甘薯类胡萝卜素的检测有什么方法

A. 胡萝卜素的提炼方式

胡萝卜素用萃取的来提炼。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。最佳萃取剂为石油醚。

安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。

注意事项：

1、萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。

2、一般来说，原料颗粒小，萃取的温度很高时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。

3、萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。

4、新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。

(1)甘薯类胡萝卜素的检测有什么方法扩展阅读

胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。

深色蔬菜可以焯着吃，也可以炖着吃。深色蔬菜因含热量、蛋白质极少，所以在做菜或食用时，最好能和肉、鱼、蛋搭配，并和米饭、面包等谷物食品一起吃。

类胡萝卜素是大分子量的有机化合物，能溶于大部分有机试剂中，一般不溶于水。叶黄素类化合物由于含有羟基、羰基、甲氧基或环氧化结构而极性较强，故在极性较强的有机溶剂中溶解度较大，如丙酮、乙醚、三氯甲烷等。

由于类胡萝卜素的分子结构中存在类异戊二烯共轭双键，故吸光性能强，在400~500nm内有强的吸收，能呈现出红、橙、黄色。类胡萝卜素遇氧、遇酸、强光照及高温下不稳定，易降解变化或异构化，在碱性条件下一般较稳定。

B. ggps是什么基因

类胡萝卜素是自然界分布最广、种类最丰富的色素，在植物、动物、藻类及蓝细菌中都有重要的生物功能。为研究甘薯薯肉色突变体农大辐14的类胡萝卜素合成发生突变的分子机理，本研究分析了突变体块根膨大过程中类胡萝卜素含量的变化，并进行类胡萝卜素合成相关基因片断的克隆。主要结果如下：1、比色法测定结果表明，突变体中类胡萝卜素含量比对照提高5~10倍。随着块根的膨大，突变体中类胡萝卜含量明显增加，而对照类胡萝卜素含量没有明显的变化。2、根据双子叶植物类胡萝卜素合成结构基因氨基酸序列的保守区域设计简并引物，扩增出甘薯类胡萝卜素合成结构基因（GGPS、PSY、PDS、ZDS、LYC-b）的cDNA片断，所获序列同其他植物类胡萝卜素合成结构基因序列同源性非常高。3、通过RACE技术克隆了PDS基因的全长cDNA，序列长为2,128 bp, 具有完整的开放阅读框架，编码572个氨基酸，与其他植物PDS基因高度同源。RT-PCR检测表明，在突变体和对照块根膨大过程中，PDS基因是组成性表达的。实时荧光定量PCR分析结果表明，随着块根的膨大，突变体和对照PDS基因的表达逐渐下降。在块根每个发育阶段，突变体PDS基因的表达量均比对照大。4、cDNA-AFLP分析结果表明，突变体和对照块根中的大部分基因表达是一致的。寻找到32条突变体和对照表达有明显差异的基因片断，测定其中6个片断的基因序列。Blast结果表明， Fragment 2 部分序列同梨的推测与衰老有关的基因（AY436773.1）一致性达100%； Fragment 3 部分序列同苹果的Ttg1类似蛋白基因（AF220203.1）一致性达89%。Fragment 4 部分序列同拟南芥腺苷酸激酶基因（BT004398.1）一致性达81%。

C. 红薯中含有哪些营养成分怎样检验出来

每100克红薯中约含蛋白质1.8克，脂肪0.2克，糖类29.5克，粗纤维22克，钙18毫克，磷20毫克，铁0.4毫克，维生素A原(胡萝卜素)0.04～0.91毫克，维生素B10.12毫克，维生素B20.04毫克，维生素C30毫克，热量531.7千焦。其所含糖类主要是麦芽糖和葡萄糖，优质温和，易于吸收。其所含蛋白质量虽较低，但氨基酸组成与大米相似，比较符合人体的需要。其胡萝卜素含量远远超过其他粮食、蔬菜，在人体内可转化成维生素A，可维持人体各器官、皮肤等组织的正常分化，有防止癌变的功能。其脂肪含量很低，加上另含的大量胶原体物质，能保持人体动脉血管的弹性，避免过度肥胖。其所含维生素C也是各主要食品中最高的，红黄色的红薯尤其如此，可以弥补其他食物的不足，红薯还有软化血管、防止动脉硬化的作用。红薯的最大优点在于其所含纤维素很高，能在肠内大量吸收水分，增加粪便积累，不仅有预防便秘的特殊功效和减少癌症的发生，而且有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生。

D. 胡萝卜素鉴定实验展开剂是什么

β-胡萝卜素和番茄红素的提取分离与测定 一．实验目的 1.掌握从番茄中提取β-胡萝卜素和番茄红素的原理和方法； 2.巩固高效液相色谱分离、检测有机化合物的实验技术； 3.学会用分光光度计法测定β-胡萝卜素和番茄红素的方法。 二．实验原理 β-胡萝卜素和番茄红素分子中的碳骨架是有8个异戊二烯单位连接而成的四萜类化合物。类异戊二烯化合物统称为类胡萝卜素。β-胡萝卜素和番茄红素是研究的比较清楚的两种具有抗癌功效的类胡萝卜素。它们的分子式如下： 从上式可以看出，β-胡萝卜素和番茄红素是互为同分异构体，且都有一个较长的π-π共轭体系，能吸收不同波长的可见光。β-胡萝卜素和番茄红素的分子式均为C40H56,相对分子质量均为536.85。β-胡萝卜素和番茄红素都含有疏水的长链，含有不饱和碳氢双键，故可以溶于乙醚、石油醚、丙酮、氯仿等有机溶剂。有关文献表明，用氯仿去溶解提取类胡萝卜素的效果是最好的。 胡萝卜素是最早发现的一个多烯色素，广泛的存在于植物的花果、和叶子中。胡萝卜素在人和动物体内具有重要的生理功能，是人和动物所必需营养物质。番茄红素在成熟的植物果实中含量最高，其中含量最高的是番茄。番茄红素具有在防止细胞癌变、活化细胞等方面有突出贡献。正是由于具有以上的功能，使得胡萝卜素和番茄红素得到了深入的研究。目前类胡萝卜素的提取有利用植物干制品直接粉碎法、有机溶剂侵提法、超临界萃取法、酶反应法等。此外，利用生物育种中的诱导合成和微生物发酵也能很好的得到类胡萝卜素。本次实验中，采取的是利用有机物提取的方法。 类胡萝卜素的分离可以利用色谱来实现。如：纸色谱、柱色谱、薄层色谱、柱色谱、高效液相色谱、大孔吸附色谱等。本实验采用高效液相色谱法来实现类胡萝卜的分离。 类胡萝卜的鉴定可以利用β-胡萝卜素和番茄红素在可见光下有不同的吸收而利用分光光度法来完成。 β-胡萝卜素分子结构番茄红素分子结构式 三．实验仪器与试剂 仪器：研钵 量筒 胶头滴管 滴瓶 25ml容量瓶 层析缸 滤纸SPD—10AVP高效液相色谱仪 721型分光光度计 材料和试剂：丙酮溶液 石油醚：丙酮（3:2）（体积比） 新鲜番茄 四． 内容与步骤 1.类胡萝卜素的提取即样品的获得 （1）准确称取坚熟期的番茄果实0.5g，置于干净的干燥的研钵中，研磨充分后加入适量的丙酮溶液，多次洗提至无色。 （2）将研磨充分的液体转移到25ml容量瓶中，用丙酮多次洗涤研钵和研钵锤，将洗涤液转移到容量瓶中。 （3）将混合液定容到25ml，混匀，备用。 2.类胡萝卜素的分离 <法一>高效液相色谱法 传统的类胡萝卜素液相色谱分离用的是二氯甲烷作为流动相，对柱体材料的伤害很大，严重影响了色谱中的使用寿命。这里，用国际胡萝卜素协会提出的方法：以乙腈和水(9：1，v／v)为流动相A，以乙酸乙酯为流动相B，进行梯度洗脱，以避免使用二氯甲烷做流动相。本实验采用SPD—10AVP高效液相色谱仪进行检测，色谱条件：色谱柱为C18 (5μm，4.6m×250 mn)，柱温为室温，进样量为15μL，流速为1.2mL／min。 （1）将上述得到的类胡萝卜素样品溶液用．4μl的微孔滤膜过滤,收集滤液。 （2）取15μl滤液通过色谱柱，在500nm下检测，流速1.2ml/min,洗脱时间30min流动相梯度A为乙腈和水(97：3，v／v)，流动相梯度B为乙酸乙酯。 （3）分别收集流动相为A和B时的流出液，备用。 <法二>大孔吸附色谱法 β-胡萝卜素和番茄红素都含有长的非极性基团，由于大孔吸附树脂对非极性的化台物具有良好的吸附性能，且吸附作用随着被吸附分子疏水性能的增加而增加，故可以采用大孔吸附树脂来分离β-胡萝卜素和番茄红素。本实验拟采用X5—树脂。 （1）吸附树脂的预处理：大孔吸附树脂用乙醇充分浸泡溶胀，然后用蒸馏水洗涤至无混浊现象，在60摄氏度下真空干燥，备用。 （2）将一定量的类胡萝卜素溶液转移到250ml锥形瓶，加入1g树脂，在水浴振荡器上25摄氏度振荡吸附至平衡。 （3）平衡后，取出树脂，分别用石油醚和石油醚：丙酮=3:2的混合液解吸，收集解吸液，备用。 3.类胡萝卜素的检测 对前面得到的类胡萝卜素以及高效液相色谱得到的样品进行纸层析。展开剂为石油醚：丙酮=3:2。由于样品自身都有颜色，股不需要用到显色剂。层析分离完成后，观察斑点位置，计算各斑点的Rf值，明确各斑点归属。 4.类胡萝卜素的鉴定 由于β-胡萝卜素和番茄红素在可见光下有不同的吸收峰，根据这一点可以很好的鉴定两者。将用高效色谱分析得到的两个样品用丙酮稀释到仪器测量范围，然后用721型分光光度计分别在420~520nm范围内每个10nm测定他们的吸光度A，并作出A—λ曲线。找到它们的最大吸收峰，并查找相关文献，与标准吸收曲线做鉴定。 注释： [1]研磨的时候所用的仪器和量器必须是无水的，否则类胡萝卜素不能很好的提出来。 [2]样品必须研磨仔细。 [3]类胡萝卜素样品必须要经过4μl的微孔滤膜过滤,方可进入高效色谱柱。

E. 甘薯中胡萝卜素含量测定方法的探讨 莱阳农学院学报 1991年02期（中国知网） 帮忙下载下 急用 q 931761365

给你QQ发离线了我，自己查收。

F. 如何在厨房提取胡萝卜素没有石油醚可以用食用油代替吗可不可以先把胡萝卜碎浸泡在食用油里然后大火煮

类胡萝卜素种类繁多，在提取过程中要基于其性质提取，主要的提取方法有：有机溶剂直接提取法、皂化后提取法、超声波辅助提取法等。

1.1 有机溶剂直接提取法

作为一种天然存在的脂溶性维生素，类胡萝卜素不溶于水，易溶于丙酮、正己烷、石油醚、乙醚等有机溶剂，样品中类胡萝卜素的种类及存在形式直接决定了有机溶剂的选择。不同种类的类胡萝卜素极性大小有很大的差异，如叶黄素的极性大于胡萝卜素的极性，根据相似相溶的规律，在极性较强的溶剂中,叶黄素的饱和溶解度一般比较高，非极性溶剂中, 胡萝卜素的溶解度较高。在万寿菊花中绝大多数叶黄素均以酯形1式存在，而非游离态，极性较大的游离叶黄素占16 %，在提取过程中宜选用极性与非极性溶剂配比提取。Vicario 等用甲醇/丙酮/正己烷(1 ∶ 1 ∶ 2，体积比)提取橘汁中的类胡萝卜素。然而，没有一种溶剂能适合所有样品中的类胡萝卜素。
1.2 皂化后提取法

皂化可以使组织中的脂肪水解，纯化用于检测的类胡萝卜素样品;破坏样品的组织细胞，提高类胡萝卜素的提取率;使非游离态的类胡萝卜素转变为游离态的类胡萝卜素，使样品中的类胡萝卜素完全释放出来。皂化后再选取合适的溶剂提取，溶液更容易分层，有利于提取完全，并提高提取率。如Deming 等采用60 ℃、25 min 皂化来提取沙土鼠组织中的类胡萝卜素，李国银等用皂化可以有效去除枸杞果肉中的大部分脂肪酸甘油酯和游离脂肪酸。

1.3 超声波辅助提取法

天然植物成分大多为细胞内产物，提取时往往需要将细胞破碎，而现有的机械或化学破碎方法有时难于取得理想的破碎效果。超声波辅助法在植物有效成分的提取中已显示出了明显的优势。超声波通过溶剂内小气泡的形成和破碎，产生冲击波，在短距离范围内产生高温和高压，可有效破碎生物细胞和组织，能在较短时间内达到高效提取类胡萝卜素的目的。研究表明，超声波辅助提取可大大提高蚕沙中类胡萝卜素的提取率，超声波法提取率是溶剂法提取率的2.04 倍。

G. 饲料含量的检测有哪些方法

1、显微检测技术。将饲料样品放在显微镜下，对其细胞和外表形态进行观察，该项检测技术用于霉菌的检测。

2、物理检测技术。常用的物理检测技术有比重及容量检测，通过对饲料的密度进行检测，从而可判断饲料是否合格。

3、感官检测技术。主要凭借检测经验，从饲料外表、颜色、气味、手感等感官进行初步检测。

4、化学检测技术。需要专业的检测仪器，由于不同元素产生的光谱不同，对饲料中的成分进行光谱分析，即可识别出其中是否含有有害物质。

5、生物检测技术。主要包含DNA检测、微生物检测及免疫检测。

6、近红外光谱检测技术。对饲料检测样品进行近红外线照射，观察其产生的光谱即可判定饲料中所含元素种类。

H. 求助测定总类胡萝卜素方法

实验 8 叶绿体色素的定量测定 一、原理 根据叶绿体色素提取液对可见光谱的吸收，利用分光光度计在某一特定波长下测定其消光度，即可用公式计算出提取液中各色素的含量。 根据朗伯–比尔定律，某有色溶液的消光度 D 与其中溶质浓度 C 和液层厚度 L

I. 甘薯的成分及其测定方法

什么是NaFeEDTA（络合铁）?
答：EDTA铁钠——高效补血的新型铁强化剂
铁是人体中制造血红素的必备条件。吸收不足或消耗过多都会造成缺铁性贫血。联合国世界卫生组织调查，当今缺铁性贫血是世界上最流行的营养性问题，50亿世界人口中有10亿人患营养性贫血症。这种贫血症在经济不发达的地区和国家更普遍。
1995年，联合国WHO/FAO（联合国世界卫生组织/联合国粮农组织）专家联合委员会建议，WHO/FAO的药典营养委员会把EDTA铁钠作为一种新型营养添加剂。
EDTA铁钠盐即乙二胺四乙酸铁钠盐，为淡土黄色结晶粉末，性稳定，久藏不变，易溶于水及酸。作为一种铁营养增补剂，与其他铁盐相比，主要有以下几种突出优点：
(1)吸收效果好，是普遍铁盐的3倍，在人体中不受食物中铁吸仰制剂影响。
(2)使用方便，可以添加在饮料，如矿泉水、咖啡等，可以添加在各种粮食主食中，象馒头、面包、米饭、调味品、酱油食盐等，在高温烹调条件下也不会分解。
(3)食用时没有任何不愉快气味，久藏不变质。
(4)经济实用每人每天用67毫克就足够。
据了解，EDTA铁钠盐已由联合国WHO/FAO列入食品添加剂。联合国WHO/FAO已分别在亚、非、拉三大洲的泰国、南非、以及中北美洲国家进行大面积试验，效果良好贫血症由16%降低至4%，这些研究结果都表明，EDTA铁是一种非常好的改善缺铁性贫血的强化剂。其补血功效之强大非目前市场现有铁强化剂所能匹敌。
90年代初期，中国卫生部就推出了“中国营养改善计划”，提出了12项具体目标，其中主要包括使饮食结构合理化、有效控制与饮食结构有关的慢性病、食盐全部碘化，基本消除碘缺乏病，以及将儿童孕妇的缺铁性贫血症的发生率降低到1990年的2/3等内容。目前，针对中国传统的植物性膳食所造成的高发生率的营养性贫血，中国预防医学科学院自行研制出来的EDTA纳铁将使得铁强化食品的推广成为可能。
EDTA钠铁学名乙二胺四乙酸钠铁。性状为浅土黄色粉未、易溶于水、性质稳定、不影响酱油的品质、不引起食物氧化、可延长铁强化酱油的保质期、口感好、无铁腥味，其生物利用率显着高于其它铁强化剂，是传统的铁强化剂的吸收率的2~3倍，属络合铁强化剂。具有无肠胃刺激，不影响其它物质的吸收，还可以使体内有害放射性金属元素迅速排泄，起到解毒作用。

甘薯除含有大量碳水化合物外，还富含其它营养成分。根据美国对100克带皮烘烤甘薯的测定结果，其中有碳水化合物32.5克，粗蛋白质2.1克，纤维素0.9克，钙40毫克，磷58毫克，铁0.9毫克，钠12毫克，钾300毫克，维生素A8100国际单位，维生素B10.09毫克，核黄素0.07毫克，烟酸0.7毫克和维生素C22毫克等。红心甘薯还富含胡萝卜素，而且90％以上的胡萝卜素是易于被人体吸收利用转化为维生素A的β-胡萝卜素。它是一种抗氧化剂，能延缓细胞的老化和坏死，增强和提高机体的免疫能力，减少细胞癌变的可能性。甘薯含有的粘蛋白胶原和粘多糖类物质，具有保持消化系统和呼吸系统的润滑，提高人体免疫力的作用。

甘薯原料在工艺上的优点：在酒精生产中，甘薯原料的出酒率较高。其优点是：首先甘薯的淀粉纯度高（可用2%盐酸转化，测定其中所含淀粉，与用同样方法测定别的原料比较，甘薯的淀粉纯度高 ）。其次是甘薯的结构松脆，易于蒸煮糊化，为以后的糖化发酵创造有利条件。

甘薯是高淀粉作物。在相同条件下，单位面积淀粉产量比水稻高30.1％，比玉米高30.6％，比小麦高48.9％。而且每生产500公斤甘薯淀粉所需要的投资比水稻少25％，比玉米少20％，生产加工淀粉的竞争优势很强。河北省卢龙县种植甘薯并加工淀粉，每亩纯收入1500元，收益是种植其它作物的3倍多。目前利用甘薯进行深加工最多的产品还有酒精、葡萄糖和柠檬酸等。甘薯原料需要量很大。

以甘薯淀粉为原料的一次性可溶餐具，其生产成本比普通纸制品成本低70％。武汉远东绿色世界集团已准备大规模生产以甘薯淀粉为原料的一次性可溶制品。一个产量百万吨降解塑料的工厂至少需要20万吨淀粉。因而甘薯淀粉的市场前景看好，粗加工转化增值较大，深加工效益更好。陕西省杨陵沃林国际降解树脂发展有限公司以植物淀粉为原料之一，开发出生物降解淀粉树脂。生产出农用地膜、一次性餐具和各种包装袋等几十种产品，不仅可以百分之百降解，而且还可以根据其使用程度控制降解速度。甘薯淀粉可广泛用作这些产品的生产原料，已在治理“白色公害”中大显身手。