用什么方法洗菜不沾水

❶ 洗菜怎么洗

洗菜是每天都必须要进行的步骤。但是你真的会洗菜了吗?洗菜应该用流动水还是用盆装水、要洗多少遍，怎样洗才能洗得干净又不流失营养?
在把食材放进锅之前要彻底清洗干净，因为在种植的过程中，蔬菜瓜果容易沾染农药和污染物，因此在食用之前要彻底的清洗，以免对人体造成不良的影响。那么要清洗几遍才能把有害物质洗干净呢?

洗菜最好用流动水 加盐洗不靠谱
目前比较主流的两种洗菜方法，第一个是在水龙头下用流动的自来水清洗，第二种是用盆子盛一盆水，将菜浸泡之后再清洗。那么这两种方法哪种更有效也更健康呢?
相比起把菜泡在水盆里，其实流动水洗菜更有效健康。因为浸泡很容易让水中的污染物渗入果蔬当中，尤其是在水中加盐浸泡的这样方式。盐水洗菜只能去除果蔬表面的农药，并且因为盐分的比例很难控制，如果过高会容易让钠离子渗入果蔬，增加了日常饮食的盐分摄入量。另外，如果盐水浸泡时间过长会容易导致果蔬的细胞脱水，一些有益的如B族维生素和矿物质比较容易溶于水而大量流失。
因此，在洗菜的时候最好使用流动的清水。如果是要去皮的，可以在清洗两到三遍后进行烹调;如果要连皮食用，建议先用流动水清洗三到四遍，用清水浸泡几分钟后再冲洗几遍后才下锅烹调。
瓜果类蔬菜切块后不要再清洗
有人习惯将瓜果类蔬菜(如青瓜胡萝卜)切块后再用清水冲洗一遍，目的是要让蔬果更干净。但是这样的方法，却很容易让瓜果蔬菜中的水溶性维生素流失，并且在水质不好的地区还容易造成瓜果的二次污染。
因此，瓜果蔬菜的清洗应该再切之前完成，并且切块后要尽快烹调，以免营养物质流失和氧化。烹调时最好大火快炒，最大限度的保存蔬果的营养物质。

❷ 科学的洗菜方式是怎样的呢

专家就传授了三个科学洗菜的方法，第一就是放，将蔬菜在常温下放置24小时；第二就是晒，在太阳底下晒一晒也能去除农药残留；第三就是泡，在洗菜之前将蔬菜先泡一下。按照这三个方法来清洗蔬菜，就能有效去除蔬菜90%的农药残留了。蔬菜水果表面都会有一层污泥污渍，这些污渍用水是很难清洗掉的，所以最好用上这个果器具用久了上面都会有一层厚厚的油渍，这些油渍无论怎样也擦不掉，所以最好用上这个海绵擦，能够有效的去除器具上的额油污，而且还不会损伤表面。蔬刷，硅胶的材质健康又环保，轻松就能洗掉蔬菜上面的污泥。这个花洒的用处非常多，不仅能够清洗掉蔬菜上面的污泥，而且还能防止洗菜的时候溅水，还能节约用水，清洗水槽的四壁，可以说是一物多用了。洗完菜之后上面的水都会滴得到处都是，所以最好用上这个双层果篮，将洗好的蔬菜、水果放在里面，就能有效的祛除水渍，这样就不会滴得到处都是了。

❸ 怎样洗菜更节水

洗菜当然要用水，怎样才能既把菜洗干净又不费水呢？有的人在洗菜的时候，喜欢把水龙头开着，哗哗冲洗，这样特别费水。所以，别小看洗菜这个小事，教你几招洗菜省水的办法吧！

先择后洗。可以先把青菜不能吃的根部、败叶、老叶去掉，抖掉菜上的泥土，然后再洗，对有皮的蔬菜如薯仔、南瓜等就先去皮，然后再进行清洗。

适当浸泡，洗菜更干净。洗菜时把菜放在盆里马上用水洗，既浪费水，效果也不好。其实可以适当浸泡蔬菜，一是可以把粘在菜叶上的泥土泡掉，利于清洗，减少清洗次数；二是可以让水充分溶解蔬菜中的残留农药和其他水溶性的有害物质，另外，在浸泡的过程中还可以放上一些“添加剂”。

可以加点盐。盐水洗菜可以杀菌，还可以杀虫。有些菜叶上的小虫用清水洗不下来，可以放在浓度为2%的食盐水中浸泡3分钟，菜叶上的小虫就会乖乖浮出水面，轻松被除掉；对于大白菜、卷心菜之类的蔬菜，可以先切开，放入食盐水中浸泡两分钟，再用清水冲洗，来清除菜心的农药残留。

可以加点碱。在温水中加上少量碱，这样的稀碱液可以起到解味、去皮的作用。一般的蔬菜只要浸泡五六分钟，再用清水漂洗干净就行。例如，大家爱吃的莲子粥，做的时候就可以用这种办法浸泡干莲子，这样做出来的莲子粥会更香、更软。

加点小苏打，同样可以起到杀菌的作用。但浸泡的时间要稍长一些，大概需要15分钟。

多搓洗，少冲洗。有的人在洗菜时图省事，想节省时间，把菜放在流水下哗哗冲洗，认为水的冲力可以洗净蔬菜上的泥沙，其实不是这样的，用水冲洗菜不但浪费水，而且不如用手搓洗菜洗得干净。所以不如用盆盛上水，在适当浸泡了以后，用手掰开菜叶，认真揉搓，洗完一遍以后，把菜放在漏筐里沥干水，再放水清洗，可以防止把菜上残留的泥沙又带进清水里。洗菜时一盆一盆地洗，据统计这样每次洗菜可以节省5升左右的清水，一个家庭每天洗菜3~5次，一年下来，节水量是相当可观的。

洗菜也讲个顺序。一般来说，先清洗叶类、果类蔬菜，然后清洗根茎类蔬菜。

用盆接水洗菜代替直接冲洗。每户每年约可节水1.64吨，同时减少等量污水排放，相应减排二氧化碳0.74千克。如果全国1.8亿户城镇家庭都这么做，那么每年可节能5.1万吨标准煤，相应减少二氧化碳排放13.4万吨。洗水果的时候也可以用同样的办法。

❹ 怎样洗菜最干净

专家提示，用水浸泡太长时间，容易使蔬菜里的水溶性营养流失，比如维生素B、维生素C等。而且长期浸泡虽然能使农药析出，但如果不换水，析出的农药会随着水重新浸入蔬菜，使清洗效果大打折扣。

【错误方法】大多数人就把外包一层的叶去掉，用自来水冲洗一下，便大功告成。但这样，是洗不掉残留在圆白菜上的农药。

【正确方法】先把靠近根部的地方多切掉一点，这样叶子就容易剥开；随后将叶子一片片剥掉，用水冲洗干净。

❺ 怎么洗菜可以又快又干净呢

一、加盐

很多人在洗蔬菜的时候，往往只是把它们放到清水当中涮一涮就可以了。但是你知道吗?这样根本就洗不干净菜。但是如果我们在水当中放入一些盐就不一样了。比如说我们在洗海蜇皮的时候，可以先把它切成丝，然后再把它放到水中，之后再往里面加入一勺盐，搅拌均匀，再用手稍微的搓一下捞出来就可以了。等这些做完之后再把盐水到了，往里面注入清水，再反复的清洗它，直到把里面夹杂的泥沙去除掉就可以了。等这一些列工作做完之后，我们就可以很好的享用美食了。

并且我们在清洗其他蔬菜的时候，也可以用这样的办法，先往里面加盐，把蔬菜上面存在的细菌以及农药去除，之后再反复清洗就可以了。

二、加醋

还有一种蔬菜的清洗方法就是往里面加醋。但是这只限制于一些特殊的食物，比如说木耳。很多人在洗木耳的时候，往往只是把它放在水中泡开之后稍微清洗下就可以了。但是这样洗木耳并不科学。

我们在洗它的时候，可以先用温水把它浸泡开，之后再向里面倒入一点醋，这么做的目的在于可以很好的给木耳消毒，还有就是可以让木耳上面堆积的杂质与泥沙软化，之后我们再把它反复的搓揉就可以了。

经过这样的处理，就可以让木耳上面堆积的泥沙还有就是杂质全部去除，从而可以很好的保证我们吃食物的干净程度。

三、不要切碎洗

很多人在清洗蔬菜的时候还会犯这样一个误区，那就是他们往往先把蔬菜切开，然后再去清洗，他们认为这样洗菜，就可以让蔬菜全方位的被洗干净，殊不知，这样做其实就是在危害健康。

首先就是因为现在蔬菜大多数都是在农药的“保护衣”下生长的，所以它们的表面往往会有比较多的农药，而在这个时候，你把蔬菜切开来洗，就会导致农药进入到断面当中，从而污染蔬菜，还有就是我们在洗菜的时候，它里面的营养元素会随着断面流出，那么在这样的情况之下，就不利于我们对营养的摄入。所以说我们在以后的生活当中，就不要把菜切碎了再去洗了。直接整个的洗，然后再把它们切开就可以了。

四、碱水

其实还有一种方法是可以很好的清洗蔬菜，并且还可以把蔬菜上面的残留物清洗掉的，这种方式就是用碱水浸泡。因为大多数的有机磷杀虫剂在碱性的环境下都是可以迅速分解的，所以说，我们在清洗蔬菜之前，可以先把它放在碱水当中浸泡，然后再去清洗它就可以了。

那么我们应该怎么配比碱性水呢?比如说在五百毫升的水当中，我们加入食用碱五到十克就可以了。食用碱不用放很多，只需要一点即可。

❻ 怎样洗菜才科学卫生

首先洗菜之前，普及一下常识，这样才能做到高效洗菜。
1、盐可以杀菌，但无法去除农药。
2、醋去农药没有作用。
3、果蔬清洗剂对有机农药有一定作用，但果蔬清洗剂偏碱性，主要成分为起泡剂，这些表面活性剂多为石化产品，含有苯类，毒害骨髓，有可能产生白血病，损伤人体。
二、清洗蔬菜的方法：
1、瓜类、绿叶蔬菜多使用水溶性农药，所以清水就可以清洗。
叶菜，最好一片一片的清洗，不怕浪费水的话多洗几遍；
先摘干净后，5%的盐水浸泡十分钟杀菌；
要注意的是，叶菜的根茎部、果实的萼片部残留农药最多，需要着重清洗。
2、脂溶性农药用碱性清洗剂清洗即可。
3、洋葱、萝卜、薯仔，光分解可去除农药，农药安全间隔期约为七天左右。
家里备一个刮皮刀，薯仔、萝卜等这些泥土非常多的蔬菜，都可以通过去皮来解决。
这样分清主次，清洗蔬菜自然就高效多了。
三、特殊蔬菜的清洗方法
1、韭菜
可以把韭菜根对齐，切一厘米泥根，从上到下把韭菜最外一层剥掉，这可以去除大部分泥。
2、菜花类
发黑的地方一定要切掉 。农药怕高温，菜花一类的蔬菜过水煮一下，就能去除大部分农药。
3、黄瓜
用软毛刷子刷表面即可。
四、蔬菜焯水
蔬菜焯水不但是因为去农药，更因为很多蔬菜的草酸含量非常高，所以一定要焯水处理后才能食用。如果不去草酸，长时间会得肾结石。
目前我了解到的焯水有两种方式，
第一种，把水烧开，水中加一些盐和油，焯水时间要短；焯水后，先把菜捞出来，迅速过凉水冷却；
第二种，蔬菜冷水下锅，烧开水后倒掉，再焯一遍，这样据说可以最大限度去除草酸保留营养。
具体哪一种更好，我也正在研究，有了结果再来更新。
五、洗完菜之后的工作
1、焯水后的蔬菜如果不着急吃，后者是提前备菜用，可以将蔬菜过凉，将菜窝成一团，用力把水挤干，得到一个不滴水的菜团，放进保鲜袋在冰箱冷藏起来。这样吃的时候就可以直接用。
2、洗完之后的菜根据属性，分别放入菜筐和冰箱。放进冰箱之前，果蔬表面一定要擦干净。另外有些菜不宜放入冰箱，比如青椒、黄瓜、洋葱、西红柿等。

❼ 怎样洗菜更干净

1、正确洗肉方法

将肉放进装有冷水的容器中浸泡着清洗，可以避免细菌的传播，还能保证肉质的鲜嫩。

2、猪肠

新鲜的猪肠，先用加了醋和盐的清水浸泡一会，醋和盐都有杀菌的作用，初步清洗后，再用淘米水清洗猪大肠，能除味。

3、猪肝

猪肝有一股特殊异味，先用清水浸泡15-30分钟，除掉血丝，再将薄膜撕掉，最后裹上面粉，不仅异味没了，炒出来更滑嫩。

4、鱼

用浓盐水去污泥的味道。像黄鳝鱼、鲶鱼生活再泥污里比较多，总有一股泥污味，买回家后可以先用清水养几天。也可以用浓度比较高的盐水进行浸泡，泥腥味就没了。

5、蔬菜

蔬菜建议都用清水提前泡三十分钟，再一叶叶清洗泥沙。

6、茄瓜类

黄瓜表面的凹槽很容易聚集脏东西，要想完全洗干净不容易，建议削皮吃，如果想连着皮一起吃的话，可以用水浸泡15-30分钟后清洗

7、花球类

花菜的表面有一层蜡，而且花穗比较多，不好清洗，可以浸泡在淘米水中，加两勺盐，再进行搓洗，脏东西就自己出来了。