.半个小时后，藕块加入砂锅中，与排骨混合搅匀，接着大火煮开转小火煨
6.炖至肉脱骨、藕粉糯即可。吃时撒上黑胡椒粉和葱末

⑺ 煮莲藕排骨汤，怎么煮他才会粉

莲藕排骨汤，莲藕切成滚刀块，小排烫去血水，放沙锅里煲一个半钟头．或者省事的话放在高压锅也可以．放气关小火15分钟．放一些盐就可以，汤和莲藕排骨都可以吃．不要放其他的调料，很鲜的．而且也去火．
要切！！或者用沙锅来慢火熬两个钟头就软了
压力锅也行！（那就压1小时半后
再放气用小火压半小时）
挑莲藕要挑莲藕两节之间及两边的连接处没切开和没破损的，通常两头切开或破损
的，里面的孔很容易进泥水，怎么洗也洗不干净。挑莲藕时要选中间是9个小洞的，除了注意皮白、粗壮、带清香这三个特点以外，顶端的“鹦哥头”也要越小越好。

⑻ 藕汤怎么炖是粉的 莲藕炖汤的做法

1、食材：排骨300克，七孔莲藕400克，生姜一小块，盐5克，葱花适量，枸杞适量，水适量。

2、排骨剁成2厘米大的小块。

3、生姜洗净去皮切薄片，跟排骨一起放水里，水开后煮3分钟，捞出排骨冲洗干净。

4、莲藕用刮皮工具刨掉外皮，切成2-3厘米大小的滚刀块或者小方块。

5、莲藕和焯过水排骨放入砂锅里，加适量的水没过，盖上盖字开火，水最好一次性加足，避免后面再加水炖出的汤不够甜。

6、莲藕排骨汤大火煮开后转中小火炖一个小时，可以在砂锅上架一根筷子，这样避免汤溢锅。汤炖好以后加盐调味，汤以清淡为主，不要放太咸了。出锅前加一点点枸杞装饰一下。